当感冒纠缠上您的时候

感冒虽小，危害很大。它不但损害机体的抵抗力，还能引起一系列并发症，严重的甚至威胁生命。同男性相比，女性的生理特点和特殊的生理周期使她们更容易患上感冒，并容易反复发作。身为女性，当您被感冒纠缠上的时候，该怎样去面对？

★咨询案例

咨询者：郑宇飞（某大学经济系研究生，24岁）

郑宇飞：近一个月以来，我一直忙着做调研，收集整理资料，统计数据，几乎天天熬夜奋战。可能是太过劳累了，我总觉得身体的抵抗力下降了。前几天气温突然转冷，因为疏于添加衣物，染上了感冒。一开始只是流鼻涕，打喷嚏，以为吃点感冒药就会好起来，可出乎预料的是，感冒非但没有好，反而更加严重了，接着又开始出现发热、咳嗽、咽喉肿痛、浑身无力的症状，一病就是两个多星期。眼看就要写论文了，可是这样病着实在难以集中精力讨论学问。荀大夫，我想问问，除了吃药，在饮食方面是否有什么好办法能让我尽快战胜感冒呢？

★案例分析

我们几乎生活在一个弥漫着微生物的空间里，空气中飘荡着各种各样的细菌、病毒、支原体、衣原体和真菌。平时，我们和这些微生物和平共处，但是如果由于过度劳累、处于生理周期、怀孕、压力过大等原因而使机体免疫力降低时，这些微生物便会“乘虚而入”，引发疾病。

感冒是一种最常见的传染性疾病，可由上百种各异的细菌和病毒引发，在季节变化、冷暖不均的时候更易暴发。感冒一般以上呼吸道感染为开端，细菌或病毒侵扰鼻道，逐渐蔓延到气管、支气管、肺部、胸部，继而出现喉咙发痒、打喷嚏、头痛、肌肉酸痛、鼻塞等症状，更严重的还可能引发支气管内黏膜发炎或者鼻窦感染。几乎没有什么感冒药的效果是立竿见影的，一般人患了感冒都要迁延4～10天才会好转。一个人如果经常感冒，很可能会受到其他疾病的眷顾，甚至罹患肿瘤。感冒虽不至于对生命造成威胁，但足可以降低生活质量，使人全身疲软，苦不堪言。

感冒其实是人体免疫系统对感冒病毒抗衡的过程，频繁感冒正是机体免疫力低下的一个“警示灯”！尽管目前流感疫苗可以未雨绸缪，但能够战胜感冒的最有力的武器是提高机体免疫系统的抵抗能力。强健的免疫系统依赖于均衡的营养、适当的运动和充足的睡眠，采用最佳饮食方案并补充可以增强免疫系统抵抗力的营养物质。

★荀大夫开“食方”

多摄入优质蛋白

当机体遭受病毒侵袭时，人体产生的抗体实际上就是蛋白质，它们能中和某些感染因子，杀灭病原菌并将其排出体外。人在感冒时比平时需要更多的蛋白质，摄取了丰富的蛋白质，便可使抗体数目在几天之内增加100多倍。使机体处于良好免疫状态的蛋白质来源包括：鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆制品等。

多摄入抗氧化物

葡萄等颜色鲜艳的浆果，金橘等水果，番茄、胡萝卜、菠菜、花椰菜、芥末等蔬菜中的物质及姜黄和银杏等药草中的物质，如生物类黄酮、番茄红素和花色素，虽然不是营养物质，却是天然的抗氧化物，是最好的预防力量，能把侵入身体内的细菌、真菌、病毒等危险物清除干净。

多摄入维生素A

机体内的维生素A含量降低，会使人患呼吸道感染的危险增加。维生素A具有保持组织或器官表层健康（如维持鼻、喉及肺黏膜的健康）、抗呼吸系统感染的作用。服用维生素A，可将因呼吸疾病而导致的死亡率降低70%。患重感冒或呼吸道感染的人，可增加β-胡萝卜素的摄取量，把它转化成身体需要的维生素A。β-胡萝卜素广泛存在于红色、橙色和黄色的新鲜食物中。如胡萝卜、樱桃、草莓、西瓜、芒果、橙子、哈密瓜、橘子柿子、杏、玉米、红薯及鱼肝油、动物肝脏、蛋类、牛奶、奶制品、奶油中都是比较好的β-胡萝卜素的来源。

多摄入维生素C

研究证明，每日补充至少1克维生素C就可以降低感冒的患病率，减轻症状并缩短病程。富含维生素C的天然食物主要是新鲜蔬菜和水果，代表食物有：酸枣、鲜枣、沙棘、刺梨、猕猴桃、草莓、荔枝、橙子、鲜桂圆、葡萄柚、芦柑、柠檬、芒果、玫瑰果实、哈密瓜、白萝卜缨、柿子椒甜红椒、绿菜花、菜花、西兰花、绿豆芽、黄豆芽、青萝卜缨、苋菜等，鱼子、虾子、蟹子、鱼脑也含有比较丰富的维生素C。

多摄入维生素E

充足的维生素E能够明显地增强机体免疫系统中T淋巴细胞的抗感染能力。问题是，人体通过饮食摄入的维生素E通常难以达到有效抗病毒的免疫水平，因此，建议每日额外补充200U维生素E。维生素E还存在于“种子”类的食物中，包括坚果、杏仁、种子、植物油、豌豆、蚕豆和玉米等粗谷类粮食。

多吃锌

一项关于微量元素锌对抗感冒的研究显示，每天摄入50毫克左右的锌可以预防感冒。锌虽然不能杀死引发感冒的病毒，但却能防止病毒的繁殖和复制，帮助减轻感冒症状并缩短病期。在感冒的第一天可以每2小时口含1片锌营养补充剂（含锌10毫克），勿咀嚼，每日4次（勿在空腹时食用才有效）。牡蛎、海螺、蛤蜊、鱼虾等海产品，瘦肉，蛋黄，粗粮和豆类食品都富含微量元素锌。

多吃辣

红辣椒也是感冒时的绝佳食品！辣椒中含有比橙子更多的维生素C，它的消除充血效果极佳，对感冒和受寒有很好的疗效。洋葱能增强T淋巴细胞的免疫活性，增进整体的免疫反应。葱白、洋葱、大蒜含有大蒜辣素，不但起到杀灭和清除毒物、病菌的作用，还同生姜一样，具有发汗解表、温肺止咳的功效，大大增强人体的免疫力，如“姜葱梨鸡蛋”经常用于风寒感冒、咳嗽等病症。

多喝汤

喝鸡汤比喝热水更有益于减轻鼻塞。鸡汤是温和的“抗生素”和“抗鼻塞药”，而且对抗普通感冒非常有效。热鸡汤可以消除感冒时引起的黏膜充血现象，可减轻鼻塞，帮助减轻持续不愈的咳嗽。“黄芪鸡汤”或“人参炖鸡汤”都是既美味又有疗效的鸡汤。如果在鸡汤中加些葱和几瓣大蒜，效果会更好。

多喝水

感冒了，别忘了大量喝水！白开水的清热、祛痰效果又快又好，还可促进人体代谢促进出汗，促使感冒及早康复。

避免吃容易引起贫血的食物

贫血会降低人体对感冒或其他传染病的抵抗力，因此务必多吃些含铁丰富的食物，如牛羊肉、动物肝肾等内脏、动物血、豆制品和水果干。多吃些含叶酸丰富的食物，如小麦胚、葵花子、天冬。多吃含维生素C丰富的食物。

★营养师叮咛

谨记“三个重要”

补水很重要

一般来说，感冒患者要比正常人要多喝1倍的水。大量的水会将感冒病毒统统送进“坟墓”——消化系统（强力的消化液会将病毒消灭掉）中去。

睡眠很重要

即使只有一晚没有睡好，也会降低免疫系统的功能。充足的睡眠是健康的身体对抗疾病的第一道防线。

湿度很重要

房间中保有适度的湿气，可减轻充血的鼻塞，使人感到更舒服，减少罹患感冒的机会和增强抵御感冒的能力。

★推荐膳食

抗感冒汤汁

○红葡萄（提子）汁　将红葡萄或提子泡洗干净后，连皮带子一同放入打碎机中打碎，就可得到一款绝佳的没有任何防腐剂和食物添加剂、抗氧化的强效纯天然红葡萄饮料。

在所有颜色的食物中，蓝紫色食物的抗氧化效果最强。比如，红葡萄（葡萄皮和葡萄子）中含有的白藜芦醇、花色素、多酚类（红/紫葡萄所含的多酚是青葡萄的20倍）、类黄酮等强力抗氧化剂，使其抗氧化值（ORAC=2830）奇高，能很好地缓解身体所受的“自由基”的氧化应激反应。蓝莓和黑莓的抗氧化效用最强，梅干和葡萄干则是干果中抗氧化能力最强的。多吃些蓝紫色的食物（茄子、紫葱头、紫甘蓝、红葡萄、蓝莓、桑椹、提子）可提高抗氧化指数，提升免疫力和抵抗力，促进感冒的早日康复。还可以制作樱桃汁、蓝莓汁、山楂汁、草莓汁来喝，既美味又营养。

小帖士：清除葡萄、提子皮上农药的小秘诀

①将红葡萄或红提子放在盐水中浸泡40～60分钟。

②放在淀粉中滚一滚。

③再用清水冲洗干净，即可将残留的农药清除。

○抗氧化西瓜汁　西瓜去皮，将果肉和瓜子一同放入打碎机中打碎即可。

西瓜除了不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养素，西瓜果肉中富含β-胡萝卜素、维生素C，西瓜子中则含有大量的维生素E、锌和硒等抗氧化物质。感冒发热时，多喝些西瓜汁，可以祛热，解毒，减轻症状。

○抗氧化猕猴桃汁　将猕猴桃去皮打碎即可。

100克猕猴桃含有652毫克维生素C，一颗猕猴桃即可满足人体每天对维生素C的需要量。维生素C是最好的“抗生素”，当细菌和病毒侵害机体时，足量的维生素C可以阻止缺氧状态下（如空气浑浊的办公室）细胞氧化酶活性的下降，发挥强效的解毒作用，帮助抗体消灭致病菌，提高免疫力，能帮助减轻感冒的症状，缩短病期，快速康复。

教您烹制营养餐

缓解鼻塞的参芪炖鸡汤

【原料】三黄鸡1只约800克，黄芪6克，人参6克；水发香菇30克，鲜姜、葱、大蒜、醋、香油、酱油、盐、味精、料酒各适量，水淀粉少许。

【制作】

①将三黄鸡处理干净后，放沸水锅中煮至七成熟时捞出（鸡汤留用）剁成鸡块，姜切成片备用。

②炒锅烧热，放油30克，姜片下锅后，稍煸，放入料酒、酱油，添入鸡汤（没过鸡块一指为宜）。

③将鸡块、黄芪、人参等下锅，烧开，改小火慢煨，待鸡块烧烂，放入味精，勾入少许水淀粉，把醋、香油淋入锅中调匀即可。

【营养点评】

黄芪性味甘，微温，人参性温，味甘苦，都是重要的补气药，平时常服可以减少感冒的发生，可增强免疫力，增强体质。

葱、大蒜等调料含有的挥发性辣素有较强的杀菌作用。它通过汗腺、呼吸道排出时能轻微刺激相关的腺体分泌，起到发汗、祛痰、治疗感冒的作用。大蒜至少包括12种不同的抗氧化成分（包括顶级成分的硒和锌），具有抗菌、抗病毒的作用，大蒜素的杀菌能力可达到青霉素的1/10，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霍乱病菌、真菌、病毒、寄生虫等致病菌都有较强的杀灭作用，被称为“地里生长的青霉素”可预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫。

姜则有促进血行、驱散寒邪的作用，尤其是感冒没有食欲时，可喝些姜汤。姜中的姜辣素可反射性地使消化道蠕动增加，促进消化液分泌，缓解鼻塞，促进消化，改善食欲，增加饭量。

鸡肉有补中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉的功效。鸡肉中的蛋白质含量比较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，能增强体力，强健身体。

热热的参芪炖鸡汤，味道鲜美，可以消除引起的黏膜充血，可减轻鼻塞和辅助治疗持续不愈的咳嗽。