【摘要】：花生籽仁中蛋白质含量为24%～36%，蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，含有硫胺素、核黄素、烟碱酸和维生素E等。花生含油量高，为38%～60%，花生油气味清香，滋味纯正，是人们喜爱的优质食用油，也是我国食用油的重要来源。花生油脂肪酸组分主要为不饱和脂肪酸，含量为80%，饱和脂肪酸20%左右，可调节人体生理机能，促进生长发育。花生是江西省第二大油料作物，近年来面积有230多万亩，总产36万t左右。
第三章 江西花生产业发展报告
花生(Arachis hypogaea L.)又名长生果，亦称落花生。花生籽仁中蛋白质含量为24%～36%，蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，含有硫胺素、核黄素、烟碱酸和维生素E等。花生含油量高，为38%～60%，花生油气味清香，滋味纯正，是人们喜爱的优质食用油，也是我国食用油的重要来源。花生油脂肪酸组分主要为不饱和脂肪酸，含量为80%(其中油酸53%～72%，亚油酸13%～26%)，饱和脂肪酸20%左右，可调节人体生理机能，促进生长发育。花生是江西省第二大油料作物，近年来面积有230多万亩，总产36万t左右。由于花生的经济效益好，农民种植意愿强，种植花生成为农民增收的重要途径。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
