【摘要】：芝麻是我国重要的油料作物之一，种植面积列印度、苏丹、缅甸之后，居世界第四，但总产居世界第一。我国芝麻主要集中分布于河南、安徽、湖北、江西四省。其中，不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化物质芝麻素等营养成分位居各种作物之冠，具有很好的保健功效。现代医学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健功效。随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，芝麻越来越受到人们的青睐，市场日显广阔，产业发展潜力大。
第四章 江西芝麻产业技术发展报告
芝麻(Sesamum indicumL.)在我国古时有很多名称，如胡麻、狗虱、方茎、交麻、芝麻等，在江西民间多称为油麻。芝麻是我国重要的油料作物之一，种植面积列印度、苏丹、缅甸之后，居世界第四，但总产居世界第一。我国芝麻主要集中分布于河南、安徽、湖北、江西四省。江西种植芝麻历史悠久，在全省各地均有分布，集中分布在以鄱阳湖为中心的周边县(市)。芝麻籽粒营养丰富，用途广泛，富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素E，含有人体所必需的9种氨基酸。其中，不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化物质芝麻素等营养成分位居各种作物之冠，具有很好的保健功效。自古以来，我国民间一直流传着“芝麻是延年益寿、强身健体之良药”的说法。现代医学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健功效。随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，芝麻越来越受到人们的青睐，市场日显广阔，产业发展潜力大。
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