水果，增强大脑生命力

水果，增强大脑生命力

水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、有机酸及钾元素。富含的天然葡萄糖能较快被吸收，迅速升高血糖水平，及时满足大脑的需要。富含的钾元素通常会使人情绪安宁、精神放松、注意力集中。此外，水果中富含的柠檬酸等多种有机酸能防止乳酸的产生，使人精力充沛，不易疲劳。

水果益智二三事

菠萝和柠檬中富含的维生素C和重要的微量元素锰，对宝宝记忆力的提高可起到很好的促进作用，还能使宝宝精力充沛，提高大脑对事物的接受能力；而香蕉能向大脑提供重要的物质酪氨酸，可使宝宝精力充沛、注意力集中，并能提高创造能力。

水果益智观察

［荔枝］ 　又称离支、丹荔、火山荔、荔枝等，古人颇为推崇荔枝，甚至把它称为人间仙果、佛果，为果中绝品。祖国传统医学认为，荔枝具有通神益智、补脑填髓、养心神、益脾胃、补气血的功效。

［橘子］ 　因其含有丰富的维生素，有“维生素果”之美称。橘子具有生津消渴、助消化、和胃、润肺等功效，也是非常好的养脑果品。不但如此，橘子还属于碱性食物，可以消除食用过酸食物的危害。

［葡萄］ 　葡萄中含有丰富的矿物质钾、钙、磷、铁和多种维生素以及人体所必需的氨基酸，经常食用葡萄，对神经衰弱、过度疲劳都有一定效果。葡萄干中糖和铁的含量相对较高，是宝宝的滋补佳品。此外，葡萄酒也是补益佳品，每日适量饮用葡萄酒，对防治心脏病有一定的效果。

［苹果］ 　苹果的主要成分是糖、苹果酸、枸构橼酸、酒石酸等有机酸和芳香醇类、果胶物质，富含B族维生素及矿物质钾、磷、铁等多种人体所必需的营养素，因此，多吃苹果对增强大脑机能颇有益处。

［桑葚］ 　桑葚具有滋补肝肾、健脑益智、养血怯风之功效。据现代科学分析发现，桑葚含有丰富的胡萝卜素及维生素，并且还含有许多以亚油酸为主要成分的脂肪油，对大脑的发育及活动可起到很好的补益作用。

［大枣］ 　大枣是含维生素C最多的水果，素有“活维生素C片”之称。大枣除含有丰富的维生素C外，还含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸等，对大脑也有很好的补益作用。

专家方案

●父母可以采用以下办法让孩子多吃水果：

（1）父母的表率作用。孩子不爱吃水果跟平时父母的习惯和引导有很大的关系，可能是爸爸妈妈平时的坏习惯影响了他。因为小孩子从小对食物的味道和偏爱没有选择。要让孩子什么都爱吃，那么从现在开始，无论吃什么都要营造出一种氛围，让他感觉这些水果是如何的好吃，慢慢改变。

（2）制成果汁。可以把水果榨成果汁给孩子喝，尤其是在夏天，当孩子看到颜色新鲜好看的水果汁时，想不喝都难。榨果汁的时候，父母也可以适当加入一些如牛奶或其他不带刺激性的饮料。

（3）提供多种水果让孩子选择。事实上，一种水果都不爱吃的孩子并不多。有时候孩子死活都不肯吃苹果或者香蕉，父母便以为自己的孩子不爱吃水果，其实他们可能并不讨厌葡萄、草莓、橘子、西瓜等汁多味美的水果。因此，最好时常换一换，或许情况就会好转了。

（4）大家一起分享。家长可以找来一些孩子的同伴，大家一起吃。在大家都吃的氛围中，孩子可能就和小朋友一起吃了。也可以在饭后将削好的苹果分成3份，当孩子看到父母都吃时他也会尝尝。同时，要根据不同的时节介绍不同的水果让他认识，使他有兴趣自己要水果吃。

（5）水果羹。父母可以尝试着去做一款美味健康、冰爽可口的水果羹。方法很简单，选择几种不同颜色的水果，将水果切成小块后煮烂过滤，然后将水果汤放在冰箱中冷藏。这样一款香甜美味、冰爽可口的水果羹，在大多数情况下都会很受孩子的喜爱。

（6）酸奶拌水果。将苹果、梨、草莓、木瓜、猕猴桃和酸奶拌在一起，在乳白的酸奶的映衬下，各种颜色的水果都会让孩子胃口大开。

（7）告诉孩子水果有营养。时常有意无意地给孩子讲讲水果里所包含的营养（如维生素C），如果不吃，牙齿要出血了，身体就要生病了，那就要打针了。一说打针，一般的孩子都会吃的。

（8）制作水果菜肴。孩子喜欢变化多样，所以除了提供水果原形外，父母还可以把水果作成菜肴，如水果沙拉、拔丝苹果、牛奶香蕉片、卡夫酱拌草莓黄瓜、水果羹等；也可自制草莓酱、苹果酱等。

知识导读

●孩子吃不吃水果，怎样吃水果都有很大的学问可研究，父母平时要注意，比如：

一般来说，从早餐开始就可以吃水果，如苹果、猕猴桃、水蜜桃、香蕉等，或者让孩子喝一杯果汁，如橙汁、苹果汁或葡萄汁等。午餐或晚餐后可以提供西瓜、哈密瓜、葡萄、梨、橘子等。但要注意的是，吃饭前不要吃过多的水果，以防影响孩子对正餐的摄入量。临睡前也不宜摄入大量水果，以免影响睡眠。尤其是摄入含水分太多的水果，如西瓜，可能会造成孩子遗尿；摄入含糖分多的水果，如苹果，则可能影响牙齿健康。

有一些孩子可能只是在某一段时间内对水果不感兴趣，尤其是父母把水果仅仅局限于苹果或香蕉之类时。因此，父母在给孩子下“不爱吃水果”的结论之前，首先应该自问：“是不是给孩子提供的水果品种太单一了？”“提供的水果符合孩子的口味吗？”如果父母能及时纠正供应方面的偏差和局限性，也许就不会再为孩子不吃水果犯难了。

当然，有些孩子吃了水果会出现一些症状，这时就千万不要强迫了。例如：脾胃虚寒的孩子吃了西瓜或生梨会腹泻；阴虚火旺、大便干燥的孩子吃了橘子、荔枝、杨梅或芒果会出现口腔溃疡的现象。所以父母一定要清楚孩子的体质，懂得水果冷热性质的一些知识，以便给孩子提供适合他们的水果，避免发生上述症状。即使孩子的体质是正常的，父母也要注意不同性质的水果之间的搭配，如西瓜和荔枝、猕猴桃和桃子、苹果和橘子等，这样搭配着吃水果对孩子的身体健康会更有益处。

另外，有一些过敏体质的孩子吃了水果可能引发过敏反应，如有的孩子吃了菠萝后，会发生嘴唇发麻、腹痛、呕吐、皮肤发红、身上出现风团块等症状，这主要是因为菠萝中含有一种易引起过敏反应的菠萝蛋白酶。如果预先用盐水浸泡去皮的菠萝块，就可以将这种蛋白酶的活性破坏掉，也就不会引起过敏反应。除菠萝外，会引起过敏的水果还有橘子、桃子、杏、芒果等，其过敏症状可表现为：口麻、唇肿、荨麻疹等。出现过敏后，应立即停食这类水果。

父母要明白，不仅要给孩子提供水果，更重要的是要培养孩子养成吃水果的习惯，这才是对孩子一生都有利的措施。

健脑益智食谱

●牛奶香蕉糊

香蕉有“智慧之果”的美称。牛奶香蕉糊这道菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素。婴儿食用此糊有益智作用，有利于大脑发育和骨骼生长。

［原料］ 　香蕉20g，牛奶30g，玉米面5g，白糖5g。

［做法］ 　1. 将香蕉去皮后，用勺子研碎。2. 将牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅匀，煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。制作时一定要把牛奶、玉米面煮熟。

●增智果脯

龙眼肉可补心安智，红枣能补气强智，荔枝会通神益智，葡萄干可滋阴益智，诸料相配，共奏补虚增智之效。尤适用于体虚，时常健忘、失眠、多梦、不耐思考的儿童。从事脑力劳动者，也可佐餐食用，有增智之效。

［原料］ 　龙眼肉、荔枝肉、红枣、葡萄干各50g，蜂蜜200g，水适量。

［做法］ 　1. 将洗净的龙眼、红枣、荔枝等放入锅中，加水以文火煎煮。2. 熟软后，加入蜂蜜，再煎煮至稠黏，收汁即可。