提高旅游管理专业课程案例教学效果的思考

提高旅游管理专业课程案例教学效果的思考

曲　静

【摘要】目前我国旅游业的持续高速发展对旅游人才的培养提出了新的要求，我们的旅游教育应改变过去灌输式的传统教学方法，采用启发式的案例教学法，培养学生主动、积极学习的兴趣和能力;分析问题、解决问题的能力和把握信息善于决策的能力。以使他们走上社会后适应时代的需要。

【关键词】传统教学法　案例教学法　旅游管理案例

案例教学的形式最早出现在军事界、法学界、医学界，管理案例教学发端于20世纪20年代美国哈佛管理学院，40年代后这种教学方法被传往国外，被更多的国家所采用。这种教学方法就是把案例作为一种教学工具，把学生引导到实际事件中，让他们去感受这个事件，并通过教师精心设计的一些问题，诱发学生独立思考，从而提高教学效果，培养学生把握信息善于决策的能力及分析、解决问题的能力，使他们走上社会后适应时代的要求。

到了20世纪60年代，旅游经济的发展对培养旅游人才提出了更高的要求，旅游管理专业如何适应形式发展，改革教学内容和方法，从培养知识型、理论型人才向培养理论与实践相结合的能力型人才过渡，美国、加拿大、英国等国的旅游院校，对旅游业管理实践中的成功和失败的典型事例进行收集、整理与编写，提炼出具有代表性的典型个例在旅游市场学、旅游心理学、旅游资源开发、饭店经营与管理等实践性较强的旅游管理课程中进行分析，从此将案例教学引入了旅游教育与培训中。我国旅游业及旅游教育起步于20世纪80年代，但在20年的发展历程中，中国旅游业取得了令人瞩目的成就，目前，我国旅游业的综合实力被列入世界第五，按世界旅游组织预测:到2020年，中国将成为世界第一大旅游接待国，第四大旅游出境国，旅游业这种持续高速的增长，也必将对我国旅游人才提出更高的要求。旅游管理学科的很多课程应用性很强，传统的教学方法暴露出许多弊病，它的被动灌输式教学，呆板、机械，造成学生实务能力差，不适应社会发展的需要。所以必须改变传统的教学方法，通过引进和增加案例教学，调动学生自觉参与的主动性和学习兴趣，培养学生运用各种理论和知识综合分析问题及解决问题的能力，以此增强学生对未来工作岗位的适应能力。

那么要想提高旅游管理专业课程案例教学效果，达到上述培养目的，应做好以下几点:

一、慎重选择教学案例

选择什么样的案例是案例课取得预期效果的关键因素，只有高质量的案例才能保证高质量的教学效果。旅游管理课程的高质量案例必须具有的特点是(1)真实客观性。案例资料要真实可靠，情节合理，内容充实，引用数据也要科学准确，而且只能对具体的管理活动进行实事求是地描述和介绍，不能做任何主观性的评论或发表倾向性的意见。(2)实效性。不能是早有定论或情节过时的案例，应针对当前社会热点问题或实际问题有的放矢，精心选择案例进行教学。(3)典型性。紧紧围绕教学内容中所涉及的理论、原理、方法、观点，针对旅游业及相关行业的发展中带有全局性、战略性、前瞻性等重大问题编写案例。(4)启发性。案例内容不能过于简单，应存在问题和争议，要给学生留下进一步思考的空间，以达到举一反三，触类旁通的效果。因此教师在选择单个案例时，首先:一方面应符合教学目标和教学进度要求，紧扣主题。选择的案例既有综合分析案例、专业技能案例、又有描述评审案例，既有成功的案例、又有失败的案例。另一方面，案例的难易应当适度，因为太易，不会引起学生的兴趣:太难，超出学生的理解和分析能力，又会打击其积极性。其次:在选择案例的同时，还要搜集与案例有关的尽可能多的资料，如:有关的市场环境、企业背景、竞争态势、相关数据等，因为只有在事先分析并拥有大量资料的基础上，才能更好地引导、启发学生。

二、教师在案例教学中的作用

过去我们传统教学方法是教师站在讲台上讲，学生静静地听，认真记录和领会。而案例教学不同于课堂讲课的教学方式，它是模拟实际来探讨问题，教师的位置不是在讲台而要在学生中。所以在实施案例教学中，教师充当了“编导”“教练”“组织者”的角色，实施效果的优劣在狠大程度上取决于教师的努力程度，教师必须勤于思考，善于动脑，使教学课程内容不断完善创新。教师在案例教学中的作用应是:首先:旅游管理的许多课程应用性、关联性很强，涉及社会、经济、文化、历史等许多领域，国内外不少与旅游行业相关的典型事例都可作为旅游管理课程案例来收集和使用，平时可以从有关旅游部门、企业的管理实践，从国内外公开发表或内部资料中的案例及相关素材进行筛选、整理、加工，形成案例。其次:在案例教学前必须进行周密的思考和精心设计教学过程的各个环节，预测突发情况，了解学生特点，选好“第一发言人”，只有这样才能达到预期目的和效果。再次:教师的总结点评是案例教学画龙点睛之笔，必须要求教师具备严密透彻的思维、条理清晰的语言、扎实的理论功底和概括能力、丰富的临堂经验。总结点评时既要对课堂讨论情况给予评价，又要拿出一个有一定广度和深度的案例分析，给学生一定的启发。

总之，教师在案例教学中应避免成为演讲者、评论家、仲裁者，其作用应是幕前幕后相结合，干预和放手相结合，诱导和辅助相结合，提问和启发相结合，尤其是在课堂讨论中，要认真应付可能出现的情况，随时纠正偏向，掌握正题，绕过难点，化解僵局，相机行事，以达到案例教学的目的和预期效果。

三、学生在案例教学中的作用

案例教学成功与否不仅取决于教师，而且也取决于学生，因为案例教学法的实施需教师和学生双方的共同努力，才能达到预期效果。要想提高案例教学的效果，首先:要求学生应有一定的理论基础，基本知识、基本技能。旅游管理案例分析的基础是旅游管理理论，在进行典型案例分析时，要提出相应的旅游管理理论，明确理论与案例实际的对应关系，以便学生准确地运用管理理论知识来分析、解决案例中的实际问题，从而加深对理论知识的理解和记忆，强化案例分析的深度和目的性。这些理论基础来自于课堂上系统的学习，也可通过自学掌握，也可在案例分析前教师进行简单的提示或指定阅读材料。其次:学生的课堂讨论是案例教学的中心环节，所以要求学生要积极准备讨论素材，进行理论思考，写出解决案例问题的书面发言材料，在讨论中认真扮演好分配的角色，积极发言，通过现代文明行为方式说服别人，为自己的观点辩护，不得有粗暴及过激行为，要虚心听取别人的意见和在群体中搞好协作和团结。只有这样才能通过案例教学提高学生表达能力、独立分析和解决问题的能力。如在《饭店经营与管理》课程中，学习饭店服务质量一章时，在案例教学中，让学生扮演宾客，根据特定的背景和自身体验进行表演，通过观察及反省自身，了解到宾客的基本需求和目的，由此提高对本课程基本理论知识的认知能力。另外，通过扮演管理者，对特定案例做出结论或解决方案，以此提高学生利用所学知识进行分析及解决问题的能力。

四、旅游管理课程案例教学中应注意的问题

第一，案例选择本土化问题。目前在我国旅游管理课程的案例教学中，大量的案例都来自国外，由于外国旅游企业所处的客观环境，经营方式以及决策机制等许多方面与中国旅游企业所面临的情况差异甚大，加上特殊的文化背景和价值观念，使得一些在国外案例分析中处理问题的措施在中国现实工作中难以被接受或实施。如将其原封不动搬到我国加以运用，就不能真正反映我国的特殊国情，也不能取得案例教学的真正效果。所以在选择旅游管理课程案例时，要多选一些有中国特色的典型案例，尽可能联系中国旅游业的实际，将真实生活引入课堂，使学生在一个较为熟悉的背景条件下，锻炼其分析和解决实际问题的能力。只有这样才能达到我们的教学目的。

第二，案例课时的安排不可一刀切。教师在选择案例时应根据课程内容，学生特点，教师经验，培养目标等来选择不同的案例和安排不同的课时。对初涉旅游学知识的本科低年级学生和专科生主要是打好扎实的知识基础，案例课时不宜过多，而对本科高年级学生及企业中高级培训班成员，应突出能力培养，案例选择应有一定的难度，同时可多安排案例课时。

第三，注意传统教学和案例教学相结合。一般传统的知识传授为主的课堂教学法旨在建立系统的理论体系，而案例教学法的目的是培养学生应用所学理论分析和解决实际问题的能力，虽强调案例教学法的作用，但也不能因此弱化或忽视知识传授的作用，因为学生只有在熟练掌握旅游管理知识的基础上才能做好案例分析，没有基础，案例讨论难以开展。因此传授知识是主要的、先行的，要想提高案例教学效果，必坚持理论传统教学和案例教学相结合。

第四，学生成绩的评定要公正、合理。案例分析没有标准答案，案例分析的目的也决不是让学生寻找标准答案，而是在于培养学生分析问题、解决问题的能力。所以教师在对学生的案例分析成绩评定时，不能单纯看学生分析的结果和自己是否相同，而应着重看学生分析思路是否清晰，表达是否清楚，决策的依据是否充分，得出结论的推断过程是否符合逻辑，分析过程中有没有独到的见解。

参考文献

［1］白瑗峥．案例选择是案例教学的关键．山西财经大学学报(高等教育版)，2002(1)．

［2］闫英．论案例分析与案例教学．行政与法，2001(3)．

［3］李珂．案例教学中的四个分析．教学研究．