降压天然食物

长期的临床观察和医学研究证明下列天然食物具有降血压食疗作用，建议高血压患者在日常生活中注意选择和食用。

芹菜　芹菜属伞形科植物，是人们常吃的天然蔬菜之一。芹菜性凉，味甘、苦，入肝、胃、肺经。有清热平肝之功效。适用于治疗高血压、头晕、头痛、目赤等病症。

现代药理研究证实，芹菜具有降血压作用。芹菜的粗提取物，对兔、犬静脉注射后产生明显降压作用；血管灌流，可引起血管扩张；用主动脉弓灌注法，能对抗烟碱、洛贝林引起的升压反应，还可以降低血压。芹菜酸性提取物对大白鼠有温和而又稳定的降血压作用，其降血压持续时间随剂量增加而显著延长。

芹菜中含有蛋白质、糖类（碳水化合物）、维生素A原、维生素C、黄酮类化合物及烟酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、甘露醇等营养成分。芹菜的降血压作用机制包括如下3个方面。①芹菜中含有比较丰富的芦丁，可以加强维生素C的作用，具有降低血压和降低血脂作用；②芹菜中所含有的黄酮类化合物有降低血压的作用；③动物实验证实，芹菜的降血压机制主要是通过影响主动脉弓化学感受器所致。

临床观察发现，常吃芹菜可以降低血压，通血脉，平肝利水，醒脑明目。芹菜被公认为是辅助治疗高血压和脑动脉粥样硬化的食疗佳蔬。

最后，值得强调的是，芹菜有水芹、旱芹之分，均有降血压作用，而且旱芹优于水芹。不少人吃芹菜茎而弃叶，而实际上，芹菜叶内所含有的矿物质及维生素含量丰富，降血压的有效成分与根、茎相当，应当叶、茎同吃。另外，芹菜性凉，凡脾胃虚弱或者过敏体质者，应当慎食或者忌食芹菜，以免引起不良反应。

洋葱　洋葱又叫葱头或球葱、玉葱，为百合科植物洋葱的鳞茎。其味辛辣，性温。具有健脾消脂，和胃下气，解毒化痰之功效。是高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等患者的食疗佳品。

洋葱是一种具有丰富营养成分的食物。据科学测定，洋葱中含有丰富的蛋白质、粗纤维、糖类、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、多种氨基酸、苹果酸、枸橼酸、钙、磷、铁等，具有相当高的营养价值，是一种大众喜欢食用的常用蔬菜。

洋葱还是一种具有良好降血压作用的食物。其降压机制如下：①洋葱是目前世界上唯一一种含有前列腺素的蔬菜，洋葱中所含有的前列腺素A是较强的血管扩张剂，能够降低血液黏稠度，降低外周血管阻力，从而降低血压。②洋葱中含钾量很高，是典型的高钾低钠食物。据测定，每100克洋葱中含钾量高达147毫克，其钾／钠比值为33.41。有人做过临床观察，发现常食洋葱可以使血压长期稳定在正常范围。③洋葱中含有丰富的钙，常食洋葱可以补钙，补充钙元素可以起到辅助降血压作用。④洋葱中还含有一种槲皮苦素，这种物质可以在人体黄酮醇的诱导作用下，生成一种苷，具有很强的利尿作用，可以通过利尿而降压。

另外，洋葱还具有降低血胆固醇的作用，还具有降低血糖的成分。因此，经常食用洋葱及洋葱配伍的食品、菜肴，对于高血压合并高脂血症或者糖尿病的患者大有益处。

西红柿　西红柿又叫番茄、洋柿子，是茄科植物番茄的成熟果实。它性微寒，味甘、酸。具有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒之功效。

西红柿既可以作为一种水果，洗净后直接生食；又可以当作一种蔬菜，炒、煮食用或者烧汤佐餐食用。西红柿是一种营养丰富，人们喜爱食用的蔬菜。根据现代营养学研究发现，西红柿营养成分丰富，含有番茄素、糖类、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D，以及果糖、葡萄糖、有机酸、钙、磷、铁、钾等矿物质元素。另外，西红柿中还含有一种具有抗癌效应和抗衰老作用的物质——谷胱甘肽。这种物质具有抗氧化作用，能够保持皮肤的洁净，预防老年斑的形成。所以，西红柿具有美容作用，被称为是美容佳蔬。

近年来，研究发现西红柿具有降血压作用。提倡高血压患者经常食用西红柿。有报道称，每天清晨空腹吃1～2个西红柿，可以治疗高血压。

吃西红柿为什么能够降低血压，原因有3条：①西红柿属于典型的高钾低钠食物，据科学测定，每100克西红柿果肉中含钾163毫克，含钠量仅为5毫克，其钾／钠比值为32.6。②西红柿中含有番茄素及黄酮类物质，具有显著的利尿、降压和止血作用。③西红柿中含有大量的维生素C和芦丁，这两种物质可以软化血管，维护血管的正常生理功能，降低外周血管阻力，防治动脉粥样硬化，从而发挥降低血压的作用。

荠菜　荠菜又叫荠荠菜，也叫护生菜、地菜、地菜花、清明草。为十字花科一年生草本植物。也是一味早春时节大家喜爱食用的野菜之一。荠菜是药食两用的常食野菜，具有较高的营养价值和医疗保健功能。

作为一种野菜，荠菜营养丰富，味道清香，鲜美，具有很高的营养价值。据科学测定，每100克新鲜嫩荠菜中，含蛋白质1.58克，脂肪0.62克，糖类8.47克，纤维素3.55克，钙0.577克，磷0.69克，维生素C　150毫克，还含有B族维生素、胡萝卜素等。荠菜的食法多样，可做汤、做馅、爆炒等。

作为一味保健用的中药，荠菜味甘，性平。具有明目降压，凉肝止血，健胃解毒等功效。现代中药药理研究表明，荠菜中所含有的胆碱、乙酰胆碱、荠菜酸钾等成分具有降低血压的作用；所含有的黄酮苷、芦丁等能够扩张冠状动脉，降低血压。动物实验证明，静脉注射干荠菜浸液可以使升高的血压迅速降至正常水平。国外已经有人用荠菜作原料制成降血压药物，用于防治高血压、冠心病等病症。国内民间也有人用荠菜、夏枯草各50克，水煎服，每日一剂，治疗高血压，获得显著效果。因此，荠菜自古以来都受到人们的喜爱，有“降压草”“护生草”之美誉。

胡萝卜　胡萝卜又叫红萝卜、丁香萝卜、金笋等，是伞形科植物胡萝卜的根，是迄今为止发现的自然界中存在的药、蔬、果三者兼备的天然降血压佳品之一。

作为一味中药，胡萝卜味甘，性平。具有健脾消食，清热解毒，养肝明目之功效。现代医学研究表明，胡萝卜具有降血压、强心、抗炎、抗过敏等作用。进一步研究发现，胡萝卜中含有的槲皮素，山萘酚等物质，是组成生物类黄酮的关键物质，可以促进维生素C的吸收及其功能的发挥，能够改善微血管的功能，增加冠状动脉的血流量，具有降压、降糖、降脂、强心等作用，适宜于防治高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症等。另外，胡萝卜中的琥珀酸钾盐是降低血压的有效成分。高血压患者饮胡萝卜汁可以使血压迅速降低。所以，推荐高血压患者多吃胡萝卜。

作为一种蔬菜，胡萝卜中含有丰富的营养成分，每100克胡萝卜中含蛋白质0.9克，脂肪0.3克，糖类7.9克，钙65毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，维生素C　12毫克。其中，胡萝卜素的含量极为丰富，每100克新鲜胡萝卜中含胡萝卜素4.81毫克，是苹果的45倍、柑橘的23倍。胡萝卜素具有抗癌作用，能够逆转癌细胞或者阻止癌细胞的进展。另外，胡萝卜素参与人体视网膜视紫红质的合成，对维护人体正常视力发挥重要作用。

最后应当注意的是，在吃胡萝卜时，应当注意炒熟再吃。而不应当生吃。而且胡萝卜炖肉最有利于营养物质的充分吸收和利用。

茄子　茄子又叫昆仑瓜、落苏或矮瓜，为茄科一年生草本植物茄的果实。有紫茄、白茄、圆茄、长茄等品种。在这些品种中，含芦丁最多的是紫茄。据测定，每100克紫茄中含芦丁高达700毫克。芦丁具有保护血管的作用，能够改善毛细血管的脆性，增强毛细血管的弹性，降低血压，防止血管破裂出血，提高血管的修复能力，降低血液中胆固醇的浓度，具有抗衰老等作用。所以，茄子有“心血管之友”之美称。

茄子具有药物和食物两种功能。中医学认为，茄子味甘，性寒。具有祛风通络，清热活血，利尿解毒，消肿止痛等功效。

作为一种夏秋季节的常用蔬菜，茄子营养丰富。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和多种维生素。据科学测定，每100克茄子中含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，糖类3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克及丰富的维生素C、维生素E、维生素P等。茄子不仅是一种常用蔬菜，而且还是一种治疗高血压的天然降压食物。其降压作用机制如下：①茄子是高钾食物。茄子中的钾／钠比值为21.25，对于高血压患者来说，经常食用茄子可以补充机体必需的钾元素，促使钠的排泄，从而降低血压。②茄子中含有的维生素E具有抗氧化作用，能够降低冠心病心绞痛和心肌梗死的发病率。③茄子纤维中含有一种“皂草苷”，能够降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化，尤其是预防高血压、冠心病的发生。④茄子中所含有的胡芦巴碱、水苏碱及胆碱、龙葵碱等活性成分，对降低血液胆固醇含量有独特疗效。这种食用茄子的天然降血脂疗法在美国被列入“降低胆固醇的十二法”之一。

因此，患高血压、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症者适宜多吃茄子及其佳肴。茄子的烹制食用方法有多种，可以做成清蒸茄子、红烧茄子、油炸茄盒。由于茄子中含有一种带涩味的生物碱，因此，应当熟食，而不宜生吃。

冬瓜　冬瓜是葫芦科植物冬瓜的果实。中医学认为，冬瓜性微寒，味甘、淡，有清热利水、解毒生津、润肺化痰之功效。

冬瓜中除含有大量水分外，还含有蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、钾、铁等营养成分。冬瓜可以作为高血压、动脉粥样硬化、冠心病、肾炎水肿等多种病症的食疗佳品。

常吃冬瓜为什么能防治高血压？其科学道理有以下3条：①冬瓜是典型的高钾低钠食物。据科学测定，每100克冬瓜果肉中含钾78毫克，含钠1.8毫克，其钾／钠比值为43.33。常吃冬瓜，排钠利水，有利于发挥利尿降压作用。②冬瓜中含有大量的维生素C、胡萝卜素。这些维生素可以维护血管生理功能的正常发挥，从而有利于降低血压。③冬瓜有良好的减肥作用。原因是冬瓜中含有的丙醇二酸，能够抑制糖类转化为脂肪，减少脂肪在体内和在血管壁上的沉积，降低外周血管阻力，从而起到降低血压的作用。

综上所述，冬瓜降低血压是通过降低血脂、保护血管壁的弹性，改善机体内的钾／钠比值等综合作用而自然降压的。冬瓜还是具有天然降血压作用的食疗佳品，故建议高血压患者经常食用。

紫菜　紫菜为红毛菜科植物中甘紫菜的叶状体。是我国人民喜爱食用的海产蔬菜，是具有很高的食用价值和药用价值的药食两用食物。

作为一种常用的海产品蔬菜，紫菜营养丰富，有“微量元素宝库”之美称。据科学测定，每100克干紫菜中含蛋白质28.2克，脂肪0.9克，糖类31.2克，粗纤维4.8克，胡萝卜素1.23毫克，维生素B10.44毫克，维生素B20.07毫克，维生素C　1毫克，烟酸5.1毫克，钙343毫克，磷457毫克，镁460毫克，铁33.2毫克，碘1　800微克。常食紫菜有利于防治甲状腺肿大，补充微量元素，保证身体健康。

作为一种降脂泄浊类中药。紫菜味甘、咸，性寒，具有化痰软坚，清热利尿等作用。现代医学研究表明，紫菜中含有的二十碳五烯酸可以降低血浆胆固醇含量，所含有的红藻素等活性成分可以防止血栓形成。另外，紫菜中含有藻朊酸钠和有机锗等成分，可以促进人体内有害元素镉的排出。常食紫菜不仅有助于降低血压和稳定血压，而且有助于防治冠心病和动脉粥样硬化。有人报道，用紫菜15克，草决明15克，每日1剂，水煎服，每日早、晚分两次饮用，治疗高血压，疗效显著。

可见，紫菜是高血压、甲状腺肿大、动脉粥样硬化患者的食疗佳品。

香菇　香菇又叫冬菇或香蕈。为伞菌科食用真菌香菇的子实体。香菇属于高钾低钠食物，干香菇的钾／钠比值为41.43，有防止动脉粥样硬化及降低血压等作用。另外，香菇中含有蛋白质、粗纤维、维生素、钙、锌、硒、钾、铁、磷、钠等元素。对于高血压患者来说，经常食用香菇，有助于防治高血压。

现代医学研究表明，香菇具有延缓衰老、抗病毒、防癌抗癌，提高机体免疫功能，降血压、降血脂等食疗作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶及某些核酸物质，能够起到降低血压、降低血脂的作用。

芦笋　芦笋又叫龙须菜，为百合科植物石刁柏的嫩茎，它味香酥脆，清爽可口，营养价值很高。含有丰富的维生素、无机盐、蛋白质、氨基酸等营养成分。芦笋内含有大量的芦丁、维生素C、胆碱、精氨酸等，能够降低血压，软化血管，减少胆固醇的吸收，维护毛细血管的正常弹性及生理功能，可以作为高血压病及冠心病患者的辅助治疗食品。民间有验方治疗高血压、冠心病。方法为用鲜芦笋25克，水煎服，每日分2次服用。

香蕉　香蕉又叫蕉果，是芭蕉科植物甘蕉的果实。它香甜软糯，营养丰富，是世界著名的四大水果之一。香蕉中含有丰富的糖类、果胶、蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等，具有重要的营养价值和食疗价值。

吃香蕉有助于防治高血压，其降低血压的机制为：①香蕉是一种高钾低钠食物，而且不含胆固醇类成分。据科学测定，每100克香蕉食部中含钾量达256毫克，含钠量仅为0.8毫克，其钾／钠比值为320。因此，常食香蕉可以使尿钾上升，血压降低。钾可以保护心肌细胞，改善心血管系统的功能。因此，香蕉是防治高血压的优良水果。②香蕉中含有血管紧张素转换酶抑制剂样物质，可以减少血管紧张素Ⅱ的生成，从而起到降低血压的作用。

苹果　苹果为蔷薇科植物苹果的果实。其味甘，性平，微酸。具有生津除烦，健脾开胃，润肺醒酒之功效。适宜于高血压、冠心病、高脂血症患者食用。

作为一种人们经常食用的水果，苹果中含有丰富的营养元素。据科学测定，每100克新鲜苹果中含糖类15克，蛋白质0.2克，脂肪0.1克，粗纤维0.1克，钙0.11毫克，铁0.3毫克，还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、山梨醇等。更重要的是，苹果中还含有丰富的抗氧化物质——类黄酮及大量的钾盐。

苹果不仅是一种美味可口、人们喜爱食用的水果，而且还具有降血压、降血脂作用及一定的抗动脉粥样硬化作用和减肥作用，有重要的食疗保健作用。

苹果是高钾低钠食物，每100克苹果肉中含钾量为119毫克，含钠量为1.6毫克，其钾／钠比值为74.38，因此，对于高血压病有较好的食疗作用。另外，苹果中的果胶质及苹果酸能够降低血胆固醇，具有一定的抗动脉粥样硬化作用。苹果中还富含粗纤维，能够刺激肠道蠕动，促进排便。苹果中含有的类黄酮具有抑制血小板聚集的作用，能够降低血液黏稠度，减少血栓形成。

因此，对于高血压、冠心病、动脉粥样硬化患者来说，应当经常食用苹果。据报道，每天食用3个以上苹果就可以降低血压，而且还有助于预防高血压及脑卒中。但应注意，泌尿系统结石患者不宜多食。

西瓜　西瓜又叫寒瓜、水瓜，是葫芦科植物西瓜的成熟果实。中医学认为，西瓜性寒，味甘，无毒，有清热解毒，止渴利尿，生津除烦之功效，自古有“天然白虎汤”之美称。不仅是夏季炎热天气的清暑佳品，而且也是高血压患者的辅助食疗果品。

西瓜可以用来防治高血压，其科学道理如下：①西瓜属于高钾低钠食物。据测定，西瓜可食部分的含钾量87毫克，含钠量为3.2毫克，其钾／钠比值为27.19，远远大于10，这是吃西瓜能够防治高血压的重要机制之一。②西瓜中所含有的苷类成分具有降低血压的作用。③西瓜果肉中含有的瓜氨酸及精氨酸等活性成分，有助于利尿而发挥降低血压的作用。

西瓜中含有磷酸、苹果酸、果糖、葡萄糖、氨基酸、甜菜碱、胡萝卜素、番茄色素、维生素C、维生素A、B族维生素等多种营养物质。高血压患者在烈日炎炎的盛夏食用，不仅可以祛暑开胃，滋养身体，而且可以除烦止渴，降低血压。因此提倡高血压患者食用。

柿子　柿子为柿科多年生植物柿树的果实。具有药食两种功效。

作为一味中药，中医学认为，柿子性寒，味甘、涩。有润肺化痰，平肝降压，清热止渴等功效。适宜于高血压、冠心病、痔疮、口疮患者食用。

临床观察表明，吃柿子具有降低血压的作用。其科学道理为：①柿子或其加工产品柿饼都是高钾食品，其钾／钠比值分别是188.75和52.97，均＞10，具有降血压效应。②柿子汁中所含单宁成分及柿叶中提取的黄酮苷能够降低血压，并且能够增加冠状动脉的血流量，有利于维持心肌的正常功能活动。因此，高血压、冠心病、脑卒中等患者适宜经常食用柿子。

值得注意的是，未成熟的柿子可以在胃酸的作用下形成不溶性硬块（又叫胃柿石），胃溃疡患者食用柿子不慎可以引起胃出血或胃穿孔。所以，吃柿子时要注意不要空腹吃，不要一次吃得过多，也不要吃生柿子。

樱桃　樱桃又叫朱樱、朱果、荆桃。为蔷薇科植物樱桃的成熟果实。它性温，味甘微酸，入脾、肝经，具有补中益气，祛风胜湿之功效，亦有养颜美容，祛风胜湿，防治贫血等食疗作用。

樱桃适合高血压患者食用。其科学道理有2条：①樱桃营养成分十分丰富，含有丰富的维生素及钾、镁离子，对于软化血管十分重要。据科学测定，每100克新鲜樱桃中含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖类14.4克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，维生素C　3毫克，烟酸0.4毫克，维生素B20.08毫克，硫胺素0.04毫克，胡萝卜素0.15毫克。②樱桃中，钾／钠比值为368，远远高于防治高血压的钾／钠有效界定值（钾／钠比值≥10），因此，具有肯定的防治高血压的作用。最后，值得注意的是，樱桃性温热，不宜多食；患有热性病及虚热咳嗽者忌食。

草鱼　草鱼又叫鲩鱼，是我国四大淡水养殖鱼类之一。草鱼以秋季最肥。鱼肉呈白色，肉质细嫩，有弹性，味鲜美。据科学测定，每100克草鱼肉中含蛋白质17.9克，脂肪4.3克，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、烟酸等。草鱼可以治疗高血压合并头痛、眩晕。方法为将草鱼肉150克，洗净切片，与葛根粉30克一起，加水适量，煮熟后食用，每天1剂，连食7天。

泥鳅　泥鳅又叫鳅鱼，属于鱼纲鳅科。中医学认为，泥鳅性平味甘，能补中益气，补肾壮阳。泥鳅肉中含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等。泥鳅肉中还含有一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，能够延缓衰老。泥鳅自古以来，被认为是滋补佳品，有“水中人参”之美誉。用泥鳅炖蘑菇，有降血脂、降血压、养颜润肤之功效。尤其适宜高血压、高脂血症患者食用。

淡菜　淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉，又叫干贝。它味甘、咸，性温，入肝、肾经，具有滋补肝肾，滋阴降火，清热化痰之功效。

淡菜的营养价值较高，含有丰富的蛋白质及钙、磷、铁等营养素。据科学测定，每100克淡菜中含蛋白质59.1克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克，均位居各种食物之首。另外，淡菜中还含有一定量的碘、钴、锰等人体所需要的微量元素。它不仅属于低脂肪食物，而且其脂肪中不饱和脂肪酸的含量占30%～45%，磷脂达9%～13%，还含有丰富的亚油酸、亚麻酸。常吃淡菜有助于降低血脂、降低血压。所以，很适合高血压患者食用。

醋　醋是人们日常生活中不可缺少的常用调味品之一。食用酿造醋一般是以小米、小麦、高粱、酒糟等为原料酿制而成的一种酸味液体。中医学认为，醋性温味酸、苦，具有消食、开胃、驱虫、散瘀、破结等功效。现代医学研究发现，醋具有软化血管、降低血压、降低胆固醇、抗癌、美容、延缓衰老等食疗保健功能。

食醋为什么能够降低血压呢？主要是因为食醋中含有维生素C和烟酸，能够扩张血管，增强血管壁的弹性，通过利尿排钠来降低血压。另外，食醋还可以调节血液中的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；既可以预防衰老，又可以使体内过多的脂肪转变为热能消耗掉，从而防止肥胖。实践证明，长期食醋具有防治高血压、动脉粥样硬化、冠心病的功效。每日食用醋蛋1枚或者食用醋泡花生仁10粒，可以降低血压及降低血液中胆固醇的浓度，对于防治高血压、脑动脉硬化、脑血栓、高脂血症具有重要意义。

豌豆　豌豆是豆科植物豌豆的种子。中医学认为，豌豆能和中生津，止渴下气，利小便，消烦闷。现代医学研究认为，豌豆是典型的高钾低钠食物，具有降低血压和防治高血压的作用。

医学研究表明，食物中的钾／钠比值大于或者等于10即被认为具有降血压作用。据科学测定，每100克干豌豆中，含钾610毫克，含钠4.2毫克，钾／钠比值为145.24。另外，豌豆中还含有较高的胡萝卜素、维生素B1、维生素C及维生素E，这对于保护血管的正常生理功能具有重要的意义。

因此，对于高血压患者来说，提倡多食用豌豆及豌豆制品，以及由豌豆及豌豆苗制作的菜肴、汤羹等。不仅可以有效消除高血压患者的头痛、心烦等症状，而且具有较好的降血压作用。

玉米　玉米又叫苞谷或棒子，也叫玉蜀黍。玉米性平味甘，既能调中开胃，又能渗湿利水。玉米的花穗叫玉米须，具有很好的利尿、降压、健胃作用。对于治疗高血压、水肿、控制肾炎蛋白尿有很好疗效。

玉米的营养成分十分丰富。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。长期食用玉米能抑制胆固醇的吸收，降低血脂、软化血管，防治动脉粥样硬化。是高血压、高脂血症、冠心病、脂肪肝、动脉粥样硬化患者的理想保健食品。用玉米须15～25克，水煎服，代茶常饮，也可以治疗高血压。

黑豆　黑豆又叫乌豆或者黑料豆。它性平，味甘，入心、肝、肾经。有滋养止汗，清热解毒，活血利尿等功效。现代医学研究证明，黑豆具有降低血压的功效。其降血压机制是，黑豆中含有大量能够降低不良胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂及能降低中性脂肪的亚麻酸等。这些营养成分还能扩张血管，软化血管，并且能促进血液循环，从而降低血压。

燕麦　燕麦又叫莜麦，主要生产于我国内蒙古等西北地区。燕麦中含有大量的水溶性纤维素，能够降低血液中胆固醇的含量，对防止动脉粥样硬化和冠心病有帮助。另外，燕麦中还含有丰富的亚油酸、B族维生素及卵磷脂等。能够降低血液中的三酰甘油和β脂蛋白，清除沉积在血管壁上的低密度脂蛋白，防治动脉的粥样斑块形成。经常食用燕麦或者食用由燕麦加工成的燕麦片对于防治高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病大有益处。

大蒜　大蒜又叫胡蒜、独头蒜，为百合科植物蒜的鳞茎，是一种典型的药食两用类食疗佳品。中医学认为，大蒜生品性温，味辛；熟品性温，味甘。归脾、胃、肺、大肠经。有暖脾胃、行滞气，杀诸虫，解百毒，散肿结、健身延年之功效。常用来治疗高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病及肿瘤等疾病。

在日常生活中，大蒜是人们经常食用的一种蔬菜和调味品。大蒜含有丰富的营养成分，据科学测定，每100克新鲜大蒜中含有蛋白质4.4克，脂肪0.2克，糖类23克，粗纤维0.7克，无机盐1.3克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素B10.24毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.9毫克，维生素C　3毫克。因此，从营养学的角度来讲，常食大蒜对维护人体健康有重要意义。

现代医学研究认为，大蒜治疗高血压的机制有以下几点：①大蒜属于高钾、低钠食物。据科学测定，每100克紫皮大蒜中含钾437毫克，含钠8.3毫克，钾／钠比值为52.65。每100克白皮大蒜中含钾362毫克，含钠19.6毫克，钾／钠比值为15.41。因此，不论是紫皮大蒜还是白皮大蒜均有利于防治高血压病。②大蒜中含有大蒜素和硒，均有助于降低血压。大蒜有显著的抗血小板聚集作用，并且能减慢心率，扩张末梢血管、利尿而使血压降低。③大蒜有降血脂、抗动脉粥样硬化作用。

临床观察也证实，大蒜具有防治高血压的作用。民间验方显示，对于高血压患者来说，每天早晨空腹吃1～2个糖醋蒜头，可使血压平稳降低。据报道，德国科学家用大蒜治疗80例高血压患者，结果4周后血压都得到稳定的下降。英国科学家认为，大蒜中的活性成分具有溶解体内淤血的能力，可用于治疗高血压合并冠心病或者动脉粥样硬化的患者。

山楂　山楂既是一种水果，又是一味中药，是一种天然的药食两用类降血压食物。作为一种水果，山楂酸甜可口，具有很高的营养保健价值。据科学测定，每100克生山楂中含蛋白质0.7克，脂肪0.2克，糖类22克，并且含有大量的维生素C、钙、铁等，以及苹果酸、山楂酸、枸橼酸等酸性物质。对维护人体健康有重要作用。

山楂有抗衰老、降血脂、防治动脉粥样硬化、降血压、扩张冠状动脉、抗心肌缺血、利尿、镇静等作用。科学研究证明，山楂的降血压机制有如下几条：①山楂是高钾低钠食物。据测定，每100克山楂食部中含钾量299毫克，含钠量为5.4毫克，其钾／钠比值为55.37，对高血压有防治作用。②山楂中含有大量总黄酮，该物质具有降低血压的作用。动物药理实验证明，给猫静脉注射山楂总黄酮10毫克／千克，可使其血压降低40%，而且能够维持5～10分钟。③山楂中含有大量的维生素C，据测定，每100克新鲜山楂中含维生素C　89毫克，仅次于新鲜大枣和猕猴桃。维生素C可以降低高血压并发脑出血的危险性。

海带　海带又叫江白菜、海带菜、昆布等，为海带科植物海带等的叶状体。是一种药食两用类食物。

海带中含有丰富的营养成分。据科学测定，每100克海带中含蛋白质8.2克，脂肪0.1克，糖类56.2克，钙1　177毫克，碘300～700毫克，磷216毫克，铁150毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.36毫克，烟酸1.6毫克，另外，还含有甘露醇、氯化钾、藻胶酸、脯氨酸等。中医学认为，海带具有降低血脂、强心、降压、抗凝血、增强免疫力、抗肿瘤等作用。

现代医学研究表明，海带对人体心血管系统有如下保护作用。①降血压作用。海带中含有丰富的牛磺酸，可以降低血脂，降低血压，并且可以防治胆结石，增强微血管的韧性，抑制动脉粥样硬化的形成，对动脉血管具有保护作用。②降血脂作用。海带中所含有的昆布素具有清除血脂的作用，能使血液中胆固醇的含量显著降低。另外，海带中所含有的海带淀粉硫酸脂为多糖类物质，也具有降低血脂的功效。海带中所含有的纤维素和褐藻酸类物质例如藻胶酸等，可以抑制胆固醇的吸收并且促使其排泄。

最近，日本有学者研究证实，海带具有强心，降低血压，降低血脂，缓解心绞痛等作用。其降低血压的机制，目前认为有以下2条：①海带中所含有的海带氨基酸具有降血压作用。②海带中含钙量很高，每100克干海带中含钙量高达348毫克，而且是人体容易吸收的结合态钙。含磷量为52毫克，其钙／磷比值（即钙指数）为6.69，远远高于1.50的钙指数值。所以，经常食用海带，能够增加机体对钙的吸收，有助于降低血压。

在沿海地区居民生活中，有用海带根煎汤治疗高血压的习惯。民间验方用海带50克，草决明30克，水煎服，每天1剂治疗高血压。或者用海带30克，加入冬瓜、薏苡仁适量煮汤，调味后食用。用于高血压均有良好治疗效果。

银耳　银耳又叫白木耳，为银耳科食用菌。自古以来，银耳就被视为天然滋补食品，有“菌中明珠”之美称。干品以色白微黄，朵大体轻，有光泽，胶质厚者为佳品，是传统的药食两用类食物。

中医学认为，银耳性平，味甘淡，无毒。入脾、胃、肾三经。有滋阴清热，润肺止渴，养胃生津，健脑提神之功效。银耳擅长润肺滋阴，它有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻。可用于治疗高血压、心悸失眠、慢性肾炎、血管硬化等疾病。

现代医学研究证明，银耳属于高钾食品，其钾／钠比值为19.34，对高血压有较好的防治作用。另外，银耳中所含有的银耳多糖等活性成分，有扶正固本的作用，能够提高肝脏的解毒功能，改善肾功能，降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，具有较好的抗动脉粥样硬化作用，促进血液循环，有助于降低血压。

银耳营养成分丰富，银耳性平，味甘淡，具有润肺生津，滋阴降火之功效，具有益寿、抗衰、健美等食疗价值。

黑木耳　黑木耳又叫木耳或黑菜，也叫云耳。为木耳科植物木耳的子实体，是生长在朽木上的一种食用真菌，为药食两用食物。

黑木耳营养成分丰富，有很高的营养价值。据科学测定，每100克黑木耳中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，糖类65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克，胡萝卜素0.03毫克，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、卵磷脂、脑磷脂、麦角甾醇等。具有抗血小板凝聚，抑制肿瘤，提高机体免疫功能等食疗作用。

作为一味中药，黑木耳性平，味甘，入肝、脾、肾经。有补气止血，涩肠活血，润燥养胃之功效。可用于防治高血压、心脑血管病和预防癌症等。

目前，研究认为，黑木耳防治高血压的机制有以下两条：①黑木耳属于高钾低钠食物。据科学测定，每100克黑木耳干品中含钾量达775毫克，含钠量为48.5毫克，其钾／钠比值为15.61，大于防治高血压的有效界值（钾／钠比值≥10）。②黑木耳中含膳食纤维量很高，每100克黑木耳干品中，膳食纤维含量高达29.9克，可以促进胃肠运动，及时将胆固醇排出体外，降低血脂，具有洗涤胃肠的作用。

临床观察表明，定期食用黑木耳，可以防治高血压，并且能够减少高血压并发脑血栓的发生率。可以毫不夸张地说，黑木耳不愧是高血压合并脑出血及脑血栓形成患者的理想保健食物。

海参　海参是一种生长在20～8　000米深的海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。它“其性温补，足敌人参”，故此得名。

现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，并含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖等多种成分，还含有钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素。其中所含的18种氨基酸中，有8种氨基酸是人体自身不能合成的必需氨基酸。海参体中还含有珍贵的海参素，它的分子结构似皂苷，是羟甾烷衍生物的苷，它的药用保健价值极高。另外，海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，食用后吸收利用充分，是难得的天然营养宝库。海参还能够防治癌症、糖尿病、高血压、高脂血症、肾虚、阳痿等数十种病症。

治疗高血压的小偏方：海参50克，冰糖适量。先将海参泡开，洗净，再与冰糖一起放入锅内，加水适量炖烂即成。早晨空腹食用，每周3次。

绿豆　绿豆又叫交豆、青小豆，为豆科植物绿豆的成熟种子，是一种药食两用类食物。

作为一味清热解毒类中药，绿豆性寒，味甘，无毒；入心、胃经。有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒等病症。

现代医学研究表明，绿豆具有降低血脂、保护肾脏等药理作用。其科学道理为，绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制药，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，减轻氮质血症，从而保护肾脏。绿豆中还含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。另外，绿豆中的多糖成分能够增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中三酰甘油水解达到降低血脂的疗效。绿豆可以降低血液中胆固醇及β脂蛋白的含量，并且能够减小动脉粥样硬化中的粥样斑块面积。因此，常食绿豆对于防治高脂血症、高血压、冠心病、动脉粥样硬化十分有益。

绿豆含有丰富的营养成分。据科学测定，每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，糖类59克，粗纤维4.2克，磷268毫克，钙49毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克，烟酸1.8毫克，维生素B10.52毫克，维生素B20.12毫克。绿豆具有增强食欲，抗菌、抗病毒、抗过敏等食疗作用。

绿豆海带羹具有清热解毒，降压祛脂，祛痰散结之食疗功效，适用于治疗高血压、高脂血症、单纯性甲状腺肿等病症。其制作方法为绿豆120克，海带60克，红糖适量。首先将绿豆、海带洗净，再将海带切成细丝，二者同入锅中，加水800毫升，用文火煮30分钟，待绿豆、海带熟烂，加红糖适量，搅拌后即可服食。

值得注意的是，绿豆还可以解一切草药之毒，可以润皮肤，止消渴，利肿胀，补益元气，调和五脏。但绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者应慎食。

大枣　大枣又叫红枣，为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实，是典型的药食两用类食物。

作为一味常用中药，大枣属于补气类中药，它性味甘、温。归脾、胃经。有补中益气，养血安神，缓和药性之功效。中医常用大枣来治疗中气不足，脾胃虚弱，体倦乏力，食少便溏。以发挥其补中益气之功效。

大枣是人们喜爱食用的水果。它酸甜可口，久吃不厌。大枣中含有蛋白质、糖类、有机酸、黏液质、维生素及钙、磷、铁等营养成分。

从营养学的角度来讲，大枣的营养价值很高，有良好的滋补作用。新鲜大枣中含糖量高达20%～30%，干枣中含糖量达55%～80%，能够和新疆的哈密瓜干和葡萄干相媲美。新鲜大枣中维生素C含量多，有“活维生素C丸”之美称。据测定，每100克新鲜大枣中含维生素C　380～600毫克，比柑橘高7～10倍。

大枣具有防治高血压的作用。主要原因是大枣中含有丰富的钾元素。据科学测定，每100克新鲜大枣食部中含钾375毫克，含钠仅1.2毫克，其钾／钠比值为312.50，每100克干大枣食部中含钾量达524毫克，含钠量为6.2毫克，其钾／钠比值为84.52。其次是大枣中含有丰富的芦丁及环磷酸腺苷等成分，芦丁能维持毛细血管壁的正常通透性，有效地降低血清胆固醇含量，从而可以降低血压。环磷酸腺苷可以改善心肌的营养状况，增强心肌的收缩力，扩张血管，从而有利于降低血压，也有利于促使肿瘤细胞向正常细胞方向转化，从而发挥抗癌作用。对于中老年高血压患者来说，经常食用大枣，不仅有利于降低血压，而且有利于防止高血压脑病及脑卒中的发生。

临床观察表明，常服大枣煎剂有助于降低血压。对于中老年人来说，提倡每天喝大枣小米粥，或者每天泡杯大枣茶，不仅可以有助于防治高血压，而且可以防病强身，延年益寿。久服大枣能够益气健脾，调补脾胃，增进食欲，促进药力吸收，提高滋补效能。大枣常与党参、白术、茯苓等补气健脾类药物联合应用，以增强大枣补中益气之功效。

马齿苋　马齿苋又叫马齿菜，为马齿苋科植物。马齿苋的全草，既是一种人们经常食用的野菜，又是一味清热解毒类中药，是一种典型的药食两用类食物。

马齿苋又叫马齿菜、长命菜、长寿菜，为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶，是一种人们喜欢食用的常用野菜。

马齿苋中含有丰富的营养成分。据科学测定，每100克马齿苋新鲜嫩茎叶中含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.11毫克，维生素C　23毫克，维生素PP　0.7毫克。另外，马齿苋中还含有大量的去甲肾上腺素、钾盐及丰富的苹果酸、枸橼酸、氨基酸等。具有利水消肿，降低血压，杀菌消炎，防治心脏病等食疗作用。

马齿苋属于清热凉血类中药，它性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。具有清热解毒，凉血止痢，除湿通淋等功效。马齿苋中含有丰富的钾离子、维生素C，有利尿、抗菌作用。马齿苋中还含有一种叫做a-亚麻酸的物质，具有保护心脏，抑制血清胆固醇和三酰甘油生成的作用。因此，经常食用马齿苋能够预防血小板聚集，有效防治高血压和冠心病。

海藻　海藻又叫海草、海根菜、大叶藻等，为马尾藻科植物海蒿子或栖菜（小叶海藻）的藻体。为一种药食两用类食物。

中医学认为，海藻性寒，味苦咸；入肝、胃、肾经。具有化痰、软坚、利水之功效。主治瘿瘤、瘰疬、脚气、水肿、睾丸肿大等病症。现代中药药理学认为，海藻具有降低血压、降低血脂、抗凝、抗溃疡、抗肿瘤、抗感染等作用。

海藻具有丰富的营养成分。据科学测定，每100克海藻中含水分11.3克，蛋白质4.2克，脂肪0.8克，糖类56.9克，钙7　270毫克，铁92毫克，还含有藻胶酸、藻多糖、甘露醇等。具有降低血压，抗癌防癌，抗甲状腺功能亢进，降低血脂等多种食疗作用。非常适合高血压合并高脂血症的中老年患者食用。值得注意的是，海藻反甘草。胃寒、畏冷者慎食。

牡蛎　牡蛎属于食用贝类，牡蛎肉又称蛎黄，味极美，可制蚝油，蛎壳即药用之牡蛎。现代医学研究结果证实，牡蛎肉中富含微量元素锌，其含量很高，每100克新鲜牡蛎肉中含锌量达9.39毫克。临床研究资料表明，常食牡蛎肉，可以增加人体内的含锌量，提高机体内的锌／钠比值，有利于防治高血压。

茼蒿　茼蒿又叫蒿子秆或菊花菜。属于菊科植物。可作药食两用。茼蒿中富含胡萝卜素和矿物质。每100克茼蒿中含胡萝卜素2.54毫克，大约为茄子、黄瓜中含量的15～30倍；含钙38毫克，大约为黄瓜、冬瓜含钙量的2倍，为西红柿含钙量的6倍。常食茼蒿，能够健胃增食，降压补脑，促进睡眠。

茼蒿入药，收载于唐代名医孙思邈多部医著中。茼蒿性平，味甘、辛，有安心气，和脾胃，清心养血之功效。现代医学研究证实，茼蒿中含有的挥发性精油和胆碱等有效成分具有降低血压、健脑补脑的作用。

茼蒿治疗高血压的方法为：将茼蒿300克洗净，切碎，捣汁，用温开水送服，每次饮1杯，每天服2次，疗效颇佳。具有降压、醒脑之功效。

菠菜　菠菜又叫赤根菜、鹦鹉菜、菠斯草。属于藜科植物菠菜的带根全草。菠菜可以药食两用。作为蔬菜，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、锌、铁、磷、胡萝卜素、维生素K、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等多种营养成分。

中医学认为菠菜性寒味甘。能通血脉，利五脏，下气调中，止渴润肠。适用于治疗高血压、慢性便秘等。

民间有人将鲜菠菜放入沸水中略烫数分钟，再用芝麻油拌食，每天2次，可以治疗高血压；也有人用此法治疗习惯性便秘。

桑椹　桑椹又叫桑果或者桑椹果，为桑科植物桑树的果实。汁多，味甜，可采摘充饥。常吃桑椹对高血压患者有益。

一颗桑椹由许多红色或者紫色的小颗粒组成。成熟的桑椹，颗粒饱满，含有丰富的葡萄糖、果糖，还含有苹果酸、枸橼酸、草酸、多种维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素及果胶等。据分析测定，每100克桑椹果肉中含有的胡萝卜素、维生素C、B族维生素、烟酸等比苹果多3倍。

适量食用新鲜桑椹，不仅能解渴，滋补肝肾，帮助消化，而且能增加营养，有益健康。对于年老体弱，合并有便秘的老年高血压患者来说，每天饮用2～4次桑椹汁，每次20克，连服数日，不仅可以使大便通畅，而且还可以镇静、催眠，有助于降低血压。古人认为，久服桑椹可以补肾明目，滋阴养血，增强体质，桑椹是一种有益于人体健康的长寿果。