【摘要】：合理的烹调技巧能够去除或减少食物中的嘌呤成分，使痛风患者所吃的食物品种多样化。2 鱼肉汆水后再烹调痛风患者在食用鱼肉时可先用沸水氽过后再烹调，这样能减少食物中的嘌呤含量，同时也减少了热量的摄入。5 多用微波炉和不粘锅烹调痛风患者用微波炉或不粘锅烹调可避免因使用油而造成的热量过多，同时也减少了维生素的损失。对痛风患者而言，微波炉和不粘锅是合理烹饪不可缺少的厨具。
减少食物中嘌呤含量的烹调窍门_痛风吃对不吃错
合理的烹调技巧能够去除或减少食物中的嘌呤成分，使痛风患者所吃的食物品种多样化。
1 合理选用烹调方法
最适合痛风患者的烹调方法是：蒸、煮、卤、凉拌。
2 鱼肉汆水后再烹调
痛风患者在食用鱼肉时可先用沸水氽过后再烹调，这样能减少食物中的嘌呤含量，同时也减少了热量的摄入。比如，烹煮肉类食物时，可先稍微煮一下除去汤汁，再重新加水煮汤或红烧，可去掉一定含量的嘌呤。因为嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶出。
3 用肉汤炖蔬菜
痛风患者在进食肉类时，通常要弃汤后食用，然而骨头汤或鸡汤在溶出嘌呤的同时，也溶出了肉中的营养和味道的精华。将蔬菜加入汤中炖，吃的时候捞出蔬菜吃，不喝汤，这样蔬菜能吸取汤中的精华，使蔬菜味道可口。
4 用烤箱去除多余油脂
烤箱不但能烤出香喷喷的食物，还能去除食物中多余的油脂，降低食物的热量。用烤箱烤鱼或肉时在盘底铺上锡箔纸，可吸去溶出的嘌呤和油，从而降低食物中的嘌呤含量和热量。
5 多用微波炉和不粘锅烹调
痛风患者用微波炉或不粘锅烹调可避免因使用油而造成的热量过多，同时也减少了维生素的损失。对痛风患者而言，微波炉和不粘锅是合理烹饪不可缺少的厨具。
6 善用调味品
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
