特色农庄规划设计的研究与实践

特色农庄规划设计的研究与实践_大转型：中国特色农庄的创新与发展

张天柱　张明明　张楠

随着国民收入的增加，居民生活质量的不断提高，越来越多人希望远离城市的高压与喧嚣，倾向于回归自然，体验乡村的闲适与恬静。正是在这种需求下，乡村生态旅游处于蓬勃发展期，已然成为社会经济发展新的增长点、城乡统筹发展的一个新亮点。而特色农庄作为乡村生态旅游重要组成部分，将生态、生产、休闲、科普有机地结合在一起，对发展现代农业、农业生态旅游、农耕文化传承和改善农村环境等方面具有深远的意义。

一、特色农庄的内涵

1、概念

农庄是一个国际性、时代性和多样性的概念，原意是指具有一定地域界限，拥有农田、农舍和农业生产设施的农民生产生活空间，现通常指现代旅游业和传统农业相结合而产生的一种新兴乡村旅游形式。特色农庄则是指具有一定吸引消费者的特色，在农业产业的基础上，以农庄为模本，农村资源为依托，农业产业为基础，农业功能拓展为重点，集精品生产、生态观光、休闲度假、娱乐体验等多功能于一体的新型乡村旅游载体。由此可见，特色农庄的概念已经不仅仅局限于第一产业，而是向二、三产业延伸，是对自然资源、人文历史、社会环境的整合包容，具备生产、生活、生态等多重功能特性。

2、特征

（1）特色突出鲜明。特色农庄首先应具有一定能够吸引消费者的鲜明特色，无论是在农业生产、农业产品、环境氛围、农业景观、农业项目和活动设置等方面，要具备吸引消费者前来观光休闲的独特性。另外，在规划和发展过程中应根据不同地区发展农业的生产条件和乡土民情存在差异性，使得特色农庄呈现出鲜明的地域特色。尤其是某些地域所特有的农业精神和农业文化的传承，具有不可复制性和高价值性。

●　作者单位：中国农业大学农业规划科学研究所，张天柱为所长、教授

（2）多重属性的复合功能。从目前国内外特色农庄的发展趋势看，已不仅仅是农业生产和简单的观光旅游可以简单涵盖，它是集生产观光、农事体验、休闲娱乐、旅游度假、科普教育等多功能为一体的综合服务体，为游客提供多元化服务，充分发挥出农业的多功能性。

（3）针对性的目标群体。从特色农庄发展的过程中看，其旅游者大多来自城市，长期处于城市的喧嚣与繁华中，难免更向往返璞归真的生态环境，因而更接近自然生态环境的广大乡村对人们具有强大的吸引力。尤其是针对亲子旅游、情侣旅游市场的特色农庄开发，极具市场发展潜力。

（4）多效合一的综合效益。特色农庄在提供农业相关产品以外，强化了农业多种功能的开发，这一过程，能加强城乡之间的交流联系，促进农民群众的思想观念转变，加深城镇居民对农村的了解，从而促进农业生态环境的改善，达到经济效益、社会效益和生态效益的有机统一。

3、发展模式及类型

特色农庄最早起源于欧洲，至今已逾百年，由于各国的社会经济、自然条件和人文风情各不相同，形成了多样化的发展模式，其中较为突出的是偏重于生产和经济功能的美国纽约模式、偏重于生态和社会功能的英国伦敦模式、生态经济功能和生态社会功能兼顾的日本东京模式、助推城市经济发展的法国巴黎模式等。国内的特色农庄起步较晚，在20世纪末期随着收入水平的提升、生态旅游观念的强化和国际旅游的示范带动，逐步发展起来，其中侧重于观光旅游的深圳模式、强调科技文化的北京模式、注重休闲体验的上海模式、打造综合特色的广州模式、成都“农家乐”模式和贵州“村寨游”模式最具代表性。这些特色农庄基本都集吃、住、行、游、购、娱、农、旅、文为一体，由于主题和侧重点的差别，初步可以分为生态旅游型特色农庄、精品农业型特色农庄、农耕文化型特色农庄、创意农业型特色农庄和综合型特色农庄五大类型，详见下表1-1。

表1-1　我国特色农庄的类型特点

二、特色农庄的规划设计思路

同济大学的吴人韦教授曾总结过农园的三种规划思路，分别为：以产业为中心的经济规划思路，以土地为核心的土地利用规划思路以及以提高农产品竞争力为核心的规划思路。特色农庄以农园为基础，着重观光休闲旅游及特色体验，因而在农业产业支撑的基础上，采取以观光休闲为中心的体验式旅游的思路。

1、农业产业方面：以市场需求为导向，科学规划特色产业，形成农产品生产、加工、观光、餐饮的连锁产业链，充分发挥出农业产业优势，将农业氛围融入生活，融入文化，营造特色农庄环境。

2、休闲景观方面：结合农业元素，并根据实际情况，将其适当放大，参考农业主题公园、植物园等专业园区，突出主题景观特色，打造休闲观光主体景观，并适当进行艺术造景处理，丰富景观特色。

3、参与体验方面：围绕园区特色，设置游客参与性、体验性、互动性强的活动项目，如农耕体验、采摘、喂养、垂钓、露营、拓展、DIY等。可结合节庆活动，推出特色节庆活动产品，也可结合园区景观，打造摄影基地，强调参与性与体验性。

三、特色农庄的规划设计方法及内容

1、特色农庄规划设计的程序

（1）项目提出，可行性分析。依据甲方提出的特色农庄规划建设需求，以项目建议书的形式进行项目可行性分析和评估，项目在技术、财务及组织上具有可行性，评估通过即进入规划阶段。

（2）成立项目规划团队。规划团队内部分工明确，负责整个特色农庄的规划工作，包括与甲方及时沟通交流，拟定工作计划流程、方案、与专家座谈、规划方案的编制以及修改汇报等工作。

（3）基础资料搜集。对农庄基础资源条件进行充分的调查搜集，包括规划范围、区位条件、交通条件、自然条件、农业发展状况、社会经济条件、场地现状、已有的相关规划成果、已有政策以及甲方的建设意愿和想法等。

（4）资料分析研究。在系统的调查基础上，建立特色农庄发展评价体系，运用态势分析法（SWOT）等对各类基础资源条件进行定性、定量的研究，明确项目建设的优势条件，制约因素，以及发展中的关键问题和突出潜力。

（5）方案编制。结合之前的工作完成方案编制，包括特色农庄规划指导思想、功能定位及目标、功能分区与布局、分区建设、专项建设、组织结构与运营、投资效益分析等内容。

（6）方案论证。邀请专家及甲方对规划方案的可行性进行论证评估，主要包括方案的适用性评价、客源市场分析与预测、投资与风险评价、环境影响分析与评价、经济效益和社会效益分析与评价，规划方案根据论证结果意见进行修改。

（7）形成成果文件。经过方案论证，确定最终规划方案，整理形成最终成果文件，主要包括规划文本和规划图纸两部分，详见图2-1。

2、特色农庄规划设计主要内容

（1）功能定位及布局

特色农庄功能定位主要包括农业生产、田园观光、园艺观赏、科普教育、动物观赏、农事民俗体验、休闲娱乐、度假体验等方向，具体功能定位和农庄特色可根据实际情况确定。

特色农庄的功能布局应当保持同一分区功能上的一致性，并注重农业生产环境、乡村风貌、典型地物和行政界线的完整性。在进行功能布局时，应建立在充分的现状分析的基础上，要结合现场条件，挖掘农庄内的各类资源，充分利用现有的景观风貌，合理地规划道路以进行空间上的连接，结合游客和生产者双方的需要，使农庄的生产更具备效率以及给游客更加舒适便捷的体验。不同的农庄由于地理条件、发展方向、自身特色、资源类型不同会具备多种形式的功能布局，因而并无固定的统一模式。但从根本上来说，特色农庄一般要具备管理服务区、农业生产区、观光游览区、休闲娱乐区、科技展示区这几个部分。

1）管理服务区。管理服务区是综合管理农庄和为游客提供服务的区域，要具备地方特色，建设内容有接待服务场所、商店、办公室、门卫室、医疗室、停车场等公共服务设施。

2）农业生产区。农业生产区是农庄的基础，通常要选择土壤肥沃、有灌溉和排水设施的土地。此外，特色农庄要注重发展自己的独特产品来增加农庄的吸引力。

3）观光体验区。观光体验区可开展活动山水田园风光游览、蔬菜瓜果采摘、民风民俗展示、表演与教学，农事体验等。在不破坏景观的基础上可以适当建设园林小品和游憩采摘道路，让游客深入参加到乡村特色空间来增加游客的体验乐趣。

4）休闲娱乐区。休闲娱乐区可开展各种休闲娱乐项目，垂钓、拓展、露营、健身、棋牌等，休闲娱乐区活动设置要注意动静分离。

5）科技展示区。科技展示区是通过展示高科技农业与趣味活动相结合来为儿童以及青少年提供农业知识学习的场所，展现特色农业的魅力。通过各类艺术造型，塑造集观赏价值、使用价值于一体的农业产品。此外可以展示、出售科技农业产物来提高农庄的经济效益。

（2）休闲活动设计

作为一种新型的农业产业形态表现，特色农庄的在休闲活动产品应充分体现主题，围绕农业景观要素进行设置。因而在设计中需结合农业生产过程、自然生态、农村文化和农家生活，让游客身临其境地体验农业、农村以及农民的生活状态。对于打造乡村休闲的特色农庄而言，有别于城市日常活动的另类体验游览更易彰显特色，提升个性化，具有吸引力：如保留本土农业设施，提供农田农舍农具参观服务，瓜果蔬菜采摘服务；结合当地民俗文化，配合体验主题，提供特殊服饰，营造体验氛围；结合创意农业，以园区产品为主打，体验收获时的喜悦；打破季节限制，利用农庄温室大棚等农业设施，延长景观期和活动期，改变传统淡旺季旅游格局；依据服务人群特征，设置相应休闲活动产品，划分亲子主题、情侣主题、青春主题等多种不同形式风格的乡村主题等。

（3）景观环境设计

特色农庄具有生态性、知识性、娱乐性等多重特点，其景观审美不仅要满足美学要求，遵循自然规律和景观空间组织原则，更要体现出和谐性，构筑“可游、可览、可居”的农业生态环境。这要求特色农庄在景观环境的设计上要体现出乡村与城市的不同点，充分强调农业景观的个性化，包括特色农作物景观打造、原有场地的地形地貌利用、体现风土人情的人文景观营造等，体现出农业景观独有的艺术性和质朴性。

1）出入口及场地设计：在满足交通组织和疏散的基本功能外，要具有一定的景观和交通引导作用，并设有具有代表性的特色景观，体现农庄主题。

2）地形设计：尽量适应原有地形，减少土方量，保护原有生态环境，避免过多的景观干扰，呈现自然乡村景观。

3）建筑设计：外观上要与农庄形成统一的风格，体现农庄文化；建筑材料上以节能环保和经济适用为主，避免过于追求美观而产生的资源浪费。

4）小品设计：景观小品是农庄中心思想的体现，需造型别致，富有农业特色，浓缩农耕文化精神，是整个园区的点睛之处。

5）水景设计：利用农庄本身依托的水质资源，选择地势低洼处进行水景打造，做好水系循环，使之自然融入农庄，浑然一体。

6）植物景观设计：多选用具有观赏价值和经济价值的乡土植物，尤其是具有景观效果的农作物，依据农庄分区特色，多元化种植，以呈现生态的自然景观为主。

四、案例分析——以“三易兰花”特色休闲农庄为例

“三易兰花”特色休闲农庄位于甘肃省定西市临洮县新添镇，北距兰州约70km，离兰临高速新添出口处约5km，距临洮县城约20km，地处兰州市一小时经济圈，地理区位优势明显。项目地属大陆性季风气候，年平均气温7℃，年平均降水量565.2mm，且紧邻洮惠渠，项目区内渠系畅通。本地常用的树种为柳树、红花槐、云杉、侧柏等，观花树种近百种，如丁香、玉兰等。农庄前身为甘肃三易兰花生产基地，是西北地区最大的蝴蝶兰生产基地，占地面积480亩，现状已建有130亩左右的温室设施，主要用于蝴蝶兰的研发及生产，年生产蝴蝶兰成花70万株。随着兰州都市圈及休闲农业的发展，三易公司决定在原有蝴蝶兰生产基地的基础上，通过规划设计将其改造成为以兰花生产及休闲体验为主的综合性精致休闲度假农庄，及高端创意农业艺术庄园。

1、规划理念与定位

农庄的规划主要依托现有的产业特色和空间格局，以蝴蝶兰精品生产为核心，以农业休闲旅游为导向，将花卉生产与创意农业相结合，融合“体验经济”的发展理念，探索休闲农业开发模式。通过景观改造及空间整合，建设了“兰花故事、幽兰世界、林间秘境、紫海花堤、玫瑰森林、欢乐田园”六大主题功能区，使其发展成为特色鲜明、服务功能完善，集花卉生产、观光体验、亲子娱乐、休闲度假、科普教育于一体的农业休闲综合体，打造陇原地区精致农业与品牌农业发展的旗舰与龙头，最终成为西北地区最大的兰花主题生态农业休闲庄园、陇中地区及兰州都市圈优质乡村旅游目的地、全国休闲农业与乡村旅游示范点以及全国青少年农业科普示范基地。

2、农庄功能分区及规划内容

结合当地的自然条件、场地条件、建设现状及甲方诉求，通过对周边旅游市场及休闲农业发展现状的分析，案例借鉴及总体SWOT评价，根据农庄的规划理念、目标与功能定位，将项目区分为了“兰花故事”、“兰花世界”、“林间秘境”、“紫海花堤”、“玫瑰森林”、“欢乐田园”六个主题功能区。

（1）“兰花故事”综合管理服务区。此区承担农庄兰花艺术文化的集中展示、游客服务接待、园区管理等功能。主要针对入口广场、办公建筑以及温室大棚内部进行改造，通过兰花艺术展馆、兰花主题生态餐厅、景观小品等，来讲述兰花故事，发扬兰花品格，再搭配上极具观赏价值的南方水果，高品质的体验式采摘，是园区展示兰花文化以及游客观光休闲的重要停靠点。

（2）“兰花世界”兰花科技展示区。以原有蝴蝶兰生产温室为基础，在不影响蝴蝶兰生产的基础上，以“幽兰世界”为主题打造游客参观廊道，结合展板布置，进行蝴蝶兰知识的介绍。使游客在这里通过参观兰花的生产过程，感受兰花海洋，学习兰花知识。

（3）“林间秘境”动感彩林互动区。依托于现有的苗圃基地，搭配种植各种彩叶苗木、低矮灌木、花灌木、香花苗木和珍稀苗木等景观树种，因地制宜进行景观改造，营造生态优美的景观林地和森林氧吧。同时，西侧区域打造露营基地及拓展训练基地，林间铺设步道，游客在此可开展彩林漫步、林间骑行、林下品茗、林果采摘、露营烧烤、拓展训练等活动，建设集生态观光、休闲娱乐、运动拓展为一体的动感森林。

（4）“紫海花堤”紫色花海风情区。构筑由“薰衣草花田+七彩花谷”为主构成的紫色花海风情园，打造薰衣草花田，布置多个浪漫创意景点；依托现有地势低洼谷地打造七彩花谷，设置儿童戏水活动区、跌水、花台、茶座等，形成丰富多样的景观类型。

（5）“玫瑰森林”浪漫玫瑰爱情区。以爱情和浪漫为主线，打造玫瑰主题花园，围绕原有的蝶湖景观，周边结合廊架、亭子、座椅、小品、景墙、铁艺、铺装等元素，种植丰花月季、地被月季、树状月季、藤本月季等各种品种的月季及玫瑰。展现玫瑰花园的多面美感和浪漫氛围，是室外婚纱摄影的绝佳场所，也是游客小憩片刻，在优美的环境中赏景、观花、畅谈、品茗的境隅。

（6）“欢乐田园”亲子休闲体验区。利用优美的田园环境，以“欢乐田园”为主题，开发独特而有创意的亲子体验项目，打造户外亲子乐园。建设各种创意儿童活动设施、户外亲子活动场地等，构建童趣乐园、魔法森林、陶艺DIY体验、田间课堂、植物迷宫等项目，打造具有田园创意及趣味性的田园欢乐谷，为家庭提供一个尽享亲情和欢乐的平台。

3、市场定位及产品设计

通过对农庄周边一小时及两小时城市圈的旅游市场现状、客源结构、旅游消费特征等的分析，农庄未来的市场定位以兰州市（一小时城市圈）及本地市场为主，定西、天水、白银、临夏为辅助客源市场，客源构成包括家庭、团体（公司或学校）、年轻人（情侣、学生）。不同消费群体产品需求分析，其中家庭注重亲情互动和身心放松，公司企业团体注重娱乐和凝聚力提高，学校团体注重学习教育科普，年轻人（情侣）群体注重娱乐浪漫体验。

园区的产品活动设计在家庭亲子、情侣婚庆、公司团体、学生休闲的基础上，重点打造了三个产品主题：兰花主题、亲子主题、爱情主题，活动项目设计注重的参与性、体验性与互动性，部分项目活动实现了全年可参与，大部分活动集中在5～10月。