设施蔬菜产业现状及发展前景

设施蔬菜产业现状及发展前景

宁夏农林科学院种质资料研究所　谢　华

1.前言

以日光温室为主体的设施蔬菜产业，包括中拱棚、小拱棚、地棚等，是宁夏特色种植业之一，在调整农业结构和增加农民收入方面占有重要地位，发展迅速，成效显著。至2005年，全区日光温室面积已达1.27万hm²，其他设施面积达0.73万hm²，平均亩产值达4800元，投入产出比达1∶2.2，已成为种植业仅次于粮食的第二大产业，而且还呈逐年上升趋势。但面临国内大市场、大流通局面，机遇良好，同时也带来了更加剧烈的竞争，尤其是宁夏地域面积不大，产业规模相对较小，又地处内陆，对现代市场的敏感程度尤为严重。近几年来，虽然在规模和生产技术方面都有了突飞猛进的发展，但产品滞销、效益不稳定的现象尚普遍存在，产业发展面临不进则退的攻坚阶段。就此方面的问题，笔者经过调查研究，对我区设施蔬菜生产的形势和今后的发展方向提出了以下一些看法，仅供参考。

2.我区设施蔬菜生产现状

2.1　兴建各类设施蔬菜生产基地，突出带动作用

为更好地满足设施蔬菜龙头企业和市场需求，产生规模效益，我区根据各地环境优势建立了初具规模的设施蔬菜专业生产基地，各种级别的农业园区的建设有力的促进设施蔬菜产业的发展。如银川市的掌政设施蔬菜园区，吴忠国家农业科技园区（利通区核心和青铜峡核心），中卫市城区0.67万hm²设施蔬菜园区，固原市原州区的冷凉设施蔬菜基地及彭阳县的菌草生产基地等，这些独具特色的设施蔬菜生产基地的建设不仅提高了设施蔬菜产区的生产效益，而且增强了对周边地区的辐射带动作用。

2.2　大力发展设施蔬菜产业，调整农业种植结构

自上个世纪90年代中叶起，我区就将设施蔬菜产业作为农业产业结构调整的主导性产业来发展，各地充分利用日照长、光强大、昼夜温差大的自然优势，适应市场需求，不断加大设施蔬菜种植结构调整力度，在种植面积迅速扩大的同时，加快了高产、高效的设施菜的发展。以日光温室、塑料棚、地膜等抗低温冷害为主的保温设施大面积推广应用，初步形成了具有地方特色的设施蔬菜栽培模式，如二代日光温室设施蔬菜、中拱棚越夏番茄、小拱棚西瓜和韭菜、高垄地膜冷凉设施蔬菜和脱水菜等。目前我区生产和销售的设施蔬菜种类达到50多种，常年均衡供应能力增强，基本上做到了“淡季不淡，旺季不烂”，大部分蔬菜品种可进行周年供应。

2.3　各级设施蔬菜流通市场体系初步建立

全区现有设施蔬菜专业批发市场和设施蔬菜批发零售的综合市场34个，设施蔬菜产地市场超过15个，从事设施蔬菜销售的流通中介组织35个，设施蔬菜贩运大户经纪人1500多人，其中银川三区两县共有大中型农副产品交易市场35座，日成交设施蔬菜35万kg左右。县（市）城及重点产区建设了不同层次的专业批发市场，培育龙头市场。农贸市场已成为城市设施蔬菜供应的重要载体，直销、直供、配送、连锁经营等营销方式迅速发展。设施蔬菜产业协会逐步完善壮大，设施蔬菜运销户和经纪人成为设施蔬菜流通的主力军，为设施蔬菜产业化的发展提供了组织保障，对推动全区设施蔬菜产销发展起到了积极作用。

2.4　强化科研工作，科技贡献率不断提高

在自治区党委、政府的部署和领导下，由自治区科技厅直接指导管理和持续不断的科研经费支持下，在广大科技工作者的努力下，我区设施蔬菜科研与推广取得了显著的成绩。先后从国内外引进了设施蔬菜新品种960多个，并试验研究出了与之相配套的栽培技术，这些品种与技术，有的填补了我区的多项空白，有的把区内设施蔬菜品种进行了多次更新换代；引进、改进、创新和试验研究成功了多项适用于宁夏设施蔬菜生产推广应用的新技术，这些技术推广应用后，对解决我区淡季设施蔬菜供应问题、产量与质量问题起到了关键作用，把我区的设施蔬菜生产水平提升到了一个新的高度。在“九五”、“十五”期间，自治区科技厅设立了一系列的重点科技攻关项目，专门支持解决设施蔬菜发展中产前、产中、产后的产业链各环节技术问题，产生了一批自主创新和解决实效的科技成果，为产业发展起到了根本性的支撑作用；刚刚完成的自治区“十一五”农业产业发展规划及农业科技发展规划中更加明确地将设施蔬菜产业发展列为重点，必将会进一步促进产业发展和有力提升全区设施蔬菜产业化水平。

2.5　产业化生产区域格局初步形成

目前，我区设施蔬菜生产已基本形成如下区域：一是银北地区的高垄覆膜脱水设施蔬菜和菜用马铃薯，面积达1.67万hm²；二是银川平原、卫宁平原的日光温室、中拱棚、小拱棚生产，面积达1.47万hm²；三是宁南山区的高垄覆膜冷凉设施蔬菜和食用菌生产，其中冷凉设施蔬菜达1.27万hm²，设施食用菌生产达23万m²。各地区已形成了较完善配套的技术推广服务网络和市场营销体系，较好地支撑着产业发展，产品特色突出，生产优势明显。

2.6　设施蔬菜产业化发展已具雏形

随着生产基地的不断扩大和生产水平的逐步提高，已相继产生了专门的设施蔬菜产品营销企业和协会，各稍具规模的生产区域（33.35hm²以上的基地），基本上都有生产协会、净菜营销企业或贩运大户等实体的参与，设施蔬菜产加销、贸工农一体化的产业化经营体系已初步形成，拉长了产业链，开拓了市场，使基地生产的设施蔬菜货畅其流。同时也反向促进了生产的进一步扩大、提高和稳步发展。随着区域化生产的进一步形成和完善，一村一品、一乡一业的专业化生产必将逐步显现。自治区政府也在持续对设施蔬菜加工保鲜及贮运产业给于重点的政策支持和资金扶持，以壮大龙头企业，带动设施蔬菜产业的发展。

2.7　发展前景广阔

自治区已将设施蔬菜产业列入我区“十一五”农业六大支柱产业之一，计划到2010年，全区设施蔬菜种植面积将达3.33万hm²，总产量增加到400万t以上，设施蔬菜产品的商品率要达到80%，总产值达到20亿元以上。宁夏设施蔬菜产业的发展前景广阔，大有可为。

3.宁夏设施蔬菜产业发展存在问题

3.1　基地建设规模小而散，集约化生产水平落后

虽然已形成了初步的特色生产区域，但地区内的生产基地较为分散，上千亩的连片基地很少，几百亩的连片基地也不多，大多是分散在各自然生产队的几十亩或百亩左右生产面积。同时由于生产管理粗放、生产技术相对落后及生产设施差，专业化程度相对较低，大宗菜、低档菜品种面积仍然较大，而名特优新品种、高档精细菜面积小，小生产很难与大市场、大流通对接，抵御自然灾害能力弱，始终未能形成拳头产品和集约化生产。

我区设施蔬菜的商品质量、包装及营销手段仍处于初级阶段，新鲜设施蔬菜目前尚无商品标准，只有少部分设施蔬菜进行净菜处理进入超市，而绝大部分设施蔬菜无包装或包装简易；运输车辆不具备保鲜和长途运输条件，外销的量较低。

3.2　市场信息服务不建全，产品流通能力弱

目前我区农业的市场环境、市场发育程度、流通秩序和信息服务等还不够完善，批发零售市场基础设施仍显落后，市场对生产的引导作用难以充分发挥。菜农由于缺乏供求信息的引导，难以预测设施蔬菜产销趋势，产品结构不符合市场需求，不仅影响了菜农的经济效益，同时也造成生产资料及劳动力资源的浪费。

3.3　设施蔬菜安全生产意识不强，产品质量滞后于市场需求

目前，我区绿色蔬菜发展相对于市场需求仍显滞后。在生产上过量使用农药和滥用高毒、高残留农药，过量施用化学肥料等等现象仍然存在，传统生产意识仍居主导地位。另外，设施蔬菜栽培技术不当，如密度过大群体内光照不足、设施栽培重茬、连作、高温高湿、土壤次生盐渍化等导致病虫害发生频繁，增产潜力降低。

3.4　优新技术推广应用缓慢

由于市场质量准入标准执行困难，同一售价严重制约着同等生产水平上的优新技术实施和再投资。同时，技术服务体系不健全，新技术、新成果的入户率和到位率低，主要是靠财政补助一些新技术新材料才得以小范围推广实施，大多农户栽培管理技术体系尚属经验型，距离标准化、规范化的现代农业要求还相差甚远。

3.5　设施蔬菜贮运业层次低、龙头带动作用弱

贮藏、保鲜、分级包装、长途运输技术滞后，设施蔬菜大量集中上市时，不能及时消化和外销。我区的大部分鲜菜运销企业，建设起点低，订单尚不规范，哄抬价格和压级压价现象较多存在。很少有自己的产品品牌、加工包装车间和预冷库，产品不分级，多为直接的拉运和转卖，几乎是脱离于生产的，产品增值乏力，业务扩大困难，对生产的带动作用较弱。

4.宁夏设施蔬菜产业发展前景及建议

宁夏的设施蔬菜经过“九五”的起步和“十五”快速发展，地域及气候特色逐步带动和塑造了独居优势的生产技术特色、产品地方特色和市场发展特色，基础性的设施建设、生产技术服务、产品市场流通等产业链已呈完善和良性运行态势，亩纯收入逐年提高，尤其是突出的投入产出比优势，使设施蔬菜产业从根本上成为了我区农业产业结构调整中重点发展的优势产业和农业产业化的重要组成部分。但宁夏仍是经济欠发达地区，产业总体投入较少，发展较为缓慢，其中的高技术产业产值比重仅为2.2%（是全国水平的1/6左右），发展后劲单薄、乏力。

为了能够切实保障和促进本区设施蔬菜产业的稳步、健康发展，应侧重于一下几个方面的工作：

4.1　加大投入，实施重点项目带动战略

设施蔬菜生产是一项复杂的系统工程，涉及面广，投资额度较大，技术内涵多，离不开各级政府有关部门的支持。当前我区设施蔬菜产值在种植业中已位居第二位，仅次于粮食，是实现农民增收和消化安置农村剩余劳动力的重要途径。针对设施蔬菜产业易受自然风险和市场风险双重制约的特性，在各级政府部门应政策、资金、项目等诸多方面予以更大地倾斜，选择一批对本地区设施蔬菜产业发展有重大意义的高新技术项目，努力向国家申报、争取，同时自治区配套设立重点攻关项目，加强对龙头企业、蔬菜生产基地、种子繁育基地、种苗基地、科技培训、科技研发、科技推广、产品质量标准体系、产品质量检测体系、市场信息体系等关键项目的组织立项和实施，为产业及产业链提供支撑性的高新技术。

4.2　走规模化、标准化生产特色精品产品的路子

近几年，我区的设施蔬菜产业发展，有辉煌的成绩，也有惨痛的教训，不稳定是一个突出的表现。其主要原因是基地分散，规模较小，不少品种不是多了卖不出去，而是少了不好卖。从目前的市场需求来看，特色化的精品蔬菜产品，无论是价值和市场需求量，都具有极为突出的优势；从自然条件来讲，我区光热资源丰富，冬季晴天多，日照充足，这不仅有利于蔬菜生产，而且有利于生产出高品质的蔬菜，与南方、北方某些地区相比病害轻、污染少，进一步推动高效节能日光温室及中小拱棚、高垄覆膜、冷棚网室等多种保护设施向纵深发展，生产高档精品化蔬菜。

4.3　积极进行优新品种和栽培技术的引进创新

设施蔬菜需要专用的优良品种和配套的栽培技术。如对品种的要求，要有较强的抗病性、耐寒或耐热，早、中、晚熟性，商品性好，耐贮运等，栽培技术上要求精耕细作，生物防治病虫害，合理轮作，优质高产。而现代蔬菜品种的更新换代和栽培技术水平的提高很快，几乎是2～3年就更新一个周期，而我区的自主研发能力尚弱，所以应进行积极的品种和技术引进，在本地的生产应用中进行集成创新，提高市场竞争力，为产业发展提供最新的技术支撑。

4.4　加强设施蔬菜工程化育苗技术及其工艺流程的引进与研究

育苗是设施蔬菜生产的重要技术环节，种苗质量对设施蔬菜的生产效果几乎起着决定性作用。只有走种苗产业化的道路，才能不断将优质种苗供给生产者，保障设施蔬菜生产达到高产、优质的现代化水平。今后在我区设施蔬菜主产区，应积极推广应用工厂化穴盘育苗技术和嫁接育苗技术，针对不同生产季节，不同生产类型的栽培方式培育壮苗，为生产提供优质种苗。

4.5　无公害设施蔬菜生产配套技术研究与推广

4.5.1　无公害设施蔬菜生产技术的研究

虽然我区在无公害设施蔬菜方面做了大量的研究工作，并取得了长足的进展，但与无公害设施蔬菜研究工作做得较好的发达国家及国内发达省区相比，差距还较大。其中一个重要的原因是科研投人不够，科研力量薄弱。因此，强化科研投人，增加科研力量，加强高产、优质、低成本、高效益栽培技术及主要设施蔬菜生长发育规律、产量形成与环境调控技术研究，改善设施条件，增强设施蔬菜的综合生产能力和抵御自然灾害的快速反应能力。

4.5.2　建立无公害设施蔬菜生产基地

蔬菜的设施化生产是现代农业生产的一个重要组成部分，也是比较讲究规模效益的产业。大力开展规模化和专业化生产，既有利于鲜菜的市场流通，应按照“因地制宜，突出特色，统一规划，区域布局”的原则，重点建设集约化程度高、规模适度的设施蔬菜生产基地，进行合理规划，水、电、路、沟、渠配套，逐步形成一乡一业、一村一品、规模化经营的新格局，以降低生产成本，增强抵抗市场的风险能力。

4.6　采后处理技术研究

大力推广净菜包装销售的模式，减少设施蔬菜的损耗，提高商品率。在应用专用品种的前提下，进行采后处理、加工及贮运环节的技术研究，开发新型、高效、实用的保鲜技术及保鲜材料，制定质量标准。进行高效的产品加工和保鲜，提高产品附加值，调节和均衡供应。

4.7　进一步完善和提高技术推广及农资服务能力

在特色产区建设集种苗生产、农资配销、技术跟踪服务的多功能技术服务站，保证每500亩范围有一个，配置土壤养分快速检测设备，农药残留快速检测设备，病虫害分析检测设备，产地及产品检测设备，种苗周转专用车等，进行全方位的优新技术服务，规范和保障优质、标准化生产。同时发展建设优势农产品信息服务网络，进行农业政策信息、农业科技信息、农资供销市场信息、农产品市场信息服务，拓展服务领域，提高服务质量。

4.8　切实提高广大菜农的文化科技素质和生产水平

应积极开展多种形式的文化科技教育，提高菜农的文化科技水平。除了加强农业系统的农业技术推广、培训渠道外，应突出示范园区的示范和带动作用，及时组织周边的生产农户到园区进行观摩并集中讲授，提高现场培训的力度，为农民提供看得见、摸的着的实用技术。积极推动科技特派员的创业活动，把有能力创业的专业技术人员以科技特派员的身份派驻到生产第一线，通过各种形式科技创业，将新思想，新观念，新技术带到田间地头，直接传授于农民，带动发展。

4.结束语

设施蔬菜产业化是由传统农业向现代农业转变的过渡阶段，从总体上看，其技术特点应该是用现代科学及技术成果武装并改造传统农业。设施蔬菜产业又是一个易受自然风险和市场风险制约的弱质产业，需要各级政府的大力扶持。我区的设施蔬菜产业已具产业化雏形，因此，要以市场为导向，以科技创新为动力，以农业结构调整为切入点，按照国际无公害标准规范，建立无公害绿色设施蔬菜示范基地和辐射区，通过产学研有机结合，形成研究单位＋企业＋基地的设施蔬菜产业开发模式，推广应用先进的无公害绿色设施蔬菜生产技术、精确农业技术、节水灌溉技术与人工智能化管理等技术体系，必将能够有效提升宁夏设施蔬菜产业技术水平，实现跨越式发展。