我国果树设施生产的现状与前景

第一节　我国果树设施生产的现状与前景

一、设施栽培的概念

设施栽培又称保护地栽培，指在不适宜果树作物生长发育的寒冷或炎热季节，利用保温防寒或降温防热设备，人为地创造设施果树生长发育的小气候条件而进行设施果树的生产，以期获得反季节水果。果树设施栽培是指在外界环境条件不适宜种植果树的地区、季节，利用温室、塑料大棚或其他设施，通过人为调控设施内的环境因子（光照、温度、湿度、空气、土壤等），使其满足果树正常生长发育对环境条件的要求而进行以促早、延迟等为目的的一种特殊生产栽培方式，是整个果树栽培的一个重要分支，果树设施栽培可以打破果树生长的地域界限，避开自然灾害等不利因素的影响，使果树成熟期提早或推迟或一年多次结果，实现果品周年生产和供应。果树设施栽培不仅可为人们提供新鲜、优质、反季节、超时令、无公害果品，而且以其产量高、品质优、淡季供果售价高等优点，给经营者带来了高额利润。近年来，果树设施栽培发展迅猛，已成为我国现代高效果业的一种重要发展模式。

二、我国果树设施生产的现状和前景

果树设施栽培已有100余年的历史。我国果树设施栽培起步于20世纪50年代，辽宁、北京、天津、黑龙江等地开始进行设施栽培的生产与理论研究。20世纪70年代葡萄塑料薄膜日光温室栽培成功，随后塑料大棚试验种植成功，标志着我国果树设施栽培的开始，此后，果树薄膜大棚及温室栽培在北京、天津、辽宁、山东、河北、河南、安徽等省市逐步开始试验、推广和应用，相继在柑橘、桃、中国樱桃、油桃、李、杏、枇杷等树种上试验成功，积累了大量经验，取得一定成绩。规模性生产在20世纪80年代末期，尤以20世纪90年代中后期发展最快，种植地域迅速扩大。据不完全统计，到目前为止，全国设施果树栽培面积达10万hm²，主要分布在山东、辽宁、河北、河南、北京、黑龙江等省市，陕西、山西、安徽、合肥、宁夏、甘肃、吉林等省区的设施栽培面积也较大。用于设施果树生产的种类，已由初期的草莓为主发展到葡萄、桃、樱桃、李、杏、枇杷、香蕉、柑橘、无花果等35个树种，其中常绿果树23种，落叶果树12种。其中设施栽培最多的是草莓和葡萄，其次为桃、油桃、李、杏、樱桃、柑橘、枣、无花果、番木瓜、枇杷等。近年来，我国在果树设施栽培早期丰产方面取得显著成绩。葡萄、桃、杏、李等都取得了定植后13个月亩产1500kg左右的好成绩，形成了一套行之有效的早期丰产技术。目前，我国果树设施栽培类型以日光温室为主，塑料大棚为辅，生产模式以促早栽培为主，延迟栽培为辅，突出了集约化经营、区域化生产的特点，形成相对集中，规模发展的格局，尤其是辽宁、山东、北京、河北、江苏、河南等省市形成了部分设施果树生产的商品基地，基本步入了“积极发展，稳步提高，不断完善”的阶段。果树设施栽培的技术已较为完善和稳定，草莓、葡萄、桃等树种基地达到露天培育的技术水平。草莓的周年生产，葡萄、桃、杏、李、中国樱桃的“四当”生产（当年定植、当年促花、当年扣棚、当年丰产），果树的一栽多年制，西洋樱桃的大树丰产等技术已普遍推广应用；基质栽培、起垄限根、预备苗、人工预冷、逆境增糖等果树设施栽培特有的工程技术体系逐步完善和应用。

三、国外果树设施生产概况

果树设施栽培已有悠久的历史，早在17世纪末，法国建成了栽培橘树的凡尔赛大温室，以后在西欧不少国家相继发展起了果树温室，到19世纪末至20世纪初，在比利时和荷兰等国，玻璃温室葡萄已有了充分的发展。随着果树栽培集约化的发展，世界各国的果树生产已开始注意果树的设施栽培。较大规模的发展是20世纪70年代至今20～30年时间，世界各国设施果树的面积逐步增加。目前，日本、意大利、荷兰、加拿大、比利时、罗马尼亚、澳大利亚、新西兰、美国等国发展较快，其中以日本发展最快，并已成为世界上果树设施栽培面积最大，技术最先进的国家。其果树设施栽培的面积除草莓外已有9000hm²，目前仍以每年10%的速度增长。

四、果树设施生产的意义

（一）调节果品供应期，丰富果品市场供应

落叶果树在我国北方地区通常只适于在春、夏、秋季生长，果实成熟期多集中于6～10月份，11月至翌年5月的7个月内几乎没有鲜果供应市场。特别是浆果类和核果类果品，因不耐贮藏而在冬季和早春果品市场上罕见。果树进行保护地栽培，可以人为调控果实成熟期，使果实提前60～120天或延后30～60天成熟上市，还可使一些果树四季结果，周年供应市场。在以提早上市为主要目的的情况下，果树经过设施栽培，收获期可大大提前，如葡萄可比露天地提前2～4月，桃、樱桃、李子、杏等均可提早1～2个月。草莓采用低温冷藏可实现周年供应。

（二）抵御自然灾害的影响

设施栽培可以防止杏、桃、樱桃等果树花期受晚霜危害，以及防止樱桃、草莓花期和发育期间的低温冻害，更可防止葡萄、樱桃、枣成熟时裂果，防止干热风、大风、冰雹、鸟害的危害，防止烟害、粉尘污染，而且还可减轻或隔绝病虫传染途径，使病虫害大大减轻，从而相应减少喷药次数和数量，减少污染，为无公害果品生产开辟新途径。

（三）打破果树种植的地域限制

果树由于系统进化形成了各自稳定的生物学特征，在自然条件下，对环境条件有一定的要求。最明显的是南方果树如香蕉、柑橘、荔枝不能种植在较寒冷的北方，而像苹果、梨不能种植在气候较热的南方。设施栽培条件下由于人工控制各种生态因子，因此，不受地理经纬度的限制，只要能创造果树生育的条件，基本可以栽培各种果树。通过设施栽培可以进行南北果树树种的互换种植。如利用日光温室栽培番木瓜、柑橘，分别在山东、辽宁引种种植成功；我国台湾高接北方梨获得成功；欧亚种葡萄在高温多雨的南方地区种植获得成功；利用塑料薄膜温室在陕西高寒地区种植梨枣、骏枣等品种也获得成功。果树设施栽培改变了农村的产业结构和果树的种植模式，实现了果品生产方式的多元化，改变了不耐贮运果品市场供应期受生产季节制约的局面。

（四）大幅度提高了农业资源的利用效率

传统的果品生产是不能在冬季进行的，保护地果树栽培可以充分挖掘冬季农村劳动力和土地潜力，高效利用冬季自然光、热资源，生产优质新鲜水果，以满足人们对果品多样化、高档化、时鲜化、无公害化的需求。同时，果树设施栽培采取立体化栽培方式，能在有限的空间内充分利用土地资源，创造出更高的经济效益。

（五）增加果树的经济效益

果树保护地栽培以生产反季节、超时令新鲜水果为目的，使果实提前或延后成熟，与露地栽培果树的果实成熟期错开，在水果淡季供应市场，以鲜、稀为特色，价格高，经济效益显著。如设施栽培草莓，经济效益可比露地高2.96～3.60倍，葡萄高1.74～2.50倍，樱桃高0.50～10.20倍，桃高10多倍。另外，如果设施栽培实行果菜、果菌套种，高矮搭配、立体化栽培，则经济效益更高。