开发秸秆资源发展节粮型畜牧业

·　畜牧业的发展在我国已成为农业经济中相对独立的重要产业。多年来，畜禽生产稳定发展，使肉、蛋、奶等主要畜产品的有效供给不断增加，对繁荣市场、丰富居民生活、增加农民收入发挥了重要作用。这与农区合理开发利用农作物秸秆资源和实施种草养畜工程是分不开的。

宁夏平罗县畜牧中心

开发秸秆资源发展节粮型畜牧业

田国民　李跃军　张国鸿

一、发展农区节粮型畜牧业的必要性

我国是世界头号养猪大国，养猪头数占世界的40％以上。猪肉消费量也是世界最高的国家之一。我国人均猪肉消费量占肉食供应量的72.9％，居肉类供应之首。由于养猪要消耗大量粮食，这就出现了人畜争粮的突出矛盾。我国人口多，耕地有限，粮食总量不足，饲料粮的短缺状况会长期存在，已成为畜牧业发展的重要制约因素。随着社会的不断发展和进步，人们的膳食结构也正在发生变化，高蛋白低脂肪的食品逐步被人们所喜欢。因此，我们对养猪业不能盲目发展，但要注意瘦肉型品种的引进与推广，以提高瘦肉率和出栏率。在我国养禽业发展也极为迅速，禽肉供给量位居第二，占17.4％，养禽虽然饲料报酬高，但由于以精料为主。因此发展亦应有所节制。而草食家畜无需大量的精饲料，生产的肉食产品脂肪低、蛋白质高，完全能满足人们膳食结构的要求。随着我国加入世贸组织，以食草为主的牛、羊肉在国际上具有价格竞争优势，结合我国国情，应要大力发展，建立起适合我国农区特点的“节粮型”畜牧业发展结构模式。

发展节粮型畜牧业，主要是利用牧草和各类农作物秸秆。我国北方有40亿亩天然草场，是全国耕地面积的3倍，但产草量低，仅为我国农区各类作物秸秆的1/5，它制约着畜牧业的发展。随着封山禁牧，畜牧养殖必须采取舍饲。这就为牛、羊业的发展提出了新的挑战。我县是个农业大县，年产粮食约2.8亿kg，产各类秸秆3亿kg以上，粮食自给有余，畜禽饲料充足。因此，在合理利用农作物秸杆的同时，实施种草养畜工程，发展农区节粮型畜牧业就成为当前调整农业产业结构、促进农民增收的关键。

二、我县农区发展节粮型畜牧业，潜力巨大，势在必行

调查表明，近年来，我区具有发展畜牧业特别是草食家畜的得天独厚的条件和潜力。我国每年约生产4亿t粮食，同时也生产了5～6亿t农作物秸秆，并且还有大量的饼类饲料、糠、麸等。随着西部大开发，退耕还林还草和种草养畜工程的实施，确保了草食家畜的精、粗饲料供给。凭借这些丰富的精、粗饲料资源和农区良好的气候条件和生态环境，农区便可成为发展草食家畜的主要生产基地。从目前畜禽的饲养和肉食供应现状来看，目前我国牛、羊数量的2/3，牛羊肉供应的3/4都出自农区，但事实上农区发展草食家畜的潜力还远未充分发挥出来。我县居于黄河灌区，回族等少数民族占1/3，近年来以牛、羊为主的畜牧业发展特别迅速。2005年各类肉产量已达31587 t，其中猪、禽肉产量已由1998年占肉类总产量的56％下降到45.2％，牛羊肉产量已由1998年占肉类总产量的43％上升到51％。因此在我县加快发展以牛、羊为主的节粮型草食家畜的潜力巨大，势在必行。

三、合理开发利用农作物秸秆和实施种草养畜工程，促进我县节粮型畜牧业的发展

农作物秸秆直接用作饲料有许多限制因素：一是质地坚韧粗硬，适口性差，难咀嚼，消化率低；二是粗蛋白、粗脂肪含量低，粗纤维含量高，代谢能力低。但是通过合理的加工、调制或加入矿物质、非蛋白氮等方法处理后，能改善适口性，增加采食量，提高营养价值，提高有机物的消化率，还可提高对能量的利用率。

目前秸秆加工处理的方法很多，有青贮、氨化、微贮、酶贮、碱贮等。经测定4公斤氨化、酶贮或微贮饲料相当于1 kg玉米的营养价值。处理后的秸秆消化率和采食量可提高20％左右，粗蛋白增加1～2倍以上。目前，在我国经过处理，用作饲料的秸秆量仅占秸秆总量的3％～5％，仅此一项，也就相当于节约了800～1000 t饲料粮，如果将秸秆利用率提高到10％以上，就相当于节约饲料粮2000万～4000万t，等于每年增产粮食5％～10％。如果将秸秆利用率进一步提高，便可节约更多的粮食，这说明开发利用农作物秸秆的潜力极大。目前，我县的农作物秸秆处理利用率已达42％以上，用加工处理后的秸秆饲料喂草食家畜，不仅能增加畜产品产量，保证居民的有效供给，同时家畜排出的大量粪便可用来肥田、制作沼气和发电，既可以增加土壤有机质的含量，又能改变对秸秆的焚烧和乱扔的传统做法，减少对环境的污染，净化空气，美化了环境，促进农业生产的良性循环和生态环境的改善。另外，草食家畜的发展，可以增加牛、羊肉及奶制品的产量，有利于人们的膳食结构的调整，消费习惯的改善和人民体质的增强。同时，开发利用农作物秸秆和实施种草养畜工程，可扩大农民的增收渠道和调整种植结构，是农民脱贫致富奔小康的一条重要途径。草食家畜的发展可促进和带动食品工业、毛纺工业、皮革工业、轻工机械等相关产业的发展，拓宽就业渠道，促进国民经济的全面发展。

四、我县节粮型畜牧业有广阔的发展前景

近年来，我县在畜牧业发展结构上逐步进行了重大调整，把养羊业和奶牛业作为主攻方向，全县建设各类养殖示范园区243个，其中牛、羊养殖园区占80％以上。2005年我县羊只饲养量达130.84万只，比上年增长24.6％，牛饲养量达9.76万头，其中奶牛4652头，比上年增长50％。全县形成了以畜牧科技为支撑，以千家万户为基础，以规模养殖户为支柱，建园区、促流通，抓科技入户，强化技术服务，积极引导农民在养殖规模、养殖水平、经济效益上有新的突破。要充分利用我县充足的饲草料资源，合理加工、调制，推动我县节粮型畜牧业的发展。为此，我们必须加快无公害畜产品的认证工作，将“金福来”清真牛羊肉品牌做大做强，将奶产业进一步发展壮大。做到兴起一个产业，树立一个品牌，带动一方经济，造福一方人民，真正把我县的节粮型畜牧业推向一个新的更高的发展阶段。