种植园的栽培管理

项目5　种植园的建设与管理

项目描述

本项目主要介绍园艺植物种植园的规划设计，包括设计的依据、主要设计内容、各种自然环境条件下的设计特点；种物园的建设方法，包括园地选择与改造、种植制度的确定；园艺植物管理的特点，包括木本植物的栽培管理和草本植物的栽培管理。

学习目标

●了解园艺植物种植园规划设计和建设方法。

●掌握木本园艺植物和草本园艺植物的栽培管理特点。

能力目标

●能够运用种植园规划设计和建设理论指导不同园艺植物的建园工作。

●具有栽培管理园艺植物的能力。

案例导入

园艺植物的种植园有哪些？

园艺植物有草本和木本之分，有多年生与一年生之分，因而其正常生长发育所需的环境条件各不相同。种植园为园艺植物正常生长发育、形成优良品质和一定规模的经济产量提供条件。通常按种植的植物种类不同将园艺植物种植园分为：果园、菜园、花圃等。

任务5.1　种植园的规划

5.1.1　规划设计依据

种植园规划设计是种植园的基础性工程，就像修建一项水利工程，建造一栋楼房一样，都要有规划设计。一定规模的现代化园艺植物种植园必须在建园前，根据自然条件、社会经济条件和市场需求等因素综合考虑，全面规划，精心组织实施，使之既符合现代商品生产要求，又具有现实可行性。

种植园规划涉及多项科学技术（园艺学、地理学、气象学、生态学、人文科学、经济学、市场营销学、建筑学、法律学等）的综合配套，既要考虑园艺植物本身及环境条件，又要考虑市场销售和流通，任何决策错误都会带来重大损失。种植园规划设计的依据主要有：

1）方针、政策及法规

国家的政策、法规，地方经济、社会发展的方针，特别是地方农业种植业发展的方针，城乡发展规划等。

2）自然环境条件和资源

它包括降水、温度、日照、湿度、自然灾害等气象条件；地理位置、地形、地势、土质、生态与污染现状等；水、矿产及天然能源等。

3）社会、经济、人文条件

它包括人口、农业劳动力资源、农业劳动力素质；经济状况、工业和商业状况、道路交通状况；种植业水平，特别是已有园艺业水平、有无特优产品等。

4）市场需求

市场，特别是种植园的近销或远销市场状况和发展前景；国内或出口情况，消费者的习惯和消费能力等。

5）投资状况

它是指发展生产的投资情况，主要靠本地还是其他投资方，近期与长期内投资力度等。

5.1.2 规划的主要内容

1）水土保持工程

种植园无论是选在山地、平地还是滩涂，水土流失都不容忽视。水土保持工程的重点是，山地是修筑拦水坝、梯田，平原或滩涂地是营造防风林。山地的水土工程应实施“小流域治理”的原则，提倡生态效益好，又省工省力的植被坡。营造梯田是山地实施种植的主要途径。

2）种植园小区规划设计

小区是园艺植物种植作业的基本单位。应根据地形条件和种植植物的种类来确定面积。一般平原小区的面积为10～30 hm2，山地小区为2～5 hm2。小区形状常为长方形，长短边的比例为2∶1或3∶1，长边与防护林带平行；山地小区也可沿等高线做成水平梯田、坡式梯田。小区的规划应结合地形、地势、耕作方便来确定。小区内气候和土壤条件、管理要求基本一致，利于水土保持、防止风害、运输和机械化作业。现代化的规模经营、专业化程度高的种植园，一个小区只种植一种园艺植物。

3）园艺植物种类、品种的配置

种植园园艺植物的种类、品种应根据地形条件、土壤条件、自然条件和市场需求来确定。土壤条件好的平地可以规划种植蔬菜、花卉，土质和肥力稍差的坡地可以种植果树、林木。在特殊地区选种适合的园艺植物，如干旱地区选种耐旱植物。

园艺植物种类、品种的配置还应综合考虑到产品的成熟期、苗木的出圃期、露地还是设施栽培、产品的供应期、市场的需求情况、耐储运能力等综合因素。

有些种类、品种栽植时需要对有不良影响的种类品种作适当距离的隔离。在安排轮作换茬的土地时，要防止连作障碍的出现。

以结果为目的的园艺植物，大多数为异花授粉，必须注重授粉树的配置。

4）防护林体系

防护林体系的建立起到减轻风、沙、霜、寒、旱等灾害，调节园区小气候，缓和温湿度的变化，保持水土、改善和保护园区生态环境的作用。

防护林体系一般由主林带和副林带组成，主林带走向与主风方向垂直，副林带走向与主林带垂直，主林带栽植3～6行林木，副林带栽植1～2行林木，林带的宽度和长度应根据园区的防护要求来确定。林带的林木一般选用速生、树冠高、寿命长、综合利用价值高、固地性好、抗逆性强，与园艺植物无共同病虫害的树种。多采用乔木树种，如意杨、桉树、池杉等，有时为了提高防护效果，也要考虑落叶树种和常绿树种的搭配，大乔木、小乔木和灌木的搭配。

5）排灌系统

排灌系统是园艺植物成功种植的基本保障，它由灌溉系统和排水系统组成。

（1）灌溉系统

它包括水源、引水方式、灌溉方式。水源有水库、河流以及种植园内水井、蓄水池等，要求水源无污染，能连续供应。引水方式有地面沟渠或地下管道（如水泥管、PVC管）引水两种。灌溉方式有地面灌溉、地下灌溉和节水灌溉等。地面灌溉多用于水源充足的园区，包括地面渠道灌溉、漫灌、喷灌等；地下灌溉是利用各级管道把水直接送到园艺植物周围；节水灌溉主要用于水源缺乏的园区，以及经济效益高的园艺植物。

（2）排水系统

种植园的排水系统一般应独立设计施工，地下水渠道，毛、支、干、主排水沟应当完善，确保能在各种情况下排涝、防洪。

随着水资源的逐渐匮乏，在排灌系统的设计中应把节水、高效利用水资源放在首要位置。

6）道路

园艺植物种植园的道路由主路、支路、作业道组成。主路的位置应适中，贯穿全园，常设置于各栽植大区之间、主副林带一侧，路面宽度一般为5～7 m，能保证卡车双向通行。山地上的主路还可环山而上或呈“之”字形。支路设置于小区之间与主路垂直连通，路面宽度一般为4～5 m，能保证拖拉机双向通行。山地支路须顺坡修筑。作业道设在小区内，路面宽度一般为1～3 m，能供人行或通过单行作业机具。山地种植园的道路设计，还要考虑地形、坡降等因素，应与水土保持工程相结合进行规划设计。

7）建筑物和其他

它包括办公室、财会室、车辆库、工具室、肥料农药库、包装场、配药场、产品贮藏库、产品加工厂、宿舍、休息室等建筑物，以及温室、大棚、水、电、通风等栽培和配套设施。建筑面积应控制在5%，一般安排在种植园的中心或边缘地带以方便管理，养殖用房、农药、肥料仓库一般设置于下风方向。

案例导入

园艺植物种植园的建设内容

园艺植物主要是通过根系从土壤中获取水分和营养，而土壤条件的好坏就直接影响园艺植物生长发育、园艺产品的质量和产量。因此，如何选择园艺植物种植园园地就成为了首先要解决的问题。随着土地资源的逐渐减少，种植园不可能都选择到优良的园地，有时也需要选用一些不够好的园地土壤建园，就要涉及园地的改造问题。为了充分、节约、高效的利用土地资源，选用合理种植制度也是园艺植物获得高产、优质的有效途径。种植园建设的内容主要是园地的选择和改造、种植制度的确定等方面。

任务5.2　种植园的建设

5.2.1　种植园地的选择与改造

1）种植园地的选择

园艺植物种植园园址的选择以气候、土壤、交通和地理位置等条件为依据，优先考虑气候条件。选择原则以较大范围的生态区划为依据，进行小范围宜园地的选择。园地的类型有平地、山地、丘陵地和滨湖海涂地等。

平地，地势较平坦，或一方轻微倾斜或高差不大的波状起伏地带。同一范围内，气候和土壤因子基本一致，水分充足，水土流失少，土层厚，有机质多，园艺植物根系入土深，生长结果良好。但是，通风、日照、排水均不如山地，产品品质比山地的风味差，含糖量低，耐贮力等方面差。平地分为：冲积平原，如珠江三角洲；泛滥平原，如黄河故道区。

滨湖海涂地，地势平坦开阔，土层深厚；富含钾、钙、镁等矿质养分。但有机质含量低，土壤结构差；含盐量高，碱性强；地下水位高；易缺铁黄化；易受台风侵袭，如浙江的黄岩等地。

丘陵地，高差在200 m以下为丘陵，小于100 m的为浅丘，大于100 m的为深丘。土层较厚，通风、日照、排水均较好，但要做好水土保持工作。产品品质较好。

山地，我国山地面积占全国陆地总面积的2/3以上。山地空气流通，日照充足，昼夜温差大，利于碳水化合物积累和着色，丰产优质。但水土流失严重，坡向和坡度差异大，气候垂直分布，植物根系分布浅。

2）种植园园地的改造

种植园园地的改造包括土地平整和土壤改良，一般是分小区进行的。

（1）土地平整

种植草本园艺植物的土地要求平整度高，蔬菜、花卉苗圃地平整度要求最高，林木果树苗圃地可有一定坡度。结合土地平整开设畦的方向，多数采用南北畦向。木本园艺植物种植畦可采用平畦或稍有坡度的畦。

特别是在山地上建立园艺植物种植园，要提高土地的平整度，使同一小区划分出的不同种植块的平整度达到一致，防止水土流失，可利用修筑梯田、开撩壕、鱼鳞坑等方式来进行改造。梯田的结构包括梯面、梯壁、边梗和背沟。梯面倾斜方式有内斜式、外斜式和水平式，梯面要有一定的坡度，以免引起水土流失。梯面宽度根据坡度和株行距来决定，一般5°坡阶面宽10～25 m，10°坡阶面宽5～15 m，坡度越大阶面越窄；株行距越大，梯面越宽，反之，梯面可窄些。梯壁（指与梯面角度）分直壁式或斜壁式，一般采用石壁、土壁或草壁。石壁可修成直壁式，有利于扩大梯面。土壁或草壁为斜壁式，寿命较长。通常石壁高度不超过3.5 m，土壁高度不超过2.5 m。在内斜式或梯田靠削面处开挖排水沟称为背沟，与总排水沟相连，用于沉积泥沙、缓冲流速、排出地表径流水。外斜式梯田在梯田外侧修筑边埂以拦截梯田阶面的径流，通常埂顶高度和宽度均为20～30 cm。撩壕是按等高线开沟，将沟内土壤堆在沟外构筑壕，植物种在壕的外坡，常用于山地木本园艺作物种植。由于壕土层较厚，沟内又易蓄水，在土壤瘠薄的山地可以应用。在坡面较陡不易做梯田的地方，可以沿山开挖半圆形的土坑，称为鱼鳞坑，在坑的外沿修成土坡，在坑内填土，树种在坑内侧。撩壕、鱼鳞坑不适于建种植园，主要在木本园艺植物绿化荒山时和山地种植园上部防止冲刷时以及种树时采用。

（2）土壤改良

土壤改良主要是改善土壤结构，提高土壤水分渗透能力和蓄水能力，减少地表径流，增加土壤肥力。包括土壤熟化、不同土壤类型改良、土壤酸碱度的调节。可通过土壤的深翻、晒垡、冻垡、黏土掺沙、沙土掺黏土、增施有机肥料、补充菌肥等措施来改良土壤。对于特殊地块，如酸性土、碱性土，还要通过石灰、碱性或酸性肥料的施用来调整土壤pH值，使其适宜种植园艺植物。在有不透水层（黏层）块时，还应加深耕作深度，以打破不透水层。特别是用盐碱地、粘重土、沙荒地等建立园艺植物种植园，土壤改良就更为重要。

①盐碱地改良　目前世界上盐渍土地面积约有1×109 hm2，各类盐碱化土壤有1.8× 107 hm2。我国盐碱地面积大，约占可耕地面积的1/6～1/4。盐碱地的主要危害是土壤含盐量高和离子毒害。当土壤的含盐量高于0.2%时，引起园艺植物“生理干旱”和营养缺乏症。土壤pH值在8.0以上，使土壤中各种营养物质的有效性降低。改良盐碱地的技术措施有：适时合理地灌溉，洗盐或以水压盐；增施有机肥或种植绿肥作物；化学改良，施用土壤改良剂（沸石、磷石膏、稂醛渣、NTOC改良剂、盐碱丰土壤改良液等），加速土壤脱盐、提高土壤的团粒结构和保水性能；中耕（切断土表的毛细管），地表覆盖，减少地面过度蒸发，防止盐碱度上升。

②粘重土壤的改良　粘重土壤特别容易板结、土壤通透性很差，有机质含量少。粘重土壤改良的技术措施有：掺沙；增施有机肥和广种绿肥作物，提高土壤肥力和调节酸碱度；合理耕作。

③沙荒地改良　我国的沙荒地面积大，如黄河故道、西北黄土高原等地区，沙荒地土壤结构差、有机质缺乏，保水保肥能力差。沙荒地改良的技术措施：设置防风林网，防风固沙；发掘灌溉水源，地表种植绿肥作物，加强覆盖；培土填淤与增施有机肥结合；化学方法，施用土壤改良剂。

5.2.2　种植制度的确定

种植制度是指种植园在一年或几年内所采用的作物种植结构、配置、熟制和种植方式的综合体系。作物的种植结构、配置和熟制又泛称为作物布局，是种植制度的基础。种植方式是实现种植制度的途径。园艺植物的种植方式主要包括露地种植和设施栽培，常见的有连作、间作、轮作、混作、套作、立体种植、促成栽培、延后栽培及软化栽培等。

1）连作

连作是指一年内或连续几年内，在同一块地上种植同一种园艺植物的种植方式。连作的优点是能充分利用同一地块的气候、土壤等自然资源，大量种植生态上适应且具有较高经济效益的园艺植物，没有倒茬的麻烦，产品较单一，管理上简便。但是许多园艺植物连作时病虫害严重、土壤理化性状与肥力均不良化、土壤某些营养元素变得偏缺而另一些有害于植物营养的有毒物质累积超量。这种同一地块上连续栽培同一种植物而导致植物机体生理机能失调、出现许多影响产量和品质的异常现象称为连作障碍。瓜果蔬菜、花卉等园艺植物，栽培茬次多，尤其是温室、塑料大棚中，很容易发生连作障碍。园艺作物种类繁多，不同作物忍耐连作的能力有很大差别。西红柿、黄瓜、西瓜、甜瓜、甜椒、韭菜、大葱、大蒜、花椰菜、结球甘蓝、苦瓜等不宜连作；花卉中翠菊、郁金香、金鱼草、香石竹等不宜连作或只耐一次连作；果树中最不宜连作的是桃、樱桃、杨梅、果桑和番木瓜等，苹果、葡萄、柑橘等连作也不好，这些果树一茬几十年，绝对不能在衰老更新时再连作，重茬植物，不只是产量品质严重下降，而且植株死亡的情况也很普遍，是生产上不能允许的。白菜、洋葱、豇豆和萝卜等蔬菜作物，在施用大量有机肥和良好的灌溉制度下能适量连作，但在病虫害防治上要格外注意。因此不管植物是否能忍耐连作，或连作障碍不显著，从生产效益上考虑应尽量避免连作。生产上一块田地种植西瓜，应在此后5年不种西瓜；西红柿应避免3年，至少2年；白菜、萝卜要隔一年。克服连作障碍的方法是轮作、多施有机肥、排水洗盐、采用无土栽培等。桃园更新时，连根砍除老桃树后连续三、四年种植苜蓿或其他豆科绿肥作物，再植桃幼树，能有效地克服桃连作障碍。

2）轮作

（1）轮作概念

轮作是指同一地块里有顺序地在季节间或年度间轮换种植不同类型的园艺植物的种植方式。轮作是克服连作障碍的最佳途径。合理轮作有利于防治病虫害，均衡利用土壤养分、改善土壤理化性状、调节土壤肥力，是开发土壤资源的生物学措施。

（2）轮作周期

轮作周期是指在轮作的地块内按一定次序轮换种植植物。每经一轮所需的年度数，因植物而异。如一、二年生花卉、多年生花卉、宿根花卉常采用4年轮作制，茄果类蔬菜采用3年轮作制，西瓜、甜瓜采用3～5轮作制，果树轮作甚至要几十年以上。轮作根据植物不同生长期需光（热）和水肥特点，均衡利用土壤养分和改善土壤理化性状、调节土壤肥力、减少病虫害、提高土地的种植系数。

3）间作

（1）间作的概念

间作是指同一地块内同时种植两种或两种以上园艺植物的种植方式。主栽植物、间作植物可能都是园艺植物，也可能有的是园艺植物，有的不是园艺植物，如玉米地间种马铃薯，枣树行间间种小麦、菜豆与甜椒间种等。

（2）间作的优点与缺点

间作的优点是能充分利用空间，高矮不同的植物间作，各自能在上下空间充分利用光照，相互提供良好的生态条件，促进主栽与间作植物的生长发育，取得良好的经济效益。

间作的缺点主要是管理上比单一作物要复杂一些，用工多，机械作业难度大。因此，主栽植物应当有选择地确定间作植物种类，如间作物应尽可能低矮、与主栽作物无共同病虫害、较耐阴、生长期短、收获较早等。种植间作植物与主栽植物的行距应适当加大，主栽植物应选株形较直立、冠幅较小的品种。

（3）间作的原则

间作种植，应当始终和确实地体现主栽作物为主，间作物服从主栽作物。

4）混作

混作是指两种或多种生育季节相近的园艺植物按一定比例混合种植于同一地块上的种植方式。混作一般不分行，或在同行内混播，或在株间点播。果园中，白三叶草（豆科）与早熟禾（禾本科）混播，比例是1∶2，白三叶草较耐湿不耐旱，早熟禾耐旱不耐湿，早熟禾覆盖快，白三叶生长后期覆盖率高。天然的观赏草原，夏秋季节繁花似锦，各种花卉植物争相吐艳，那是大自然的多种植物混作。园艺生产中混作在减少，但仍不能否定它有一定的优点，合适的混作可提高光能和土地利用效率，一些非收获性园艺植物混作并不增加人工管理的费用。

5）套种

套种是指在前季园艺植物生长后期的株行间或畦间或架下种植后季园艺植物的种植方式。在套种中不同园艺植物生育交叉期只占生长季节的一小部分。园艺生产中，在有设施集中育苗的条件下，套种的应用更普遍，如菜豆套种结球甘蓝，菜豆套种芹菜等。套种能充分地利用生长季节提高复种指数。套种在管理上多依靠人工操作，机械化程度低，费工。

案例导入

园艺植物种植园的栽培管理有哪些内容？

园艺植物种植园的栽培管理主要包括定植、土壤管理、肥料管理、水分管理、植株管理、病虫害防治等内容。不同类型的园艺植物在管理上既有相似之处，也有各自的特点。栽培管理的情况直接影响着园艺植物产品器官的收成。

任务5.3　种植园的栽培管理

5.3.1　木本园艺植物的栽培管理

木本园艺植物包括果树、经济林木、观赏树木及一些木本蔬菜。其中既有大乔木、小乔木、灌木、藤本之分，又有常绿木本园艺植物和落叶木本园艺植物之分。在栽培管理上有相似之处，如种植园土壤的选择和要求、土肥水管理、整形修剪、植物保护、生长调节剂的使用技术等。但在栽培地点的选择和具体管理措施上，不同的木本园艺植物又各有特点。如：按照木本园艺植物原产地的环境条件来选择栽培地点；针对不同木本园艺植物生长发育的规律，在各个生育阶段采取相应的栽培管理措施，促进或控制营养生长，协调营养生长与生殖生长的关系，以实现稳产、高产，优质，复壮树势，延缓衰老等。

1）栽培地点和土壤的选择

首先，选择栽培地点要求和原产地环境条件相近，或创造与原产地相近的环境条件进行栽培。栽培地点的环境条件主要包括温度、光照、湿度、土质等条件，其中温度的影响最重要。冬季落叶园艺植物大多起源于暖温带、温带、亚寒带地区，冬季不落叶的常绿园艺植物多起源于热带、亚热带地区。

其次，选择栽培地点还要考虑园艺植物产品的供应范围。大型乔木留圃培育的种苗以及新鲜不耐贮运的果品适宜在交通便利的地区栽培，如香樟、荷花玉兰、樱桃、生食葡萄等；株形矮小的树木、运输贮藏比较容易的果品可在远郊栽培，如灌木型的月季、小乔木型的苹果、紫薇、海棠等；造林树种及干果可以在山区和宜林地区栽培，如马尾松、柏木、榕树、杉木、柿、枣、核桃、板栗等；盐碱地区应选择耐盐碱能力较强的树种，如柽柳、银柳、无花果、石榴等；对温度要求高的树种可在南方种植，也可选择在雨林地区种植；攀缘性强的藤木类应选择有攀缘条件或人为创造攀缘条件下的地区栽培，如猕猴桃、紫藤、凌霄、常春藤等。

木本园艺植物为多年生植物，为保证其多年生长的空间，在栽培初期可实行计划密植，或在其行间株间间种其他作物，以提高经济效益。果树栽培地点要求应高于林木。园艺植物在山地建园时，一般坡度在25°以下地区可考虑种植果树，以5°以下最适宜种植肉果，5°以上可以种植干果。坡度在25°以上主要种植林木。大乔木可以在一些坡度大的地区种植，小乔木、灌木等宜在较平坦的地区种植。

在选好木本园艺植物的栽培地点后，应根据栽培植物对土壤的结构、质地、肥力、pH值等的要求选择适宜的土壤。而对于结构不好、瘠薄、有机质含量低等不利于作物生长发育的土壤，需要在种植前进行土壤改良。不同的园艺植物对土壤pH值要求不同，应根据园艺植物对pH值的要求选择适宜的土壤来栽培不同种类的园艺作物。木本园艺植物多为深根性的植物，应根据不同的植物分别改良不同深度的土壤，一般大乔木比小乔木、灌木、藤本改造的深度要深。木本园艺植物为多年生植物，需肥期长，应配合土壤改良在种植前施用迟效性的有机肥。每年在行间和株间进行土壤改良的工作，主要是在行间翻耕、中耕等。北方适宜深翻的时间主要是在春季解冻后，而夏季在雨季到来之前深翻有利于蓄水，夏季土温高也有利于根系恢复，故北方也可在生长季节进行深翻。南方适宜深翻的时间主要是在秋、冬季。

有时为增厚土层，保护根系，改良土壤结构，促进根系发育，也常用培土、黏土掺沙、沙土中混黏土等方法改良土壤。

2）土、肥、水管理

在木本园艺植物栽植后，为保证其正常生长的生长发育，还应在树盘和株、行间进行土、水、肥的管理。

（1）土壤管理

土壤管理的目的是改善土壤结构、提高土壤肥力、防止水土流失、维持良好的养分和水分的供应状态，为根系提供良好的水、肥、气、热环境，以提高木本园艺植物产品的产量和品质。

①幼树的土壤管理　幼树的土壤管理主要是针对树冠投影范围内的管理。常用清耕、清耕覆盖或覆盖方法。清耕是指在生长季节内经常进行耕作，树冠下不种其他作物，保持土壤疏松透气和无杂草的土壤管理方法；清耕覆盖是指先清耕然后覆盖秸秆、草、绿肥、地膜等；覆盖是指在树冠下盖秸秆、草、绿肥、地膜等。耕作的深度以不伤骨干根系为度。覆盖材料以草为主，厚度一般在10～20 cm，也可覆盖厩肥或泥炭，但应薄一些。有时果园幼树栽植后覆盖地膜可提高成活率。山地、沙土地覆盖效果好，既能保墒，又能改良土壤，还能减轻根际冻害，先清耕后覆盖草效果最好。

幼树期间行、株间种植绿肥或豆科植物，可以提高土壤有机质含量，改良土壤理化性状，对风沙大的地区还可防风固沙，减少蒸发和沙土流失，减少地表温差对根系的伤害。间作原则是不影响主栽植物的生长发育。

②成年树的土壤管理　为了保持土壤疏松透气，促进微生物繁殖生长和有机物分解，有效控制杂草，避免与主栽植物争夺养分，常用清耕法、生草法、覆盖法、免耕法等方法对成年树的土壤进行管理。

清耕法：与幼树的管理方法相同，但主要是在行间、株间进行。

生草法：在树的行间、株间种植草类而不进行耕作的土壤管理方法。主要间种多年生的牧草和一、二年生的豆科或禾本科植物，待其生长到一定高度刈割后，覆盖于树盘或株行间，后期能自行死亡腐烂。可增加土壤有机质，改善土壤的理化性状，有效地减少水土肥的流失，为园艺植物的生长创造良好的生态环境。且生草后土壤不进行耕锄，管理省工，便于机械化作业。适用于缺乏有机质、土层较深、水土易流失、湿度较高的土壤。但应防止草和主栽植物争肥水，必要时还应对种植的草补充一些肥料。

覆盖法：利用草、秸秆、淤泥、沙砾、地膜等覆盖树盘或株行间，有利于减少杂草，增加土壤有机质，减少水分蒸发，防止或减轻返盐碱，缩小地表温差的变化，提高园艺植物品质等。如着色期的果树采用银色反光膜覆盖可以促进着色，提高果实品质。

免耕法：是土壤不进行耕作或极少耕作，利用除草剂防除杂草的土壤管理方法。此法能保持土壤的自然结构，通透性好，保水，土壤表层结构坚实，有利于田间操作管理，省时省力，管理成本低。但长期使用除草剂防除杂草，会使土壤有机质含量下降，依赖人工施肥，造成除草剂污染。对有菌根、根系分布浅的木本园艺植物不适用，且对地下有益昆虫（如蚯蚓）有杀伤作用。

（2）肥料管理

肥料管理是园艺植物栽培管理的重要环节，尤其是对观花、结果的木本园艺植物就更重要。为促进木本园艺植物的生长发育，实现园艺植物产品的优质、高产，应根据土壤的性质和肥力状况、植物的营养状况和生长发育情况、肥料自身的特性等因素综合分析，进行合理的施肥。

①各种肥料或营养元素的生理作用 氮、磷、钾作为“肥料三要素”对各种木本园艺植物都很重要。

氮肥：促进营养生长，延缓植株的衰老，提高叶片光合效率，还影响果树果实的品质和产量。

磷肥：促进花芽分化、开花和果实发育，使彩叶树种色泽更加艳丽。

钾肥：促进成花和坐果，有利于果实膨大、成熟，提高含糖量和耐贮性，使枝干增粗；促进组织成熟，提高抗寒、抗旱、耐高温以及抗病虫能力。

钙、铁、硼、锌、镁、锰等营养元素对木本园艺植物生长发育也有不同程度的影响。

钙：在木本园艺植物中起平衡生理活性作用，可以减轻土壤中有害的钠、铝等离子的毒害作用，促进氮素代谢、营养物质运输，促进根系生长、开花，提高果实耐贮性。

铁：影响叶绿素的形成，在沙土地、盐碱地易发生缺铁症状，造成幼叶失绿，又称黄叶病。

硼：能促进授粉受精、坐果，提高品质，还能增强根系的吸收能力，促进根系发育，增强抗病力。

锌：影响枝叶发育，缺乏常造成顶部叶片狭小、节间短、叶厚、出现簇叶或小叶（小叶病）、枝条纤细，还会造成结果树小果、畸形、树体早衰。

镁：影响叶片生长发育，缺乏常造成叶绿素形成受阻，叶片失绿，新梢基部叶片早落，结果树产量降低，品质下降，沙土地容易发生缺镁症状。

锰：影响叶片发育、营养积累，缺乏时造成叶绿素含量降低，老叶失绿干枯；碳水化合物、蛋白质合成量减少。

植物对各种营养元素的需求有一定限量，在植物体内各种营养元素之间也必须保持平衡，对某一种营养元素过多吸收会影响其对其他营养元素的吸收、运输和利用，从而影响植物的生长发育。如在园艺植物生产上过量施用氮肥，实际上等于少施磷、钾、钙、铁、硼、锌、镁、锰等肥料，使得植株叶片大而深绿，柔软披散，植株徒长，含糖量相对不足，茎秆中的机械组织不发达，易倒伏和抗病性下降等。

②施肥的时期　木本园艺植物在不同的生长发育阶段对肥料的需求量不一样。因此，在栽培管理时首先要明确施肥的时期，再制订施肥计划。

首先应满足生命活动最旺盛的器官对营养的需求，即按照营养优先分配给生长中心的原则进行施肥。一般营养生长最快和产品器官大量形成时，也就是需肥最多的时期。不同植物在不同的生长发育阶段对营养元素的需要有差别，一般生长前期氮肥的需要量较大，后期需磷、钾、钙等肥料较多。在生产中，从施肥到肥料被吸收利用还需要一个过程，应根据肥料的性质来调整施肥期。速效肥料一般施用后利用快，可在需要期稍前追施，而缓效肥料，如厩肥、堆肥等需提早施用，多作为基肥。在需快速补充营养元素时也可以通过根外的叶面等补充，称为根外追肥，常用于补充微量元素。

③施肥的方法　木本园艺作物施肥主要是通过基肥和追肥的方式来完成的。

基肥：是在栽种或萌芽前施入，以有机肥为主，配合完全的氮、磷、钾和微量元素等无机肥，能均匀长效地供给园艺植物多种养分，且有利于改善土壤理化性状的基础肥料。如堆肥、河泥、复合肥、复混肥、绿肥、杂草、秸秆等，在其分解的过程中不断供给木本园艺植物大量元素和微量元素。增施有机肥可起疏松土壤，改善土壤中水、肥、气、热状况，有利于微生物活动。但使用有机肥时应经过发酵，充分腐熟，防止传播杂草和病虫害、出现丧根现象。

落叶木本园艺植物基肥主要在秋冬季施用。在根系生长高峰之前施用有利于根系吸收，促进伤根愈合，促发新根。常绿木本园艺植物多在早春施用基肥。果树可以在开花后果实采收前或采果后至萌芽前施用。

木本园艺植物落叶的树体、骨干根以及常绿树树体、骨干根、叶片可以贮藏养分。当年吸收的富裕的养分贮藏在枝干或叶片中，在下一年或下季可以继续利用。

追肥：是对基肥的补充。对木本园艺植物追肥，一般在植株吸肥量大而集中的时期进行，才能满足生长发育的需要。对于观花、结果的木本园艺植物追肥尤为重要。不同种类的木本园艺植物生长发育特点和对产品器官的要求有较大差异，且气候、土质等环境条件又不同，故追肥的次数和时期也不同。高温多雨沙质土肥料容易流失，追肥应少量多次；常绿树、结果树追肥次数多。还要根据树势、新梢生长量、开花结果量决定追肥的种类和数量。在干旱地区追肥还必须结合灌水，才能充分发挥肥效。

④施肥的方法　按照种植木本园艺植物的不同种类，土壤施肥可以分别采用全园撒施、条沟施肥、放射状施肥、环状施肥等，大树常采用环状、放射状、条沟施肥，藤本和封园树采用全园撒施。根外施肥包括叶面喷施、茎枝涂抹、枝干注射和果实浸泡等，生产上用得最多的是叶面喷施，如在果树叶面上喷施尿素以补充氮素。

（3）水分管理

水分对木本园艺植物非常重要，水不仅是植物体的构成成分，更是植物进行正常生命活动不可缺少的因素，水分参与植物的光合作用、蒸腾作用、营养物质运输、代谢，并参与调节土壤和小气候环境。木本园艺植物的枝叶中含水量占50%以上，耗水量也大，因此木本园艺植物的需水量比草本园艺植物多。在果实发育、枝叶生长时都需要水，缺水会影响果实膨大和枝叶的生长。而木本园艺植物多为深根性，根系发达，入土深，易受地下水影响，在地下水位高的地方要注意排水，保证根系生长良好，避免地下水的危害。但水过多也会破坏土壤结构，使土壤中营养物质流失，土壤盐渍化。因此，合理灌溉和及时排水是木本园艺植物水分管理的重要措施。

①灌溉　灌溉是保证植物水分供应的措施。木本园艺植物需水关键期也就是灌溉的主要时期，分别在春季萌芽开花之前、越冬之前。其次夏季干旱期较长的地区，树木的果实发育期，特别是果实的膨大期，也是需水关键期。应根据植物的需水规律、环境条件、立地条件确定灌水的具体时间和灌水的数量。灌溉的方式一般有地面灌溉（沟灌、漫灌、树盘灌水等）和管道灌溉（喷灌、滴灌、微灌和渗灌）。可依据植物的需水量、水源、设施等情况合理选用，适时灌溉。

②排水　排水主要是为了减少土壤中的过多水分，增加土壤的空气含量，改善土壤的营养状况。根据土壤的含水量、地下水位高低等确定排水方式。排水方式有明沟排水、暗沟排水和井排三种。可利用明沟排除地表径流，暗沟排除地下水，井排排除内涝积水。一般耐涝性差的植物要先排水，雨季要及时排水。

木本园艺植物的栽培管理还有涉及整形修剪、矮化栽培，生长调节剂应用等，在本书的相关章节有介绍。

5.3.2　草本园艺植物的栽培管理

草本园艺植物主要包括大多数蔬菜、草本花卉和草本果树。其种类繁多，品种丰富，常利用种子繁殖，且具有繁殖速度较快、生长迅速、发育期短、植株健壮、株型较小、茎叶柔嫩、根系较浅、耗水量大等特点。

1）土壤的选择

栽培草本园艺植物，应选择具有一定肥力，能供应足够的水分、养分和空气，具有适宜的温度，能满足不同生长发育阶段的需求的土壤。其特点是：土层和耕作层应深厚，一般土层深度在50 cm以上，耕作层在20～40 cm，栽种多年生草本果树（如香蕉、菠萝等）土层应更深一些。使土壤的水、热、气、肥等因素形成一个适合草本园艺植物根系伸展和活动的空间。

耕作层应疏松，具有较高肥力，富含有机质，能持续供给草本园艺作物吸收利用；土壤质地应沙黏适中，具有良好的团粒结构，通透性好，土壤温度变化幅度小；土壤pH值一般在6～7.5，地下水位变化幅度小；土壤无病虫害和杂草种子，不含重金属元素及其他有毒物质。

2）土壤管理

（1）深耕

深耕的目的是疏松土壤，增厚耕作层，增强土壤的透气性能、保肥性能、蓄水性能和排水性能，提高土壤的抗旱、抗涝能力，并且消灭杂草和病虫害，充分发挥肥水的作用，发挥良种的潜力，实现增产增收。草本园艺植物的根系有50%集中分布在0～20 cm，80%集中分布在0～50 cm，因此，深耕深度应为20～50 cm。

在增厚耕作层时应遵循“熟土在上，生土在下，不乱土层”的原则，深耕与浅耕交替进行，深耕应结合土壤改良措施，如增施有机肥料、翻沙压淤或翻淤压沙等，使土、肥相融，增厚耕作层。翻耕深度应根据土壤特性、种植植物种类以及深耕要达到的效果而异，并且要在宜耕期深耕，不能湿耕，沙土宜浅，黏土宜深。

深耕一般在草本园艺植物收获后、种植前进行。长江以北冬季寒冷的地区土壤深耕可分为秋耕与春耕。秋耕应在秋收后土壤尚未冻结前及早进行，秋耕后的土壤再经过冬季冻垡，土质变得疏松，土壤的蓄水能力增强，土壤中虫卵、病原孢子被消灭，有利于翌年春季土壤温度的提高、防止春旱和加快土壤熟化。深耕前常配合土壤的改良，增施有机肥料，翻入土层作基肥。春耕在种植前进行，目的是给秋耕过的地块耙地、镇压、保墒，给没有秋耕过的地块补耕，为春播或幼苗定植作好准备。春耕宜尽早进行，利于保墒；宜浅于秋耕，耕作深度一般为16～18 cm；应随耕随耙，以减少水分损失。长江以南冬季温暖，草本园艺植物的栽植几乎全年均能进行，深耕常常随收随耕，土壤很少或没有休闲时期。在应用套作、间作来增加复种指数的地区，每年只翻耕一次，前茬植物收后翻耕，休闲一个月，进行冻垡或晒垡，再翻耕种植下一茬。土壤经过霜冻或日晒风化，既可提高肥力，也能减少病虫害。

（2）整地作畦

在土壤深耕后，草本园艺植物种植时要进行整地作畦。主要任务是控制土壤中的含水量，利于灌溉和排水，改善土壤温度和空气条件。

栽培畦地的形式常见的有平畦、低畦、高畦及垄作等，应按照当地气候条件（主要为雨量）、土壤条件、地势及植物种类进行选择。平畦的畦面与道路相平，地面平整后，不另筑成畦沟和畦面，适用于排水良好、雨量均匀不需要经常灌溉的地区。低畦的畦面低于地面，畦间步道高于畦面，以保留雨水和便于灌溉，多用于北方雨量较少的地区。高畦畦面高出地面，便于排水，畦面两侧为排水沟，有扩大与空气的接触面积和促进风化的效果。畦面的高度依排水需要而定，通常为15～20 cm，畦面宽1.0～1.3 m或2.5～3.0 m。在南方多雨地区及高湿之处进行高畦种植。而对于耕作层浅的地区也常采用高畦。垄作是一种垄底宽垄面较窄的高畦，如大白菜、甘蓝、萝卜、瓜类、豆类等的栽培常采用垄作，土壤透气性更好，土壤湿度容易控制。

畦的方向，影响草本园艺植物感受外界环境的光、温、水、热，尤其是对高秆和蔓性园艺植物影响较大，而对株形较矮的园艺植物影响较小。畦的方向与风向平行，利于畦间通风。在倾斜地畦的方向应与倾斜面垂直，以减少水土流失。草本园艺植物的行向一般与畦向平行。我国冬季一般作东西横长的畦，有利于园艺植物充分接受阳光和减少冷风的危害，而夏季则采用南北纵长作畦，使植株受到较多的日光。

（3）中耕除草

中耕除草主要是在草本园艺植物生长期进行。中耕的作用是清除杂草，切断土壤毛细管，减少土壤水分、养分的消耗，提高土温，改善土壤的通透性，促进肥料的分解和根系的吸收。中耕的深度依植物根系的深浅和生长期而定，一般为3～10 cm。如幼苗期中耕浅，随苗的生长逐渐加深；近植株处中耕浅，株行间中耕深。中耕次数取决于植物生长状况及杂草数量。通常在主栽植物未布满田间前进行，蔓性园艺植物中耕除草的时间还可以延长。对于杂草数量多，特别是雨后，土壤易板结，中耕除草次数应增多。以除杂草为目的，应遵循“除早、除好、除了”的原则，即中耕除草最好在杂草出苗期、种子成熟前进行，每一次除草应连根拔除，清除干净。

（4）培土

培土是指在草本园艺植物生长期间，将行间土壤分次培于植株的根部，常与中耕除草结合进行。北方地区垄作趟地就是培土的方式之一。在多雨地区，为了加强排水，把畦沟中的泥土掘起覆在植株根部，加深畦沟，利于排水。培土对不同园艺植物作用不同，有的可以促进植株软化，增进产品质量；有的促进地下茎的形成；也有的促进不定根的发生，提高根系吸收水肥的能力；还有的起到抗倒伏、防寒、防热等作用。

3）定植与盆栽

（1）定植

把育好的草本园艺植物的幼苗移栽到露地或设施圃园，或栽培到观赏的地点的栽植方法称为定植。

①定植前的准备　包括炼苗、囤苗和植株修整等。为使幼苗栽植后能尽快适应新的生长环境，在栽植前7～10 d进行炼苗，主要措施是苗床减少或停止灌水，加强通风降温，进行低温炼苗。囤苗是在栽植前5～10 d，将幼苗挖出，带土坨囤积在原苗床内，控制幼苗地上部分生长，使受伤的根系伤口愈合并长出新根，有利于栽植后缓苗。有的草本园艺植物在栽植前还需修整植株，剪除部分过长的根和去除烂根，促发新根；摘除一些老叶、病叶和枯萎叶，以减少水分的蒸腾；为促进侧芽发生，有些种类还可以摘心。为防止病虫害的流行和扩散，栽植前应在苗床采用药剂集中处理幼苗。定植前定植园已施入充分腐熟的有机肥，按预定的株行距开穴（或开沟），然后定植。定植时秧苗的大小因植物根的再生能力强弱而异。如茄果类园艺植物的幼苗根的再生力强，可以用带花大苗定植，有利于提早成熟。瓜类园艺植物的根系再生力强，且叶面积增加快，应在子叶期定植，也可用塑料杯、营养土块或纸钵育苗，以避免定植时伤根。豆类园艺植物幼苗根系再生力弱，侧根少，应在真叶出现时定植。球根、宿根、块根等应在新根未长出前或初生期定植。

②定植的时期　蔬菜和草本花卉植物的定植时期变化较大，可根据气候和土壤条件、植物种类、产品上市时间等确定，一般以春秋季定植为主。露地生产时，耐寒性草本园艺植物，如甘蓝、白菜和葱蒜类等，在长江以南多在秋、冬季以移栽的方式定植，以幼苗越冬。在华北、东北等地需在早春定植时，要求土壤解冻，10 cm的土温在5～10℃时进行。喜温性草本园艺植物，如番茄、茄子、黄瓜、西瓜、报春花、彩叶草等，在晚霜期过后，土壤温度应不低于10～15℃时露地定植。而保护地栽培，因设施性能和栽培目的不同，草本园艺植物定植的时间可以提前或延后。

③定植的方法　草本园艺植物的定植方法简单，一般按预定的株行距先开沟或挖穴，放入幼苗，填土压紧，浇水，等水下渗完，再在定植穴或沟面覆细土。栽植的深度以子叶下为宜。幼苗的成活率、缓苗快慢与栽植时的气候条件有密切的关系。北方春季栽苗应选无风的晴天，由于气温、土温较高，利于成活；南方栽植时宜选无风的阴天，避免暴晒，减少了地上部的蒸腾。一般的天气，下午定植比上午好。定植时天气凉可栽植深一些，夏季定植深度要浅。

④定植的密度　合理密植能够增加产量，原因主要是增加了单位面积上的植株数，使单位面积内的叶面积和根系在土壤中分布的体积增加，提高了植株对光能、空气及土壤水分和营养的利用率。利用不同植物的间作、套种，利用群体内不同植物生育期长短的时间差，植株高矮的空间差，不同植物根系分布的层次差及其对土壤条件利用的营养差，在同一时期内，可以增加总的叶面积指数，有效利用光能，比单植获得更多的园艺产品。适当的密植并配合其他栽培技术，如与深耕、增施肥料、适时灌溉等结合，提高植株吸肥能力和抗倒伏的能力，收到良好的效果。精细的田间管理，可以增加栽植密度。为适应机械化生产的要求应适当扩大行距，而缩小株距，便于机械操作，以利于通风透光。密植后为了改善通风透光条件，减少不必要的养分消耗，应根据不同园艺植物采取不同措施，如整枝、打叉、压蔓、摘叶、支架等，以保证植株有足够的生长空间。密植后株间的土壤湿度增加，病虫害也相应增加，因此要注意病虫害的防治工作。特别是在高温多雨地区栽植密度不宜过大。

⑤定植后的保苗　幼苗在定植时根系受损，有碍水分和养分的吸收，待新根产生后才恢复生长这个阶段称为“缓苗期”。为有效地缩短“缓苗期”，促进成活，可采用护根育苗或定植时尽量多带土，少伤根的方法；栽植后遇高温、强光照天气，应适当遮阴；遇霜冻天气，应采取覆土、熏烟等防寒防冻措施；为弥补定根水的不足，应浇缓苗水。出现死苗、缺苗现象时，应及时移苗补栽。

（2）盆栽

将花苗定植到花盆中或营养钵、塑料罐中进行养护，称为盆栽。盆栽是花卉园艺特有的栽培形式，其光、温、水、土、肥等的供应易于调控，有利于花卉的生长发育。盆栽技术包括上盆和换盆两道工序。

①上盆　将培育好的花苗栽入盆或钵中称为上盆。在花苗上盆前，先将盆或钵底部的排水孔用瓦片等物覆盖住，填一层粗沙、陶粒或石砾等至盆或钵深的1/3，以利排水，装入培养土至盆或钵深1/2处，将花苗放入盆或钵中扶正，使根尽量向四周伸展，再填入培养土至离盆或钵沿口2～3 cm处，并将花苗轻轻向上提，使苗根系舒展，然后将培养土压紧，浇透定根水。

②换盆　也称翻盆，就将原小盆中栽植的植株起出，换到一个口径较大的新盆中栽植的过程。通常在一、二年生草本花卉开花之前换盆1～2次。换盆时，先将原盆土倒出，剔掉底部的旧瓦片和部分旧土；对老根进行适当修剪，去除枯根和病根，再装入大的新盆中，填入新的培养土，压紧，浇透水。在营养钵或塑料钵中栽植的花苗一般不换盆。

③注意事项　首先盆栽若使用新瓦质花盆要浸透水，旧花盆要刮去盆壁陈土、苔藓等杂物，并洗净消毒。其次上盆时装土不宜过满，一般每盆装入盆钵3/4的土即可，使土面低于盆沿2 cm左右，防止浇水时水溢出。上盆和换盆之后，应将花盆置于阴凉处养护数日，待缓苗后再移至阳光充足处管理。一般在盆栽苗抽新芽前不施肥，花盆盆底应垫些石砾、炉渣或砖块，不宜直接搁在水泥地面上，以免淤泥堵塞排水孔，同时应注意检查，防止根系从排水孔伸出盆外。约一个月要转动花盆一次，变换植株朝向，使植株生长丰满匀称，防止偏冠现象的发生。

4）肥料管理

（1）草本园艺植物的需肥特点

①蔬菜植物　首先，蔬菜为喜肥植物，根的吸肥能力强，对土壤养分要求高。其次，蔬菜是喜硝态氮营养的作物。再次，蔬菜是需钙多的植物，当缺钙时，常会出现缺钙的生理性病害，如番茄、甜椒的脐腐病，结球莴苣、大白菜的干烧心等。最后，蔬菜是含硼量高的植物，尤其是根菜类蔬菜含硼量高，但主要是难溶性硼含量高，因此，硼的再利用率低，易产生缺硼症，如芹菜的茎裂病、花椰菜的褐心病等生理性病害。

②草本花卉 花卉种类繁多，观赏器官不同，花色各异，又有露地和温室栽培之分，其对营养和需肥特性差异较大，施肥复杂，要求精细。同种花卉不同的生育期需肥不同，一般花卉苗期需氮多，花芽分化期和孕蕾期需磷、钾多。不同类型的花卉对肥料的需求也不同，如一、二年生花卉对氮、钾要求较高；球根花卉对磷、钾肥比较敏感，前期以施氮肥为主，而子球膨大期应控制氮肥，增施磷、钾肥，以利球根充实。花卉植物要求营养全面，营养水平高而持久，施肥以充分腐熟的有机肥和复合肥料为好。不同营养元素对花色的影响不同，如红色系花卉在氮素过多或碳水化合物过量时，红色会减退、变淡；当缺铁、锰等元素时，红色花会变浅且花鲜艳时间缩短；蓝色秋菊缺氮，其花色呈浅蓝甚至呈红色；磷、钾对冷色系花卉有重要影响，能使冷色向更冷的光谱系发展；营养元素锰、钼、铜、镁均参与显色化合物的合成过程，缺乏时花色变灰、变白，花期缩短，色泽不鲜艳。在优质的生产中，营养元素间的适宜比例比单一营养元素水平更为重要。花卉正常生长发育的N、P、K适宜比例约为1∶0.2∶1，不同类型的花卉也略有差异。不同花卉种类对铵态氮和硝态氮的需求有明显差异，如“硝酸型”花卉波斯菊、一串红等以全部硝态氮生长最好，随铵态氮比率增加生育变劣；“共存型”花卉如香石竹、百合类等在硝态氮中加入20%～40%的铵态氮时则生长良好；“共用型”花卉如唐菖蒲等的生育状况与硝态氮和铵态氮的浓度比无关。故对不同种类花卉，应选用适合的氮肥类型。

③草本果树　如香蕉、菠萝等植株较高大，速生高产，故需肥量多。香蕉的一个生长周期中，若每公顷生产果实30 000 kg，那么大致也得生长地下茎30 000 kg，叶片36 000 kg，这样需从土壤中吸收N：283.5 kg，P：31.2 kg，K：59.8 kg。植株体内钾含量最高，约为氮的2～3倍。按植株内各元素的总量计算，得到K＞N＞Ca＞Mg＞P＞Fe＞Mn＞B＞Cu＞Zn。三要素中N、P、K的比例约为1∶0.07∶2.25。

（2）施肥方法

①施肥时期　基肥在早春或晚秋植物播种前或定植前施用，以有机肥为主。提苗肥一年生植物一般在“蹲苗”时或之后，多年生植物在定植或留芽之后施用，以氮肥为主。花后追肥主要是促进坐果，除氮肥外配合磷、钾、钙等营养元素肥料。果实膨大期的追肥应以磷、钾肥为主，促进果实增大。采前追肥以磷、钾、钙为主，以结果为主的草本园艺植物可提高果实品质和产量。

②施肥种类和数量　由于草本园艺植物生长快、发育期短、产量高，因此需要大量多种肥料。施肥的种类应以有机肥为主，为加强环保和提高园艺产品品质，应尽量减少无机肥的施用。有机肥主要来源是厩肥、堆肥和绿肥，占总肥量的70%～90%。每667 hm2的园地应年施优质有机肥5 000 kg以上。无机肥主要用于追肥，以补充基肥中营养素不足的种类和数量。在设施栽培条件下，要增加施肥量，设施栽培条件下植物产量高，肥料分解快，消耗也多。此外，在不同质地和不同酸碱性土壤中施肥种类也不同，如黏土、粉沙、壤土比沙土耗肥量大；酸性土壤应多施用碱性肥料，如钙、镁肥；碱性土壤应增施酸性肥料。

③施肥方式　包括土壤施肥和根外施肥两种。土壤施肥有：全面铺施，施后翻入土中，常用于基肥，在栽植前施用，穴施或沟施，适于追施无机肥；随地面灌水施肥，适于易溶于水或随水渗入土壤中的无机肥或粪肥等。草本园艺植物通过根外施肥快速补充营养，如常用的叶面喷施有尿素等补充土壤营养。

5）水分管理

（1）草本园艺植物对水分的要求

不同种类的草本园艺植物对水分的需求不同，因此可以把草本园艺植物分为：

①根系吸收力弱，消耗水分很多的种类　如莴苣、甘蓝、黄瓜、四季萝卜、绿叶菜类、长春花、美女樱等，叶面积较大而组织柔嫩，但根系入土不深，故要求较高的土壤湿度和空气湿度。

②根系有强大的吸收力，消耗水分不是很多的种类　如西瓜、甜瓜、苦瓜、鸡冠花等，其叶子虽大，但叶子有裂刻，叶表面有茸毛，蒸腾较少，且有强大的根系，入土深，抗旱。

③根系吸收力很弱，消耗水分少，对土壤湿度要求较高的种类　如葱蒜类蔬菜、石刁柏、石蒜、石竹等。葱蒜类蔬菜叶面积很小，表皮被蜡质，蒸腾量很小，而根系分布的范围小，入土浅，几乎没有根毛，故吸收水分的能力很弱，对水分要求也比较严格。

④根系吸收力中等，水分消耗量中等的种类　如茄果类、根菜类、豆类蔬菜、菊花等，其叶面积小，组织较硬，叶面常被茸毛，故水分消耗量较少，根系虽发达，但又不如西瓜、甜瓜等。

⑤根系吸收能力很弱，抗旱力弱，消耗水分很快的种类　如藕、荸荠、凤眼莲、茭白、菱等水生园艺植物，其茎叶柔嫩，蒸腾作用旺盛，但根系不发达，根毛退化，故吸水能力很弱，植株需全部或大部分浸在水中才能生长。

不同草本园艺植物对土壤湿度、空气相对湿度的要求各不相同。草本园艺植物苗期根系少，吸收量少，但对土壤湿度要求严格，需经常浇水，移苗前后应多浇水。柔嫩多汁的器官形成时需大量浇水，土壤含水量应达到80%～85%。开花时水分不宜过多，但果实生长时需水量较多，种子成熟时需水较少。

（2）灌溉

①灌溉时期　一般根据当地的气候与土壤条件，草本园艺植物对水分的要求，运用灌水与保墒相结合的方法进行合理的灌溉，即看天、看地、看苗灌水。首先，要看气候条件灌溉，如早春的灌水要在晴天进行，阴天蹲苗，避免阴天灌水，以防“久阴沤根”；早春露地栽培讲究锄地保墒，夏季着重“灌水保湿”，讲究“早晚灌水”，使植株体内湿度变化，增强根部的吸收量；在霜冻降临前，灌溉“防霜水”可有效地降低霜害。其次，应了解土壤特点，对于漏水土地，可采用施肥保水；对积水土地则加强排水；对盐碱地则强调河水灌溉，明水大浇；对低洼地上则“小水勤浇”，防盐渍化。再次，在看苗灌水上，我国农民积累了丰富的经验。如早晨看叶子上翘与下垂，中午看叶子萎蔫与否，傍晚看恢复得快慢。黄瓜、凤仙花等叶色发暗，中午略呈萎蔫，洋葱、羽衣甘蓝叶面灰蓝而脆硬，表明缺水，需要立即灌溉；如叶色淡，叶片中午不萎蔫，茎节较长，说明水分过多，需要排水或晾地。

②灌溉方式　草本园艺植物种植园地的灌溉包括地面灌溉、喷灌、滴灌及其他形式的灌溉。地面灌溉，是采用渠道畦式灌溉，适用于蔬菜、花卉按畦田种植的草本园艺植物，其缺点是灌水量较大，易破坏土壤结构，费工时。但目前仍以地面灌溉为主。喷灌，是借助动力设备把水喷到空中形成细小水滴降落到植物和土壤上，像降雨一样的灌溉方式，分固定式、移动式和半固定式三种。喷灌的优点是节约用水，土地不平也能均匀灌溉，可保持土壤结构，减少田间沟渠占地面积，提高土地利用率，省力高效，除供水外，还可配合喷药、施肥、调节小气候等来应用。喷灌的缺点是设备一次性投资大，风大地区或风大季节不宜采用。滴灌，是一种直接供给过滤水（和肥料）到土壤表层或深层的灌溉方式。滴灌的优点是可连续供水给根系而不破坏土壤结构，土壤水分状况较稳定，更省水、省工，不要求整地，适于各种地势，可连接电脑，实现灌水完全自动化。其他灌溉方式有地下灌溉、微量喷灌、盆栽花卉的喷壶浇灌和浸灌等。

（3）排水

积水原因包括降雨洪涝、地下水异常上升及灌溉不当的淹水等。由于土壤积水时间长，使土壤通透性恶化，缺氧，嫌气性微生物活动加强，有机物的分解使CO2、H2 S等有毒物质大量积累，导致植物根系生长和吸收功能受阻，植物受害。故应重视排水。

与木本园艺植物的排水方式一样，也主要采用明沟排水、暗管排水、井排等方式进行排水。

项目小结

园艺植物种植园规划设计的依据是：相关的方针、政策及法规，建园地区的自然环境、资源、社会、经济及人文条件，园艺植物产品的市场需求及投资状况。规划设计的内容是：水土保持工程、种植园小区规划设计、园艺植物种类、品种的配置、防护林体系、排灌系统、道路、建筑物和其他配套设施。园艺植物种植园的建设包括园地选择、土地平整、土壤改良和种植制度的确定。种植制度是指种植园在一年或几年内所采用的作物种植结构、配置、熟制和种植方式的综合体系。而种植方式是实现种植制度的途径，园艺植物常见的种植方式有连作、间作、轮作、混作、套作、立体种植、促成栽培、延后栽培及软化栽培等。本项目主要介绍园艺植物种植园的栽培管理，重点是木本园艺植物和草本园艺植的栽培、土壤、水分、肥料的管理特点。

复习思考题

1.园艺植物种植园规划设计的依据有哪些？

2.园艺植物种植园规划设计包括哪些具体内容？

3.园艺植物种植园土壤改良的方法有哪些？

4.什么是种植制度？常见的种植方式有哪些？各有何特点？

5.试述木本园艺植物栽培管理的内容。

6.试述草本园艺植物栽培管理的主要内容。