商品肉用大鸭的饲养管理

（三）商品肉用大鸭的饲养管理

肉用大鸭系指6周龄至上市阶段的鸭，俗称育肥阶段鸭。

1.肉用大鸭的饲养

当肉用中雏鸭饲养即将结束，肉用大鸭饲养开始时，即40～50日龄、具有一定的骨架和肌肉且生长最快的时候，开始育肥最为适宜。喂正式专门厂家生产的大鸭专用料，转料过程有3天过渡时间，具体方法同中雏鸭阶段转换饲料方法。若自己配料时，日粮代谢能12.55兆焦/千克，蛋白质14％～15％。前期饲料应有利于“放个长肉”，后期饲料应有利于“快速积脂”。饲料配方示例：①玉米60％，麸皮10％，草粉4％，米糠10％，豆饼4％，菜子饼5％，鱼粉5％，骨粉1.7％，食盐0.3％；②玉米64％，高粱7％，麸皮7％，草粉3％，松针粉2％，豆饼10％，鱼粉5％，骨粉1.7％，食盐0.3％。

肉用大鸭一般采用自由采食和自由饮水的方式较多，这样既节省人力又减少对鸭应激，缺点是有时饲料、饮水污染几率高。也有的鸭场和养肉鸭专业户采取白天喂3次，夜晚喂1次，充分供给饮水，无水不喂料或边饮边喂等方式。夜晚不用照明，只要白天采食、饮水充分，就能满足鸭生长发育要求。若大部分鸭达不到体重标准，应调整饲料配方或增加饲料喂量。对个别体重偏轻瘦削或体弱的鸭，必须捉出单喂，额外增加饲料和饮水，有条件的喂些胡萝卜、南瓜。

大鸭每天需水量很多，除饮用外，还应供鸭戏水、溅水理通羽毛用水。因此，必须增加饮水器或水盆，水盆上面用铁网罩上或用紫穗槐条扎成圆锥形围栏，鸭只能伸进头喝水，不能进盆洗浴，保持饮水卫生。屠宰前1周停止各种药物使用，一定按国家绿色食品标准行事。

2.肉用大鸭的管理

肉用大鸭体大，生长发育与增重快，在管理上应首先注意调整饲养密度，舍外饲养每平方米2～3只，舍内地面平养每平方米养3～4只，网上平养为4～6只。若密度大，空气污染，影响增重，严重者会引起啄食癖发生。大鸭体大肥胖，不爱活动，卧地休息时间长，尤其在夏季炎热季节更不爱活动，使之采食下降，增重缓慢，因此平素要进行“趟圈”，即饲养员在鸭群中来回走动，慢慢驱赶鸭群，令其活动。鸭群不宜大，以养300～400只为宜。

其次，应搞好通风换气、水浴等。必须牢记“三分喂七分管”。冬防严寒，夏避酷暑，创造最佳生长发育环境，把维持需要降到最低水平。夏季用凉水拌料，饮凉水；冬季用热水拌料，饮温水。

要注意防范腿脚病的发生，在棚舍不要有丢弃的铁丝、玻璃、石块等异物，免得刺伤鸭体，降低身体品质。

送去屠宰加工时，抓鸭时要动作敏捷，抓鸭准而快，宜抓住鸭的颈部，轻拿轻放，不宜抓腿，否则易引起鸭群惊恐、骚动不安、碰撞，甚至相互践踏，导致残次品增多。

运输时要用特制运输笼，笼底铺消过毒的垫草，密度适中，不要卡住或压着鸭头，行车速度均匀、平稳、严防颠摆摇晃，防止急拐弯、急刹车。夏季趁早晚凉爽时运输，冬季中午天暖时运输，严防中暑或冻伤。

3.肉用大鸭的育肥方法

（1）放牧育肥主要适用于建昌鸭、高邮鸭、本地麻鸭等品种。放牧育肥与农作物收割季节紧密结合，是一种较为经济的育肥方法。一般把鸭养到40～50日龄，体重在2千克左右，待作物收割完了，立即将鸭群赶到地里，采食落地遗谷，植物的茎、叶、果实等，还有昆虫、虫卵、蛹、幼虫等。经10～20天放牧，体重达2.5千克以上，便出栏上市屠宰。

（2）舍饲育肥主要适用于北京鸭、樱桃谷鸭、枫叶鸭等白羽大型品种。育肥鸭舍选择有水塘的地方或庭院空处。舍内用竹竿（木条）搭制60厘米高的分格小栏若干，每小栏5平方米左右，养15～20只，每群75～100只，用围栏隔开。栏外靠人行道放置料槽和水盆，喂给正式厂家生产的肉用大鸭专用全价颗粒料。每天一次性添足全天饲料，任鸭自由采食，要求每只鸭占有槽位10厘米、水槽位3～5厘米，水盆的水必须保持清洁，常备水供任意喝、任意溅水洗毛。若自己配料时，除前面介绍的配方外，也可选用下列配方：玉米62％，麸皮15％，炒黄豆粉6％，鱼粉7％，菜子饼7％，骨粉2.8％，食盐0.2％，每天喂4次，或自由采食，边喂料边供水，让鸭充分吃饱。同时要补充青绿饲料，青绿饲料和配合饲料的搭配比例为1∶1左右。有条件时上下午放水20分钟，待毛干后放回小栏或归群。这样经10～15天肥育饲养，可增重0.25～0.5千克，膘满体肥出栏上市。

（3）网上快速育肥舍内网床下面设有半倾斜水泥地面或水沟，有利于清扫冲洗鸭粪。鸭舍建筑面积按饲养量多少来决定，例如养1000只肉用大鸭，育雏室需8平方米，饲养密度为每平方米网面养15只；肉用中雏鸭与肉用大鸭舍240平方米，每平方米网面5只。

网面距地面高80厘米，宽300～400厘米，长与鸭舍长度相等，可单列式或双列式网面饲养。网面建造模式基本同网上育雏。若有条件，网面可用8号或10号铁丝编织，网眼直径切勿小于1.25厘米，肉用大鸭网眼直径可在1.5厘米左右，网眼小，鸭粪漏不下去，网上育肥优势突显不出来。因鸭不接触土壤，微量元素、维生素添加剂必须按饲养标准添加充分，否则会引起代谢病。

（4）填饲育肥

①开填的日龄与体重一般从40～42日龄开始填，体重在1.7千克以上的中雏肉鸭就可以填。若填饲前的鸭子体重小，可酌情延长填饲年龄。经2周左右的填饲，待体重达3千克左右，便可上市屠宰。

②填饲前的准备首先应选择北京鸭、樱桃谷鸭等白羽大型肉用鸭。填前按体重大小与体质健康状态分群，先填体重大、健康的鸭子，后填体重小的，对瘦弱病残的不填，填饲过程是复合应激过程，身小体弱的鸭经不起填饲折腾。此外，填饲前应剪去爪尖，以免相互抓伤，影响屠体品质。每平方米饲养密度为3～4只。

③配制填鸭专用日粮填鸭日粮营养需求有40余种，若营养满足不了填饲需要，就会延长出栏上市时间和体重，降低商品价值。日粮应含较高的能量，代谢能12.14～12.56兆焦/千克，蛋白质14％～15％。要充分满足钙、磷、食盐需求，钙磷比例协调。同时按营养需求，日粮里必须添加维生素A、维生素D₂、维生素E、维生素K、维生素B₁₂、核黄素、泛酸、生物素、氯化胆碱、尼克酸等，微量元素应添加硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、碘化钾等，这样才能保证填鸭多活快长的需要，将腿脚病、代谢病降到最低程度。填料配方：a.玉米71.4％，麸皮13％，豆饼13％，磷酸氢钙2.2％，食盐0.3％，DL-蛋氨酸0.1％。b.玉米60％，小麦面（次粉）15％，麸皮10.8％，豆饼4％，菜子饼5％，鱼粉3.5％，碳酸钙1.4％，食盐0.3％。

由于填饲量比自由采食量多得多，产生热量高，每天必须供给充分饮水。

④填料方法有手工填喂法和填料机填喂法两种。手工填喂法：手工填料前，将填料用水调成干糊状，用手搓成长5厘米、粗约1.5厘米、重25克左右的“剂子”，填喂时，填鸭者用双腿夹住鸭体两翅以下部分，左手抓住鸭的头，用拇指和食指将鸭嘴上下喙撑开，中指压住舌的前端，右手拿“剂子”用水蘸一下送入鸭子的食管，并用手由上向下滑挤，使“剂子”进入食管的膨大部。每天填3次，每次填4～5个“剂子”，以后逐渐增多，后期每次填8～10个“剂子”。

填料机填喂法：填喂前3～4小时将填料用清水拌成半流体浆状，水料比例为1.2∶1，使饲料软化，但夏季应严防饲料酸败，一般每天填喂4次。每天填湿料数量为：第1天填150～160克，第2～3天填175克，第4～5天填200克，第6～7天填225克，第8～9天填275克，第10～11天填325克，第12～13天填400克，第14天填450克，若鸭食欲好可酌情多填，根据填饲鸭实际情况灵活掌握。填喂时把已调好的浆状饲料装入填料机的料桶中，填饲者用左手提鸭子的头部，掌心靠着鸭的后脑，用食指和拇指打开鸭的上下喙，中指压住鸭舌的前端，右手轻握食管的膨大部，将鸭喙送向填饲的胶管，并将胶管准确地插入食管的膨大部，同时用右手托住鸭的颈胸接合部，将鸭体放平，使鸭体与胶管在同一条直线上，这样才不会损伤食管。插好胶管后用左脚踏离合器，机器自动将饲料压进食管，料填好后，放松开关，将胶管从鸭喙里退出。每天填饲4次，每隔6小时填1次。

填饲操作的技术要领是，鸭体要平，开喙要快，压舌要准，插管适宜，进食要慢，撒鸭要快。填饲虽然定时定量，但也要看填饲后鸭的消化情况灵活掌握，若在填食前1小时鸭的食管膨大部出现凹沟为消化正常。若早于1小时前就已出现，说明填饲量偏少，要酌情多填。若鸭食管内积食，食管膨大部胀满，说明消化不良，应暂停填饲或少填，并隔离观察，在饮水中加入0.3％的小苏打。在下次填饲前检查，若饲料已被消化，鸭精神好，可恢复填饲，但量逐渐增加。若食管膨大部仍胀满，鸭精神痴呆，应继续停填1～2次，而只给饮水，根据情况再决定是否是继续填饲或淘汰。

经过填饲育肥的填鸭，肥度好的肋骨间脂肪球增大而突出，尾根宽厚，腹部脂肪隆起。用手摸皮下感知脂肪增厚，翼羽的羽根呈透明状态，此时即可上市出售。

⑤填饲鸭的管理一般春、秋季节适宜填饲，有利于鸭的增重；夏季天气炎热要防暑降温，运动场搭凉棚。每吨填鸭饲料中添加100～150克维生素C或饮水时每升水添加1克维生素C，能有效缓解热应激对增重的影响。冬季天冷时采取防寒保温措施。

棚舍应保持清洁干燥、僻静，消除噪音干扰，通风换气良好，饲养密度适宜，填鸭白天自然光照，夜间除填饲补光外，其余时间应黑暗，有利于增重长膘。每次填饲后放水活动30分钟，清洁鸭体，帮助消化，促进羽毛的生长。每隔2～3小时将鸭群哄起，驱赶运动1次，有利于消化，驱赶宜慢。舍内运动场要平整，清除铁丝、玻璃、石块等异物，防止伤及鸭体。防止外人进入鸭场，防止猫、狗、野兽流窜到舍。

要实行“全进全出”制，一批填鸭达到标准体重，符合出栏上市要求，进行一次性出售。然后对棚舍、设备、饲养用具等彻底清扫、刷洗、消毒，再空闲2～3周，准备进下一批肉鸭。但进雏前3～5天仍需对棚舍再次消毒。