【摘要】：第二节 现代餐饮目标市场选择引导案例华龙面的目标市场策略从市场角度而言，华龙的成功与它的市场定位、通路策略、产品策略、品牌战略、广告策略等都不无关系，而其中市场定位和产品组合的作用更是居功甚伟。凭借此正确的目标市场定位策略，华龙一下在北方广大的农村打开市场。至其发展中期，作为一个后起挑战者，华龙推行区域营销策略。
第二节 现代餐饮目标市场选择
引导案例
华龙面的目标市场策略
从市场角度而言，华龙的成功与它的市场定位、通路策略、产品策略、品牌战略、广告策略等都不无关系，而其中市场定位和产品组合的作用更是居功甚伟。
在90年代初期，大的方便面厂家将其目标市场大多定位于中国的城市市场。
1994年，华龙在创业之初便把产品准确定位在8亿农民和3亿工薪阶层的消费群上。同时，华龙依托当地优质的小麦和廉价的劳动力资源，将一袋方便面的零售价定在0.6元以下，比一般名牌低0.8元左右，售价低廉。
2000年以前，主推的大众面如“108”、“甲一麦”、“华龙小仔”；中档面有“小康家庭”、“大众三代”；高档面有“红红红”、“煮着吃”。
凭借此正确的目标市场定位策略，华龙一下在北方广大的农村打开市场。
至其发展中期，作为一个后起挑战者，华龙推行区域营销策略。它创建了一条研究区域市场、了解区域文化、推行区域营销、运作区域品牌、创作区域广告的思路，在当地市场不断获得顾客的青睐。从2001年开始推行区域品牌战略，针对不同地域的顾客推出不同口味和不同品牌的系列新品。
问题：华龙面在其早期和中期分别采取了什么样的目标市场选择策略？
现代餐饮目标市场，是指现代餐饮企业决定要进入的市场，也就是现代餐饮企业的目标顾客，是其市场营销活动所要满足的那部分市场需求。现代餐饮企业在对整体市场进行细分之后，要对各餐饮细分市场进行评估，然后根据餐饮细分市场的市场潜力、竞争状况、本企业资源条件等多种因素决定把哪一个或哪几个细分市场作为目标市场。
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