中国鲜食南瓜的生产概况

二、中国鲜食南瓜的生产概况

（一）鲜食南瓜主要生产区域南瓜栽培在中国分布极其广泛，北起黑龙江畔，南至云南，东抵沿海之滨和台湾省，西到新疆。不同地区南瓜的类型各有特点，有鲜食南瓜、籽用南瓜、观赏南瓜以及籽肉兼用南瓜等。国内鲜食南瓜主产区分布在陕西、山西、云南、湖南、安徽、广西、海南、河北、北京、河南、甘肃、新疆、山东、湖北、贵州、吉林、黑龙江、内蒙古、四川、贵州和辽宁等地。

（二）鲜食南瓜生产状况国内鲜食南瓜的发展大致经历以下几个阶段：零散生产、自留自用；分散生产、集市交易；规模生产、龙头带动。特别是近年来鲜食南瓜走“订单农业”之路，促进了规模化生产的发展，使南瓜产业迅速崛起。湖南省2000-2006年西葫芦增加了2.8倍，南瓜和笋瓜增加了2.5倍。到2006年，中国西葫芦播种面积达到50万hm²。同时，全国范围的南菜北调、西菜东调，鲜食南瓜已达到周年供应水平。

鲜食南瓜在一些省、市、县（区）生产较为集中，走出了集约化生产、集约化经营管理模式，南瓜优良品种覆盖率达到100％。自20世纪90年代以来，国内外选育的鲜食南瓜优良杂种一代品种（大陆选育的早青、阿太、蜜本、蜜冠、无蔓南瓜、锦栗、寿星、京红栗、吉祥、一串铃，台湾省选育的东升等；国外引入的有冬玉、牵手、碧玉、惠比寿、栗自慢等）已基本覆盖了南瓜栽培主产区。中国瓜子网发布了各省市主要的鲜食南瓜产区，主要有：

1．湖北嘉鱼县密本南瓜产地，嘉鱼县南瓜种植面积3.07万～6.67万hm²，南瓜产量100万t，产值10亿元，农民人均南瓜纯收入超过2000元。

2．河南固始县位于豫皖交界的大别山区，是中国优质鲜食南瓜盛产区，面积大、产量高、色金黄、品质好。

3．重庆市垫江县是中国南瓜的重要产区之一，它位于渝中北，距重庆主城区120公里，全县2006年蜜本南瓜播种面积已达1385hm²，产量达40000t左右，总产值2500万元左右。主要分布在沿长寿湖一带的三溪、坪山、白家、包家等乡镇，其中白家乡是垫江种植蜜本南瓜最集中、规模最大的乡，种植面积占全县的二分之一，达0.1万hm²。

4．山东寿光及周边地区种植160～200 hm²，多为设施栽培，品种全部为栗南瓜，商品性好，价值高。虽然本地栽培面积较小，但是山东寿光蔬菜批发市场南瓜日走货量1000～2000t，是国内南瓜交易量最大的市场。

5．广西扶绥县密本南瓜种植面积750hm²。

6．遵化市平安南瓜基地种植红皮南瓜300 hm²，六月初上市。

7．石家庄赵县北王里镇万亩南瓜基地，主要品种为日本南瓜、短蔓蜜冠、红星南瓜等，每年5月20日至7月20日为集中成熟上市时间。

8．上高县西葫芦主栽品种“早青一代”及类似品种，熟性早，结瓜性能好。全县种植总面积330hm²，产量达20000t。

9．广西武鸣县锣圩镇密本南瓜0.2万hm²，预计产量超过40000t。

10．安徽长丰县0.23万hm²南瓜（冬瓜），计划打造10万亩南瓜优质产区。吴山镇南瓜亩均产量达4000kg，667m²均效益达3400元。2010年，全镇在车左、桥冲两村建成面积0.073万hm²。

11．安徽临泉县栽培面积1600 hm²密本南瓜。

12．其他典型生产基地湛江吴川市和海南冬季反季节南瓜基地，广西、云南的中西部地区及其周边南瓜基地，四川江安，广东省潮州市饶平县，重庆市涪陵区等。

三、中国籽用南瓜概况

近年来，中国籽用南瓜产业发展迅速，已成为中国的优势产业，全国种植籽用南瓜已有黑龙江、甘肃、内蒙古、新疆、吉林、辽宁、山西、河北、云南等12个以上省区。籽用南瓜面积2008年达到33.3万～40万hm²，2011年预计达到30万hm²。国内外市场对雪白、光板、裸仁瓜籽需求日渐扩增，潜力巨大。龙头企业起到的牵动作用，“公司+基地+农户”的订单生产模式，专业化合作组织的经营格局，提高了广大生产者、经营者向规模化生产方向迈大步、走新路的信心，有力的推动了籽用南瓜产业的发展（图1-5）。

图1-5　中国籽用南瓜生产分布图（■主要栽培区□非主要栽培区）

中国各地气候条件和耕作栽培制度不同，在籽用南瓜类型、品种、栽培方式、栽培季节等各有特点。根据生产区域特点，可将中国籽用南瓜栽培区域划分为六大区域。对籽用南瓜新品种推广，提高栽培水平，提高瓜籽产量有积极意义。

（一）东北产区东北地区包括黑龙江、辽宁、吉林，是中国籽用南瓜最早产区，也是最大产区，集中分布在黑龙江省及黑龙江垦区。黑龙江省有30多个市县种植籽用南瓜，年际间种植面积13.33万hm²，占全国种植面积1/3，年出口量3～4万t，占全国出口总量的60％，出口世界四大洲的50个国家和地区，成为国内第一生产大省。

黑龙江主要生产区在集中在鸡西、齐齐哈尔、七台河市、佳木斯市、鹤岗市、牡丹江辖区等。吉林主要分布在延边、通化等。徐丽珍等（2009）对黑龙江省籽用南瓜（白瓜籽）科研和生产现状及存在的问题分析介绍，黑龙江省籽用南瓜品种比较混杂，70％的农民自留种子或串换留种，以常规地方品种为主。生产上最早应用的品种是甘南1号，目前种植的新品种有桦南大板、富锦大板、东北农业大学崔崇士教授育成的银灰1号、2号，以及各地改良品种。这些品种的生育期在100d左右，要求活动积温2000℃～2200℃，产量1200～1500kg/hm²。本地区育成杂交品种较少，主要有梅亚公司育成的白板新品种梅亚雪城2号；齐齐哈尔、宝清、密山等地从1999年引进武威金苹果有限责任公司的杂交种裸仁以及“金苹果”牌光板。系列杂交新品种产量达到1500～3000 kg/hm²。

1．黑龙江垦区黑龙江垦区的104个国有农场，全垦区共有耕地面积216.67万hm²，雪白片、光板、无壳种植面积近13.33万hm²，2008年籽用南瓜构成了以红旗岭农场、853、852农场（0.4万hm²）、8511农场（0.33万hm²）、庆丰农场（0.13万hm²）、双鸭山农场、格球山农场（0.07万hm²）、友谊农场（0.4万hm²）和小兴安岭脚下的海伦农场、红光农场、绥棱等农场拳头产品。到2010年，扩大到克山农场（0.4万hm²）、红色边疆农场（0.107万hm²）、大兴农场（0.13万hm²）、七星农场（0.56万hm²）、8511农场（0.53万hm²）、8510农场（0.67万hm²）、855农场、二龙山林场（0.13万hm²）、852农场（0.2万hm²）、854农场（0.13万hm²）、八面通林业局（0.4万hm²）、双河农场（0.07万hm²），嫩北农场（0.16万hm²）等农场，许多周边农户也引进种植。

红兴隆分局是垦区最大籽用南瓜生产基地，2007年面积即超过7.2万hm²，成立了南瓜协会，下设雁窝岛、白桦、长林岛等10个分会。依托红兴隆科研所，建立健全了良种繁育体系，培育了雁窝岛白、雁窝岛光板、今红系列杂交品种，并引进印度南瓜和美洲南瓜品种。

2．富锦市南瓜种植形成了“龙头带基地，基地联农户”的产业化格局。以白板南瓜栽培为主，品种有桦南无叉、密山大白板、宝清大白板等农家品种。黑龙江梅亚种业有限公司经过有性杂交定向选育而成的“梅亚雪城一号”籽用白板南瓜新品种和“梅亚雪城二号”杂交一代品种，目前是当地主栽品种之一。杂交品种比常规品种增产30％左右，一般白瓜籽产量94.5 kg，高产典型产量667m²，141kg。2010年，伊春市友好区爱国社贾云种植梅亚雪城二号5亩，白瓜籽总产达到907.5 kg，亩产突破181.5 kg。2007年引进武威金苹果公司的“金苹果”牌裸仁和光板瓜籽系列杂交品种，迅速成为当地光板主栽品种，光板瓜籽最高产量667m²，200 kg，无壳南瓜产量667m²，180 kg，产量达到历史最高水平。富锦市籽用南瓜年际间种植面积1.3万～2.3万hm²，约占全省15％，占全市经济作物面积的30％左右，年产值2亿元。年际间白瓜籽总产量达1.2万～2万t。富锦市南瓜种植分布在锦山、大榆树、宏胜、头林、上街基等镇，农户达到了3万多户。

3．宝清县是“中国‘宝清大白板’”的原产地，2009年县内种植南瓜面积2多万hm²，年产鲜南瓜18万t以上，南瓜籽2.8万t，是国内主要的白瓜子生产基地之一。县内建成了中国最大的白瓜籽专业交易市场，2010年9月1日至4日，“中国．宝清首届南瓜节”在宝清县举行。2009年，宝清县白瓜籽购销总量15万t，购销总额实现16.2亿多元，创汇1120万美元，创历史最高水平，为当地农民和经营户分别增加经济收入2.6亿和8000余万元。生产实行“企业＋协会＋农户”的模式；种植以推广“隔垅种植，定向引蔓”、“大垄覆膜”等高产技术，有效预防了南瓜疫病的发生，667m²产量达70～80kg。

宝清县白瓜籽专业交易市场主要进行白瓜籽贸易和精深加工，现有外贸出口企业30家、经营加工企业120家，其中剥扒仁企业36家。产品远销广州、天津、大连、河北、台湾、日本、韩国、加拿大、土耳其、马来西亚、迪拜、俄罗斯及东南亚等20多个国家和地区。

4．讷河市0.53万hm²，目前讷河市种植的杂交种主要有武威“金苹果”公司的“超级金无壳”、“绿宝石”、“金苹果”和当地的裸仁一号和宝库1号等，栽培面积迅速扩大。

5．桦南县富有“中国南瓜之乡”、“中国白瓜子之乡”之美誉。桦南县培育的无杈南瓜在全县种植面积1万hm²以上，在东北地区推广种植面积达6.67万hm²。以合作社为龙头，社员已达3万多户，遍及全县10个乡镇、120多个自然屯及县外12个分社，种植面积2万hm²，实现总产量1.5万t。合作社吸纳了全县90％白瓜子营销户以及其他地区12个市县60多家经销商进入市场经营，实现白瓜子交易1.63万t，交易额1.7亿元。

6．密山市密山境内山地居多，具有优越的白瓜种植条件，种植面积已发展到0.67万hm²。密山是黑龙江白瓜子收购加工的大型基地，有完善的白瓜子产销机制。具有白瓜子出口标准的大型货栈300余家，从事白瓜子、光板瓜子等农副产品收购和加工的单位和个人多达2万多人。遍布黑龙江各大白瓜子种植地区。每年出口创外汇2000多万美元。

7．林口县种植南瓜有很长的历史，十二个乡镇都有种植。全县有南瓜种植面积0.67万hm²，产南瓜26万t，产南瓜籽1.045万t，销往宝清、佳木斯、虎林、密山、桦南及俄罗斯等地。该地南瓜籽受周边市场供求影响价格波动较大，收购价格15元～20元/kg。

8.佳木斯种植面积1.33万hm²，除国内消费外，出口20000t，出口国和地区主要是美国、加拿大、墨西哥、巴西、澳大利亚、俄罗斯、中东、北非和欧洲各国。

9.鸡西市是黑龙江东部地区白瓜子主产区。辖区内的麻山区0.267万hm²，其中龙山村400 hm²，平均每户种植1.33 hm²，667m²产量可达150kg。2010年白瓜子市场价格上涨，667m²收入可达1200元到1800元。恒山区红旗乡2009年0.067万hm²，2010年0.1万hm²。滴道区兰岭乡0.1万hm²，梨树区0.13万hm²。

10.穆棱市白瓜种植面积0.67万hm²，年产量2万t。

11.虎林县、七台河市各在0.67万hm²，其中七台河市宏伟镇0.43万hm²。

12.辽宁彰武县土壤及气候条件非常适宜种植籽用南瓜，从2004年以来把籽用南瓜的生成作为一项产业来抓，到目前，全市已发展籽用南瓜面积0.4万hm²。

13.辽宁阜新市年种植面积0.3万～0.46万hm²，全市农村已有53个乡镇139个村的万余户农民种植南瓜，产量达1.0万t，籽肉兼用瓜产量0.075万t。

14.吉林汪清县、延边自治州汪清县发展籽用南瓜较早，技术较为成熟，并向周边县市辐射，年种植面积0.8万～1.0万hm²。延边自治州是近年来籽用南瓜新的栽培基地，需要在技术、品种选择上进行指导，发展前景广阔。

（二）内蒙古产区内蒙古自治区是我国传统的籽用南瓜生产区，也是籽用南瓜取籽加工机械的主要生产基地，籽用南瓜的集散地。内蒙古自治区政府对籽用南瓜产业发展非常重视，实行了严格的新品种市场准入制度，紧抓新品种登记、示范，保证了籽用南瓜质量。籽用南瓜以无壳南瓜和光板瓜籽为主，主要分布在杭锦后旗、临河市、五原县、蹬口县、乌拉特前旗、达拉特旗、包头土默特右旗、呼伦贝尔市、赤峰市、扎兰屯市、兴安盟科右前旗、乌盟凉城县、和林县、阿荣旗和鄂尔多斯市等地，年播种面积6.67万hm²以上。内蒙古瓜子主要销往东北地区和甘肃，其中：

1.杭锦后旗无壳南瓜和光板瓜籽主要生产基地，形成了国内主要的籽用南瓜取籽机的制造基地。

2.临河市无壳南瓜和光板瓜籽主要生产基地，是籽用南瓜籽经销集散中心。

3.呼伦贝尔阿荣旗年平均种植面积1万hm²，年产白瓜籽12.25万t，其中音河乡超过0.8万hm²（2009），音河乡富吉村白瓜籽种植面积达到0.107万hm²，有“白瓜籽之乡”美名，成为全市最大的白瓜籽经销集散地。音河乡早期选种山西“早青一代”，由于产量提高有限，现在主要是杂交南瓜“金苹果无壳系列品种”和“粒丰一号”。

4.包头籽用南瓜主要分布在土默特右旗和土默特左旗。其中土默特右旗年种植面积0.2万～0.33万hm²，全旗12个乡57个村生产，以协会形式“白瓜子油葵协会”开展“订单种植”。2004年以前，品种以“早青一代”为主，2006年引进“X-8”光板白瓜子和“金苹果”裸瓜籽和“光板一号”，成为主栽品种。

（三）甘肃产区主要形成了以武威、庆阳、宁夏及周边地区为主的生产基地。

1．武威是无壳南瓜优势产区，种植历史长，常年种植0.26万hm²，面积最大达到0.4万hm²，产籽2000～4000t。品种以金苹果系列为主，采用地膜覆盖水旱塘栽培，667m²产量达116kg，最高176kg。市内的武威金苹果有限责任公司成为国内少数集籽用南瓜新品种研发、良种繁育推广、生产基地建设、指导农户种植、产品回收、加工出口贸易于一体的大型综合性企业，在全国年推广面积1～3万公顷，出口创汇1000万美元～2000万美元。

2．庆阳地区全国最大的白瓜子加工出口基地，主产地合水（太白、篙咀铺、杨坪、固城乡），华池县（林镇、南梁乡）、宁县、正宁县的子午岭林区乡村，1999一2002年，合水县科委通过自交选择、混合选择，培育出“铁瓜5号×裸仁瓜”和“76巧-5-1”2个新品系，又从黑龙江、内蒙古等地引进东北小瓜子、面面白瓜子等优良品种。近年来“金无壳”、“光板一号”、“桦南大板”、“梅亚雪城”等优良品种被引进，逐渐取代了其他地方品种。

庆阳地区在栽培上形成了“地膜覆盖、枸杞套种白瓜子、大豆套种白瓜子、玉米套种白瓜子”等栽培模式。但是，庆阳地区栽培零星分散，管理粗放，品种单一，霜冻及病虫害严重，优质产品率不高，生产面积0.33万～0.67万hm²，667m²产量达50kg。适合庆阳籽用南瓜发展的优势重点区域应集中在子午岭林缘区的川道及山麓地带，北华池山庄，南到正宁西坡，西以华池悦乐为界，东至华池林镇。具体包括华池县（柔远、山庄、林镇、定汉、温台、悦乐、城壕）、合水县（杨坪、蒿咀铺、城关、太莪、固城）、宁县（盘克、观音、金村、九岘）、正宁县（月明、西坡）等4县（区）的18个乡（镇）。

庆阳地区瓜子加工原料70％从内蒙古、甘肃武威、新疆、东北购得，本地出产少。白瓜子加工企业67户，以庆城县驿马镇、白马乡、西峰区彭原乡、董志镇为中心建成国内最大的白瓜子加工基地。加工企业有、庆发绿色农副产品公司、庆城果仁公司、陇东农副产品公司、华兴土特产公司、雨润农产品公司等。

3.宁夏气候生态条件与甘肃相似，近年来随着制种基地向宁夏转移，宁夏的籽用南瓜生产也逐渐增长，籽用南瓜地膜覆盖栽培，耗水相对少，在宁夏干旱地区栽培有发展潜力。2010年，宁夏引黄灌区吴忠市推广面积667hm²，取得了较高的经济效益。

4.其他地区甘肃境内有许多国营或私营农场，规模化籽用南瓜特别是无壳南瓜种植为优势种植区，如八一农场为主产区；玉门饮马农场（13.3hm²）、玉门花海农场（33.3hm²）、玉门小宛农场，2010年试种，667m²产量80～100kg，效益良好。2010年敦煌市肃州镇试种0.67 hm²无壳南瓜获得丰收，667m²产无壳南瓜子110kg。

（四）新疆产区新疆维吾尔自治区耕地面积广大，是近几年发展起来的新兴籽用南瓜种植区。从2002年到现在，播种面积由其初期数十公顷发展到现在的数万公顷以上。武威金苹果公司从2001年开始在新疆推广无壳南瓜和光板瓜籽，到2010年，年推广面积达到2万～2.67万hm²。以北疆种植为主，主要有吉木萨尔县、奇台县、昌吉市、阿勒泰地区、石河子地区以及新疆建设兵团的农六师、农十师、农八师等（表1-10）。

表1-10　新疆部分地区籽用南瓜种植面积及效益情况

表1-10续表

新疆籽用南瓜推广以订单回收产品模式为主，单位推广面积大，因此，推广公司要求有较强的经济实力。籽用南瓜收益主要和葵花、棉花比较，近年来比较效益良好，促进了籽用南瓜的推广种植。新疆部分地区无壳南瓜种植及效益情况。本地区采用地膜栽培、膜下滴灌、配方施肥等先进技术，适于机械化操作，产量在667m²，80～180kg，最高240kg，667m²收入达1200元～2100元，效益显著，是目前国内最有发展潜力的籽用南瓜产区。

（五）中原产区山西省是国内籽用南瓜品种选育较早的省区，是国内籽用南瓜和鲜食南瓜种子主要供应省区和商品栽培区。籽用南瓜栽培，以寿阳、太谷、榆次、汾阳等地区为主。但是，由于山西以丘陵山地地区栽培为主，分布广，不集中，面积不详。在中原地区，有河北省的获鹿、密云、宛平、邯郸等，陕西全省各县市栽培。绥德县生产量达到5000T，面积不详。

（六）西南产区云南、四川、贵州、重庆等西南各省各地农村都习惯种植和鲜食南瓜，生产的南瓜籽有光板瓜子、黑瓜子、毛边瓜子、无壳瓜籽等，仅云南南瓜播种面积3万～4万hm²（40万～50万亩），栽培有中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜、黑籽南瓜等。以中国南瓜栽培面积最广泛，边远山区或是城市郊区均有种植，或套种于玉米等地中，即采收嫩瓜上市或食用，老瓜取籽。主要为扁圆种（大麦瓜、小麦瓜、癞瓜、姜柄瓜等），少量为长型种（如盈江、陇川的长柱形南瓜）及开远葫芦形中国南瓜白打瓜等。美洲南瓜（西葫芦）城市郊区栽培的有短蔓种及长蔓种，以采收嫩瓜供应春淡季之外，山区大都与玉米等作物间作，收获种子出售。印度南瓜在云南栽培普遍，一般为大果型，皮色有桔红、墨绿和乳白等，一般食用老瓜及种子。云南黑籽南瓜生产区有昆明、禄劝、富民、呈贡、武定、姚安、大姚、楚雄、个旧、东川、大理、保山、陇川、红河等地，目前市场也把云南黑籽南瓜做籽用南瓜，做炒货或剥仁，黑籽南瓜籽仁品质AA率高。

西南地区籽用南瓜以贵州毕节地区、云南的昭通、丽江、大理、祥云县、罗平、丘北县等地所产为多。近年来随着籽用南瓜产业的带动，鲜食南瓜籽用化发展迅速。籽用南瓜主产毛边瓜子、雪白瓜子、光板瓜子三种，主要做炒货和剥仁，剥仁有手工剥仁和机械剥仁两种。罗平县、临沧县、沧源县、凤庆县等县市引进金苹果无壳南瓜后，获得成功，产品在东盟国家市场上具优势，成为该地区发展前景看好产业。以恒通贸易公司为代表的罗平县瓜籽加工厂近年来发展迅速，成为西南地区规模较大的瓜子加工企业。

（七）国内其他产区目前，国内其他省区陆续开始种植籽用南瓜，特别是无壳南瓜，许多地区作为希特蔬菜引进栽培。如湖北（大通湖区河坝镇河万村试种金苹果★★无壳南瓜10hm²）、山东、广东、青海等省区也开始试种，籽用南瓜栽培逐步向全国推广开来。