将来我们还能吃什么

七、陆地污染：将来我们还能吃什么

人类活动对地球生态系统所造成的影响已超过了自然作用而占主导地位：全球30%～50%的陆地已受到人类改造；自工业革命以来地球大气二氧化碳浓度已上升了30%；人类固氮已占地球陆地系统固氮总量的60%；全球可资利用的淡水资源已有50%为人类所利用；近25%的鸟类物种已近灭绝。

环境恶劣，留给海鸟的空间越来越少

美国华盛顿塞拉俱乐部的生态学家詹姆斯•路德维格在1989年发表的一篇研究报告中指出，在过去的20多年里，闻名遐迩的北美洲五大湖由于受到工业污水和垃圾的污染，鸟类繁殖缺陷明显增加，鸟类大量减少。1986—1988年，路德维格在五大湖的上游地区对水鸟蛋进行调查发现，里海燕鸥蛋的先天性畸形较之20世纪60年代末70年代初增加了30多倍，其他鸟类的畸形蛋也都大幅度地增加。畸形鸟蛋生成的主要原因是鸟食用了受到有毒化学物品污染的食物所致。路德维格在调查中发现，五大湖遭到污染最严重的地区是密歇根州的萨吉诺湾。路德维格担心，如果再不采取措施对五大湖进行综合治理、清除和防止污染，人们就再也见不到昔日美丽富饶、鸟飞鱼跃的景象了。

切尔诺贝利核电站事故

联合国亚太地区经济与社会委员会2000年公布的一份报告指出，亚太经济区生态系统正以惊人的速度恶化。如果让这一趋势发展下去，未来几十年内，这一地区的经济发展趋势将会大大放慢。报告说，这一地区已有8.6亿公顷土地变为沙漠，2/3的野生生物灭绝，2/3的国家过多使用地下水，已使地面下沉，海水入侵，地下水污染。几乎没有一个国家的饮水完全符合世界卫生组织饮水卫生安全标准。海产品所受污染也在增加。同时，由于滥捕，高产的渔场已经衰退。城市蚕食的农田越来越多，从1950年至1990年间，人口在400万人以上的城市增加了3倍。人体内有毒化学品的浓度增加，有毒物质也侵入人体。报告指出，对生态系统的恶化，若不采取适当的行动，后果将不堪设想。

有识之士指出，当今我们不安全的根源是地球温度升高，以及伴随而来的水灾、臭氧层的变薄，海洋食物链以及森林、湖泊被破坏。因此，各国政府在通过谈判从核武器的死胡同里走出来的时候，应该开始努力通过谈判达成一些严肃的协议，以使我们和我们的后代免遭环境灾难之害。环境灾难是21世纪对人类安全的真正威胁。“人类及其每一个成员与地球息息相关”，“地球是人与人之间的纽带”，“地球的外形、地貌，就是人类的环境”，这是众所皆知的常识，但在当今的地球上，由于现代工业产生的有害气体的排放，矿产资源的不适度开采，耕种使用大量化肥，在大江大河的中、上游修建不合理的水坝，违背了自然发展规律，进而使全人类担心和不安。

1986年4月26日发生了第一次空前严重的意外事故：苏联切尔诺贝利核电站4月25日开始的错误控制的试验系列，引起了核反应堆的爆炸。试验计划实施进程中的一系列操作上的错误，使整个试验失去了控制。于是发生了巨大的氢爆炸，爆炸破坏了整个核反应堆的外壳。燃料棒开始熔化、放射性辐射外露。人的失误、安全设施上的严重问题以及反应堆系统上的设计毛病，这三者一起造成了这次核灾难。根据苏联当局公布的材料，这次核灾难造成32人死亡。救护人员和切尔诺贝利周围的居民受到了危险的放射性辐射，健康受到了长期的危害。在这个核电站(在基辅以北大约130千米的地方)周围30千米的范围内，有10多万人直接受到威胁。受到放射性污染的面积最终达到20万平方千米。人们估计，这次不幸会使数以千计的人得癌症死亡，使以后若干代人的遗传基因受到损害。

曾轰动一时的切尔诺贝利核泄漏事故已经过去了，然而几年中，这次核污染给世界各国造成的麻烦却没有结束，其中世界性放射污染食品便是最大的后遗症。迄今为止，食品中铯含量的标准问题仍然是各国经济界专家争论的焦点。事故发生后不久，欧洲共同体曾对进出口食品中铯的含量作了严格限定，规定乳制品必须在370贝可（勒耳）(贝可勒耳是放射性活度的sI单位每秒的专名)以下，其他种类食品亦不得超过600贝可。欧共体外的一些国家也纷纷效仿，加强了对进口农产品铯含量的检验。日本政府对此类事最为敏感，曾先后查出34种铯含量不合标准的食品，作为“污染食品”，强行退回了出口国。其中有法国产的麝香，土耳其产的胡桃等。其他国家对污染食品也很忌讳。德国向埃及、安哥拉出口的污染牛奶，尽管价格低到市场价的十分之一，但都因含铯量过高而被退回。荷兰售给马来西亚、菲律宾、泰国等东南亚国家的污染奶粉，同样被全部退货。日本气象厅研究所的一项研究证实，自1988年以来，大气层中形成的铯圈中的铯，仍在下落扩散，因此放射能污染对人类的威胁将持续30年。

据路透社报道，美国得克萨斯大学的毒理学家欧文教授认为，在西方工业化国家，化学品已经取代细菌和病毒成为人类健康的主要威胁。直至20世纪50年代，西方世界的主要死亡原因是微生物引起疾病，如流感、肺炎及结核病。50年代以后，这些疾病通过加强公共卫生、免疫接种和加强营养等措施基本得到控制。化学性疾病开始成为死亡的主要原因。例如，科学家认为，所有癌症中的70%～90%是由于化学品所致。心脏病也基本上起因于化学品，因为心脏病是由脂肪食品和吸烟引起的。在西方国家，心脏病和癌症两者致死人数占全部死亡人数的一半以上。目前，科学家已开始注意研究化合物联合作用的危害，现在已经发现许多化学品的联合作用，获得了以前不了解的毒性效应。例如，已经发现柴油机油烟内含有100多种化学物质，其中许多化学物质有致癌作用。由于研究人员正在研制愈来愈多的新化合物，由有毒化学物质造成的危害将会增加。

日本环境厅发表的环境状况调查表明，日本全国已有94%的河流和湖泊受到环境激素的污染。据日本报纸报道，研究人员从日本120条河流与湖泊中共检测出了11种环境激素类物质，其中检测出最多的是壬基苯酚。日本爱知县的日光川等80多处河流湖泊中都存在有这种化学物质，其含量之高可达7.1微克/升。科学家们认为，动物体内摄入一定量的环境激素后，会导致动物生育能力异常，胎儿畸形。

化学污染物，包括天然的和合成的，它是由于人类活动向地表系统中叠加的化学物质及其降解、衍生物。由于许多化学污染物对地球大气臭氧层的破坏作用(如氯氟烃类)以及潜在的生态和人体健康危害性，故其对全球气候变化以及地球生态系统的生物多样性的影响十分显著。人类在对石油、煤以及金属矿产等的开采、运输、储存、加工和使用过程中，使大量化学污染物进入地表系统。例如，石油和煤的开采和运输过程中所导致的地表系统污染和海洋石油污染；金属矿产的开采及其冶炼，使许多原本处于钝化状态的重金属元素(如铅、镉、汞、铊、砷等)活化，进入地表水环境中；造纸工业所产生的大量化学污染物(如酚类、PAHs、氯苯类和二恶英类等)严重污染地表水体。另一方面，石油和煤等化石燃料的燃烧则在向大气中排放CO₂和酸性气体的同时，也因不完全燃烧而排放了大量化学污染物(如PAHs和二恶英类、苯系物等)。

人类每年商业化生产的合成化学品已超过1亿吨，经常使用的约7.2万种，其中经过系统的毒性测试和环境影响评价的仅占总数的10%，占杀虫剂的35%，且合成化学品的种类还在以1000种/年的速度递增。

许多化学污染物具有致癌、致畸、致突变作用，还有些则可破坏动物(包括人类)的神经系统和免疫系统。这些化学污染物包括铅、汞、TCDD、苯、PCB、二恶英类、邻苯二甲酸二(乙基-乙基)酯、镉等。

源于人类活动的化学污染物已影响到从人体健康、繁衍直到区域和全球生态系统的方方面面，对人与自然之间的协调和可持续发展具有重大不良影响。

被毒死的鸟

农药对消灭植物的病虫害等方面虽起很大的作用，但亦污染了环境，危及人体健康。此外，农药对害虫的天敌和其他益虫、益鸟均有杀伤作用。日本长野县施用农药防治苹果红蜘蛛，虽在短期内红蜘蛛被消灭了，但秋后又发现红蜘蛛的数量比用药前还要多，究其原因就是其天敌同时也被杀死。另一方面，那些幸存的害虫抗药性越来越强，迫使人们不得不用更大的剂量去制伏害虫。在这场人虫之战中，人们不断合成新的化学农药，力图彻底战胜害虫。可是，害虫不仅未被消灭，而且有日益猖獗的趋势。在人虫之战中，受损最重的并不是害虫，而是害虫的天敌——鸟类。有人发现，许多以鱼类为食的鸟类，如秃鹫、鱼鹰、鹈鹕等的数量急剧减少了，有许多鸟类甚至在不知不觉中消失了。

滴滴涕一类的农药，化学性质稳定，易溶解于脂肪中，能够沿着水→浮游植物→浮游动物→小鱼→大鱼→食鱼鸟类的链条传递，并不断富集，甚至从水中微不足道的浓度到鸟体中增大成千上万倍，达到鸟类致死剂量。农药的大量使用，毒死了人类的朋友——鸟类，以及其他的害虫天敌，严重破坏了生态平衡，增加了害虫的潜在威胁。

1968年，加拿大为控制云杉蚜虫，用有机磷农药代替滴滴涕，结果在喷药以后，喧闹的森林成为死亡的峡谷，有1200万只鸟被毒死，有机磷药剂还杀死了水生生物，从而也影响到以这些昆虫为食的鱼类。农药对整个生态系统产生的影响，人们只不过看到危害的一角而已。目前，农业生产依然靠化学农药来维持平衡，但这终非长久之计。

大规模喷洒农药

在自然界，害虫主要靠天敌来控制。昆虫学家估计，已知以植物为食的昆虫约有5万种，其中只有1%是严重危害作物的，其余99%虽也在作物或森林中出现，但都不足以达到为害的数量，因为每种昆虫都有一种或几种天敌控制其发展。利用害虫的天敌以虫治虫，是生物防治的一种行之有效的方法，这种方法经济简便，没有化学农药污染环境和产生抗药性的缺点。如北京孔庙院内101棵柏树、5棵槐树，树龄最长的达600余年。几位生物防治专家将700多只七星瓢虫放在参天古树上，没过几天，危害古树的蚜虫、红蜘蛛就被七星瓢虫统统吃光。传统的防虫办法一般采用农药喷治，这对环境造成极大的危害。据统计，我国目前生物防治病虫害面积已由1972年的80万公顷发展到目前的2130万公顷。总之，生物防治前途远大，是今后研究发展的主要方向。

除以上危害之外滥用农药常造成作物、水果、土壤以及水域的污染，甚还经常造成人畜中毒。更可怕的是，这些农药是长效的、有毒的，它们的结构很稳定，在动物和人体中容易积累。它污染土壤，污染水源后被植物所吸收，随着谷物、蔬菜进入人体。它随着青草、小虫、浮游生物等富集于鱼类、蛋类、肉类，又随着牛奶、鱼类富集到人体。因此，农药的污染特别令人忧心。可以肯定地说，没有一个人的体内不累积着一定的滴滴涕等农药。这些积累在人体中的毒物，追根寻源，都是我们自己制造的。

耕地是人类生存和发展的重要自然资源。耕地是土地的精华，也是生产粮食、棉花、油料和蔬菜等农副产品的基地。耕地数量的多少、土地的肥瘠，不仅直接影响到国民经济的发展，而且也关系着人类的生存和发展。

世界上现有耕地面积为13.7亿公顷，约占世界土地面积的10.5%。据联合国环境规划署估计，世界每年要损失500万～700万公顷的耕地。人类进入文明时代以来，损失了大约20亿公顷土地。时至今日，在世界上有些地区已经出现了严重的耕地资源危机。

引水灌田

由于城市化、能源生产和交通运输等方面的原因，耕地被占用的越来越多。如美国在1967—1975年期间，因城市扩大和建筑用地就占用土地251万公顷。目前美国耕地被占用的势头还在发展。从20世纪30年代到70年代由于非农业占有导致人均耕地面积下降超过50%的国家就有联邦德国、日本、中国和荷兰。土壤沙化是耕地减少的另一个重要原因。联合国环境规划署认为，良田变荒漠的形成过程是人类当前所面临的最严重的耕地资源危机之一。据研究表明，土壤的沙化正在威胁着世界上8.5亿多人，而全球35%以上面积的土地正处在沙漠吞噬的直接威胁之下。每年有2100万公顷农田由于沙漠化而变得完全无用或近于无用，每年损失农牧业产量的价值达260亿美元。耕地减少、土壤的生产力下降引起的恶性循环现象不仅在一些贫困的发展中国家已经出现，而且在发达国家中也有加剧的趋势。另外，土壤侵蚀(包括水蚀和风蚀)造成的水土流失和淤塞，风蚀造成的土壤薄土层流失，以及积水和土壤盐渍化等，都导致了耕地的大量减少。除了上述这些情况以外，造成当今世界耕地资源危机的主要原因还在于人类活动的影响，其中包括人口增长过快、生态平衡的破坏、耕作制度不合理，以及对耕地的利用缺乏统筹规划等。

农业离不了水，为此，引水灌田便成为一项极重要的农业措施。迄今为止，兴修水利，灌溉农田，依然是解决农田用水问题的主要手段。世界上约有三分之一的土地实施灌溉，这对于保证农业生产起着十分重大的作用。但是，由于许多灌区都是人口聚居、农业发达的地区，或者是产粮的基地，农田灌溉如果处置不当，也会事与愿违。许多水利工程因违背当地的自然规律，或因灌溉方法欠妥，造成生态失调和土地的盐渍化。

地表水或地下水含有一定的矿物盐。当河水被拦截或提取用于灌溉后，流量减小，河流冲刷盐分的能力降低，常使河床地带有过多的盐分积累。埃及的阿斯旺水坝建成后，尼罗河下游流量大减，不少地方土地受盐渍化危害，病虫害亦增加。当河水被引灌到干旱土地上时，又因水分迅速蒸发，河水中溶解的盐分就浓缩并沉积在土地上，于是也使土地发生盐渍化。

土地是人类赖以生存的基础，只有土地才能满足人类的最基本需要。土壤的形成非常缓慢，几个世纪才形成一寸厚的表土层，一旦流失，很难恢复。撒哈拉大沙漠就是人类活动的灾难性后果的实例。从世界范围看，居住在农村的人占绝大多数，对发展中国家来说，再没有比保护土壤更重要的事情了。甚至可以说，保护每一寸土地是关系到国家安危的大问题。但是，全球有15%的土地因人类的活动而导致退化。