中国绿茶发展面临的问题及建议

4　中国绿茶发展面临的问题及建议

对中国绿茶的发展回顾表明,在过去的20年中,中国绿茶的增长主要依赖于名优绿茶的发展和大宗绿茶出口量的增加。可以预计,随着全球金融危机影响的加剧以及国内劳动力成本和生产资料成本的不断升高,国际国内市场对绿茶价格和产量产生的下降压力将逐步显现。此外,中国名优绿茶发展还将面临着用工短缺、产品雷同(大多数为单芽形)、机械化加工程度不高等突出问题；大宗绿茶发展将会受到国际国内市场准入门槛提高(特别是农残方面)、加工装备落后、生产效益下降等诸多问题困扰。为此,笔者提出如下建议。

(1)适度控制我国名优绿茶的发展规模和速度,将产量稳定在目前的40万吨左右,防止由于产量过度增长造成的经济效益下滑。

(2)重点改变目前名优绿茶只采单芽的加工习惯,大力发展名优绿茶机械化加工,将机制名优绿茶的比例提高到95%以上。

(3)积极推进大宗绿茶的规模化生产,努力提高产品的质量安全水平。在全国绿茶主产区重点扶持百家规模以上(固定资产规模在3000万元以上,年销售额1亿元以上)的茶叶龙头企业,逐步淘汰加工设备落后、产品质量不稳定的小企业,实现大宗绿茶的标准化、清洁化加工和全程质量安全控制,使我国优质大宗绿茶的产量和出口量年增长速度保持在8%左右。

(4)大力发展绿茶深加工,不断开发新产品和新用途。在未来5～10年内,使我国绿茶的深加工用茶的比例从目前的5%左右提高到10%以上。

参考文献

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