年水果市场形势分析及展望

2012年水果市场形势分析及展望

中国农业科学院农业信息研究所　赵俊晔　王　川

2012年国内水果市场运行较为平稳，多数大宗水果品种价格高开低走，年中水果价格同比提高，年末价格上涨乏力，年内水果整体价格的峰值和谷值的差距变小，波幅小于2011年。大宗品种中，鸭梨、富士苹果和香蕉的价格相对平稳;柑橘、葡萄和西瓜的价格波动较大，特别是柑橘价格第四季度大幅下跌，季节性波动特点较为突出。2012年我国水果及制品总体为净出口，净出口量同比持平，净出口额同比提高7.27%，其中鲜果仍为净进口;水果及制品进口量和出口量均持平略增，但价格提高;逐月的进出口量波动较大。2013年，水果总体增产为保障国内市场供给奠定了基础，但如何避免结构性矛盾引起的部分水果品种价格的大涨大跌，增产的同时如何保障果农增收还是亟待解决的关键问题。受国际经济形势影响，水果及制品对外贸易的不确定性仍较大，持续提高出口优势水果产业的国际竞争力需要关注。

一、国内水果价格高开低走，年末上涨乏力，波幅变小

2012年，国内水果市场运行相对平稳，没有太大的波动。1～2月大宗水果平均批发价格稳定在6元/公斤左右;3～4月价格逐渐回落，降至5.73元/公斤; 5～8月价格较大幅度持续下滑，其中6月价格环比5月下降11.97%，至8月价格降为4.24元/公斤;9月价格止跌回升，上扬2.12%;10月，大宗水果平均批发价格4.74元/公斤，环比提高9.47%，之后到12月价格稳定在4.7元/公斤左右。

与往年相比，2012年中期水果价格提高，年末价格降低，全年的价格波动幅度变小，价格趋于平稳。同比来看，2～5月和11～12月水果平均批发价格低于2011年同期，其中4月同比降低10.33%，11、12月同比分别降低12.83%和19.91%;1月和6～10月同比高于2011年同期，其中7、8月同比高出10%左右，9月同比提高7.71%，10月同比提高2.60%。

1～9月富士苹果价格在6.5～6.8元/公斤小幅波动，9月以后价格持续走低，到12月价格降至5.8元/公斤。上半年，富士苹果价格同比2011年增降幅度在4%之内，7～9月同比2011年提高10%以上，11～12月同比价格显著降低。第四季度苹果价格的降低主要是因为主产区气象条件适宜，特别是黄土高原产区产量增势明显，国内市场苹果供应充足。

柑橘价格1～4月稳定在4.3元/公斤左右，5月以后持续上涨，8～9月达到6.1元/公斤以上，10～11月价格骤降至2.01～2.38元/公斤，降幅大于60%。同比来看，除9月价格同比持平外，柑橘价格显著低于2011年同期，第四季度价格同比降幅50%左右，尤其是湖南石门等产区的早熟柑橘滞销，销量和收购价格显著低于2011年，显著影响了果农收益。柑橘价格明显低开，其原因主要是不同产地柑橘丰歉不一，局部区域在短期内供需失衡凸显。

西瓜价格1～4月一直呈上涨趋势，5～8月价格持续下跌，下降幅度均在10%以上，进入9月，西瓜价格止跌回升。同比来看，1～4月和11～12月西瓜批发价格低于2011年同期，5～10月显著高于2011年同期。

鸭梨价格一直在3.4～3.8元/公斤之间小幅波动，同比来看，除1、9、10月价格显著高于2011年同期外，均不同程度低于2011年同期。

葡萄价格基本呈先升后降的趋势，6月达到12.85元/公斤的峰值，7～9月持续大幅下跌，10月小幅回升，11～12月回落。同比来看，2月价格同比降低2.06%，11～12月同比降低14.14%和18.91%，其他月均不同程度提高，其中5月价格高于2011年同期18.94%。

除2月和9、10月价格持平略涨外，香蕉价格一直呈现下降趋势，其中5月和7月降幅均大于7%。同比来看，除1～2月、7～8月价格显著高于2011年同期外，其他月价格显著低于2011年同期。

二、水果及制品总体为净出口，鲜果为净进口;进出口量持平略增，价格提高;进出口量逐月波动较大

2012年，我国水果及制品共计净出口134.74万吨，净出口额19.10亿美元，同比分别提高0.87%和7.27%。其中果汁和水果罐头净出口量分别为52.31万吨和54.69万吨，净出口额分别为9.78亿美元和6.98亿美元，鲜果净进口量为3.42万吨，净进口额为1.70亿美元。

2012年，水果及制品出口量共计456.25万吨，同比持平，出口额55.47亿美元，同比增加10.20%。其中，鲜果出口量291.14万吨，出口额28.50亿美元，同比分别增长6.07%和22.71%;果汁出口量61.04万吨，出口额11.81亿美元，同比分别降低12.66%和1.60%;水果罐头出口量57.41万吨，同比降低5.84%，出口额7.26亿美元，同比增加3.36%。

图58　2008年1月至2012年12月水果批发价格变化

数据来源:农业部批发市场大宗。

水果及制品进口量共计321.51万吨，同比持平，进口额36.37亿美元，同比增长21.85%。其中，鲜果进口量287.72万吨，同比减少2.87%，进口额30.20亿美元，同比增长28.40%;果汁进口量8.73万吨，进口额2.04亿美元，同比分别减少18.35%和10.58%;水果罐头进口量2.72万吨，同比增加18.82%，进口额2716万美元，同比增长23.72%。

逐月同比来看，2～7月和10月，鲜果出口量显著高于上年同期，1、7、12月，出口量显著低于上年同期;果汁出口量1～7月和12月均低于上年同期，8～11月则显著高于上年同期;水果罐头出口量在6～7月和9～10月显著高于上年同期，其他月则不同程度同比降低。鲜果进口量在1～4月和9月同比显著提高，其他月不同程度缩减;水果罐头进口量除1、4～5月同比缩减外，其他月同比均显著增长。

环比来看，水果及制品的出口量月度波动较大，上半年除3月出口量环比增长15.02%外，其他月环比均显著缩减;下半年除8月环比持平外，其他月环比均显著增加。鲜果出口量环比变化趋势与水果及制品出口量总变化趋势基本一致。果汁出口量1、2、4、9月环比显著缩减，其中2月降幅达到41.26%，3、5、11、12月环比显著增长，其中3、11月增幅均大于37%。水果罐头出口量2、4、6、8、10月环比缩减，其中2月降幅达到45%，3、9月环比显著增长，增幅分别达到63.66%和13.48%。

水果及制品进口量月度波动也较大。水果及制品进口量在2、5～7、10月环比显著缩减，降幅均在19%以上，其他月环比增长，其中3、8、12月增幅均在30%以上。鲜果进口量环比变化趋势与水果及制品进口量总变化趋势基本一致。果汁进口量在1、3、8、9月环比显著缩减，降幅均在20%以上，4～7月和11～12月环比增长。水果罐头进口量在1、4、7月环比缩减，降幅均在30%以上，10月环比降低5.28%，其余月环比显著增长，增幅均在10%以上。

三、后市展望

从供应角度来看，2012年水果整体丰产为2013年初期国内水果市场的充足供应提供了保障，但春季新上市水果品种较少，产量较低，储藏水果的上市成本提高，支撑水果价格有所上调。需求角度，国内市场对水果及制品的需求量仍趋于增长，对产品品质的要求也不断提高;而国际市场对我国果品的需求受经济形势影响较大，导致加工需求不旺。从2013年果业发展来看，稳定水果生产的基础上，大力提高果品产量、品质与市场的匹配度尤为重要。

从国际市场来看，作为我国水果及制品出口的重要目的国，美国、欧洲、日本等国家和地区的经济形势并不乐观，我国果品出口形势的不确定性较大。2012年8月13日开始，浓缩苹果汁期货合约在美国明尼阿波利斯谷物交易所开始交易，但其对我国苹果产业和苹果汁加工出口的影响尚不明确，浓缩苹果汁是我国重要出口优势农产品，我国是否需要适时推出苹果汁期货，或采用其他应对措施需要进一步研究。