油脂及饼粕生产变动特征分析

1.大豆

大豆在中国农业中具有非常重要的地位，它既是中国最主要的植物油来源，也是重要的植物蛋白的来源。20世纪90年代中期以来，随着中国生活水平的提高，国内对于植物油和动植物蛋白的需求增加，大豆需求迅速增长。为了满足国内需求，中国逐步放开了国内市场，进口大豆和豆油急剧增长，由此大豆引起了较多的社会关注（张照新，2006）。

中国已成为世界最大的大豆进口国。一方面，强劲而持续的经济增长以及畜牧业的扩张拉动了国内对豆粕和植物油消费增长。另一方面，中国政策上鼓励进口油籽在国内压榨。进入21世纪以来，中国大豆生产总体呈下降态势。2002年以来，中国大豆的播种面积不断下降，而单产上升也有限，导致产量总体下降。

图17-7　1980～2011年中国大豆生产变动情况

资料来源：《中国统计年鉴》

2.花生

花生是喜温作物，适合于在排水条件好、土质疏松的砂性土壤中生长。一般认为，花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带，花生是一种适应性很强的作物，除盐碱地以外，一般都可生长，而且花生根瘤的固氮作用可以使其在贫瘠的土地上生长（章胜勇，2005）。花生的主要用途是榨油，也制作花生食品、蛋白粉等，花生在中国是一种重要的出口创汇农产品，在中国的农业生产中占有重要地位。花生在中国发展很快，目前中国是世界上最大的花生生产国（FAO，2012）。2012年中国花生的播种面积、单产和总产量分别达到463.9万公顷、3598.5公斤/公顷和1669.2万吨。

中国花生播种面积、产量和单产均呈增长态势。1980年为233.9万公顷，2012年增加到463.9万公顷，增长97.3%。2012年花生产量与1980年相比增加362.6%，达到1669.2万吨；单产则从1980年的每公顷1539.2公斤增加到2012年的每公顷3598.5公斤，增长132.8%（图17-8）。

图17-8　1980～2012年中国花生生产变动情况

资料来源：《中国统计年鉴》

作者根据中国花生产量、食用量、种子和损耗等推算出了花生的榨油量及饼粕产量，结果表明二者增长迅速。花生油产量呈现逐年上升的趋势，1990年产量为88万吨，2010年产量增加到了288.8万吨，增长228.2%。1990年花生饼粕产量为114.4万吨，2010年为372.6万吨，增长225.8%（图17-9）。

3.油菜籽

中国是油菜的起源国之一，油菜种植有近2000年的历史。油菜是一种适应性强、用途广、经济价值高、发展潜力大的油料作物。作为仅次于大豆的第二大油料作物，油菜在中国的油脂生产中占有重要地位，中国是世界油菜生产和消费大国（章胜勇，2005）。

图17-9　1990～2010年中国花生油和花生饼粕产量变动情况

资料来源：作者估算结果

油菜在中国的油料作物中占有重要地位，是中国最主要的食用植物油原料来源之一。油菜的主要加工品——菜籽油是优质的食用植物油。改革开放以后，中国油菜生产发展迅速。

中国油菜播种面积和产量呈现不断上升趋势。1980年油菜籽播种面积为284.4万公顷，2012年增加到743.2万公顷，增加160.3%。油菜籽产量从1980年的238.4万吨，增加到了2012年的1400.8万吨，增加486.6%。单产在波动中呈现不断增加的趋势，1980年单产仅为每公顷838.1公斤，2012年增加到每公顷1844.8公斤，增加123.9%。

根据作者对油菜籽榨油量及油菜籽饼粕产量的估计结果，菜籽油产量和油菜籽饼粕产量均呈现逐年上升的趋势。1990年菜籽油产量为219.6万吨，2010年产量增加到了484.6万吨，增长120.7%。1990年油菜籽饼粕产量为395.3万吨，2010年为848.2万吨，增长114.6%（图17-11）。

图17-10　1978～2012年中国油菜籽生产变动情况

资料来源：《中国统计年鉴》

图17-11　1990～2010年中国菜籽油和菜籽饼粕产量变动情况

资料来源：作者估算结果

4.棉花

中国棉花播种面积呈现大起大落的剧烈波动特征，同时棉花产量和单产不断提高。棉花播种面积从1980年的492.0万公顷增加到1984年的高点后开始下降。此后，又出现了多次波浪形涨跌。棉花产量从1980年的270.7万吨，增加到2012年的683.6万吨，增加151.6%。单产不断提高，1980年为550.11公斤/公顷，2012年增加到1458.2公斤/公顷，增长164.1%（图17-12）。

图17-12　1980～2012年中国棉花生产变动情况

资料来源：《中国统计年鉴》

根据作者对中国棉籽榨油量及棉籽饼粕产量的估计结果，棉籽油和饼粕的产量在不断增长，但是增长速度与花生和油菜籽相比很小。1990年棉籽油产量为110.3万吨，2010年增加到了150.2万吨，增长36.2%。1990年棉籽饼粕产量为303.4万吨，2010年为403.7万吨，增长33.1%（图17-13）。