饼粕类饲料

三、饼粕类饲料

饼粕类饲料系指富含脂肪的豆类籽实和油料籽实经提取油脂后得到的副产品。一般将压榨生产的产品称为油饼，而浸出法生产的产品称为油粕。饼粕类饲料是我国主要的植物性蛋白质饲料，使用广泛，用量大。

1．膨化大豆粉（全脂大豆粉）

将全脂大豆破碎后，通过膨化机处理，然后粉碎即成膨化大豆粉。全脂大豆还可经焙炒、蒸煮、压片、微波处理或加热等方法使大豆熟化，成为熟大豆粉制品。膨化大豆粉通常为淡黄色，有豆香味，粗蛋白含量为36～38%，粗脂肪为16%左右。蛋白质的质量较佳，尤以赖氨酸为高，但蛋氨酸含量不足。大豆粉中含不饱和脂肪酸较多，故贮存时应注意仓库温度、湿度、光照等以防氧化。

2．豆饼（或粕）

豆饼和豆粕的粗蛋白含量为40%～44%，其必需氨基酸的组成较理想，其中赖氨酸、异亮氨酸、色氦酸、苏氨酸的含量要比其他饼粕高得多，并且豆饼和豆粕的钙、磷含量、微量元素及维生素含量丰富。豆饼和豆粕在所有植物性饼、粕中是最佳植物性饲料蛋白源。目前国内水产养殖生产迅猛发展，若在饲料中合理应用，豆饼（或粕）能起到代替部分鱼粉的作用。但在实际应用时，必须注意其豆饼、豆粕的原料是生大豆，因此含有多种抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、皂角甙及脲酶等。因此，优质豆饼（或粕）应是充分加热处理后的产品，不应有豆腥味，也不能有焦煳味，否则为烘烤不足或加热过度。加热过度则导致赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸及其他必需氨基酸的变性反应而失去利用性。烘烤不足，则不足以破坏生长抑制因子，蛋白质利用性差，所以应用时必须正确鉴别。

3．菜子饼（粕）

菜子饼（或粕）是油菜子经机械压榨或溶剂提取油后的残余物。菜籽饼（或粕）的蛋白质含量为34%～38%。其氨基酸组成中蛋氨酸含量约为0．7%，赖氨酸含量为2．0%～2．5%，精氨酸含量较低，因此在饲料配方设计时，应考虑精氨酸和赖氨酸含量高的棉仁粕同其搭配，以达到氨基酸的平衡。菜子饼（或粕）粗纤维含量为10%～12%，能量利用水平较低。其组织中磷、硒、锰含量较高，尤其是硒的含量相当于豆饼（或粕）的10倍，故在菜饼（或粕）、鱼粉含量高时，即使不添加亚硒酸钠，也不会呈现硒缺乏症。菜子饼（或粕）的价格低廉，来源方便，是配制草鱼、鳊、鲫等饲料的良好蛋白源。但菜子饼（或粕）含有硫葡萄糖甙及其降解产物（异硫氰酸酯、硫氰酸酯、唑烷硫酮、腈）、芥子碱、芥酸、单宁、植酸等有毒物质。为了提高其使用效果，避免中毒，一般采用限量使用（用量宜控制在20%以下），并加强搭配（与鱼粉、豆饼配合使用）或添加赖氨酸。

4．花生仁饼（粕）

花生仁饼（或粕）是指花生脱壳后，经机械压榨或溶剂抽提去油脂后所得到的残余物。花生仁饼（或粕）的代谢能水平很高，蛋白质含量也很丰富。花生仁饼中含粗蛋白44%左右，粕中含粗蛋白47%。其氨基酸组成中，精氨酸含量高达5．2%，但蛋氨酸和赖氨酸较低，故在配制饲料时应同鱼粉、血粉和菜子饼（或粕）一起搭配使用，以求氨基酸平衡。花生仁饼（或粕）含有胰蛋白酶抑制因子，加工过程中若采用120℃加热，可破坏胰蛋白酶抑制因子，提高蛋白质和氨基酸的消化吸收率；但若加热温度过高、时间过长，则效果相反。另外，花生仁饼（粕）易受黄曲霉污染、产生黄曲霉毒素。

5．棉仁饼（粕）

棉仁饼（或粕）是完全脱去壳的棉仁加工后得到的饼（或粕）。一般为黄褐色、暗褐色至黑色，有坚果味，略带棉籽油味道，通常淡色者品质较佳，储存太久或加热过度均会加深色泽。带壳的棉籽饼因粗纤维高、夹杂物过多，不宜在渔用饲料中使用。优质棉仁粕其粗蛋白含量为41%～44%，氨基酸组成中，赖氨酸不足，含量为1．3%～1．6%，精氨酸含量高达3．6%～3．8%。因此在配方设计时，宜考虑同菜子饼粕搭配使用，以调整氨基酸平衡。其饲用价值取决于棉酚和环状脂肪酸环丙烷的含量。优质的棉仁饼（粕）游离棉酚含量低，在0．02%以下。