知晓乡村旅游人才培养的途径与方法

旅游是一项服务性行业，强调的是人与人之间面对面的服务。因此发展旅游最关键的是人才，一切问题的核心是人的问题，一切竞争的核心是人才的竞争。乡村旅游人才主要指乡村旅游企业的经营管理人员和一线服务人员，包括乡村成立的旅行社、农舍酒店、餐厅、景点、农副产品生产加工企业、经营乡村旅游项目的企业的经理、负责人和策划、销售、管理人员，以及活跃在乡村旅游第一线的，为广大游客提供直接服务的人员，包括乡村旅游景区和旅游项目的导游讲解人员、售票员、住宿和餐饮企业的服务员、旅游商店的营业员等。

乡村拥有丰富的旅游资源，但有眼光、懂经营、会管理的乡村旅游人才，特别是乡村自有人才严重缺乏，导致旅游资源得不到充分的发掘和利用。即使通过聘请学者和专家制定出了好的创意和策划，往往也因为缺乏能够对优秀的创意、策划、规划进行实施和运作的经营管理人才，而使乡村旅游蓝图无法顺利实现。另外，在住宿、餐饮、游览等各个一线岗位上从事具体接待服务工作的人员，大多是从农业战线上半路出家的，对于旅游服务行业的一些规范标准知之甚少，这都严重制约了乡村旅游向更高层次延伸发展，因此无论是从当前乡村旅游开发的现状，还是从乡村旅游今后的长远发展考虑，乡村旅游人才资源管理与培训的工作都刻不容缓。

9．1．1　政府引导

乡村旅游人才的培养需要政府的引导和支持。对乡村旅游人才的培养，政府要高度重视，制定相关的人才政策，并将其纳入到各级旅游总体开发的规划中，在政策、经济和技术上给予长期的支持。由政府出面，通过各种渠道组织培训是一条有效的乡村旅游人才培养方式，这样有利于提高农民们对培训作用的认识，从而调动农民们参与培训的积极性。2005年以来，成都市龙泉驿区在完成农家乐从业人员8期1000余人的培训任务后，又分类分层次针对宾馆饭店、旅游车船、农家乐从业人员就餐饮、礼仪、卫生等方面开展了近10期专项业务免费培训。成都郫县农科村村民赞扬说：“政府经常给我们免费办班培训，从大厨到服务员，从管理到经营，从礼仪服务到卫生健康，我们都不走野路子，边学边练，规范得很呢！”

【案例链接】

福建启动“百名乡村旅游人才赴台培训计划”

开启赴台专题人才培训、深化闽台乡村旅游合作

为进一步提升我省乡村旅游项目策划创意与经营管理水平，着力培养一批乡村旅游发展急需的创意人才队伍，争取闽台乡村旅游合作的新突破，应台湾乡村旅游协会的邀请，1月7日，由我省各社区市旅游、住建、财政等主管部门组成的首批福建省赴台乡村旅游培训班，将从福州出发前往台湾，正式启动我省“百名乡村旅游人才赴台培训计划”系列活动。培训班分为A，B两个团，共39人，时间10天。此次考察学习，旨在深入落实第六、第七届海峡旅游博览会闽台旅游业界签署的关于携手发展乡村旅游的相关协议，学习借鉴台湾发展乡村旅游的创新理念，开阔视野，打造更多的乡村旅游精品，加快推进我省乡村旅游产品转型升级，扎实推进乡村旅游“富民工程”。

首批培训班一行19人，成员包括省旅游局、住建厅、财政厅等省直部门和全省9个设区市和平潭综合实验区从事乡村旅游、新农村建设的负责人，翔安区、湄洲岛管委会、长汀三洲镇等县（市、区、镇）领导以及厦门大学、福建农林大学教授和乡村游业者等。“百名乡村旅游人才赴台培训计划”系列活动，是我局与台湾乡村协会合作，根据我省乡村游资源、特色和人才队伍等情况，有计划、有步骤地组织我省省直相关厅局主管业务处室负责人或乡村旅游星评委成员，部分设区市旅游、住建、财政等部门分管领导或业务处室负责人，乡村旅游经营业者，相关高等院校旅游专业负责人等前往台湾，进行轮训。由台湾乡村旅游协会筛选一批特色突出、风格各异的具有突出代表性的乡村旅游点，采取集中授课、实地考察、现场教学、案例分析、经验介绍等方式进行培训。内容突出针对性、实用性、代表性。为我省乡村旅游转型升级、打造乡村游精品，培养一批乡村旅游发展急需的创意人才队伍，提供智力支持。

在台期间，培训班将在南投县台湾暨南国际大学集中授课，由台湾乡村旅游协会理事长郑建雄重点讲解《丰富多元的台湾乡村旅游》，台湾优质民宿协会副理事长曾喜朋重点介绍《台湾优质民宿的发展》，南投金都餐厅林素贞董事长重点介绍《台湾乡土料理的运行与创新》，台湾农委会苏梦兰科长重点介绍《田妈妈乡村美食计划辅导》等课程。同时深入考察苗栗县大湖酒庄（大湖草莓酒庄的转型发展）、苗栗县飞牛牧场（休闲牧场的转型开发与牧场景观营造）、台南县台南关子岭（风景游乐区如何发展乡村旅游品牌与活动）、台北市头城农场（如何创造休闲农场的特色与活动）等知名乡村旅游景点，与台湾乡村旅游协会、台湾民宿协会及台湾部分著名乡村旅游业主座谈交流，共同探讨交流两岸乡村旅游的成功经验与做法。

台湾乡村旅游始于20世纪70年代，经过近40多年的发展，以精心创意、精雕细琢在海内外享有盛誉，形成了乡村民宿、主题公园、乡村花园、乡村农园等多元产品发展的格局，成为游客消费的时尚选择。近年来，我省大力推进闽台乡村旅游合作，为两岸旅游合作增加了新亮点、新领域。2010年5月，省政府主要领导率团访问台湾，考察了苗栗大湖酒庄，出席了“闽台旅游合作协议签署暨万名福建乡亲台湾乡村游首发团欢迎仪式”，开创了大陆各省市在台湾举办乡村旅游活动的先河，在两岸引起强烈反响。同年9月，借助第六届旅博会平台，闽台各10个乡镇首次开展对接，并签署了《闽台携手发展乡村旅游合作宣言》。2011年第七届旅博会期间，闽台旅游业界共同签署了《推进闽台旅游产业化合作厦门宣言》，就深化乡村旅游合作达成了新的协议。2012年7月1日，省旅游局与台湾乡村旅游协会在厦门同安区举办闽台乡村旅游研讨会，两地20家乡村旅游开发业主齐聚厦门，就携手打造乡村旅游精品、建设两岸幸福家园达成共识，共同宣布《“打造乡村旅游精品　建设两岸幸福家园”倡议书》。我省漳平、南安等县（市、区），学习借鉴台湾发展休闲农业的先进理念，打造乡村旅游精品，取得良好成效。如南安天柱山香草世界借鉴台湾休闲农庄的发展理念，建设了温莎城堡、爱丁堡等欧式城堡，种植了日本樱花、法国薰衣草等奇花异草，以浓郁的异国风情深受游客的喜爱，正向4A级景区的目标迈进。漳平市永福镇，依托台湾农民创业园，建设了集樱花、桃花等奇花异草为一体的“十里花街”和目前大陆规模最大的高山茶种植基地，被称为“大陆阿里山”。

考察期间，双方除商谈闽台乡村旅游合作项目外，考察团还将与台湾旅游业界重点就台湾发展乡村旅游的成功经验；政府部门在发展乡村旅游中的角色作用、文化创意对凸显乡村旅游特色的重要意义；乡村旅游创意辅导中心的运作模式以及政府、开发业主与农民三者利益整合等问题，开展深入交流研讨。随后，另一批由我省赴台乡村旅游开发业主组成的培训班一行20人，将于2013年1月17日至16日启程赴台学习考察。可以预见，此次赴台乡村旅游专题人才培训，将成为我省深化闽台乡村旅游合作的又一个新的突破。

（资料来源：国家旅游局http：／／www．cnta．gov．cn／html，2013—01—05．）

9．1．2　立体培训

开展全方位、分层次、立体式的教育培训，将乡镇分管领导、农村旅游单位管理者、市场营销人员、一线工作人员区分开来，根据各自特点和需求分别进行相应的培训，提高领导认识，更新管理者经营观念，提升营销人员业务水平，强化一线员工基本技能。在乡村里进行调查摸底，选拔有潜力的人员优先培养，如村组干部、专业农户、农民合作经济组织骨干、农村经纪人、远程教育接收站点管理员、复转军人以及农村应届初、高中毕业生等，增强他们学科学、用科技生产致富的能力和辐射周围群众致富的带动力。

建立政府、企业、从业人员个人共同组成的培养体系。随着乡村旅游的发展，要逐步建立起政府组织、企业组织、个人自觉参加的人才培养体系。政府和相关部门在乡村旅游开发初期以基本培训为主，当乡村旅游逐步走上正轨后侧重于执业资格和职业技能鉴定的培训与认证。如导游资格证、茶艺师、电子商务师、高级营销员等。在这个层次的工作实施中，政府应该设置行业进入要求、上岗资格要求，并规范管理各级各类旅游教育培训与认证机构。乡村旅游企业要建立企业内部的培训体系，在政府的引导和支持下，针对自身实际，划拨专项经费，安排专门人员负责，通过“走出去”和“请进来”的方式，针对企业基层员工或专业技术人员或高层管理者开展相关的培训工作。乡村旅游从业人员要逐步增强自我培训、自我提高、不断进取的意识。这是从业人员生存、发展、提高的需要，通过自修、远程教育、函授、业余学习、外出参观等多种方式获取乡村旅游的新知识、新信息。

9．1．3　多种模式

1）培训形式多种多样

为了有效扩大乡村旅游人才总量，提高乡村旅游人才的整体素质，必须坚持长期培训与短期培训相结合，联合培训与独立培训相结合，集中培训与分散培训相结合，自学与面授相结合。重点可以釆用以下4种培训方式：本地基础性培训；外地专项培训；从业人员自学；参观考察学习。

2）有针对性地选择培训内容

乡村旅游从业人员因素质不同，要求不同，参加的培训项目和培训内容也不同，各人可以根据自己的实际情况选择培训内容。一般的培训项目与内容有：

①公共知识的培训：主要是服务礼仪、卫生与环保、消费心理学、家政筹划、组织纪律、法律常识、经济常识等方面的培训。

②专业操作技能的培训：如茶艺、厨艺、美容美发、铺床、餐巾折花、果树修枝、蔬菜果树的栽种与护理、农场机械操作与维修等。

③专业技术知识的培训：如旅游企业管理知识、乡村旅游产品开发知识、市场营销知识、电子商务知识及其他乡村旅游方面的专业知识。

3）选择培训机构和培训师资

可以在高等院校、中等专业学校、中等职业学校和其他一些培训机构中选择一批教学管理规范、积极性高、培训实力较强的单位作为乡村旅游人才的培训基地。可以根据各类人员的培训要求选择不同地域、不同层次的院校进行培训工作。抓好乡村旅游专业师资队伍的建设，选拔、建立一支专业知识扎实、实践能力强、素质较高、乐于奉献、能够满足乡村旅游人才培训要求的专兼职师资队伍。

9．1．4　合理引进

起步较早、条件较好的乡村，可以从高校旅游专业毕业生中招聘人才充实乡村旅游人才队伍。目前全国已形成了从职业高中、中专、大专、本科到研究生的完善旅游教育培养体系，开设各类旅游专业的院校数百所，旅游专业在校生人数达十余万人，专业涉及旅游管理、酒店管理、景区管理、导游服务、宾馆服务、旅游策划与营销、旅游规划等，每年毕业生达数万人。很多毕业生来自于农村，他们基础知识扎实、思路开阔、专业技能较强，既掌握现代科学技术又熟悉乡村，如果能够吸引其中一部分人回到乡村、扎根农村、发展乡村旅游，必将极大地促进乡村旅游的发展。