粥食养生长寿术

粥食养生长寿术

仙人粥

【配方】制首乌30克，粳米100克，红枣5颗。

【制法】

（1）将首乌切片，浓煎取汁。粳米、红枣洗净煮粥，将成时加入首乌汁，稍煮片刻即成。

（2）每日早晚各服1次。可酌加红糖。连服7～10天后，间隔3～5天再服。

【功效】益肝肾，补气血。适用于肝肾亏损，须发早白，血虚头晕耳鸣，腰膝酸软，大便干结以及高脂血症、冠心病、神经衰弱及高血压病。

枸杞子粥

【配方】枸杞子50克，粳米100克，白糖适量。

【制法】枸杞子、粳米均洗净，先将粳米煮至半熟，然后放入枸杞子一同煮熟。

【功效】补肝肾，明目。适宜于头晕眼花、耳鸣、遗精、腰膝酸软等症。

海参粥

【配方】水发海参100克，粳米100克。

【制法】水发海参剖洗干净，切成小丁，与洗净的米一起加水适量煮成粥。

【功效】补肾，益精，养血。适用于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、低热盗汗、肾虚尿频等症。

猪肚粥

【配方】猪肚1只，白术60克，槟榔1枚，生姜45克，粳米50克。

【制法】

（1）先将猪肚洗净除去涎脂。

（2）再将白术、槟榔、煨过的生姜研为粗末，放入猪肚中缝口。

（3）加水将猪肚煮熟，取汁加入粳米及调味佐料煮粥。

【功效】能健脾和胃。

羊肝胡萝卜粥

【配方】羊肝150克，胡萝卜100克，大米100克，蒜头数瓣，黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。

【制法】

（1）将羊肝和胡萝卜均切成5毫米见方小丁，肝丁用黄酒、姜汁渍10分钟。

（2）用热油爆香蒜蓉后，倒入肝丁，略炒盛起。

（3）将大米熬成粥后加入胡萝卜丁，焖煮15～20分钟，再加入肝丁并调味。

【功效】有明目、护眼及治夜盲的功用。

山药桂圆粥

【配方】鲜生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉3个，五味子3克，白糖适量。

【制法】

（1）将生山药去皮切成薄片。

（2）将山药片、桂圆、荔枝肉、五味子一起煮，煮好后加入白糖即成。

【功效】能补益心肾。

山药扁豆粥

【配方】鲜山药30克、白扁豆15克，粳米30克。

【制法】

（1）将鲜山药去皮，切片。

（2）在锅中加入适量的水，先煮粳米和扁豆，烧沸后，再加入山药片同煮，煮好后加适量白糖即成。

【功效】能消暑益气，健脾止泻。

藕粉粥

【配方】藕粉25克，白粳米（或麦片）25克，白糖适量。

【制法】将粳米放入锅煮粥，将熟时放入藕粉调匀，加糖即成。或用水煮麦片，数沸后将藕粉打糊调入和匀，加糖即成。

【功效】能补益心脾。

核桃肉糯米粥

【配方】糯米100克，核桃15只。

【制法】

（1）将核桃敲碎取出核桃肉。

（2）核桃壳加清水煮20分钟后，弃壳留汤。

（3）将核桃壳汤加核桃仁、糯米煮成粥。

【功效】能防治孕妇妊娠呕吐。

红枣山药粥

【配方】红枣15个，山药250克，大米100克，白糖适量。

【制法】

（1）红枣用沸水涨发后去核切丁，山药去皮切丁，将红枣丁和山药丁都加糖渍半小时。

（2）将大米熬成粥后，加入红枣丁、山药丁焖煮20分钟即可。

【功效】能治老年性消化不良。

黄芪山药粥

【配方】黄芪30克，山药60克。

【制法】

（1）将黄芪、山药研粉。

（2）先将黄芪煮汁300毫升，去渣，加山药粉搅拌成粥。

【功效】能益气生津，健脾固肾，还可以降低血糖，用生黄芪15克、山药30克，煎汤代茶，效果更佳。

紫苏麻仁粥

【配方】紫苏子10～15克，麻仁10～15克，粳米100克。

【制法】

（1）先将紫苏子、麻仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣。

（2）药汁再和粳米煮为稀粥服食。

【功效】润肠通便，适用于老人、产妇、病后体虚的患者，但脾虚腹泻的病人忌食。

百合莲子绿豆粥

【配方】百合50克，湘莲子50克，绿豆200克，白米100克，白糖100克，陈皮500克。

【制法】

（1）百合用清水浸泡备用。

（2）湘莲子浸开，去皮，绿豆、白米洗净，陈皮浸软后洗净。

（3）水滚后下莲子、绿豆、白米、陈皮同煮。

（4）快煮好的时候下百合、用白糖调味，待再滚起后即可食用。

【功效】润肺止咳，养神益脾，解热毒，厚肠胃。

苁蓉羊肉粥

【配方】肉苁蓉10～15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许，葱白两根，生姜三片。

【制法】

（1）分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后切碎。

（2）先用沙锅煎肉苁蓉取汁去渣，再加入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入细盐、生姜、葱白煮为稀粥。

【功效】补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。属温热性药粥，适于冬季服食，夏季不宜服用。

沙麦粥

【配方】沙参20克，麦冬15克，粳米100克，冰糖适量。

【制法】

（1）将沙参、麦冬去净灰渣，用温水洗净，沙参切片，将沙参、麦冬煎取浓汁。

（2）将粳米淘洗净，与药汁煮成稀粥，加冰糖即可。

【功效】润肺清胃，养阴生津。

白木耳冰糖粥

【配方】白木耳25克，大米100米，冰糖适量。

【制法】

（1）将白木耳用冷水泡发后，去蒂加水焖煮至六成酥。

（2）倒入洗净的大米和适量水，微热熬成粥，加冰糖食用。

【功效】常食可治体虚肺燥，咳痰带血，但外感风寒、感冒发热及一切实热症者不宜服食。

川乌粥

【配方】生川乌3～5克，粳米50克，姜汁约10滴，蜂蜜适量。

【制法】

（1）把川乌头捣碎，碾为极细的粉末。

（2）先煮粳米为粥，煮沸后加入川乌粉改用小火慢煎，煮熟后加入生姜汁及蜂蜜搅匀，稍煮一两沸即可。

【功效】祛散寒湿，通利关节。可治风湿性关节炎，孕妇忌服。

柏子仁粥

【配方】柏子仁10～15克，粳米约100克，蜂蜜适量。

【制法】先将柏子仁去尽皮壳杂质，稍捣烂，同粳米煮粥，待粥煮成时，兑入适量蜂蜜，稍煮一两沸即可。

【功效】润肠通便，养心安神，属补益性药粥。对年老体弱者，可将蜂蜜换为胡桃肉煮粥，同样具有润肠功效，而滋补强壮作用更好。

附子粥

【配方】附子3～5克，干姜1～3克，粳米约100克，葱白两根，红糖少许。

【制法】将附子、干姜研来极细的粉末，先用粳米煮粥，待粥煮沸后，加入药末及葱白、红糖同煮为稀粥。或用附子、干姜煎汁，去渣后，下入米、葱、糖一并煮粥。

【功效】温中、补阳、散寒、止痛。但附子有毒，应慎用，热症实症的病人不可服食。

荆芥防风粥

【配方】荆芥10克，防风12克，薄荷5克，淡豆豉8克，粳米80克，白糖20克。

【制法】

（1）将荆芥、防风、薄荷、淡豆豉去净灰渣，放入沙锅内煎沸6～7分钟，取汁去渣。

（2）将粳米淘洗干净，放入铝锅加清水煮粥，快熟时，倒入药汁，同煮成稀粥，加白糖即成。

【功效】可治感冒，适于老幼体弱者服用。

发汗豆豉粥

【配方】淡豆豉15克，粳米100克，荆芥3克，麻黄3克，葛根10克，山栀3克，生石膏50克，生姜三片，葱白两根。

【制法】

（1）将淡豆豉、荆芥、麻黄、葛根、山栀、生石膏、生姜、葱白去净泥沙，放入沙锅，加600克清水，烧开后改用小火煎15分钟取汁。

（2）先将粳米用水淘洗干净，用温水发胀，倒入药汁同煮成稀粥。

【功效】解表发汗，宣肺清热，可治感冒发热。

黄芪粥

【配方】制黄芪30克，粳米100克。

【制法】

（1）黄芪加水煎煮取汁去渣，粳米洗净，与汁同煮。

（2）早晚服用为宜。

【功效】补中益气，升阳固表。用于脾肺气虚、神倦乏力、食少便溏、气短懒言、自汗等症。

八宝粥

【配方】芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6克，大米150克。

【制法】

（1）上八种药煎煮40分钟，捞出党参和白术药渣，加入淘净的大米，煮烂成粥。

（2）分顿调糖食用，连吃数日。

【功效】补气健脾，化湿和中。应用于体虚乏力、虚肿、泄泻等症。

荷叶粥

【配方】新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。

【制法】

（1）荷叶洗净煎汤，用汤与粳米、冰糖煮粥。

（2）可当夏季解暑饮料，做点心服用。或早晚餐温热服食。

【功效】解暑热，散淤血，降压降脂，并能减肥。适用于高血压病、高脂血症、肥胖症以及夏季暑热而致的头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等症。

山楂粥

【配方】山楂30～40克，粳米100克，白糖适量。

【制法】

（1）先将山楂在锅内煮取浓汁，然后加入淘净的粳米，煮制成粥，食前酌加白糖。

（2）早晚食用。

【功效】健脾胃，消食积，散淤血。用于食积停滞、肉积不消以及高血压、高血脂、冠心病。

酸枣仁粥

【配方】酸枣仁30～45克，粳米100克。

【制法】

（1）酸枣仁捣碎，浓煎取汁。粳米煮粥，待粥半熟时，加入酸枣仁汁，同煮成粥。

（2）早晚餐常服。

【功效】宁心安神，止汗。主治老年人失眠、心悸怔忡、自汗、盗汗等症。

贴心小叮咛：

早晨是脾胃值班的时间，此时喝粥养的是胃；而傍晚（17～19点）是“肾经当令”，此时喝粥，补肾事半功倍。