旅游经营业务成本核算

二、旅游经营业务成本核算

旅游企业是一种新兴的综合性的社会服务企业。为了满足旅游者食、住、行、游、买多方面的消费，旅游业的经营涉及旅行社、旅游饭店、旅游商场、旅游娱乐场，以及各种旅游服务企业，也涉及民航、铁路、文物、园艺、工艺美术等部门和行业，许多旅游企业兼有生产、销售和服务职能。由此可见，旅游企业通常包括旅行社、宾馆、交通运输、旅游商店等各类企业。

(一)旅游企业成本核算的特点

旅游业经营项目有旅行社、客房，客车出租等服务业务，也有商品经销业务，还有餐饮生产服务性业务。对生产服务性业务，在成本费用核算上有归集成本费用的核算;对商品经营项目，要核算经营成本;对旅行社、客房服务，则主要是核算营业费用和管理费用。旅游企业与工业企业比较，其主要特点在于后者为物质产品生产企业，会计核算的主要对象是生产制造过程，而前者为旅游服务性企业，会计核算的主要对象是商品经销和各项服务过程。因此，旅游企业的营业成本和费用核算有其自身的特点。

(二)旅游企业成本项目

旅游服务企业的成本项目和费用主要是按营业成本和营业费用划分的。管理费用和财务费用作为当期费用单独核算，从每期的营业收入中直接扣除。旅游企业的营业成本包括客房、餐饮原料成本、各项代收代付费用等，具体营业成本的构成内容主要包括以下五个方面：

1.企业直接耗用的原材料、调料、配料、辅料、燃料等直接材料，包括饭店餐馆和餐饮部耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料成本，餐馆、浴池耗用的燃料成本，饭店洗衣房、洗染店、照相馆、修理店耗用的原材料、辅料成本。

2.旅行社代付的房费、餐费、交通费、文娱费、行李托运费、票务费、门票费、专业活动费、签证费、陪同费、劳务费、宣传费、保险费、机场费等。

3.商品进价成本。商品进价成本分为国内购进商品进价成本和国外购进商品进价成本。国内商品进价成本是指购进商品原价。国外购进商品进价成本是指商品在购进中发生的实际成本，包括进价、进口环节交纳的税金、调进外汇差价、支付委托外贸部门代理进口的手续费。

4.汽车成本。指宾馆车辆在服务营运过程中所发生的直接费用，包括汽油费、工资、维修费、养路费等。

5.其他成本。指不能计入以上内容的其他营业项目所支付的直接成本，如复印项目的复印纸、出售无形资产、存货(不包括商品)的实际成本。

(三)旅游企业成本核算

1.旅游企业营业成本的明细项目

(1)餐饮营业成本：包括餐厅、酒吧、咖啡厅等部门在经营中耗用的各种食品原材料、饮料、调料、配料等的实际成本。(2)商品销售成本：指售出商品的进价。(3)汽车营业成本：应比照运输企业会计制度，即出租汽车经营中所产生的实际成本，包括司机工资、燃料费、材料费、轮胎费、折旧费、维修费、养路费、低值易耗品摊销、制服费和其他直接费用等。(4)旅行社成本：包括代付的房费、餐费、交通费、文娱费、行李托运费、票务费、门票费、专业活动费、签证费、陪同费、劳务费、宣传费、保险费、机场费等。(5)照相、洗染、修理等服务企业营业成本主要指耗用的原材料成本。

2.营业费用的明细项目

职工工资、职工福利费、工作餐费、物料消耗、包装费、保管费、展览费、清洁卫生费、低值易耗品摊销、折旧费、燃料费、修理费、水电费、制服费、洗涤费、租赁费、劳保用品费、保险费、邮电费、差旅费、运杂费、手续费、广告费、存货盘亏、盘盈、其他营业费用。

旅游企业在经营活动中所发生的各种直接耗费，都应记入“营业成本”账户的借方，期末再结转到“本年利润”账户，以便于确定企业的财务成果。

旅游企业为管理和组织经营活动所发生的营业费用、管理费用和财务费用应作为期间费用，直接计入当期损益。

【例8-3】某旅行社组织国内一旅行社团，发生如下费用：住宿房费10000元，旅游就餐费11000元，包车交通费8000元，导游陪同工资500元，地游项目费1600元，代订购回程车票20张，每张手续费15元，支付宾馆、咖啡厅等费用520元，则其营业成本为：

10000+11000+8000+500+1600+20×15+520=31920(元)