【摘要】：近几年，在农产品质量安全控制方面，农业部采取了很多有效措施，如积极普及应用标准化生产技术、对生产环境进行监测监控、对农药兽药等化学原料使用进行管理、对农产品质量安全进行抽查、建立市场准入制度、强化农产品质量安全责任制……近两年来，农业部对全国３４个省生产基地、批发市场、农贸市场和超市每年都进行５次蔬菜有害物质残留检查，有９５％以上的产品符合标准。
现在全球关注的热点之一就是农产品的质量安全。对此，我国政府一直都非常重视。近几年，在农产品质量安全控制方面，农业部采取了很多有效措施，如积极普及应用标准化生产技术、对生产环境进行监测监控、对农药兽药等化学原料使用进行管理、对农产品质量安全进行抽查、建立市场准入制度、强化农产品质量安全责任制……这些措施的实施，有效地减少了农产品产地的污染，农产品质量安全水平得到很大的提高。近两年来，农业部对全国３４个省（自治区、直辖市）生产基地、批发市场、农贸市场和超市每年都进行５次蔬菜有害物质残留检查，有９５％以上的产品符合标准。相比国际食品法典委员会（ＣＡＣ）制定的有关标准，还要高两个百分点左右。
近年来，很多食用农产品导致中毒的事件被媒体报道，这让许多消费者对国内的食品安全态度消极。其实，对于什么是不安全食品，很多消费者和一些媒体都缺乏准确的理解。监测部门平时所检验出的不合格产品的含义是检查的产品不符合检测标准，对此，不能简单地理解为不安全食品。评判不合格产品是不是安全，还需要检测产品中有害物质的超标程度和整体摄入量是否对消费者形成危害。比如孔雀石绿残留，监测部门检验到在水产品中孔雀石绿的含量最少是０.００２毫克，最多是５毫克，对这一结果，据香港食品环境卫生署的风险评估，即使有人一天吃２９０千克这样的水产品，也不会致癌。
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