花生在国民经济发展中的作用

一、花生在国民经济发展中的作用

（一）生产规模大

据联合国粮农组织统计，2006年全球花生种植面积为3.33亿亩（1亩约为667平方米，余同），其中我国花生种植面积占全球面积的21.2%，居印度之后，列第二位；世界花生总产量4776.82万吨，平均亩产为143.2千克，其中我国总产居各国之首，占世界总产的42%以上，亩产比世界平均水平高64.6千克。

（二）种植效益居大宗粮棉油作物首位

2007年全国花生种植业产值达到850亿元，仅次于水稻、玉米、小麦、棉花之后，居第五位；单位面积种植效益超过1 400元/亩,居大宗粮棉油作物首位。

（三）产油效率高

近年来，随着花生产业的科技进步，我国新育成的油用大果花生，含油量大多超过50%，亩产潜力达到500千克，花生单位面积的产油量居油料作物首位。

（四）国际竞争力强

花生是我国传统出口商品，畅销许多国家。我国大花生果大粒饱，色泽鲜艳，不油不腻，清脆香甜。我国北方的出口大花生杂质少，无黄曲霉菌污染，在世界上享有盛名。我国出口量约占全世界贸易量的30%，居出口国首位。

（五）主要食用油来源

我国生产的花生50%以上用于榨油，是人们日常的主要食用油源。花生油气味清香，滋味纯正，营养丰富，油脂品质好，深受人们喜爱。花生油含不饱和脂肪酸80%以上，饱和脂肪酸20%左右，可基本满足人体的生理需要。

（六）食品加工和深加工发展迅猛

花生富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素，尤其是蛋白质含量高达24%，对平衡膳食、改善人们的营养与健康状况具有促进作用。花生糖、鱼皮花生、五香花生米、咸味花生果、椒盐花生米、奶油花生米、炒花生果等，遍布我国城乡市场，是人们喜爱的花生炒货和糕点糖果。近年来花生食品加工业发展较快，除花生酱、烘烤食品外，以花生为原料的酱油、人造“素肉”、“蛋香乳”，在国内销量较大。深加工方面已利用花生壳制成降低血压、减少胆固醇的药物——脉通灵；利用花生种皮制成富含单宁、治疗血小板减少症的药品——血宁；工业上将花生壳干馏、水解处理后，制取醋酸、糠醛、活性炭、丙酮、甲醇等十余种工业产品。

（七）促进农业生产良性循环

花生根瘤菌能固定空气中的氮素，一部分提供花生生长所需要的氮素营养，另一部分同花生根留在地里为下茬作物供肥。据测定，亩产荚果250千克的花生，它的根瘤菌能固定氮素13～15千克，约2/3供花生需要，其余1/3留在地里，相当于20～25千克标准氮肥。因此，花生是稻、麦、玉米等粮食作物良好的前茬作物。

（八）花生饼粕和茎叶是养殖业的优质精饲料

花生饼粕营养成分仍然丰富，蛋白质含量高达50%以上，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，既可制取人类食用蛋白，也可作为养殖业的优质精饲料。花生茎叶含蛋白质14%，脂肪2%，是优于其他作物秸秆的粗饲料。用花生饼粕和茎叶喂牲畜，育肥快，质量好，所排泄的粪便中氮、磷、钾含量高，是促进作物生长和培肥地力的有机肥料。因此，发展花生生产，以田养畜，以畜养田，可有力地促进农业的良性循环。