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客房部业务的特点

时间:2022-07-06 百科知识 版权反馈
【摘要】:管理从来都不可脱离被管理对象而存在,做一名称职的客房部经理,必须充分了解客房部的地位、作用和业务特点,并依此制定工作目标和工作计划,方能有效地履行经理的职责。客房部的日常工作尽管琐碎,对工作质量、服务态度的要求高,但是技术含量并不高,造成客房部成为一些就职者不希望进入的部门。

管理从来都不可脱离被管理对象而存在,做一名称职的客房部经理,必须充分了解客房部的地位、作用和业务特点,并依此制定工作目标和工作计划,方能有效地履行经理的职责。

(一)重视私密性

每一个客人都希望在酒店获得家一般的感觉,家意味着温馨,也意味着私密性。客人一旦入住,客房就成为客人在酒店的“私人领地”,客房服务的私密性体现在:未经客人同意不能随意进入客房,在提供服务时要尽量少打扰客人;不能随意移位、翻看客人物品,应尊重客人的隐私权。酒店必须确保客房安全,为客人提供一个安全舒适的私密空间。

(二)劳动技术含量不高,员工管理有难度

客房部需要24小时昼夜运作,是酒店运营时间最长的部门。尤其是在入住率高的时间段,员工加班加点的情况不可避免。客房装饰美观、布置典雅、环境舒适、用品齐全、清洁卫生、服务优良,有助于满足客人的物质享受和精神享受,而这些工作大多是零星、庞杂、琐碎的,需要员工有勤劳的双手和敬业的精神。客房部的日常工作尽管琐碎,对工作质量、服务态度的要求高,但是技术含量并不高,造成客房部成为一些就职者不希望进入的部门。就算在职,由于待遇等问题,也造成了工作积极性欠缺,人员流动性大等现状。而客房部是劳动密集型部门,员工的工作积极性直接关系到其服务质量,进而关系到酒店的口碑,因此稳定的员工队伍是维持日常管理的必要基础,需要管理者作出更多的努力。

(三)工作随机性较大

尽管在管理实践中客房部相关管理项目已有各种各样的量化方案,如一项服务所需的时间、服务质量的衡量等,但总的来看,客房部工作的随机性还是比较强的,这主要源于客户需求的随机性,从卫生整理、物品补充、设备维修到客人层出不穷的随机需求,都需要随时予以响应。服务人员不仅要主动热情地服务,也要善于揣摩客人心理,提供规范性和个性化相结合的服务。

在服务评价方面,如客房的卫生是否清洁,服务人员的态度是否热情,服务项目是否丰富周全等,是客人衡量“价”与“值”是否相符的主要依据,也是客人对酒店的直接评价对象,但每个客人心目中的优质标准服务人员却不一定能够拿捏好。在提倡个性化服务的今天,许多服务要随客人要求而定,事先难以掌握,且不可对客人的需求予以限制,这客观上给员工的日常工作和经理的管理工作增加了难度。

(四)成本费用不易控制

客房服务包括从客人办完入住登记手续进入客房到客人退房的全过程,围绕客人来、住、走三大环节的服务展开,其业务范围主要涉及客房装饰布置、环境美化、用品配备、房间卫生、日常服务等各项工作。这些工作所需要的各种设备、用品庞杂,消耗方式各不相同,消费标准难以掌握,所以房务管理的成本费用不易控制。

(五)需要与其他部门紧密配合

客房部的运作与酒店其他部门息息相关,客房部和其他部门之间保持紧密的工作关系是至关重要的。在与其他部门的关系上,客房部为其他部门提供工作场所的清洁与保养,负责酒店内所有公共区域的清洁、美化、设施设备及植物保养、环境布置等,使酒店常保清洁、优雅、常新的状态,让酒店处处都给客人留下美好的印象。

客房部除了提供客房使用的一系列清洁卫生的布草用品之外,还要为餐饮部提供干净的台布、餐巾及酒店所有窗帘、沙发套、员工制服的清洁等,一般来说,这些棉织品的选购、洗涤、缝补、熨烫、收发保管等都是由客房部负责的。

以上这些服务水准的高低,直接影响到酒店整体的服务质量,反映酒店的经营管理水平。反过来,客房部的工作也受前厅部、餐饮部、保安部、工程部等部门的制约,依赖各部门的配合,因此,客房部要与各个部门及时沟通协调,加强合作。

(六)安全生产责任重大

客房是客人在酒店停留时间最长的地方,各种资料表明,大多数酒店的安全事故发生地是在客房,这对防火这样的安全事项要求很高,也需要时时普及逃生常识。此外客房区域人来人往,昼夜不息,情况复杂,堪称“鱼龙混杂”,加之客房区域建筑面积大、人员分散、涉及范围广,对防盗,防“黄、赌、毒”以及确保客人的隐私提出了更多挑战。

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