【摘要】：遇到餐饮部门内部问题，特别是关乎食品安全这一类比较严重的问题时，职业经理人首先要做的就是了解并还原事件发生的完整过程，尽可能第一时间掌握事件的第一手材料。在遇到下属员工发生矛盾的时候，餐饮部经理需要从大局出发，起到平息事端作用，但这并不意味着压制。员工与顾客发生冲突的时候，餐饮部经理应当第一时间出现在事件现场。
遇到餐饮部门内部问题，特别是关乎食品安全这一类比较严重的问题时，职业经理人首先要做的就是了解并还原事件发生的完整过程，尽可能第一时间掌握事件的第一手材料。找到事件中关系最密切的下属员工，向其询问事件发生的时间、地点、过程、先行应急处理情况、可能的缘由及分析等。与此同时，找到事件的关联人，比如其他员工、顾客、相关机构和个人等。了解事件可能的发展情况，做好应对准备。
在遇到某项公司制度或是事件久拖而不决时，餐饮部经理需要第一时间向下属员工了解他们的想法和意见，在充分听取他们的意见后，结合公司意见，拿出更好的处理办法，使问题尽快得以妥善解决。
在遇到下属员工发生矛盾的时候，餐饮部经理需要从大局出发，起到平息事端作用，但这并不意味着压制。要想办法从根本上解决问题，治标不治本的方法可以暂时使用，但是不能作为解决问题的唯一办法。与矛盾双方沟通后，为他们搭建起沟通的桥梁，不仅解决问题本身，更要消除隔阂和误会。
员工与顾客发生冲突的时候，餐饮部经理应当第一时间出现在事件现场。无论事件起因，首先向顾客表示歉意，初步获取顾客信任并了解事件起因和过程，然后再与员工进行沟通，找出其中的症结，并对症下药，妥善解决。
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