苦荞产业开发与陇南国民经济发展

苦荞产业开发与陇南国民经济发展

生长于高寒阴湿地区的苦荞，又叫苦荞麦，是陇南山区高半山出产的主要杂粮。因其属纯天然无污染的绿色植物，又有其独特的营养成分，而备受消费者的青睐，许多人把它当作用于防治疾病和养生保健的特色农作物，苦荞食品的消费日益看涨，苦荞产业开发正在兴起，苦荞产业开发与陇南国民经济发展的关系也越来越密切。

一、苦荞药食兼用和特殊的功效使其身价倍增

苦荞的种植历史很长，这个从古代西域鞑靼人那里引进中原的物种，早在公元前5世纪的《神农书》上就有记载。据测试分析，苦荞内含人体必需的18种氨基酸，富含硒、钙、锌、钾等多种微量元素，低脂、低糖，极具营养价值，属高原珍品。在现代人的生活中，人们把食用苦荞当做降血压、降血糖、降血脂的首选食品。

在众多的谷类作物中，苦荞麦是唯一集七大营养素（即生物类黄酮、微量元素和矿物质、淀粉、维生素、纤维素、脂肪、蛋白质）于一身的作物，被誉为“五谷之王”。据《本草纲目》记载，苦荞有清热解毒、解暑凉血、滋补肝肾、醒神明目、开窍等多种药用价值。

它虽是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。

随着人民生活水平的不断提高和保健意识的增强，苦荞独特的食用、药用保健价值备受人们的喜爱。日本人称苦荞为《长生不老食品》，是“21世纪人类自己能种植的灵丹妙药”。韩国称其为“神仙的粮食”。韩国上层人士互赠苦荞食品是最时尚礼仪。德国给予苦荞以“东方神草”之美誉。在美、日、韩、加、欧盟等发达国家，掀起了狂热的“苦荞风”，苦荞被称之为“天然植物黄金”。目前苦荞产品在国际市场价格高涨，2吨苦荞相当于1吨大豆或3吨小麦，苦荞食品比普通食品高出3~5倍的价格，国内外市场需求旺盛，苦荞产业也因此呈现出巨大的开发潜力和广阔的市场前景。

二、陇南苦荞产业化开发的优势分析

陇南地处秦巴山区亚热带向暖温带过渡地区，其独特的气候资源和地理条件，使高半山区成为苦荞的最佳适生区。苦荞产业化开发的雏形已逐步形成。

1.苦荞种植规模化发展有广阔的空间。苦荞主要生长在高寒地带，适生区域较为广泛。在陇南主要分布在宕昌、礼县、武都区相邻的高寒阴湿地带，仅武都区金昌、马营、池坝等乡就有60余万亩。由于受市场需求的拉动，陇南苦荞生产规模逐年扩大，据统计，目前全市种植荞麦在10万亩左右，而陇南市高半山区土地面积相对广阔，在适生区，大约有100万亩的耕地可种植苦荞。苦荞既是当地的特色产品，又是群众的主要粮食作物，实现苦荞的规模化种植，可以把高半山的自然资源有效利用起来，其粮药兼用的属性和市场需求，必将拉动适生区群众的生产性投入，为进一步扩大生产规模，加快产业开发，开辟更加广阔的空间。

2.康神酒业已成为陇南苦荞产业开发的龙头企业，为苦荞走向产业化开发奠定了基础。用现代技术对苦荞进行加工利用，既可以使苦荞增值，也可以进一步发挥苦荞的保健作用。用苦荞做原料酿造苦荞酒就是一种比较好的开发利用方式。

创办于2001年10月，现位于武都区城郊乡潘家湾的陇南市康神酒业有限公司，是全市第一家苦荞深加工企业。公司前任总经理邓力斌先生经过多年潜心研制，成功获得“苦荞酿酒的制造方法”的国家发明专利。康神酒业公司根据“药食同源”理论，以苦荞为原料，利用这一自主知识产权和南山山麓天然泉水，结合传统工艺，生产出“山荞”牌苦荞酒系列产品，目前已初具规模。由于此酒醇香浓郁，绵甜爽净，酒色纯正，绿色自然，风味独特，备受消费者的喜爱。经国家轻工业局食品质量检测，评价为“酒质优良，成分独特，前景看好”，苦荞酒成为最独特的天然保健佳品，填补了用特色杂粮酿酒的空白。“山荞”牌系列苦荞酒已成为市级名牌产品，产品供不应求。

为了满足广大消费者需求，进一步提高产品质量，增强市场竞争力，在市科协的指导帮扶下，康神苦荞酒厂自主研发，成功研制出了苦荞酒专用酒曲，填补了国内苦荞酒曲的空白，形成了苦荞酿酒的完善工艺和特色。公司还顺利取得了苦荞麦产地、苦荞麦种植技术规程、苦荞菜、苦荞酒绿色认证，同时还研发了苦荞精制粉、苦荞挂面、苦荞油茶、苦荞保健醋等系列绿色食品，填补了陇南苦荞专业化加工的空白，全方位满足广大消费者需求。

苦荞酒厂的建成，使陇南苦荞生产走上了产业化开发之路；康神酒业公司的发展壮大，延伸了产业链条，提高了苦荞产品附加值，使陇南特色产业又增添了一个龙头骨干加工企业，一定程度上推动全市绿色食品加工业的发展。其公司具有的自主知识产权，使其具备了核心竞争力，不但带来良好的经济效益，还会产生显著的社会效益。

3.苦荞协会的成立，提高了苦荞产业的组织化程度，加快了苦荞产业化经营步伐。康神酒业公司在艰难的创业过程中，积极转变经营理念，调整发展思路，千方百计扩大生产规模，规范企业管理，顺应时代发展潮流。2007年11月，以康神酒业公司为主体，吸纳种植大户、经营大户、科技人员和企业员工，成立了全市首家市级农业产业化专业协会——苦荞协会，协会制定了章程，筹备选举了以康神苦荞酒业公司总经理孙小燕为会长的协会理事会，从种植、加工、科研、营销各个环节组建了适应苦荞生产的产业体系和链条。作为市科协的团体会员，这个有200多名会员、非盈利性的专业合作经济组织，在运行和作用的发挥中，为全市农村专业合作经济发展探索了道路。

公司采取“协会+公司+基地+农户”的产供销深加工一条龙发展模式，在武都区、宕昌县、礼县、文县等苦荞适生区签订种植定向收购协议，发展订单农业，对农民实行保护价收购，仅去年收购苦荞300多吨，为农民增加经济收入50多万元。同时在马街、安化、池坝、马营等乡镇筹建苦荞生产基地，与农民形成利益共同体，使山区贫困农民依靠发展特色产品共同走上脱贫致富之路。

协会十分重视先进技术的宣传、推广与普及，编制了《绿色苦荞种植技术规范操作规程》，在适宜种植的高半山贫困山区广泛宣传，大力推广不占用耕地的倒茬和复种技术，号召农户不施化肥和农药，实行绿色农业的标准化生产。协会的运行，使酒厂与农户以利益为纽带，不但发挥了当地资源优势，将苦荞酿酒这一专利技术尽快转化为农民增收的现实生产力，还使龙头加工企业与种植基地同步发展，提高了苦荞产业开发的组织化程度，调动了产区农民种植苦荞的积极性，经济效益与社会效益得到同步增长。

苦荞产业龙头加工企业和苦荞合作经济组织的运行，使苦荞产业化开发模式初步形成，苦荞产业经营步伐迅速加快，苦荞产业开发具有了现代农业的雏形，一定程度上代表陇南农业的发展方向，为推进山区农业向工业化迈进，带动陇南特色产业开发做出了示范。

三、加快苦荞产业开发可促进陇南国民经济持续健康发展

1.苦荞产业开发为陇南贫困山区群众寻找到一条脱贫之路。高寒地带正是陇南最为贫困落后地区，是扶贫攻坚的主战场和硬骨头，贫困农民增收门路窄，生产与市场不对接是主要问题，种植规模也一直上不去。康神公司在苦荞产业开发中，每公斤苦荞按1.2元的保底订单收购，使农民的种植收益有了保证。根据目前企业生产经营条件，生产100吨苦荞酒需350吨苦荞原料，按亩产300公斤计算，需种植1166亩，如户均种植5亩，可带动233户农户，每户可实现增收1800元，企业生产规模的扩大，对农户的带动作用会更为明显，扶贫效益、经济效益、社会效益显现，贫困山区群众也寻找到一条有效的脱贫致富之路。

由此可以看出，苦荞产业开发可成为解决陇南贫困问题的切入点和突破口，在高半山区大力发展苦荞产业，可以加速山区农户小生产和大市场的连接，提高农民的市场意识和商品化程度，有望使苦荞产业在短时间内成为陇南迅速崛起的特色产业。

2.苦荞产业开发为新农村建设带来活力。贫困群众的主要收入是依靠劳动力外出打工所得，出卖劳力增加收入成为普遍现象。近年劳务输出队伍的不断壮大，使农村自身的发展受到影响，出现留守儿童等社会问题，一些民工因拿不到工钱，既吃了苦又荒了地。而苦荞麦这种不起眼的“懒汉庄稼”，不需任何肥料和农药，撤地即能生长，3~4个月即可收获，生产成本低，无需精细管理，随着苦荞小杂粮向规模化、产业化方向的发展，很快会成为贫困地区的一大经济支柱和扶贫项目，可形成陇南又一新兴特色产业。

建设新农村，首要的任务是发展生产，在适生区广种苦荞麦，为加工企业提供了原料，也增加了农民收入，将有力地推动高寒地区农业结构调整，实现农业的可持续发展。

对农民来说，苦荞协会的运营，既能保证公司生产经营持续健康发展不受影响，又能保证农户利益不受损害，苦荞酒厂的深加工，形成苦荞销售的稳定渠道和相对稳定的市场价格，也会产生较好的比较效益。这种现代经营形式，能够带动农户脱贫走共同富裕的道路。苦荞产业开发，还能使贫困农民留守土地，发展生产，建设家园，为新农村建设增添活力。

3.苦荞产业开发符合产业发展趋势，市场前景广阔。苦荞产业是一项特色产业，苦荞酒的研发生产，填补了我国酒类的一大空白，符合国务院五小杂粮深加工发展趋势，其专利技术可靠，原料生产地域广阔；生产无环境污染，符合环保要求；新产品开发空间较大，产品市场潜力更大；其开发项目不仅增加地方税收收入，解决部分下岗职工再就业，还可推动其他相关产业的持续发展。

四、对加快苦荞产业开发的建议

陇南苦荞产业开发虽然起步良好，但还存在一些问题和薄弱环节。一是基地规模尚小，优势空间没有得到充分利用。二是开发档次不高，产品还比较单一。除苦荞酿酒之外，还生产苦荞挂面等初级产品，新产品的开发还有巨大的空间，由于高山农民的文化素养较差，苦荞种植的标准化程度也比较低，品牌意识不强。三是发展资金不足，严重影响了产业开发进程。受资金短缺的困扰，康神苦荞酒厂还处在艰难爬坡和快速发展阶段，目前它还没有能力为苦荞种植户提供种植服务和扩大生产投入，这在一定程度上影响了产业基地的扩张和开发档次的提升。解决这些问题，还需要社会各界的扶持帮助，更需要相关部门和专业技术人员的广泛参与，尤其是加强良种引进、人才培训、技术推广等社会化服务的基础性工作，帮助和扶持企业尽快做大做强，促进陇南苦荞产业率先走向产业化。

1.把苦荞产业开发作为解决贫困农民增收的重中之重，加大对苦荞种植的扶持力度。在全面建设小康社会的新时期，陇南农民收入实现了较大增长，但在半山干旱、高山林缘地带还有80万人未摆脱贫困，其贫困的主要原因是农民增收慢，这80万人的增收问题，直接影响到全市扶贫开发进程和经济社会发展步伐。提高贫困农民的收入水平，就是要因地制宜，寻找适合于当地实际的特色产业发展之路，建立增加收入的主导产业。加快苦荞产业开发无疑是全市贫困农民增收的有效出路。各级组织应进一步确立产业扶贫的观念，把发展苦荞产业作为解决高半山贫困农民增收的重中之重，项目资金向当年可见效的苦荞生产倾斜，将苦荞无公害生产、病虫害防治、综合管理等列入扶贫和小额贷款的范围，从资金上给予扶持，确保贫困农民增收目标的预期实现。

2.进一步加大农村产业结构调整步伐，扩大苦荞种植规模。应该根据苦荞市场销售好、有利于农民增收的特点，在加快扶贫攻坚进程中，应进一步压缩粮食种植面积，扩大荞麦及大豆、芸豆、小豆等小杂粮和经济价值高、投入产出比高、市场销售好的经济作物的种植面积；应把苦荞种植作为高寒阴湿地区调整种植产业结构的重要内容，鼓励群众扩大苦荞种植规模，并在苦荞基地建设、技术推广、生产销售等方面给予重视支持，同时大力推广标准化生产，应用先进技术提高单产，确保苦荞生产增产增收。

3.进一步完善专业合作经济组织。作为全市唯一的市级农产品专业协会，苦荞协会的运行和作用的发挥，对全市农民专业合作经济组织的发展具有代表性和示范性。因为苦荞协会成立时间短，协会与市场的利益链接机制正在建立，与农民的利益纽带关系还不牢固，这就需要市县相关单位和领导按照农民专业合作经济组织“依托产业、放手发展、大力扶持、加强引导、做大做强”的指导思想，把苦荞协会当做农民专业合作经济组织的示范点，进一步扶持引导，鼓励苦荞协会开展跨区域经营，扩大农户入会范围，尽快壮大自身实力，增强对贫困农民增收的服务带动能力，还要培育扶持苦荞专业大户和经纪人队伍，加快山区农民进入市场的步伐，提高生产与受益的稳定性、连续性。

4.进一步开拓和稳定市场。苦荞酒厂要在开拓市场上下工夫，坚持生产销售两手抓，一方面加快基地建设，满足生产需求，另一方面通过技术改造降低成本，提高经济效益和产品竞争力。要根据市场需求变化和质量标准不断调整产品结构，充分发挥各类销售组织、销售队伍的作用，建立苦荞产品专卖店、营销专柜等营销网络，拓宽外埠市场；通过举办或参与各种新闻发布会、博览会、展示会，多渠道参评参展，加大苦荞产品的推介宣传，提高市场知名度，扩大市场影响力；主动发展对外经贸联合，力争把陇南的产品打入国际市场，占领新的营销制高点。

祝愿苦荞产业在大家的共同努力下，尽快规模化开发，实现真正意义上的产业化，也希望康神苦荞酒业在绿色食品认证的基础上打造绿色品牌，争创市级省级特色名优产品，使其真正成为带动一方经济发展的特色龙头企业。

（原载于《甘肃区域经济》2009年第12期）