旅游饭店的类型

第二节　旅游饭店的类型

根据旅游饭店的特色、等级、规模、布局区位等指标，可以将其划分为不同的类型。

(一)根据旅游饭店的特色及布局区位分类

(1)度假饭店。根据世界旅游组织的定义，度假饭店是为旅游者较长时间的住留而设计的住宅群。它一般位于风景区或疗养度假胜地，交通十分便利。其设施类型包括住宿设施、餐饮设施、游憩设施和基础设施4类。其中广义上的游憩设施系统是旅游度假地设施的主要活动空间，可以开展观光、娱乐、购物、康复疗养和各种体育娱乐项目。度假饭店的建筑设计风格各具特色，一般能反映当地的传统特色并能与周围的自然景观融为一体。

(2)城市星级饭店。这类饭店多集中在城市繁华区或交通四通八达的城市游览胜地。主要以接待差旅型客人为主，可以细分为商务型饭店和会议型饭店。这些饭店具有规模大，等级高，综合性强，企业形象好等特点。饭店服务设施齐全，服务项目多样，服务质量高，可以举办各种大型的商务活动和会议。城市星级饭店在饭店业中占有较大的比重。

(3)郊外别墅(第二住宅)。与度假区设施有紧密联系，但同时又具有自身特点的接待设施是别墅。在旅游风景区或度假胜地购买“第二住宅”成为经济发达国家有产阶级的消费时尚，当房主长期不使用时，可以委托专门的物业管理公司负责出租。分时共用是人们拥有“第二家居”的另一种形式，人们只需购买一段时期内(通常是20—30年)每年固定时间的一周或两周，分时“房主”就拥有在这段时间里使用此房产的权利，或出租给其他人，也可以与另一度假地的房主临时互换住所。郊外别墅的基本特点之一是由租用者自备饮食，使旅游者能感受到更具生活气息的家庭氛围。

(4)小型旅馆或家庭旅馆。在旅游景区或人口集散中心都有一些规模较小的乡村旅馆或家庭旅馆。这些旅馆投资少、成本低，既可以满足游客欣赏自然风景、观赏民俗风情、体验家庭温馨和满足实用节约的个性化需求，同时也解决了旅游旺季时的供需矛盾，丰富了旅游产业的内涵，扩大了旅游产业的关联。特别是随着乡村旅游活动的兴起，一些旧房纷纷改造成小型旅馆，保留了传统风貌，价廉物美，赢得了大多数旅游者的青睐。

(5)汽车旅馆。大量汽车旅馆的兴起是与欧美国家的经济增长密不可分的。汽车旅馆与重要的交通要道距离近，多数是低层建筑，一个个客房单元组合成别墅式小屋分布在公路旁，周围是大片可供停泊汽车的场地。有的是两层楼房，一楼为车库，二楼是客房和餐厅。旅馆房间面积较小，装饰简单，服务设施齐全，但自助项目较多。

(6)青年旅馆。青年旅馆最早出现于1912年的德国，很快在欧洲普及并建立了协作网，它对于发展、支持青年旅行和探险假日市场起到了非常重要的作用。青年旅馆是当今世界上最大的经济型住宿连锁组织，全球有60多个成员国，共有4000多家连锁店。世界青年旅馆联合会被联合国教科文组织确认为国际非牟利组织，其标志被允许进入交通标志系统。1998年进入中国以来得到迅速发展，全国总数达到近80家。

(二)根据饭店计价方式划分

(1)欧式计价饭店。客房价格仅包括房租，不含餐饮等费用。世界各地的大多数饭店属于这种类型。

(2)欧陆式计价饭店。客房价格包含房租和简单的欧式早餐，如咖啡、果汁和面包的费用。这种饭店一般不设餐厅。

(3)美式计价饭店。客房价格包含房租和每日三餐费用。

(4)修正美式计价饭店。客房价格包含房租和早餐以及午餐或晚餐的费用。

(5)百慕大式计价饭店。客房价格包括房租及美式早餐的费用。

(三)根据其他标准分类

1.根据饭店规模划分

按照饭店所拥有的客房数量的多少，饭店可分为大、中、小型三类。一般客房在600间以上的为大型饭店，客房在300—600间的为中型饭店，客房在300间以下的为小型饭店。

2.根据所在地区不同

根据具体地点，饭店可分为游览地饭店、城市饭店、过境饭店、机场饭店、车站码头饭店等类型。

3.根据营业时间

根据营业时间，饭店又有全年性营业与季节性营业饭店之分。

4.根据饭店的所有制形式

根据所有制形式，饭店可分为全民(国有)饭店、集体所有制饭店、合资饭店、外资饭店、饭店联合体、个体(私有)饭店。

5.根据饭店服务设施的等级划分

世界旅游组织和许多国家主要根据饭店的建筑、装饰、设施、设备及管理、服务水平等情况把饭店划分为不同的等级。旅游者在住宿时，可以根据饭店不同的等级进行选择。一般饭店的等级划分为五级，用“星”的数目来表示。星级愈高，等级愈高，其豪华程度、设备水平、服务质量也愈高。

随着我国旅游业的发展，国家旅游局制定并实施《饭店星级划分及评定》，规定了饭店星级的划分依据、要求、条件及评定原则。据此，我国的饭店划分为5个星级，分别用★、★★、★★★、★★★★、★★★★★来标记。

(1)一星级饭店，星级最低，最为经济的饭店。一星级饭店内外装修普通，饭店布局基本合理，有采暖、制冷设备。有前厅和总服务台。有15间(套)以上可供出租的客房，装修良好，至少75%的客房有卫生间。饭店有专供客人使用的男女分设公共浴室。客房、卫生间每天全面整理一次，及时更换床单及枕套。可以提供早餐服务。有公共卫生间、公用电话、应急照明灯。

(2)二星级饭店，星级较低的饭店。建筑结构良好，内外装修较好。饭店布局基本合理，有采暖、制冷设备。有与饭店规模、星级相适应的前厅和总服务台。总服务台以普通话提供接待、问讯、结账、留言服务。提供传真、电话叫醒、贵重物品保存服务和小件行李存放服务，能用英语提供服务。设行政总值班，设客人休息场所。有15间(套)以上可供出租的客房房，装修良好，至少75%的客房有卫生间，装有抽水马桶、面盆、浴缸或淋浴设施。房间有彩色电视机和电话，可通过总机拨通国际、国内长途。客房、卫生间每天全面整理一次，及时更换床单及枕套。饭店可以提供早餐服务。提供回车线或停车场。4层(含)以上的楼房有客用电梯。有男女分设的公共卫生间。代售邮票，代发信件。有应急照明灯。

(3)三星级饭店，星级中级的饭店。三星级饭店布局合理，有采暖、空调设施。有计算机管理系统。各种指示用和服务用文字以规范的中、英文同时表示。前厅内装修美观别致。有与饭店规模、星级相适应的总服务台，24小时提供接待、问询和结账服务，提供留言服务、信用卡服务、客房预订。12小时的外币兑换服务。设行政总值班，设大堂经理，设门卫应接员。代客预订出租汽车服务。在非经营区设客人休息场所。至少有40间(套)可供出租的客房，走廊地面铺满地毯或其他材料。客房装修良好，室内铺满地毯、木地板或其他适应材料，照明良好。有卫生间，24小时供应冷、热水。室内有国内和国际直拨长途电话，提供国际互联网接入服务。有彩色电视机，播放频道不少于16个。客房、卫生间每天全面整理一次，及时更换床单及枕套。24小时提供冷热饮用水、冰块及免费提供茶叶或咖啡。客房有小冰箱，提供适量饮料和价目单，备有饮酒器具和酒单。客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务。饭店可以提供叫醒、留言、服装干洗、湿洗和熨烫服务、擦鞋服务，提供早餐或便餐送餐服务。有餐厅、宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务。饭店有多功能厅或专用会议室，并提供相关的会议服务。有康乐设施设备，并提供相关服务。提供回车线或停车场，有应急照明灯。3层(含)以上的楼房有客用电梯。能提供旅行日常用品。提供电脑出租服务等。

(4)四星级饭店，星级较高的饭店，饭店布局合理，外观有特色，内外装修采用高档、豪华材料，工艺精致，具有突出风格。有中央空调、计算机管理系统、背景音乐系统。各种指示用和服务用文字以规范的中、英文同时表示。前厅面积与接待能力相适应，气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足。有与饭店规模、星级相适应的总服务台。24小时提供接待、问询和结账服务。提供留言服务、信用卡服务、客房预订和外币兑换服务。饭店设门卫应接员、专职行李员、行政总值班、大堂经理。有小件行李存放处。在非经营区设客人休息场所，提供代客预订出租汽车服务，能够用英语提供服务。饭店至少有40间(套)可供出租的客房，走廊地面铺满地毯或其他高档材料，70%客房的面积(不含走道和卫生间)不少于20平方米。客房装修豪华，室内铺满高级地毯，有卫生间、IC卡门锁。房间24小时供应冷、热水。有国内和国际直拨长途电话。提供互联网接入服务。有彩色电视机，播放频道不少于16个。有相适应的文具用品，单人间有套房。饭店有至少3个开间的豪华套房。客房、卫生间每天全面整理一次，应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品。提供24小时冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡服务。提供会客加椅、茶水、叫醒、留言服务，衣服干洗、湿洗、熨烫和修补服务及擦鞋服务。24小时提供中西式早餐、正餐送餐服务。餐厅、酒吧布局合理、装饰豪华、格调高雅、独具特色，能提供中西餐宴会服务，并能用英语服务。有多功能厅和专用会议室，并提供相关的会议服务。有康乐设施设备，并提供相应服务。有停车场和客用电梯。有商店，出售旅行日常用品等。有商务中心，提供打字和电脑出租等服务。提供代购票务服务和市内观光服务等。

(5)五星级饭店，星级最高的饭店。五星级饭店布局合理，外观有特色，内外装修采用高档、豪华材料，工艺精致，具有突出风格。有中央空调、计算机管理系统、背景音乐系统。各种指示和服务用规范的中、英文同时表示。前厅面积宽敞，气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足。有与饭店规模、星级相适应的总服务台，并24小时提供接待、问询、结账、留言、信用卡服务、客房预订和外币兑换服务。设门卫应接员、专职行李员、设行政总值班、大堂经理。在非经营区设客人休息场所，提供代客预订出租汽车服务。饭店至少有40间(套)可供出租的客房，70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不小于22平方米。走廊地面铺满地毯或其他高档材料。客房装修豪华，具有文化氛围。客房门锁为IC卡门锁。卫生间不小于4平方米。房间配备国内和国际长途直拨电话，并提供互联网接入服务。有彩色电视机，播放频道不少于20个。配备微型保险柜及相适应的文具用品。饭店有至少5个开间的豪华套房。客房、卫生间每天全面整理一次，并应客人的要求随时进房清扫整理。客房内设微型酒吧，24小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡。提供叫醒、留言服务，衣服干洗、湿洗、熨烫和修补服务及擦鞋服务。24小时提供中西式早餐、正餐送餐服务。饭店有布局合理、装饰豪华、格调高雅的中、西餐厅和酒吧、咖啡厅，3个以上宴会单间或小宴会厅，提供宴会服务，并能用英语服务。饭店有多功能厅、专用会议室和两个以上小会议室或商务洽谈室，并提供相关的会议服务。饭店有康乐设施、室内游泳池并提供相应服务。饭店在公共区域设有停车场、公用电话、公共卫生间。有商店出售旅行日常用品。有商务中心。提供打字和电脑出租等服务。有应急照明设施、出入口闭路电视监控系统、员工出入口通道。