根据顾客的不同性别区分

三、根据顾客的不同性别区分

（一）女人养颜美容菜单

爱美女士最担心的是容颜的衰老。尤其在商界打拼的白领女士的仪表。为使防止脸面的皮肤老化。应食用哪些食材能滋润皮肤呢？点菜师对这类食材也要了解和掌握，以便在点菜时能运用自如。

营养专家提示：以下食材有助于女士皮肤的滋补、除皱，调解血液的酸碱度，防止分泌过多的油脂。

1.牛奶

牛奶能改善细胞活性，增强皮肤弹性、张力，除去小皱纹，延缓皮肤衰老。

2.肉皮

肉皮中含有丰富的胶原蛋白，能使细胞变得丰满，增加皮肤弹性，减少皱纹。

3.三文鱼

三文鱼所含的脂肪酸有一种特殊的生物活性物质。这种物质能消除、破坏皮肤胶原的保湿因子，防止皮肤粗糙和皱纹的产生。

4.海带

海带中含有丰富的矿物质钙、磷、铁及多种维生素，其中维生素B₁、维生素B₂含量丰富。常吃可调解血液中酸碱度。防止皮肤分泌过多的油脂。

5.西兰花

西兰花富含维生素A、维生素C和胡萝卜素，能保持皮肤的弹性和抗损能力。

6.胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素，能维持皮肤细胞的正常功能，保持润泽和细嫩。

7.大豆

指黄豆，因大豆中富含维生素E，能破坏自由基的化学活性，抑制皮肤衰老，防止黑斑的出现。

8.猕猴桃

猕猴桃富含维生素C，可干扰黑色素生成，有助于消除皮肤上的雀斑。

9.西红柿

西红柿含有大量的维生素C和茄红素，有助于展平面部的皱纹，令肌肤光亮细嫩。常吃西红柿，能增强肌肤抗晒能力。

10.蜂蜜

蜂蜜中含有大量氨基酸且易被人体吸收，含有多种维生素和糖，常食蜂蜜能使肌肤滑嫩、红润、有光泽。

女性护肤养颜的代表菜有：“草菇炒笋片”、“红烧皮丝”、“大葱烧蹄筋”、“排骨墨鱼煲”、“银耳鸽蛋汤”。

（二）男人壮阳补肾菜单

经济越发达的地区，商品市场经济往来越频繁。为促使社交活动的不断增加，到酒店相互宴请也习以为常。交际上的应酬令有些男士招架不住，身体透支，显得疲惫不堪，实属肾衰的表现。要实现男人的潇洒风度，阳刚之美，必须在饮食上注重养生之道。多在饮食上补肾疗痿，固精防遗，才能壮阳强身，头脑敏锐。才能在生意场上，谈吐自如，赢得对方的好感和信任。这是现代企业资深管理者首选的菜式。点菜师要根据所在餐厅设计的壮阳补肾菜单适宜地向不同男士推荐。相应菜式包括：

补肾疗痿的菜式有“杜仲炒腰花”、“枸杞子汁烩排骨”、“韭菜炒羊肝”、“虫草炖黄雀”、“红烧牛鞭”等。

壮阳强身的菜肴有“红烧海参”、“麻油腰花”、“红烧羊肉”、“爆炒鳝鱼片”、“椒盐泥鳅”等。