刘翔浩：茶油产业迎高峰

据预测，2020年我国居民人均年食用植物油消费量为20公斤，消费需求总量将达到2900万吨。我国不仅是一个油料生产大国，也是油料资源和品种最丰富的国家。由于地理和气候的多样性，粮食加工数量之大，赋予了我国油料品种繁多，资源丰富。在油料作物中，油菜籽、花生、大豆、棉籽和葵花籽是我国的五大油料作物。除五大油料作物外，我国还有上百种可食用的特种油料和丰富的米糠、玉米胚芽、小麦胚芽等谷物油料资源，其中茶油是特种油料中的大品种。茶油是《中国食物结构改革与发展规划纲要》大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。在世界上，茶油在食用油类产品中拥有同橄榄油一样的美誉，被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”。

在民众健康意识日益增强，对食用油营养、健康品质要求日益提升的消费趋势下，油茶产业如何实现自我跨越?天然、营养、健康的茶油产品如何进行普及和推广?面对橄榄油先入为主的先行优势，茶油企业如何成功实现高端食用油的市场占位?

近日，由中国烹饪协会主办、湖南金浩茶油股份有限公司承办的“普及茶油烹饪知识，推动全民健康工程——健康茶油推广高峰论坛”在长沙隆重召开，来自油脂、营养、烹饪等多个领域的专家、学者以及油茶行业人士，围绕茶油营养价值、茶油烹饪知识以及茶油在推动全民健康工程方面的意义等，进行了广泛而深入的交流和探讨。会上，为使发展油茶产业落到实处，提出了四项相应的发展措施:第一，要加大发展油茶产业的支持力度。将继续呼吁政府有关部门，像过去支持发展大豆产业一样支持油茶产业的发展。第二，要想方设法调动种油茶农民的积极性。要在种植补贴、提高种植油茶的比价效益等方面调动种油茶农民的生产积极性。第三，国家要继续重视和支持油茶的品种改良工作。增加科技投入，提高油茶籽的单产和含油率。第四，要将提高油茶籽加工装备和工艺的研究列入国家有关科技发展规划。要研究油茶籽的采集、去皮和烘干等装备，提高效率、保证质量;要进一步加强对油茶籽加工工艺和成套设备的研究，以提高产品质量、降低消耗;要研究和发展油茶籽的深加工、综合利用技术与装备，提高油茶籽加工的附加值，进而增加种油茶农民的收入。

会议期间，就业内人士及消费者广泛关注的话题，记者特别采访了活动承办方、湖南金浩茶油股份有限公司董事长刘翔浩，深度解读油茶行业的市场发展前景，以及橄榄油优势占位下的行业突起。

健康消费促发展　茶油产业迎高峰

作为比橄榄油更有营养的高端食用油，茶油的市场前景虽然很值得期待，但市场认知度却并不很高。对于这种发展现状，刘翔浩表示，一方面，茶油是一种高端食用油，和花生油、大豆油等常见食用油相比，消费市场相对较窄，消费者对茶油的产品认知度也相应受到限制;其次，食用茶油虽然有很久的历史，但更多局限于南方地区，茶油的真正产业化发展才刚刚起步，和橄榄油等高端食用油相比，市场推广和宣传力度也远远不够，总体上导致茶油的市场认知度偏低。

茶油具有很高的营养价值和保健功能，但知识普及力度不大。中国医师协会营养医师专业委员会主任委员马方介绍说:茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，比花生油、大豆油等草本植物油的不饱和脂肪酸含量更高，极易被人体吸收，并能促进人体对脂溶性维生素及钙、铁、锌等矿物质的吸收。茶油含油酸和亚油酸，富含维生素A、B、C、E，胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素，其中维生素E、维生素D是天然抗氧化成分，能有效补充人体所需的营养元素，清除体内有害物质，延缓细胞老化，保持细胞活力。而重要的生理活性物质角鲨烯，在植物油中只有茶油和橄榄油含有此种成分，它具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。长期食用茶油，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗炎的特殊功效。茶油有清热化湿、杀菌解毒的作用，常食用茶油，能使皮肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。

人们日常食用的植物油和动物油脂中，含有大量的芥酸、饱和脂肪酸和胆固醇，均属于人体难消化成分，长期存在血液中，引起血脂升高。食用茶油能清洁血液，降低血液粘度，有效降低血脂，平衡降压，使血液循环系统恢复正常，所以长期食用茶油可对心脑血管疾病的防治有很好的作用，茶油的这一功效赢得了很多老年人的推崇。同时茶油对孕妇、产妇还有特殊功效，能补充妊娠期内胎儿肌体生长发育及母体多组织的增加和物质储备;促进人体新陈代谢，增加肌体耐力;维护骨骼、心肌和心脑血管系统的正常功能。对于孕妇来说，茶油中单不饱和脂肪酸含量高达90%以上，不会导致产后发胖，可防止血脂偏高，促进产后内分泌机能恢复，防止产后盘骨酸痛。更重要的是胎儿大脑要发育，均衡的脂肪酸摄入非常重要。医学研究表明:亚油酸、亚麻酸是胎儿神经系统发育的重要物质。

近年来，消费者的饮食观念发生很大改变，健康消费成为主流趋势，食品安全和健康意识的提高，将直接导致高端食用油市场的活跃，可以预见，未来几年，高端食用油市场将会迎来持续的旺销时期。据刘翔浩分析，目前，高端食用油市场主要由橄榄油把控，但橄榄油的发展空间已经达到一定峰值，上升幅度有限，而茶油却在稳步发展和持续壮大，所以，未来几年，茶油将迎来产业发展高峰。

茶油PK橄榄油　后来居上搏出位

目前，在高端食用油市场，橄榄油占据主要市场份额，茶油企业如何才能成功实现行业突围?据刘翔浩介绍，在目前的消费市场及行业背景下，和橄榄油相比，茶油至少具有三个方面的优势:首先，茶油的健康营养价值以及食用口感，其实都并不逊于橄榄油，单不饱和脂肪酸的含量高，甚至比橄榄油更高;此外，茶油耐热性较好，炒菜烟点高，不容易产生油烟;同时，茶油与橄榄油一样，可以用来护肤、美容，只是橄榄油先声夺人的宣传，为其赢得了比茶油更积极的市场影响;其次，茶油的原料种植是在中国本土，种植成本、经营成本决定了茶油的性价比比橄榄油更好，更容易达到消费者物优价廉的心理标准;第三，橄榄油的市场推广和宣传已经达到一定峰值，上升空间相对较窄，而茶油产业才刚刚起步，上升空间非常大。

他表示，油茶行业虽然属于刚刚起步，但凭借产品、成本、市场三个层面的优势，即使后来，也可以居上，即使巷深，也将“油香”四溢，只要坚定产品、坚定市场，实现高端食用油市场的成功突围指日可待。

在国内日益旺盛的消费需求拉动下，为满足城乡居民对食用植物油的需求，我国在发展国内油脂油料生产的同时，近些年来加大了油脂油料的进口数量，并呈现出不断增长的态势。随着油脂油料进口数量的连年猛增，我国食用植物油的自给率连年下降，目前自给率已下降至不足百分之四十，且有继续下降的趋势，这充分表明我国食用植物油供应的对外依赖度过大。鉴于食用植物油是国家食物安全的重要组成部分，目前如此高的对外依赖度，随时都有可能危及我国食用植物油市场的安全，从而引起了有关方面的高度重视。为减少食用植物油供应的对外依赖度，提高自给率，国家及有关部门提出了一系列振兴我国油料生产的规划和措施:2007年国务院办公厅下发了《国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见》(国办发[2007]59号);2008年9月为推动油茶产业的发展，以国务院名义在湖南召开了全国油茶产业发展现场会;2009年公布的《国家粮食安全中长期规划纲要》等等。在这些规划、措施中，都强调了发展油料生产是提高我国食用植物油自给率的当务之急，提出了要加强油料生产基地建设;着力培育大豆、油菜籽、花生、棉籽、葵花籽等大宗油料优势产业带;扶持和发展以油茶籽为代表的特种油料生产;引导、调整和优化农业种植结构，重点发展不与粮食争地的油料品种，促进优质油料基地规范化和规模化建设等等。随着规划的实施，无疑会促进我国油料生产的发展，这也预示着我国油茶发展美好春天即将到来。

强化企业竞争力　推动行业新发展

目前，食用油市场竞争异常激烈，各种食用油品牌疯狂攻城掠地，抢占市场地盘，在市场认知度偏低的行业背景下，茶油企业如何扩大市场份额?油茶行业如何实现行业破局?

刘翔浩表示，在目前的行业现状与市场背景下，茶油企业与油茶行业的发展是息息相关的，科学布局、协调发展、共同推进，是企业与行业发展的基本趋势，要想提高企业、行业的市场竞争力，要从多个方面入手。首先，产品质量与品质是企业发展的基础与关键，茶油企业要想得到持续、稳定的发展，必须从各个环节加强产品品质;其次，必须强化科技创新在企业发展和产品研发中的作用，不论是产品品类开发，还是工艺创新，抑或生产、仓储等环节，都要加强科研投入，只有这样，才能实现健康、长效地发展;第三，不论是油茶行业还是茶油企业，要想提高竞争力，必须得打造属于自己的强势品牌，没有品牌，只能是散兵游泳，难以实现实质性的超越;第四，企业的发展，需要整个行业的带动，进一步完善和优化油茶产业结构，强化产业联盟，对实现茶油企业的创新发展尤其重要;此外，必须尽快建立新的茶油国家标准，对油茶行业进行规范和约束，以确保企业的健康持续发展和消费者的用油健康。

湖南是油茶核心产区，面积和产量居各省首位，在油茶产业的发展中有举足轻重的作用，具备了打造特色产业的良好基础，涌现出了金浩等全国知名茶油加工企业。但油茶产业的软肋仍在资源培育，由于历史的原因，大面积的油茶林平均年产油5～6kg/亩，效益较低，群众生产积极性不高。随着油茶新品种的应用，年产油可达30～50kg/亩，最高达77kg/亩，比自然林增产10倍以上，突破了种植业的效益瓶颈。但投资油茶林需1800～2600元/亩，种植后第四年才有收益，7～8年进入盛产期，投资收益相对较长。为此，政府从增加食用油供给、保障国家粮油安全、增加农民收入、改善生态环境的角度，大力推动油茶产业的发展。

中国粮油学会油脂分会会长王瑞元认为:我国在发展油料生产中，油茶籽生产是潜力最大、希望最大的品种之一，是提高我国食用油自给率的最佳选择。因为发展油茶籽生产具有以下五方面的优势。一是历史悠久，种植范围广。油茶别名油茶树、茶树油。为多年生木本油料植物，它与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本油料植物。油茶是我国的特色资源，在我国已有二千多年的栽培历史。另外，越南、印度尼西亚等国家也有一定数量的种植。我国以湖南省种植最多，其次是江西、广西、浙江、安徽、湖北等南方十多个省区都有油茶生产。全国油茶栽培面积4600万亩，正常年量，我国油茶籽的产量在100万吨左右，年产茶油27万吨，占我国食用植物油消费的1%，是特种油料中的大品种。二是不与粮食争地，发展前景好。根据我国发展油料生产必须遵循不与粮食争地的原则，油茶大多种植在南方广阔的贫脊山坡和丘陵地区，基本不与粮食争地，是我国发展油料生产的最佳品种之一。三是油茶生产是国家重点支持的产业。为提高我国食用植物油的自给率，国家在发展油料生产中明确规定将支持油茶产业的发展，并提出到2020年将我国油茶籽油的年产量由目前的20多万吨，提高到250万吨。如能实现这一目标，到2020年后，我国每年能增加200多万吨茶籽油，相当于我国每年国产大豆的产油量，按现有我国食用油消费总量，能提高6～8%自给率。四是油茶籽油是消费者喜爱的优质健康食用油。在众多的绿色油料植物中，油茶是我国特有的木本油料树种之一，油茶的主要产品茶油是一种高端健康食用油，是我国特有的高档民族品牌食用油脂，其不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中油酸的含量高达80%以上，远远高于其他食用油脂，甚至可与橄榄油媲美，加之油茶籽油的碘价低、油脂稳定性强、不易氧化变质等特点，被誉为“东方橄榄油”。长期食用有利于预防血管硬化、高血压、心脏病等心脑血管疾病。五是发展油茶生产有利于绿化祖国山河。鉴于油茶适宜在南方贫困地区的山坡和丘陵地区种植，又是多年生的木本油料作物，因此大面积种植油茶，发展油茶产业，不仅有利于提高我国食用油的自给率，同时有利于绿化，有利于支持贫困地区的经济发展，是一举多得的好事。所以，我们相信只要政府重视、政策得当、经济效益较好、能调动种油茶农民的积极性，那么我国的油茶产业一定能得到快速健康稳步发展。

持续提升产品品质　打造强势茶油品牌

对于一个行业来说，打造自己的品牌至关重要，但油茶行业的知名品牌却并不多，金浩茶油能成为油茶行业的领军企业，并被中国烹饪协会美食营养专业委员会授予“指定健康营养用油”，显示出极强的企业优势。

刘翔浩表示，获得“中国烹饪协会美食营养专业委员会指定健康营养用油”荣誉称号，是中国烹饪协会对金浩茶油品牌及产品的鼓励和认可，极大地鼓舞了“金浩人”的信心，它以一种标准化的形式，展现了金浩茶油的营养、健康品质。据他介绍，就产品方面来讲，能获得这个荣誉，首先基于金浩茶油营养、健康的产品特性;其次，金浩茶油严格的内控标准，可以实现对产品的全面监测，产品质量可以得到切实、有效的保证;第三，茶油本身天然、健康的特性，是“健康营养用油”的根本保证。

金浩公司积极参与国家茶油标准的制定，在茶油行业率先提出了冷榨茶油标准，并与中南林业科技大学、湖南农科院、湖南农业大学、湖南林业科学院、江南大学、西安油脂科研院达成长期合作关系。以合作攻关、技术转让等形式进行新产品、新技术的开发。

刘翔浩信心满满地说，通过十九年的发展，金浩公司已经拥有30多万亩自己的油茶种植基地，在全国油林主产区布局，设立六个加工工厂和一个苗木繁育基地，基本完成对产业链上游资源的布局和整合。同时对产品质量管理和保障也积累了丰富的经验和信心，主要体现在三个方面:1.原料有保障。公司选用无污染纯天然山区油茶籽树的油茶籽果为原料。2.加工过程有保障。公司茶油制取采用最高级、最先进的油料制取方法:低温压榨法，俗称冷榨或6S压榨，选用最先进的生产设备加工。3.检测有保障。公司成立了自己的油茶研究检测实验室，并于2010年4月通过国家合格评定认可委员会的认证，建立了一套完备的内控体系，成立了三个质检部门:检测实验室、质检部、检验中心。对每一批次生产的茶油都实行两人双取样检测，确保了检测准确无遗漏。所有出厂产品都完全符合国家茶油标准。同时还实行人人质检员制度，接受所有消费者的监督检验。

随着茶油行业蓬勃发展，金浩茶油已步入企业发展的“快车道”，依托湖南丰富的油茶资源，坚持走“公司＋基地＋农户”的农业产业化发展道路，多年产品销量稳居全国第一，直接或间接带动了省内外上千万农民增收致富。目前，经销商股权激励和上市工作正在抓紧进行，力争2014年挂牌上市，成为“林油一体化”资本市场茶油第一股。

“今后几年，金浩将以优越的产品品质为基础，力争用3～5年时间，将金浩茶油打造成为中国小包装高档食用油第一品牌，通过建立、强化产品质量和企业品牌，实现大幅度的跨越升级。”刘翔浩表示，强化品牌建设的同时，金浩茶油也将以推动产业发展为己任，通过整个油茶行业的规范，实现企业与行业的共同发展。

积极普及茶油知识　全面推动健康工程

金浩茶油从成立到现在已经十九个年头，始终致力于推动茶油及茶油烹饪知识的推广和普及，始终致力于推动油茶行业的持续、稳定发展。金浩茶油从一个小作坊开始起步发展成今天中国茶油第一品牌，这既是金浩公司的成长史，更是一部生动、翔实的茶油推广史!

公司刚做茶油时，它只是产区农民自产自用的一种普通食用油，市场没有销售，没有品牌，绝大多数消费者，特别是北方的消费者不知道茶油是产自何种农作物，甚至问:是不是从茶叶里提取出来的?更谈不上对茶油营养价值的了解和认可，一切从零开始。通过广交会、农产品博览会、广播电台、ETV、CCTV等广电传媒、报纸、杂志等大众传媒广泛介绍和传播有关茶油的相关知识，还有公司的营销团队，通过一个小区一个小区的推广，通过卖场促销员一对一的讲解，带着油茶林的图片，踩着三轮车一家一家送货推销。特别是1996年公司第一次将产品推广进长沙市场时，当时的情景还出现在眼前，公司还有很多老员工都深深记得当时带着油茶籽的样品让消费者从了解到理解，从尝试购买到内心接受，再变成金浩茶油的忠实消费者的种种艰辛。十九年辛苦和付出没有白费，茶油已经被广大消费者认同为中国最健康的食用油之一。

刘翔浩表示，目前，茶油还存在消费者关注度、认知度不足，区域消费不平衡等问题，行业和企业都要加强茶油知识的宣传普及，积极推动茶油的市场发展，金浩茶油与中国烹饪协会联合举办“普及茶油烹饪知识，推动全民健康工程——健康茶油推广高峰论坛”，就是旨在通过有影响力的活动，推动茶油知识的宣传普及，让消费者认识到茶油营养、健康的产品价值。

“中国烹饪协会一直倡导科学膳食、饮食健康，而食用油作为生活必需品，无疑是其中最重要的一环，因此，在茶油的普及和推广上，金浩和中国烹饪协会有着相同的出发点和共识。”刘翔浩表示，在本次健康茶油推广高峰论坛之后，金浩茶油还会和中国烹饪协会共同开发茶油菜谱，并联合举办更多茶油推广和科普活动，全面推动全民健康工程，促进油茶行业和消费者饮食健康双升级。

(原载《中国食品安全报》2011年5月21日)