中国传统的贸易方式

商业贸易既是一项重要的经济活动，又是一项重要的文化活动。不同的国家在商业贸易集市的设置、招揽生意的方式方法、从业人员的仪表言谈以及商店名称招牌等方面都有各自的习俗。

中国传统的商业贸易有集市、坐商、行商、庙会四种方式，这四种贸易方式各有各的习惯和特点。

一、集市

集市是定期聚集进行的商品交易活动形式，是在商品经济不发达的时代和地区普遍存在的一种贸易组织形式。至今在中国不少地区，特别是在北部和西南部，这种传统的贸易形式仍然存在。但是各地所使用的名称不一，比如在北方地区一般称为“集”，而在南方和西南地区则分别称为“场”、“市”、“街”、“墟（xu）”等。各地一般按照约定日期在某一固定场所内举办商业贸易活动。一般每月固定几天，比如有的乡镇逢初五、初十、十五、二十、二十五、三十设集；有的乡镇逢初四、初九、十四、十九、二十四、二十九等设集。一般集与集之间相差五天，各个乡镇之间相互错开，这样可以让商贩多赶一些集市，也方便周围乡镇的村民将自己多余的货物在集市中出售，同时买进日常生活的必需品和生产用品。集市贸易时间，有的进行一整天，有的仅上午半天。

按照买卖货物的种类，集市一般都有相对固定的分区，比如集市上有菜市、猪市、羊市、牛马市、鱼市、肉市、鞋市、服装市、粮食市等，每一个小市场都有相对固定的位置。集市按照功能分区，既方便了买卖者，同时又相对比较安全。比如春节前的几个集，鞭炮和烟花都非常热销，而卖家为了增加销售，都互相比着放鞭炮和烟花，鞭炮和烟花与其他商品区分开，也是出于安全的需要。

江南水乡乌镇一带还有比较特殊的水上集市。乌镇地处两省三府七县的交界处，河道密布，四通八达。四乡八邻的村镇居民习惯于在清晨摇着船早早地出来喝早茶，顺便赶个早市，把家里种的蔬菜和养的家畜带到集市买卖，贴补家用，逐渐就形成了集市，非常热闹。临河的居民只要吆喝一声，船就会摇到水阁边，不出门也可以买到新鲜的蔬菜，很受居民欢迎，所以至今仍兴盛不衰。

二、坐商

坐商是一种有固定营业场所的商业行为，其固定的营业场所一般称为“店铺”。大约在宋代，城市中有了固定的经营者，出现了“店铺”，即现在常见的“商店”。旧时，大的店铺称“店”或“商行”，小的称“铺子”。坐商一般都集中在居民区或城镇，大都有固定的消费者。即使是在偏远的农村，每个小村里也总会有一两家酒家小铺子，经营日常生活用品，如针线、肥皂、烟酒糖茶等。如果没有钱还可以先赊账。

坐商所开的店铺有的是杂货铺，什么都卖；有的专门经销某一种商品，如布匹、茶叶、酒、中药、粮油等。店铺无论大小，都希望财源滚滚，生意兴隆。现在仍然可以看到不少店铺春节时贴的对联是：生意兴隆通四海，财源茂盛达三江，横批为“日进斗金”。店家重财求利的良苦用心可见一斑。为此，店家不仅全力装修店铺，还在店名、招牌上下工夫。

首先店名要含义深刻，寓意吉祥，读起来比较响亮而且容易记住。比如以前北京的绸缎店和商号往往以“顺、祥、昌、盛、兴、义”等字来命名，表达出店家追求吉祥、兴隆、昌盛、诚信的愿望。

饭馆、酒楼、茶馆多用“楼、斋、堂、轩、乐、福、居、园”等来命名，如北京老字号的餐馆有“全聚德、东来顺、全素斋、砂锅居、同和居、同福居、畅春园、丰泽园、蓬莱居、迎宾楼、君乐楼”等，这些名字告诉人们：这里是聚会、游乐、餐饮的场所。

书店、古玩店往往用“阁、斋、轩”等来命名，因名字本身就透露出一种古色古香的儒雅之气，如“荣宝斋、集古斋、古雅斋、存古斋、文香阁、聚宝阁、集古堂、四宝堂”等。

坐商除了店名之外，还有一个非常重要的标志，就是在店门口悬挂的招牌。招牌又称为“幌子”，民间多称为“望子”。它与行业经营的内容直接相关，久而久之便约定俗成，特殊的幌子就成了某种生意的象征。如酒店门前悬挂写有“酒”字的旗子或悬挂一只葫芦；当铺门前写着一个大大的“當”（当）字；茶叶店门前写着“茶”字；裁缝店前写着“成衣”两字做幌子。这些幌子旧时商号多雕刻于木板上，也有书写于铜、铁铸成的板子上。现在的招牌、商号多以广告霓虹灯、铝合金等材料装饰。

旧时的乡村由于文化水平比较低，认字的人比较少，因此，门前的幌子多以实物幌子或实物模型幌子为主。所谓实物幌子就是以本店所出售的商品实物为标志，即店里经营什么，门前就挂什么。比如修车铺前挂一只废旧车轮或轮胎；鞋店前挂一只鞋；草帽店前挂一顶草帽；酒店前摆一个酒坛子；烟袋铺门前挂一支木制的大烟袋；颜料铺前挂一根木制的五彩圆棍；客店前则悬挂一把竹编笊篱（意为有吃有住）……这些招牌浅显明白，让人一看就知道店中经营的内容。近几十年来，这种实物幌子逐渐减少，偶尔能在酒店和修车铺前见到；相反，文字幌子越来越多，这与人们文化水平逐渐提高有很大的关系。

幌子不仅能向人们展示店铺的种类，还可以区分店铺的等级和民族。比如在哈尔滨的市区和乡村的饭店，门口悬挂一个幌子，表明该店经营大众小吃；悬挂两个幌子，表明饭店经营中档饭菜；悬挂四个幌子，表明饭店是以南北大菜为主的高档饭店。

在多民族杂居的地区，幌子还可以帮助人们区分店铺的民族种类。比如侗族餐馆往往在幌子中央画一双装鱼的坛子；苗族的餐馆则在中间画着斟酒的紫色牛角；而在回族居民比较集中的地方，饭馆的幌子由罗圈下缀布条组成，罗圈下缀红布条的表示汉族，缀蓝布条的则表示回族。要是有人不懂这种习俗，进了缀蓝布条的饭馆而要吃猪肉，准会被轰出大门，因为这触犯了回族的禁忌。

店铺的布置一般都很讲究。在北方地区，临街的一面多做成玻璃窗，窗内陈列着各种物品，从外面就能了解店铺内经营的商品。南方一带则把临街的一面全部安装为活动大木板，营业时全部摘下，路人也能看清楚店内所售商品。

新的店铺开业时，往往有盛大的开业仪式，一般有庆祝活动和酬宾活动，门前张灯结彩，鞭炮齐鸣，贺喜的花篮或花牌摆满店门两边。这一天店内商品一般都会优惠出售，以招揽生意、聚积人气。南方一带往往请醒狮来表演助兴，并举行采青仪式。所谓采青，就是舞狮出游时，人们为了招瑞狮临门而呈祥献福，大家都在门前吊起一把青菜与一封利是（红包），或是在地上放一把生菜与红包之类，好让狮子前来采之。取生菜“生猛”的意头，寓意为“生意兴隆”。这是南方醒狮独有的节目，它不但需要高难度的技巧与独特的武功，而且充分显示了舞狮者的勇敢和机智。

三、行商

民间的行商一般可分为两种形式：一种是资金雄厚、经过长途跋涉进行大宗交易的商队，如历史上来往于“丝绸之路”上的骆驼商队、云贵高原上的马帮等。旧时，驼队和马帮成为沟通国内外商路的重要交通工具。千百年来，云南马帮行走在崎岖狭窄的茶马古道上，由于长期赶马生活的磨练和经验积累，久而久之，形成了一套约定俗成的常规帮俗。比如，按照俗规，马帮中走在前面开路的头马要头系红绫，颈挂两个大铜铃，驼架上插上马帮旗号，这叫“大铃”；第二匹马则颈戴一串小铃，称为“应山铃”。这些铃声是马帮行路的一种信号，由于山路大多又陡又窄，别的赶马人听见前方的铃声，便知道对面来了马帮，就会主动把自己的马队靠边，以免相互拥挤跌下山涧。同时，马帮内部还有着一套自己的“行话”，并要严守诸多的戒律和禁忌，以祈求驮运顺利平安。

行商的另一种形式是小本经营的小贩，往往身背肩挑上山下乡，走街串户兜售货物。旧时俗谓“走贩”，特点是用特殊用具和叫卖声吸引、招徕顾客。俗话说：“干什么说什么，卖什么吆喝什么。”招揽生意的方法可谓各行有各行的特色，各地有各地的招数，显示出浓厚的民俗特点。如卖日用品的货郎摇小手鼓，俗称“摇鼓担”；卖馄饨、豆腐花等小吃的敲碗匙。而与敲击节奏相映成趣的叫卖声往往是卖什么喊什么，拖腔拉调，似喊似唱，“人未到声先到”，以此广而告之。

以前老北京小商贩的吆喝声此起彼伏，热闹非凡。在山东一带农村中走街串巷的小贩吆喝声也很有特点。商贩们除叫卖外，还用各种打击声来吸引顾客。卖不同的货物，操不同的家伙，各具特色，使人不见其人，先闻其声。过去的下乡货郎有货郎鼓，用小鼓代声。江南一带，铜匠担晃铜串，算命的打鼓敲小锣，收废品的摇铃，卖冰棒的用木块敲冰棒箱，可谓各有一套。这些用响器发出的声音和吆喝声都是一种特殊形式的广告，既沟通了买卖双方，又装点了人们的生活，体现出浓郁的民俗风情。

四、庙会

庙会又称“庙市”，它的形成往往与佛教寺院以及道教庙观的宗教活动有着密切的关系，同时它又是伴随着民间信仰活动而发展、完善和普及起来的。东汉时期，佛教开始传人我国，同时道教也逐渐形成。它们之间展开了激烈的生存竞争，在南北朝时各自都站稳了脚跟。而在唐宋时，则又都达到了各自的全盛时期，出现了名目繁多的宗教活动，如圣诞庆典、水陆道场等。佛道二教竞争的焦点，一是寺庙、道观的修建；二是争取信徒，招徕群众。而为了争取更多的信徒，佛道二教常常用走出庙观的方式扩大影响。北魏时佛教盛行的“行像”活动就是如此。所谓“行像”，是把神佛塑像装上彩车，在城乡巡行的一种宗教仪式，所以又称“行城”、“巡城”等。唐宋以后，庙会的迎神、出巡大都是这一时期行像活动的沿袭和发展。宋元以来，这些宗教活动逐渐世俗化，也就是说更多的是由民间俗众出面协商举办。这种变化，不仅大大增加了这些活动自身的吸引力和热闹程度，也使这些活动中的商贸气息随着群众性、娱乐性的加强而相应增加。在宗教界及社会各界的通力协助下，庙会活动得到进一步的发展。早期庙会仅是一种隆重的祭祀活动，随着经济的发展和人们交流的需要，庙会在保持祭祀活动的同时，逐渐融入了集市交易活动。这时的庙会因此又被称为“庙市”，成为中国市集的一种重要形式。根据需要，人们又在庙会上增加娱乐性活动。于是，过年逛庙会成了人们不可缺少的生活习俗和节日活动。

庙会一般设在寺庙里或寺庙附近的空地上，在节日或规定的日子举办。有的只在每年春节期间举办。各地区庙会的具体内容稍有不同，各具特色，比如广州一带的波罗诞庙会就很有特色。

波罗诞庙会是广州地区最大的民间传统庙会之一，至今已有1　000多年历史，会期是每年农历的二月十一至十三，二月十三为正诞。这几天，南海神庙（波罗庙）方圆数十里，包括水上的、陆上的周边地区都热闹非凡，呈现出一派节日景象。其时四乡云集，路上行人如蚁，庙中人声鼎沸，紫烟缭绕，爆竹轰鸣，胜似春节，故广州一带民间有“第一游波罗，第二娶老婆”之说。

波罗诞买波罗鸡是广州人的“保留项目”。这波罗鸡并非真鸡，而是一种工艺品。传说旧时波罗庙附近的一个小村里，有个张姓老妇，无儿无女，只与一只大公鸡相依为命。村里有个有钱的员外（此处“员外”即地主豪绅之义）酷爱斗鸡，对张老妇的雄鸡早有所闻，派人找到张老妇，要那只雄鸡与他的雄鸡较量，被老妇拒绝。员外不甘心，偷偷地拿了自家最威猛的雄鸡去斗，结果被杀得一败涂地。员外出高价想买老妇的鸡，仍被拒绝。他恼羞成怒，一天，趁老妇下田之机，派家丁将老妇的雄鸡偷了回来。谁知这只鸡从此再不啼叫。员外一怒之下杀了它。伤心不已的老妇将鸡毛一根根拣回家，洗净晒干，用黄泥作鸡身，纸皮作鸡皮，把鸡毛一根根粘上去，说也奇怪，粘上鸡毛后，鸡顿时显得栩栩如生。第二天早晨，老妇又听到雄鸡在啼叫。她高兴至极，又做了不少这样的鸡，留下最心爱的一只，其余的都拿到波罗诞上卖。波罗诞上买波罗鸡的习俗就这样流传下来。

山东各地的庙会一般每年有几次甚至几十次之多，例如，曲阜有正月初二至十六的鼓楼门会、正月十五夫子洞庙会、清明节林门会、腊月大庄花会等；临清有正月初一大宁寺庙会、二月十九静宁寺庙会、三月十五龙宫庙会、三月三十歇马厅庙会、五月二十八城隍庙庙会、九月十五和腊月十五碧霞宫庙会等。

山东各地庙会上的贸易物品大体可以分为三类：第一类是土产品。即当地或远道而来的各种土产，如木制农具、家具、日用器物，各种条编、草编生产用具和生活用具，新制成的大车、小车等。第二类是饮食与玩具。庙会不同于平时的集市贸易，其手工制作的布玩具和香囊带有明显的游乐性质，因此饮食与玩具市场特别发达。比如济南千佛山庙会每年农历三月三、九月九各有一次。九月九的庙会，正值附近山村柿子下树，会上遂有数不尽的柿子摊贩，各种各样的柿子任人挑选，因此有“柿子会”的别称。庙会上的玩具最为花俏，卖风筝的、卖竹木刀枪的、卖泥玩具的，不胜枚举。第三类是各类民间艺人的表演活动。常见的有耍刀枪、耍戏法、耍猴戏、说快书、民间歌舞剧等都在会场演出，赶会的人争相围观，每演一个或几个节目，艺人即绕场募钱，也有的需要买票入场。