农产品物流技术运用

（一）冷链保鲜技术

冷链物流是一项系统工程，指冷藏冷冻类农产品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节始终处于规定的低温环境，以保证食品质量，减少食品损耗。它是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流技术的适用范围主要包括：蔬菜等在内的初级农产品、速冻食品等在内的加工食品以及特殊商品。当前我国农产品冷链物流设施和装备所占的比例较低，常常使农产品丰收后因不能及时运输和冷藏仓储不健全，导致鲜活农产品腐烂变质，产区农户损失巨大。造成我国农产品损耗的原因有二：第一，农产品冷链环节中采摘后仓储和运输落后，冷链流通网络不健全，缺乏完善的冷链体系；第二，农业企业和从业人员对农产品流通环节中的冷冻保鲜理论认识不足，以及技术和设备落后。

（二）物流信息技术

物流信息技术主要包括信息标准化技术、信息编码技术、信息标识技术、信息传输技术、信息处理技术、信息跟踪技术等。物流信息化是指利用先进的信息技术整合物流业务流程，使物流运作向着规模化、网络化运作的方向发展。

物流信息技术在农产品物流中的应用可以起到两方面的作用。第一，使市场价格的信息、消费者反馈的信息及时传递到生产者，从而减少生产者之间的盲目生产、过度竞争，减轻生产者承受市场风险的压力以及从容应对农产品物流中所发生的异常事件；第二，加强物流系统各环节之间的联系，有效的信息共享可以避免各个环节效益背反现象的大量出现，从而促进系统整体效率和竞争力的提高，使物流领域的各参与方受益。农产品物流信息平台应当包括的功能：第一，动态反映农产品生产的布局；第二，促使农产品生产、流通信息的有效共享；第三，对农产品物流中的异常事件能作出迅速反应；第四，对各阶段的农产品进行有效追踪。

相比于发达国家，当前我国农产品物流信息化水平很低，一方面物流信息的基础设施和网络建设薄弱、物流信息技术应用水平低，农产品信息无法在农产品物流体系中的各成员间有效实现共享，如大多数批发市场没有专门的信息网络平台，即使建有信息系统，信息网络也不健全，缺乏连续的信息。另外，物流运作主体应用信息能力低。信息的有限性使运销业主与产地农民获得农产品供求与价格的信息不对称，导致产销地价格差距大，对生产者和消费者都存在着价格欺诈现象，且农产品的安全追溯问题难以有效解决。