农产品物流的概念

（一）物流的认识

根据《中华人民共和国国家标准物流术语》，物流的定义是物品从供应地向接受地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、仓储、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机的结合。所以，人们把物流看成是“物”和“流”的有机结合。

美国是物流认识和实践的发源地，1901年，约翰·F.格鲁维尔在《农产品流通产业委员会报告》中第一次论述了影响农产品配送成本的各因素，揭开了认识物流的序幕。美国物流管理协会的最新定义指出，物流是供应链流程的一部分，它通过有效率和有效力的计划，执行实施和控制商品的储存、流动、服务和相关信息，以满足从原产地到消费地的过程中消费者的需要。1956年，日本从美国引入物流概念，当时的物流被理解为“在连接生产和消费间对物资履行保管、运输、装卸、包装、加工等功能，以及作为控制这类功能后援的信息功能，它在物资销售中起到了桥梁作用”。

我国引入物流的概念是在20世纪80年代初，此时的物流已被称为Logistics，而不是最早的physical Distribution(pD)的概念了。Logistics的原意为“后勤”，这是二战期间军队在运输弹药和粮食等给养时使用的一个名词，它是为维护战争需要的后勤保障系统。把Logistics用于物资的流通中，物流已不再单纯考虑从生产者到消费者的货物配送问题，而需要考虑从供应商到生产者对原材料的采购以及生产者本身在成品制造过程中的运输、保管和信息等各个方面所承担的角色。因此，可以将物流定义为：以满足消费者需求为目标，把产品的加工、包装、储藏、配送、装卸、信息等环节进行一体化综合，使产品安全、便捷、高效地从生产环节进入消费环节。

尽管国内外存在各种关于物流的定义，但是对其基本实质的认识应该是一致的，即物流是指通过不同的经济活动（如计划、控制与实施），对资源从原产地到最终消费者的有关选址、移动和存储业务活动的一个优化过程。

（二）农产品物流的内涵

长期以来，人们将农产品物流视为农产品流通中的运输、储存和装卸，这种认识显然具有片面性。目前，物流正从传统物流向现代物流过渡。根据物流概念的发展，结合农业的特点，农产品物流是指为了满足用户需求、实现农产品价值而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间进行的物理性运动。具体地说，它包括农产品生产、收购、运输、储存、装卸、包装、配送、流通加工、分销、信息活动等一系列环节，并且在这一过程中实现了农产品价值增值以及特定组织的利润目标。刘东英认为，当物流单纯以功能性活动为特征从属于流通活动的时候，物流必然被涵盖于对总体流通的研究之中。从这一层面来说，农产品物流属于农产品流通的范畴。农产品物流不同于农业物流。一般认为农业物流是指从农业生产资料的采购、农业生产的组织到农产品加工、储运、分销等，实现从生产地到消费地、生产者到消费者过程中所形成的物质流动；农产品物流是指为了满足用户需求，实现农产品价值而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性经济活动。所以，从概念上来看农产品物流业是农业物流的重要组成部分。