农产品物流加工

农产品循环物流是将农产品由供应地运送至需求地的同时，将包装、加工边角料、厨余垃圾等废弃物集中回收进行加工或重复利用，使其重新具有使用价值的物流过程。其中包括了农产品的生产、收购、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送、流通加工、分销、回收、分拣、整理（清洗）、再加工等一系列环节。

农产品循环物流是循环物流系统中的一个分支，不同于其他工业品物流的是，农产品物流中的可循环部分不能直接回收进行维修或者再利用，除包装材料外，可循环部分经加工处理也不能再进入该循环中，只能进入其他物流链中，这是由农产品的大部分具有可食性的特点决定的。因此，农产品循环物流的实施相比一般工业制品来说更为困难。

在农产品循环物流中，逆向流动的物资包括：产品加工过程中的边角料和废料、不可食用部分、库存或运输中产生损耗的产品、因过期或者存在质量问题而回收的产品和包装材料。目前，循环物流中物资一般有这几个去向：直接再利用、简单加工后再利用、加工后再利用、作废弃处理。

循环物流、绿色物流和逆向物流的根本目的都是强调在物流活动中保护生态环境，实现经济环境、生态环境共同可持续发展。然而，循环物流又区别于绿色物流和逆向物流。

1．循环物流与绿色物流的关系

绿色物流，是从环境保护的角度对现代物流体系进行研究，它以降低对环境的污染、减少资源消耗为目标。绿色物流的实质就是物流的可持续发展。绿色物流是在当前物流供给能力满足经济发展对物流的需求的前提下，以可持续发展观为指导，以降低污染物排放、减少资源消耗为目标，通过先进的物流技术和面向环境管理的理念，进行物流系统的规划、控制、管理和实施的过程。

循环物流系统可以分成内外两大循环，其内循环支持着经济系统内部物质的循环利用，其外循环则支持着经济系统与生态系统的物质与能量的交换。循环物流本质上是与环境共生的绿色物流。但绿色物流的研究对象侧重于物流过程对环境的影响，即物流过程的绿色化，如使用绿色原材料、绿色包装、绿色运输等，要求在物流活动中尽量避免对环境产生负担。

从某种意义上讲，绿色物流带有一定程度的“被动性”，是物流系统在环境污染日益严重的条件下的自身调节。而循环物流则更具“主动性”，是通过对物流系统结构、模式等进行改革和优化使其具有支撑资源循环、提高资源使用效率、降低废弃物最终处置数量的功能，其目标是整个社会、经济的可持续发展。

2．循环物流与逆向物流的关系

逆向物流从消费者端开始，通过逆向渠道对使用过、损坏或者过期的物品进行回收、加工、搬运、储存的过程。回收物流是指不合格物品的返修、退货以及周转的包装容器从需方到供方所形成的物品实体流动；废弃物物流是指将经济活动中失去原有使用价值的物品，根据实际需要进行收集、分类、加工、包装、搬运，并分送专门处理场所时所形成的物品实体流动。由此可知，逆向物流过程包含了回收物流和废弃物物流过程（见图10-4）。

图10-4　逆向物流

与单纯的正向物流相比，循环物流加入了逆向物流的概念，逆向物流是循环物流的一个部分。正向物流和逆向物流之间是相互依存和相互作用的。循环物流系统强调环保和资源减量化，注重物流过程的“绿色性”，在绿色物流的基础上引入了逆向物流的概念，利用逆向物流将可重复利用的资源进行回收、加工、再利用。

但是，循环物流并不是正向物流和逆向物流的简单相加，而是在物料从生产、加工到销售、使用和回收的一系列活动中，都考虑到回收加工和再利用，把它们连接成一个有机的整体。循环物流系统的效率既取决于正向物流系统和逆向物流系统各自的运行效率，也取决于两个子系统协调与衔接的效率。因此，循环物流是正向物流和逆向物流的有机结合体。

农产品循环物流系统的回收功能是指将客户所持有的产品通过有偿或无偿的方式返回销售方。这里的销售方可能是产业链上任何一个节点，如来自客户的产品可能返回到上游的供应商、制造商，也可能返回到下游的配送商、零售商。

农产品循环物流系统的检测与分类功能是指对回收品的功能进行测试分析，并根据农产品结构特点以及不同类型农产品的性能对其进行分类处理。

农产品循环物流系统的再加工功能是指对回收农产品或再生资源进行加工，恢复其价值。例如，使用过的包装材料一般需要经过再次加工维护后才能重新利用，这种再加工功能一般可以由包装回收商来完成。

农产品循环物流系统的报废处理功能是指对那些没有经济价值或严重危害环境的回收品或零部件，通过机械处理、地下掩埋或焚烧等方式进行销毁。

农产品循环物流系统的3R原则是指“减量化、再利用、再循环”原则，每一个原则对循环物流的成功实施都是必不可少的。其中，减量化或减物质化原则（reducing）属于输入端方法，旨在减少进入生产和消费流程的物质量；再利用或反复利用原则（reusing）属于过程性方法，目的是延长产品和服务的使用寿命；再循环或资源化原则（recycling）属于输出端方法，通过把废物再次变成资源减少最终处理量。

1．减量化原则

循环物流系统的第一原则是要减少进入物流过程的物质量，因此又叫减物质化。减量化设计就是在产品的整个生命周期中，用最少的原料和能源投入来达到既定的生产目的或消费目的，通过减少进入生产过程和流通、消费环节的物质量，减少正向和逆向物流量。

2．再利用原则

循环物流系统中的再利用原则就是通过一定的技术过程，对产品进行维护、修复、更换零部件、改制等，恢复产品的使用功能，以使其直接被用户再使用，延长产品使用寿命。再利用设计要求产品和包装容器能够以原始的形态被多次重复使用，防止物品过早成为废物。

3．再循环原则

循环物流中的再循环或资源化设计是指通过再加工处理技术，使废物再次变成资源，以减少最终处理量。它要求产品在完成其使用功能后能重新变成可以利用的资源。再循环设计一般要经过废物回收、分类、再加工等过程。

3R原则在循环物流中的重要性不是并列的，人们常简单地认为循环物流仅是实现废物资源化（即逆向物流），实际上循环物流的根本目标是在物流中系统地避免和减少废物，而废物再生利用只是减少废物最终处理的方式之一。综合运用3R原则是实现循环物流经济效益与环境效益统一的最优方式。

循环经济的核心目标是实现经济社会的可持续发展，作为与之对应的循环物流也以此为目标，因此实现整个物流过程对人类生活和健康的“无害化”是循环物流的应有之义。

在物流的“减量化”和“再利用”过程中，需要采用新的技术和方法，而采用新技术方法的前提应该是保证此方法不会产生其他新的污染，即实现减量化和再利用过程中的“无害化”。对于“资源化”原则，必须认识到再生利用存在的某些限度。废物的再生利用相对于末端治理虽然是重大的进步，但是再生利用本质上仍然是事后解决问题的措施，而不是一种预防性的措施。废物再生利用虽然可以减少废物的排放量，但最终还可能或多或少产生当前技术下不能利用的废物，这就需要对这些废物进行“无害化”处置。以目前方式进行的再生利用本身往往是一种非环境友好的处理活动。因为运用再生利用技术处理废物需要耗费矿物能源、水、电及其他许多物质，并可能产生新的污染物，需要对新的污染物进行“无害化”处理。

对于可被生产商循环再利用的产品，很多情况下其是由原产品生产厂商负责回收及资产恢复行动的；销售、使用阶段出现的退货或报废品经过回收中心修复、改制或原料再循环的处理过程后，重新进入产品的供应链；另外，零部件制造、产品组装过程中出现的废次品，也应该直接进入再制造过程。为此，有必要将逆向物流与正向物流进行有机整合，以保证供应链上、中、下游的紧密衔接和高效运作，降低整体成本，增强供应链的竞争优势。逆向物流与正向物流的整合原则要求在构建循环物流系统的过程中，正确识别逆向物流渠道与正向物流渠道之间的交叉点，并选择最有效的衔接方式，使逆向物流过程与正向物流过程之间的冲突降为最小。

处于该阶段的农产品循环物流主要体现“减量化”原则。这一阶段，农资供应商常常通过提供绿色的化肥、农药、农膜以及农用能源和其他化工类农用资料，或是用新型生产资料和技术来替代常规生产资料和技术的方法来实现“减量化”。在减量化运用资源的同时，更要注重资源的重复利用以及废弃物的加工重新使用。同时要求农户对农作物的秸秆、禽畜的排泄物进行利用，这样既减少了污染、节省能源，还便于就地取材，为乡镇企业的发展提供充足的原料。这一阶段对资源环境的影响比较直接，发展农产品循环物流模式也主要针对如何有效地解决农村各类污染问题。

处于该阶段的农产品循环物流应充分考虑对流通加工所产生的废弃物的回收利用。这一阶段是农产品循环物流较为重要的环节，通过对生产工艺的改进，减少原料的浪费，资源利用率得到提高，同时加强对农产品加工、制造及销售、消费环节所产生的废弃物以及废弃包装等物资的回收。并且在农产品消费环节帮助消费者树立资源节约意识，从而使资源得到充分利用，尽量减少生产、销售过程中产生的废弃物，最后将废弃物分类回收。厨余垃圾目前是回收的难点，这项回收的实施有赖于垃圾分类回收政策的普及。这一阶段是资源回收加工再利用的基础。

根据循环物流的要求，该阶段要对加工过程中产生的副产品及边角废料进行回收分拣，并对其进行分析，开发新的产品，延伸供应链，这样回收的废弃物能够延长整个产业链，提供新的经济来源。农产品废弃物本身绝大多数也属于原来农产品的组成部分，仍然含有大量的有机质，这些废弃物通过一定的固定投入，以及生物技术的使用，会得到循环利用，实现农产品循环物流真正意义上的循环。

这一阶段是真正实现循环的主干环节，做好农产品深加工以及废弃资源的再加工、再利用，将会使资源压力大大得到缓解，环境问题将得到明显改善，同时可有效地降低供应链上的整体物流成本，具有明显的经济效益。

经过循环达到零排放是农产品循环物流的最终目标，但是以目前的技术水平还很难达到这一要求，经循环后依然会产生最终废弃物。但最终废弃物的妥善处理，可以使其对环境产生的负面影响程度最低。