日光温室茄子栽培技术

第四节　日光温室茄子栽培技术

茄子属于茄科茄属，原产于热带地区，在热带为多年生灌木，在温带为一年生草本植物。每100克嫩果含水分93～94克、碳水化合物3.1克、蛋白质2.3克，还含有少量特殊苦味物质、茄碱（C₃₁H₅₁NO₁₂），纯品白色结晶状，有降低胆固醇、增强肝脏生理功能的效应。根据茄子果实的形状，可分为圆茄、长茄、矮茄。

一、生长发育周期

（一）发芽期

从种子萌动至第一片真叶显露，约需8～9天。

（二）幼苗期

第一片真叶显露至门茄现蕾。真十字即四片真叶是生殖生长的起点，四片真叶之前为营养生长，管理上以控制为主，适当积累营养为花芽的分化打好基础。在四叶前完成分苗过程，扩大营养面积，控制适宜的条件，使幼苗正常生长和发育。

（三）开花结果

从门茄现蕾至门茄坐住（瞪眼）。授粉后，花冠脱落，花萼不脱落，子房比花萼生长快，使幼果从萼片中露出为瞪眼，是果实坐住的标志。此期以营养生长为主，适当控制肥水，防止徒长，促进养分向果实运输，防止弱光和夜温过高。

（四）结果期

从门茄坐住至拉秧。门茄坐住后，果实生长速度加快，应加强肥水管理，促进门茄膨大和茎叶生长，对茄和四母斗茄结果阶段是生长和结果盛期，在管理上既要促进果实生长，又要保证正常的营养生长，维持植株长势，防止早衰。

二、花芽的分化与生长特点

四片真叶、幼茎粗度2毫米开始花芽分化，早熟品种主茎长到5～8片真叶，中晚熟品种8～9叶，茎顶端发育成花芽，着生第一朵花。当顶端形成花芽之后，在花下主茎的相邻两个叶腋发生侧枝，代替主茎继续生长，这两个侧枝几乎均衡生长，称为二次分枝，侧枝2～3片真叶后，顶端的芽又发育成花，花下相邻两个叶腋又发生二次分枝。依此类推，分别称为门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星。

温室茄子

植株上每个叶腋都有潜伏的腋芽，并在条件适宜时形成侧枝和开花结果，这种侧枝争夺养分，影响通风透光，生产上要及时整枝打杈，将无效分枝、侧芽抹掉；利用侧枝进平茬修剪进行多年生栽培。

真十字后是主轴生长锥的突起和分化，在适温范围内，温度稍低，花芽发育慢，长柱花多。

门茄瞪眼前，营养生长占优势，这时应对营养生长适当控制，促进营养物质分配转到以果实生长为主。门茄瞪眼后，同化物质的分配转到以供给果实为中心，加强肥水管理，促进门茄果实膨大及茎叶生长。

对茄、四母斗结果时期是植株旺盛生长期，对产量影响很大，是构成产量的主要部分，在生产上既要促进又要防上早衰。进入八面风时期，单果重量逐渐减轻，中后期要加强肥水管理，维持株势。

三、栽培技术

（一）栽培季节与品种

日光温室选用天津快圆茄、二苠茄、园杂2号、柴罐茄、北京六叶茄等品种；嫁接穗品种选用天津快圆茄或丰研2号，砧木选用托鲁巴姆或刺茄，砧木7月下旬播种，接穗8月中旬播种，9月下旬至10月上旬嫁接，10月下旬定植，翌年1月中下旬采收，直到6月份；秋延茄子6月20～30日播种，10月中下旬进入结果盛期；冬春荐应在8月上旬育苗床育苗，10月下旬定植，翌年1月上市。

（二）育苗

1.嫁接育苗

（1）用种量和砧木的选择。快圆茄667平方米用种40克，托鲁巴姆667平方米用种10克。托鲁巴姆能同时抗茄子黄萎病、枯萎病、青枯病、线虫病等土传病虫害，可达到高抗或免疫程度，兼具耐低温干旱、耐湿的特点，是目前生产上大面积推广的较好的砧木。超托鲁巴姆是从托鲁巴姆群体中筛选出来的抗病新品系，抗黄萎病、枯萎病、青枯病、线虫病能力均优于托鲁巴姆。CRP又称刺茄，同时抗多种土传病害，抗病性与托鲁巴姆相近。另外生产上还可用赤茄、刚果茄等砧木品种。

（2）种子处理。为使砧木和接穗的最适嫁接期协调一致，砧木应比接穗提前播种。由于砧木的生长速度不一，其提前播种的时间也不一样：托鲁巴姆和超托鲁巴姆较接穗提前25～35天，CRP提前20～25天，赤茄提前7天即可。

在播种前对休眠性较强的砧木种子要进行处理，托鲁巴姆和超托鲁巴姆可用赤霉素（100～200毫克/升溶液）或茄子砧木专用快速催芽剂浸泡催芽，CRP和赤茄种子易发芽，可直接催芽。将砧木种子置于55℃～60℃温水中，搅拌至水温30℃，然后浸泡2小时，取出种子稍加风干，置于200毫克/千克赤霉素溶液中浸泡24小时后催芽。快圆茄用1%的高锰酸钾溶液浸种30分钟，捞出淘干净，再放入55℃温水中浸种，浸泡15分钟，再用25℃温水浸泡8～12小时，用细砂搓去种皮上的黏液，洗净后摊开晾一晾，准备播种。

（3）播种与分苗。7月下旬将催好芽的砧木种子均匀播入营养钵内，接穗8月中旬播种，播入育苗床内。

（4）嫁接。9月下旬至10月上旬，当砧木长有5～6片真叶，接穗长有3片真叶时为嫁接适期。嫁接时，砧木高度3厘米左右，不能过高或过矮，过高嫁接后易倒伏，过矮定植时易埋上伤口，茄子再生根扎入土中而感染土传病害，失去嫁接意义。

①劈接：砧木苗长到5～6片真叶时嫁接。用刀片横切砧木茎，去掉上部，再由茎中间劈开，向下纵切1.0～1.5厘米，然后将接穗苗铲出，保留上部2～3片真叶，用刀片切掉下部，把切口处切成楔形，楔形的大小应与砧木切口相当，随即将接穗插入砧木中，对齐后用夹子固定。

②斜切接：砧木苗长到5～6片真叶时嫁接。先将砧木保留1～2片真叶，用刀片在真叶的上方节间斜切，形成30°的斜面，斜面长1.0～1.5厘米，再将接穗铲出，保留上端2～3片真叶，用刀片切掉根端，把切口切成与砧木相反的斜面，接穗斜面大小与砧木斜面相当，然后再将砧木斜面与接穗斜面贴嵌合，用夹子固定。

③针接法：先用刀片在砧木子叶下方1～1.5厘米处将苗子斜向割断，其切线与轴心线呈45°角，要求切面平滑，然后用接针笔（类似自动铅笔，可装50～100根经过消毒的拉针，使用时将接针笔从上向下轻压即可出来一根接针，其长度为接针总长的1/2）在砧木切面的中心沿轴线将接针插入1/2，余下的1/2插接穗。用同样的方法在接穗子叶的下方把接穗呈45°角斜向割断，然后把接穗插在砧木上。要求砧木和接穗的切面紧密对齐，以利伤口愈合。

（5）嫁接后的温湿度管理。嫁接茄苗用拱棚保温保湿。头3天白天保持28℃～30℃，夜间保持18℃～20℃，土温25℃左右，保持95%以上的湿度。3天后逐渐降低温度，白天掌握在25℃～27℃，夜间控制在17℃～20℃。6天后可把小拱棚的薄膜掀开一部分，逐渐扩大。逐步降低空气相对湿度，8天后去掉小拱棚。

2.一般育苗　见番茄育苗。播种量，茄子种子一般每克200～250粒，成苗率仅以50%～60%计算，每667平方米按4000株算，需种子40克。

壮苗

3.壮苗的标准　株高15～18厘米，真叶6～10叶，茎粗6～8毫米，节间短，门茄显蕾，茎紫色，无病虫害，根系发达，苗龄60～90天。

（三）定植

1.施肥整地　667平方米施腐熟的有机肥5000千克、磷酸二铵25千克、尿素40千克，深翻平整，浇足底墒水。

2.制畦　畦垄面宽80厘米，垄间距50厘米，畦面高15厘米。在畦垄面中央开底沟宽10厘米、上口宽30厘米、深20厘米的灌水沟，脚穿平底鞋踏实踏平沟底、沟的两侧，用泥抹子抹平抹光畦垄垄面，然后给小沟灌水，用土找平沟底，覆盖地膜等待定植。

3.定植　要在晴天无风条件下按株距40厘米栽苗，然后覆土浇水，7天后浇缓苗水，15天后盖地膜，开口引苗出膜。每667平方米植苗2500～4000株。

（四）定植后管理

1.温度管理　定植1～2天内中午要放苫遮阳，缓苗期白天30℃，夜间18℃～20℃。缓苗后白天28℃～30℃，夜间15℃～18℃。10月下旬盖草苫，此后的温度管理，上午25℃～30℃，下午20℃～28℃，上半夜13℃～20℃，下半夜10℃～13℃，土壤温度保持15℃～20℃，不能低于13℃。若低于15℃，为了提高土温，中午的气温可比常规管理提高2℃～3℃。如果植株长势较旺就适当降温，尤其是降低夜间气温；植株长势较弱就应适当提高温度。如遇阴天、日照不足，棚室温度要保持低一些；在阴雪寒冷天气必须坚持尽量揭苫见光和短时间少量通风；连阴后晴天温度调节不能骤然升高，发现萎蔫须回苫遮阴，浇水后闭棚室1小时，增加温度，并在中午加大放风排湿。在光照管理上应注意每天用干净的拖布清洁棚膜，在温室内还可以张挂反光幕等。

2.水肥管理　定植7天后浇1次缓苗水，当门茄果实开始膨大（门茄长到3～4厘米）时，是追肥的最佳时期，不能过早追肥浇水，否则易徒长。施肥的原则：既要保证足够的氮肥，还要配合磷钾肥，即667平方米用尿素10千克、硫酸钾7.5千克、磷酸二铵5千克混合穴施，或施有机、无机复合肥10～20千克，并结合施肥进行浇水。在门茄膨大前不浇水，浇水量不宜偏大，要实行膜下灌水。浇水后闭棚室1小时再放风排湿。第二次追肥在对茄开始膨大时，追肥数量、种类及方法同第一次，再次追肥间隔约10～15天。以后是否再追肥视植株的生长势及生长期的长短而定。浇水的原则：前期偏少，特别是最低地温低于18℃时更应注意，后期可多浇一些，但一定要控制湿度。

3.整枝　对茄形成后，剪去上部两个向外的侧枝，形成双干枝，依此类推。当四门斗茄坐住后摘心。一般每株留5～7个茄子。当对茄直径长到3～4厘米时，摘除门茄下部的老叶；当四母茄直径长到3～4厘米时，又摘除对茄下部老叶，以后一般不再摘叶。

4.蘸花　当平均温度低于15℃时不能够正常地坐果。冬季温室栽培茄子需要用坐果激素处理花朵，提高坐果率。开花前后两天内用药处理，处理过的花冠要在果实大后轻轻摘掉。由于茄子植株的生长比番茄强健，不易受药害，处理浓度可以适当加大。处理方法主要有以下两种：

花器处理

（1）花器处理。适宜时期是花蕾肥大、下垂、花瓣尖刚显示紫色到开花的第二天之间。蘸花处理的浓度：2，4－D为30ppm，PCPA为25～40ppm。

（2）全面处理。在植株生育旺盛，第4～5个花开后用喷雾器对开花集中的部位进行全面喷雾。其浓度比花器处理降低，一般2，4－D为10～20ppm，PCPA15～25ppm。

（五）采收

一般开花后25天便可采收。茄子萼片与果实相接处白色或淡绿色环状带即将消失，即可采收。

四、日光温室茄子老株剪枝再生栽培技术

茄子原产热带，为喜温作物，在满足温度等条件下，具有多年生长的习性。实践证明，在棚室条件下，老株实行剪枝再生栽培，可以充分利用地力和光照，解决田间通风透光问题，植株发枝快，长势旺，可实现一种多收、增加单位面积产量、提高经济效益的目的。

（一）前期管理

在剪枝前一般叶面喷施0.2%磷酸二氢钾＋0.5%尿素＋50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，连喷3～4次。

（二）第一次修剪及管理

1.剪枝时间　棚室越冬茬茄子，盛果期之后，随着夏季的到来，不仅结果减少、品质下降，而且经济效益大幅度下降。因此7月下旬至8月初进行第一次修剪。如气温过高，剪枝可适当延后，选天气晴好的日子，于上午10～12时剪枝。

2.剪枝方法有两种　一是分步剪枝法，即在对茄以上10厘米处剪除两侧枝。剪枝后的侧枝萌芽抽枝，现蕾开花，待果实即将采收时，再将留下的另两侧枝于对茄上10厘米剪除。二是一次性剪枝法，即在主杆上距地面10厘米处，将上部枝叶全部剪除，待根部发出新芽，形成新枝。

3.剪后管理　将农用链霉素1支、75%百菌清可湿性粉剂和20%病毒A可湿性粉剂各30克，用水调成糊状，涂于伤口，防止感染病害。

剪枝结束后，结合起垄，每667平方米施三元复合肥100～ 120千克，腐熟饼肥150千克，垄高6～8厘米，然后浇一小水。剪枝后腋芽很快形成侧芽，8～10天开始定枝，每株按不同方向均匀选留5～6个侧枝。定枝后，7～8天开始现蕾。有50%的植株见果后，要肥水齐攻。第一次每亩追尿素20～25千克，以后每8～10天浇水一次，保持地面见湿不见干。寒露后，转入越冬前的管理。

（三）第二次修剪与管理

1.剪枝时间　第一次剪枝后，霜降前后茄子即可大量上市，于大雪之前5～6天，可将茄果全部采收完毕。在大雪前后进行第二次剪枝。剪口较第一次修剪矮5厘米，在剪口处涂药。

2.管理　剪枝后，每667平方米施优质农家肥3000～4000千克，腐熟饼肥150～200千克，三元复合肥80～100千克。棚温白天控制在25℃～28℃，夜间保持在10℃以上。

翌年立春后，选晴天上午浇一水，结合浇水每667平方米追施尿素20～25千克。随着天气转暖，侧枝不断生长，每株选留3～4个侧枝，第一花芽以下的侧枝全部去掉。以后转入正常管理。

（四）再生年限

茄子再生栽培，一般前两年效益好，第三年效益下降，主要是根系老化，枝干木质化程度高，发枝较弱；其次是病株逐年增加，密度减少（包括机械损伤），产量降低，影响收益，因此，一般栽培两年为宜。

五、茄子主要病害

（一）茄子黄萎病

1.症状识别　病原为半知菌的大丽花轮枝孢菌，俗称半边疯、黑心病，以坐果期发病最重，症状多自下而上或从一边向全株发展。叶片初在叶缘或叶脉间变黄，早期高温时萎蔫，早晚还可恢复，后发展为半边叶或整叶变黄枯死，脱落，果实僵化不长；茎基部往往腐烂，茎和根的维管束变成褐色，挤捏根茎病部横切面，无米水状混浊液渗出，别于青枯病（见图30）。

2.发生及防治　病菌在土壤中可存活6年，从根部的伤口或直接从幼根表皮及根毛侵入，在维管束内繁殖，并扩展到枝叶，在第二年侵染。发病最适气温19℃～24℃，土壤潮湿或浇水次数过多的情况下病害重。

（1）浸种。播种前用0.2%的50%多菌灵可湿性粉剂浸种1小时，或用55℃温水浸种15分钟，移入冷水中冷却后催芽播种。

（2）与非茄科作物实行4年轮作，不和茄科作物邻作，最好选用前茬为葱、蒜的土地栽培或者嫁接。

（3）土壤处理。每平方米用40%棉隆10～15克与15千克过筛细土撒畦面后耙入土中15厘米深，后耙平浇水，覆地膜，10天后分苗或定植，或于定植田667平方米用50%多菌灵2千克进行土壤消毒。

（4）药剂防治。可用50%多菌灵可湿性粉剂600～700倍液，或40%甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂600倍液，或50%琥胶肥酸酮可湿性粉剂350倍液，0.2～0.5升/株，或用12.5%增效多菌灵可溶剂200～300倍液，0.1升/株灌根。

（二）茄子褐纹病

1.症状识别　病原为半知菌的茄褐纹拟茎点霉菌。叶片初生苍白色小点，后变为中央灰白或浅褐，边缘深褐（见图31），上生大量黑色小点排列成的轮纹状斑（见图32）；茎部病斑梭形凹陷有时连结成几厘米的坏死区，病组织干腐，皮层脱落，露出木质部，易折断（见图33）；病果病斑扩大可达整个果实，病果后期落地软腐，或挂在植株上干缩成僵果（见图34）。

2.发生及防治　病菌发育最适温度为28℃～30℃，相对湿度高于80%，持续时间较长或连日阴雨天，病害易流行。

（1）种子处理。播种前用55℃温水浸泡15分钟，或52℃温水浸30分钟，再放入冷水中冷却，晾干后播种；或用300倍的福尔马林药液浸种15分钟，以清水洗净后晾晒播种；或用40%甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂和50%福美双可湿性粉剂各1份、泥粉3份混匀后，用种子重量0.1%拌种。

（2）苗床土消毒。用50%多菌灵可湿性粉剂10克/平方米，或用50%福美双可湿性粉剂8～10克/平方米拌细土2千克制成药土，播种时下铺1/3，播种后将余下的2/3药土覆在种子上。

（3）药剂防治。用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或78%科博可湿性粉剂600倍液，每隔10天喷1次，连喷2～3次。

（三）茄子绵疫病

1.症状识别　病原为卵菌中的寄生疫霉和辣椒疫霉。主要为害果实、叶、茎、花等部位。发病部位初呈现水浸状、不规则或近圆形小斑点，湿度大时，病部长出白霉。病果后期内部果肉变褐、腐烂，病果落地或残留在枝上，失水变干后形成僵果（见图35）；叶上病斑有明显的轮纹；后期病茎变软缢缩，其上部枝叶萎垂；幼苗被害引起猝倒。

2.发生及防治　发病最适温度为30℃，空气相对湿度为95%以上。

药剂防治。58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液，或60%氟吗·锰锌（灭克）可湿性粉剂800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或69%锰锌·烯酰（安克锰锌）可湿性粉剂600倍液，喷雾。