一、品种选择
选择耐低温弱光、抗病、优质、高产的中熟、中晚熟的宝冠、冬圣、金棚168、金棚赛欧、宝罗塔等等优良品种。
二、茬口安排
选择越冬茬栽培。6月上旬育苗，7月下定植，10月初开始采收上市，第二年6月上、中旬拉秧结束生产。
三、育苗
方法同辣椒。
四、定植前的准备
(一)整地施肥
亩施优质农家肥10000kg，尿素20kg，普通过磷酸钙150kg，硫酸钾40kg。80％的肥料撒施后耕翻土壤，使肥料和土壤混匀；剩余20％肥料在起垄时对准定植行开沟集中深施。做成南北向高垄，垄面宽90cm，垄沟宽50cm，垄高20～25cm，垄中间开暗沟，宽25cm，深15cm，垄面要内高外低，便于拉紧地膜和膜外流水。
(二)温室消毒
定植前7～10d，亩用2～3kg硫磺粉加锯末进行熏蒸消毒，或每平方米空间用75％达克宁(百菌清)可湿性粉剂1克加80％敌敌畏乳油0．1g和锯末混匀后熏蒸一昼夜。每平方米土壤可用50％多菌灵可湿性粉剂5g与细土或细沙拌匀后撒施耙耱到土壤中消毒。
五、定植
(一)定植时间
一般苗子长到5～6片真叶、苗龄50～55d左右定植。
(二)定植方法
晴天上午定植，定植时，每垄定植2行，行距60cm，株距50cm，“丁”字形错开定植，每亩定植2000株左右。定植时将苗子带土坨挖起或者带土坨从育苗盘、营养钵中取出，在定植穴中摆放好后浇稳苗水，待苗坨散开，水下渗后，填土封穴
六、定植后的管理
(一)肥水管理
定植时浇定苗水，定植后浇缓苗水。缓苗后要控水促根。当第一穗果坐住并开始膨大时浇头水，不追肥，尽量做到水温和棚温一致。以后10～15d浇追肥一次，每次施肥量控制在尿素每亩10～12kg、复合型磷酸二氢钾5kg(或生物钾肥10～15kg)。深冬季节追肥浇水应注意的问题:一是尽量多追施生物肥，能起到疏松土壤，提高地温作用。二是看天气浇水施肥，一般选择晴天上午进行，阴雪天禁止浇水施肥。三是提倡隔行浇水，即先浇1、3、5……行，过5～10d后再浇2、4、6……行。这样可避免浇水后温室温度过低、湿度过大，影响生长。三是用事先预热的水浇灌温室(水温一般要达到15℃以上)，防止浇水后地温过低，影响根系生长发育。
(二)温度及光照管理
定植后尽量提高温度，以利缓苗，不超过30℃不放风，缓苗后白天25℃～28℃，夜间18℃左右，拉帘前12℃以上。进入结果期后，白天22℃～28℃，清晨拉帘前尽量保持在12℃以上，地温18℃～20℃，最低16℃以上。为促进果实着色，果实成熟前将温度提高到28℃～32℃，可加速果实着色成熟。温室覆盖的薄膜要选择优质透光率高的聚氯乙烯无滴膜，每天揭开草苫后，用拖把擦净膜上的灰尘；有条件的在脊柱部位或者后墙处张挂反光幕。
(三)结果期管理
当主干第二花序开花后留2片叶摘心，留下紧靠第一花序下面的一个侧枝，其余侧枝全部摘除，第一侧枝第二花序开花后用同样的方法摘心，留下一侧枝，如此摘心5次，共留5个结果枝，可结10穗果。当果穗中有2～3朵小花开放时，在上午9∶00至10∶00，用2.5％水溶性防落素25～50ppm(低温时用40～50ppm，高温时用25～30ppm)，或者番茄丰产剂2号50～70倍液蘸花保果。
(四)植株调整
用塑料绳及时吊蔓；采用单杆整枝进行整枝；目标果接穗开花时，留2片叶摘心，并及时摘除下部老叶、黄叶、病叶。
(五)保花疏果
为保证落花现象发生，在开花时用防落素、2、4－D蘸花，并在其中加入0．1％的速克灵可湿性粉剂或0．3％的40％施佳乐悬浮剂防治灰霉病。一般大果型品种每穗选留3～4果，中小果型品种每穗留4～6果。
(六)适时采收
果实进入白熟期后，及时用800～1000倍乙烯利催熟一次，涂抹均匀，以防“花脸”，同时，适当提高室内温度(28℃～32℃)，以利果实成熟。这样，可以提早上市5～7d，真正地达到早熟、优质、高效的目的。
七、病虫害防治
(一)农业防治
避免同茄科类蔬菜连作，采用高垄覆膜栽培，移栽时剔除病虫苗、弱苗，及时拔出中心病株，摘除病叶、病果，并清理到温室外妥善处理；注意田间操作时手和工具的消毒，整枝打杈过程中，应分工序操作，先整健康植株后整发病植株；拉秧后清除病残体或杂草，集中烧毁，减少病虫源。
(二)物理防治
1．避免连作障碍，在夏季温室休闲时深翻土壤，灌足水后密闭温室15d左右，有利用高温、窒息作用，杀灭土壤中的有害生物。
2．在温室风口覆盖防虫网，阻挡斑潜蝇、蚜虫等棚外害虫飞进棚内。
3．温室内张挂黄斑和银灰色塑料膜，诱杀蚜虫、斑潜蝇、白粉虱等害虫。
(三)化学防治
1．晚疫病:发病前用75％达克宁可湿性粉剂或25％阿米西达悬浮剂喷雾进行保护:发现中心病株后，立即用药封锁周围病株，并开始整棚防治。可用5％百菌清粉剂喷粉、45％百菌清烟剂熏烟或用64％杀毒矾可湿性粉剂水溶液喷雾防治，每5～7d一次，连防2～3次。
2．病毒病:育苗前种子用10％磷酸三钠浸泡20min，然后用清水冲净后催芽、播种；早期药剂防蚜，减少传毒媒介；发病初期可用1．5％植病灵乳油或20％病毒A可湿性粉剂喷雾防治。
3．灰霉病:发病初期，用45％百菌清或腐霉利烟剂熏蒸；坐果期结合蘸花，在蘸花液加0．3％的40％施佳乐悬浮剂或0．1％的50％的速克灵可湿性粉剂进行预防；喷雾用50％速克灵可湿性粉剂或40％施佳乐悬浮剂等药剂，一般每隔7～10d用药一次，视病情连续防治2～3次。
4．叶霉病:未发病前，可喷洒75％达克宁可湿性粉剂预防保护；初发病时要及时摘除病叶，带到棚外集中销毁，然后用10％世高水分散粒剂、或30％爱苗乳油水溶液喷雾防治，每隔7～10d喷一次，连防2～3次。
5．蚜虫:用10％吡虫啉可湿性粉剂喷雾防治。
6．白粉虱:用10％吡虫啉可湿性粉剂或25％阿克泰水分散粒剂喷雾防治。
7．斑潜蝇:用1．8％阿维菌素乳油或75％灭蝇胺可湿性粉剂喷雾防治。
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