第九节 日光温室生菜栽培技术
生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属，为一年或两年生草本植物。每100克生菜含水分94～96克、蛋白质1～1.4克、碳水化合物1.8～3.2克、VC10～15毫克及一些矿物质。生菜含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。
生菜按叶片的色泽分为绿生菜、紫生菜两种。按叶的生长状态分为皱叶生菜、散叶（直立）生菜、结球生菜三种。结球生菜有三个类型：一是叶片呈倒卵形，叶面平滑，质地柔软，叶缘稍呈波纹的奶油生菜；二是叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜；三是叶片厚实，长椭圆形，叶全缘，半结球形的苦叶生菜，这种生菜很少栽培。
生菜属冷凉蔬菜，生长适温为15℃～20℃，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。结球适温为10℃～16℃，温度超过25℃，叶球内部因高温会引起心叶坏死腐烂，且生长不良。种子发芽温度为15℃～20℃，高于25℃，因种皮吸水受阻，发芽不良。生菜在夏季播种时需低温处理，浸种后放冰箱冷藏室中催芽，待芽露白后再行播种。
一、培育壮苗
选择耐寒性强、抗病和适应性强的品种，以提早上市，如大湖659、皇帝、京优一号等。
生菜种子为灰白色或黑褐色瘦果，种子千粒重约0.8～1.2克，寿命一般为1～2年，但以当年采种当年播种为好。播前将种子用凉水浸泡4～6小时，搓去黏液，晾一下，也可用1000ppm赤霉素溶液浸种2～4小时，用纱布包好放在16℃～20℃的温度条件下催芽，待80%的种子露白时播种。床浇透水，采用撒播或条播方式，播种量50克/667平方米（结球生菜25～30克），播后浅耙覆土0.5～1厘米，然后覆膜。
苗床温度控制在20℃～25℃，经常保持畦面湿润。出苗后白天温度控制在18℃～20℃，夜间在8℃～10℃。到3片真叶时按行距8厘米×8厘米分苗，当第五片真叶充分展开时定植。
二、整地、定植
当幼苗长到5片真叶时，苗龄为40～50天即可定植。定植的地块宜选有机质丰富、疏松、保水、保肥的土壤。每667平方米施优质农家肥5000～7000千克，深翻25厘米，耕细、做畦，畦宽为1～1.2米，株距30～35厘米，行距40～45厘米，栽苗后浇明水，每667平方米保苗5000株。
三、栽培管理
（一）定植后缓苗阶段
室内温度白天22℃～25℃，夜间15℃～20℃；缓苗后到结球生菜开始包心前，温度比前一段要稍低，白天15℃～20℃，夜间不低于10℃；从开始包心到叶球长成，白天维持在20℃，夜间15℃～20℃；收获期为延后供应，白天控制在10℃～15℃，夜间不低于5℃。
（二）肥水管理
1.一般在定植后5～6天浇缓苗水，追尿素10千克/667平方米。
2.15～20天追氮、磷、钾复合肥，每667平方米追肥15～ 20千克，浇水。
3.当心叶开始抱球每667平方米追氮、磷、钾复合肥10～15千克，浇水以保证叶片正常生长发育。
4.一般幼苗期土壤见湿见干，发棵期要适当控制水分，结球期加大水分供应，结球后期水分不要过多，以免发生裂球，采收前停止浇水，以免引起腐烂，不利于收后贮运。
（三）适时采收
一般定植后40～50天开始收获，随成熟随收。采收标准为球松紧适中。过早采收，影响产量；过迟采收，叶球内径伸长，叶球变松，易腐烂，品质降低。
四、生菜主要病害
（一）生菜褐斑病
1.症状识别 病原为半知菌的莴苣褐斑尾孢霉菌或香蕉褐斑尾孢霉菌。主要为害叶片，叶斑表现两种症状：一种是初呈水渍状，后逐渐扩大为圆形至不规则形、褐色至暗灰色、直径为2～10毫米的病斑；另一种是深褐色病斑，边缘不规则，外围具水渍状晕圈。潮湿时斑面上生暗灰色霉状物，严重时病斑互相融合，致叶片变褐干枯。
2.发生及防治 通常多雨或雾大露重的天气有利发病，植株生长不良或偏施氮肥长势过旺，会加重发病。
药剂防治：用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或60%琥乙膦铝可湿性粉剂500倍液等，隔10～15天轮换1次，连防1～2次。
（二）生菜霜霉病
1.症状识别 发病初期，在叶面形成浅黄色近圆形至多角形病斑，后病斑黄褐色并连片干枯，严重时，全部外叶枯黄死亡。空气潮湿时，叶背产生霜霉状霉层，有时可蔓延到叶面。
2.发生及防治 高湿，栽植过密，定植后浇水过多，土壤潮湿或排水不良易发病。
药剂防治：
（1）69%的翠冠（烯酰吗啉）可湿性粉剂600～800倍液，或75%百菌清700倍液，或58%的甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或40%乙膦铝可湿性粉剂250倍液，或70%乙膦·锰锌可湿性粉剂500倍液，或60%琥·乙膦铝可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液，或72.2%普力克（霜霉威）水剂800倍液喷雾，
（2）45%百菌清烟雾剂200～250克/667平方米，将药均匀分布在设施内，烟雾剂用暗火点，关闭棚室，翌日清晨放风。
（三）生菜菌核病（见图54）
1.症状识别 主要为害茎基部，最初病部为黄褐色水渍状，后为褐色水渍状腐烂，逐渐扩展至整个茎部，腐烂或沿叶帮向上发展引起烂帮和烂叶，最后植株萎蔫死亡。湿度大时，病部产生较浓密絮状菌丝团，后期转变成黑色鼠粪状菌核。
2.发生及防治 温度20℃、相对湿度高于85%时发病重。
（1）盐水选种。10%盐水选种，除去菌核后再用清水冲洗干净，晾干播种。
（2）采用地膜覆盖阻挡子囊盘出土减轻发病。
（3）熏蒸。10%速克灵烟剂200～250克/667平方米。
（4）喷雾。50%农利灵、50%扑海因、50%速克灵、40%菌核净可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂700倍液，隔7天1次，重点喷洒茎基和基部叶片，连续防治2～3次。
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