日光温室花椰菜栽培技术

第八节　日光温室花椰菜栽培技术

花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国。花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。

一、生长发育周期

（一）发芽期

从播种至子叶展开、真叶显露，需10～12天。

（二）幼苗期

从真叶显露至第一叶序5片叶形成，需20～30天。

（三）莲座期

从第一叶序形成至花芽分化，需20～40天。

（四）花球生长期

从花芽分化至花球充实适于采收，需20～50天，适宜温度为15℃～18℃。

（五）抽薹期

从花球边缘开始松散、花茎伸长至初花，需6～10天。

（六）开花期

从初花至整株花谢，需24～30天。

（七）结荚期

从花谢至角果成熟。

二、种植时间与品种选择

常用的品种有：白阳花椰菜、绿玉青花菜、福建60天菜花、荷兰雪球、瑞士雪球、白峰菜花、日本雪山菜花、雪岭菜花。8月中下旬播种育苗，10月上旬定植。播种量25～50克/667平方米。

三、育苗与定植

（一）壮苗标准

秧龄30～35天，叶龄5～6片真叶，生长健壮，无病虫害，茎粗壮，节间较短，叶较大且厚，叶色正常，根系发育良好，须根发达，植株生长整齐。

（二）营养土的制作与装钵

见育苗。

（三）苗期管理

1.播种　每钵播2粒种子，土壤相对湿度为80%，温度为20℃～25℃，覆盖地膜。播种后6～7天70%种子出苗时，揭掉地膜，经常洒水以保持床面土的湿润以利出苗。苗出齐后降低温湿度防止高脚苗，培育壮苗，白天15℃～18℃，夜间10℃～12℃，土壤湿度为60%。拉十字时，进行间苗，拔除弱苗、杂苗。定植前10天降温炼苗。

2.肥水管理　2片真叶时，用0.1%的尿素溶液或0.2%的磷酸二氢钾溶液追肥一次；定植前15～20天，再追1次。早晨营养土发白，叶面无水珠时，表明缺水，可浇小水；早上土湿叶面有水珠时，表明不缺水。

（四）定植

行距60厘米，株距40厘米，3000株/667平方米，浇定植水。

四、田间管理

（一）肥水管理

1.缓苗后浇缓苗水，追尿素10千克；15～20天之后追第二次肥，氮、磷、钾复合肥料每667平方米20千克。

2.叶丛封垄之前，可进行2～3次中耕、蹲苗。

3.花球直径2～3厘米时结束蹲苗，结合浇水每667平方米追氮、磷、钾复合肥30千克。此后每隔4～5天浇一次水。

4.根外追肥：土壤缺硼可在花球形成初期和中期叶面喷施0.1%～0.2%硼砂溶液，土壤缺镁可叶面喷施0.2%～0.4%硫酸镁溶液1～2次。

（二）盖花球

在花球鸡蛋大小时，从植株基部摘1片叶盖花球，或将一片心叶折倒盖花球防阳光直射，保持花球洁白。

（三）采期

花球充分长大，质地洁白，表面凹凸少，花球未散开为适宜收获期。如果边缘开始松散，则为过熟的表现。采收时，将花球下部带花茎10厘米左右一起割下。顶花球采收后，植株的腋芽萌发，并迅速长出侧枝，于侧枝顶端又形成花球，即侧花球；当侧花球长到一定大小、花蕾尚未开放时，可再进行采收。这样，一般可连续采收2～3次。

五、花椰菜主要病害

（一）花椰菜黑腐病

1.症状识别　主要为害叶片。幼苗期受害，子叶呈水浸状，渐变褐、枯萎并扩至真叶，叶脉呈长短不齐的小条斑（见图52）；成熟期发病，多从叶缘开始，形成边缘为黄色晕圈的“V”形黄褐色斑，后叶脉变黑，叶缘出现黑色腐烂，并向茎和根部扩散，使茎、根部维管束变黑，小花球呈灰黑色干腐状，严重时菜株枯死。病征为薄层菌脓，一般不甚明显，潮湿时用手触摸具质粘感，借助镜检则见切口大量菌脓涌出。

2.发生及防治　高温高湿、播种过早、害虫多的情况下发病重。病菌通过幼苗子叶气孔、成株叶缘水孔或伤口等侵入，借助雨水、昆虫等传播。

（1）种子消毒。用50℃温水浸种20分钟，或用50%代森铵200倍液浸种15分钟，或用链霉素1000倍液浸种2小时，洗净晒干后便可播种。

（2）苗床土消毒。每平方米苗床用40%五氯硝基苯粉剂8克，40%福美双可湿性粉剂8～10克与适量细干土拌匀，先将1/3撒在畦面上，留下2/3播种时用来覆盖种子。

（3）及时防治小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、蚜虫、猿叶甲、地蛆等害虫，以免传播病害。

（4）药剂防治。发病初期，可用农抗751水剂100倍液或丰灵200倍液，14%络氨铜水剂400倍液，77%可杀得可湿性粉剂500倍液、50%代森锌600倍液，或50%代森铵水剂1000倍液，72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂或新植霉素4000倍液，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。

（二）花椰菜黑斑病

1.症状识别　病原为半知菌的芸苔链格孢菌。叶片初为灰褐色或灰白色圆形同心轮纹斑，后病斑扩大，表面密生黑色丝状霉；茎和叶柄受害，病斑呈纵条状，上面生黑色霉状物（见图53）；花梗和种荚受害，病斑与霜霉病病斑形状相似，不同的是黑斑病病斑上长有黑霉，而霜霉病病斑上长的是白霉。

2.发生及防治　病菌以菌丝体或分生孢子随病残体在土壤中和留种株上越冬，条件适宜时即可侵染。在适温17℃～25℃、高湿条件下易发生。田间借风雨传播，有多次再侵染。

3.喷雾　发病初期可喷80%代森锰锌可湿性粉剂或42%的悬浮剂600倍液，或50%的扑海因可湿性粉剂1000倍液，或75%的百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%菌核净可湿性粉剂500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂500倍液，或50%农利灵可湿性粉剂500倍液。