番茄是茄科茄属多年生草本植物，是一种喜温、喜光、耐肥作物，其果实营养丰富，口感清爽，是人们非常喜爱并且常年消费的大众化蔬菜品种之一。随着日光温室技术的不断成熟和完善，已经解决了番茄反季节栽培的难题，实现了周年生产和周年供应，反季节栽培面积逐年扩大，产品销售市场也越来越广阔。
一、茬口安排
主要包括一大茬、秋冬茬、深冬茬、冬春茬、早春茬等五种栽培模式。按不同茬口，从6月至次年1月均可播种。
二、品种选择
温室栽培的番茄品种必须具备以下品性：耐低温、弱光、高湿；连续结果能力强，丰产稳产；果形整齐、美观，品质好，耐贮运，适应目标市场的消费嗜好；抗性优良，特别是对疫病和叶霉要有较好的抗性。
1.粉果类型
佳粉18号、华冠1号、金棚1号、浙粉202、保粉1号、世纪星、霞光等。
2.红果类型
莱福60、百利、百灵等。
3.樱桃番茄类型
圣女、黄洋梨、红洋梨、FR－124等。
三、育苗
可采用营养钵一次直播育苗或二次成苗法。要求采用口径8～12厘米、高8～10厘米的黑色塑料营养钵育苗，具体育苗技术参见“日光温室茄果类蔬菜营养钵育苗技术”。也可采用72～128孔穴盘基质育苗。
四、整地施肥
1.土壤要求
以肥沃、有机质含量高、疏松透气的砂壤或壤土为最好，pH值6～7.5。喜麦茬、豆茬、葱蒜茬。
2.整地施肥
前茬作物收获后清洁园田，深翻晒垡。基肥施入标准见表8-1。有机肥中，猪粪、鸡粪及其他粪肥各1/3，鸡粪用量要控制在3立方米以内。也可施用粉碎的油渣150～200千克/亩。为预防脐腐病，可每亩施生石灰50～100千克，或碳酸钙粉150～200千克。
有机肥要砸碎过筛，筛孔直径1～1.5厘米。油渣要粉碎并发酵。整地前按表8-3全园表施基肥，施肥后浅耙，将肥料与表层土壤均匀混合。起垄前浇足底水，土壤水分适宜时起垄。
表8-1 番茄基肥施用标准 （单位：千克/亩）
3.起垄
采用地膜覆盖高垄栽培。自封顶类型垄宽120厘米，无限生长型品种140厘米。以垄宽140厘米为例，要求垄顶宽95～100厘米，底宽110～115厘米，垄沟宽25～30厘米，高25厘米。垄面要平整，两侧要齐。垄面中央开宽15厘米、深8～10厘米倒三角形暗灌沟。铺设滴灌时，在垄中央开宽5～8厘米、深4～6厘米的“V”形小沟。推荐使用内镶式滴灌系统。将直径16毫米、滴头间距30～45厘米、流量2.5～3.5升/小时的黑色PE滴灌软管，按140厘米间距连接在输水支管上。调试完毕后堵塞软管远端，在垄面上铺压幅宽160厘米的地膜。地膜四周要压在垄沟两侧，不可将垄沟铺严。秋冬茬栽培时，推荐覆盖银灰色地膜防蚜避蚜。
4.土壤消毒
上茬作物拉秧后，结合深翻每亩均匀压入麦草等作物秸秆300～3000千克，利用夏季高温处理土壤，可优化土壤菌群，减轻连作障碍，大幅度降低土传病害的危害。具体技术见“温室土壤日光能高温处理技术”一节。
五、定植
1.定植密度
番茄定植密度因茬口、品种、栽培制度的不同而异，提倡稀植栽培，以减少病害，提高品质。各茬口推荐种植方法及密度见表8-2。
表8-2 不同茬口日光温室番茄种植方法及密度
备注：垄宽140厘米。
2.定植方法
按表8-2推荐密度，每垄双行，垄上行距40厘米左右定植。定植时应保证土壤有充足的底墒。如底墒不足，需在定植前5～7天大沟浇水，补充墒情。定植时，先用直径10～13厘米、高15厘米的薄壁铁筒在垄上按要求株行距打好深8～10厘米的定植孔，脱去营养钵，再将苗坨放入。苗坨要略高于床面。放入苗坨后每穴浇入约0.5千克清水。2～3天当有新根扎出后方可填土，回土时要将缝隙填满填实，苗坨要与床面齐平。定植过程中要注意保护根系，严防散坨及人为损伤秧苗。定植前要挑选秧苗，尽量使用大小一致的秧苗。
3.缓苗期管理
缓苗期要提高温度、增加空气湿度，促进根系生长。白天温度保持在28℃～30℃，夜间温度15℃～18℃，地温18℃～22℃。湿度太大时可放小风排湿。秧苗有萎蔫现象可适当遮荫。缓苗期空气湿度以80％～90％为宜。幼苗新叶抽生、生长点由深绿变为嫩绿时，表明缓苗结束。
4.开花坐果期管理
（1）肥水及温度管理。缓苗结束后到第一穗果膨大期，田间管理以促发根系、保证壮秧、早花、早果为目标，一般不施肥、不浇水，同时适当降低温度，保持白天气温25℃～28℃，30℃放风；夜间气温14℃～16℃（樱桃番茄8℃～10℃），地温18℃～25℃。如节间过长出现徒长势头，夜温可降低到8℃～10℃（樱桃番茄6℃～8℃）。土壤水分明显不足或温度过高时可适量浇水。
（2）搭架绑蔓。可采用搭架栽培或吊蔓栽培。自封顶品种或双株栽培时多采用小型四角架，用竹竿、木棍等材料搭成，架高80～120厘米，3～4穗果后顶端留二叶打顶。无限型品种单株栽培时可采用大型四角架，用竹竿等材料搭成，架高180～220厘米，6～8穗果后顶端留二叶打顶。一大茬、深冬茬、冬春茬和早春茬长茬栽培时最好采用吊蔓栽培，要求架高2.0米以上，用12号钢丝做成。吊蔓可用塑料带，也可用细麻绳等替代品，长3米左右（长茬栽培的吊蔓带长12～15米）。吊蔓带一端缠绕在专用吊蔓夹（悬挂在吊蔓钢丝上）上，另一端在植株2～4节处绑一环状死结，茎蔓顺绳缠绕，每30厘米绑蔓一次，一般2～4天绕蔓一次，保证秧头向上生长。
（3）整枝。单干整枝：每株只保留一个主枝。第一花序下第一侧枝长度达到8～12厘米时，从基部除去第一花序下所有侧枝，以后发生的侧枝要及早抹除。一干半整枝：第一花序下第一侧枝长度达到10～15厘米时，保留第一花序下的第一侧枝，除去其下方所有侧枝，主枝上以后发生的侧枝要及早抹除。在该侧枝上保留第一花序使其结果，并在花序前留一叶摘心。
（4）保花保果。可用20～25ppm丰产剂2号蘸花或喷花。药液中加50％速克灵可湿性粉剂500倍液或65％甲霉灵800倍液,可有效预防灰霉病。药液中还要加入少量的墨汁或广告色做标记，避免重复处理。
（5）张挂反光膜。进入11月份后，室内光照强度明显减弱，及时在后墙上张挂反光膜，提高温室中后部光强。
（6）大沟覆草。10月下旬每垄沟覆盖麦草或稻草4～8千克，可有效降低室内湿度，提高CO2浓度。
5.结果期管理
（1）植株调整。进入盛果期后，应及时抹去侧枝，摘除下部老叶、病虫叶，增强田间通风透光。根据气候、品种、栽培制度及植株长势灵活调整坐果数量。植株长势正常时，一般深冬茬、冬春茬及早春茬栽培的单株留果6～8穗，第一花序留果2～3个，以后各花序均留果4～5个，多余的花在未开放时摘除，保证果实大、着色好、品质优、均匀美观。维持良好的连续结果性能，保持营养生长与生殖生长的平衡。及时摘除裂果、畸形果、病虫果，提高产品质量。长茬栽培的应在植株达到架高后，通过松开吊蔓夹上的吊蔓带、向前移动吊蔓夹落蔓，每次落蔓30～40厘米，茎蔓沿垄在垄上匍匐，到达垄端后折回到另一行转向。落蔓前摘除下部老叶，仅保留果穗下三片功能叶。通过调节坐果量保持植株长势一致。
（2）温度管理。进入结果期后，控制昼间气温25℃～32℃，前半夜15℃～18℃，后半夜10℃～12℃；地温保持在15℃以上。放风时，要由小到大逐步加大放风量。
（3）湿度管理。尽量保持室内空气相对湿度在90％以下，缩短植株结露时间。
（4）水肥管理。第一果膨大时浇膨大水，并可配施少量肥料，促进果实膨大。随着植株的生长和坐果量的加大，应加大水肥供应。采用滴灌的，根据栽培季节和生长阶段的不同，每1～3天浇水一次，平均日灌水量2～9毫米（1.3～6立方米/亩）；不采用滴灌的，每7～10天浇水一次，浇水量20～30立方米/亩。追肥参见“日光温室无公害瓜菜平衡施肥技术”番茄一节。
六、采收、分级和贮藏
反季节番茄果实成熟期间温度低、光照弱，酶的活性弱，果实内部的物质转化以及茄红素的形成速度比较缓慢，从开花到成熟一般在60~70天，不提倡激素催熟。远距离运输的可在转色-顶红期采收，就近销售的可在顶红期采收。采收后的果实应进行分级、包装。不能立即销售时可在10℃～13℃低温下暂时存放。不提倡番茄的“挂树贮藏”。
七、病虫害防治
病虫害防治应采取“预防为主，综合防治”的原则，预防、减轻多种病虫害的发生和危害。
1.农业措施
（1）轮作倒茬。
（2）选用抗病品种。
（3）清除田间及周围杂草，深翻土地，高温闷棚，减少病虫源。
（4）采用地膜覆盖高垄栽培、合理密植、膜下滴灌、大沟覆草等技术措施，降低室内湿度，减轻病害的发生危害。
（5）合理调控温湿度，张挂反光膜增强室内光照，加强放风管理，为植株创造最佳的生长发育环境。
（6）增施有机肥和磷钾肥，控制氮肥用量，平衡施肥，提高植株抗病力。
（7）采收、整枝抹芽尽量选在晴天上午进行，以便伤口及时愈合。
（8）摘除老叶、病叶、病果及残花，在温室外集中焚毁或深埋。
2.物理措施
（1）垄上覆盖银灰膜避蚜。
（2）苗床、温室入口、放风口及温室前沿覆盖防虫网。高温季节最好用防虫网覆盖整个温室。
（3）黄板诱捕：苗床及温室中北部每间悬挂一张黄板，诱杀有翅蚜、白粉虱和斑潜蝇。
3.化学防治
用百菌清、霜疫净、蚜虱净等烟剂熏烟，可防治早、晚疫和灰霉、叶霉等病虫害。常用杀菌剂、杀虫剂使用方法见表8-3、表8-4。
表8-3 无公害番茄生产常用杀菌剂
表8-4 无公害番茄生产常用杀虫剂、杀螨剂
续表
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