林果业绿色食品生产技术规程

（三）林果业绿色食品生产技术规程

1.生产基地选择

生产基地要远离城市和交通要道，周围无工业或矿山的直接污染源“三废”的排放和间接污染源，基地要距离主要交通公路50～100米以外。基地地域内的大气、土壤、灌溉水经检测应符合国家标准。果园栽培管理要有较好的基础，土壤质地适合果树生长，有灌溉条件，有机肥料来源充足，品质优良，树势健壮，栽培管理比较先进。选择土层深厚、土质肥沃、排灌良好的砂质微碱性土壤、周围空气清新、远离污染源、水质纯洁的地块建园。

2.土肥管理

（1）加强土壤改良：深翻改土，活土层要求达到80厘米左右，通气情况良好，土壤孔隙度的含氧量在5%以上，根系主要分布层的土壤有机质含量达1%以上。生长季节降雨或灌水后要及时进行中耕松土，调温保墒，消灭杂草。

（2）合理施用肥料：果实采收后应及时施足基肥，以利于断根愈合，提早恢复生长。基肥以高温发酵或沤制过的有机肥为主，并配少量氮素化肥，有机肥主要用铁肥（鸡粪、猪粪等）、堆肥、沤肥和人粪尿等，施肥量按每生产1000公斤果品施4000～5000公斤有机肥，加磷酸二氨40公斤、草木灰200公斤，高产稳产果园施有机肥的用量可加到7500公斤以上。肥源缺乏的果园也应达到每1公斤果实施1公斤肥的标准。追肥应以速效肥为主，生产绿色果品最好应用测土施肥技术，要根据检测结果，树势强弱，产量高低等综合指标，确定施肥种类、数量和次数，以达到平衡施肥的目的。

（3）允许使用的肥料：允许使用的肥料种类有：有机肥、腐殖酸类肥料、微生物肥料、无机肥料、叶面肥料等符合绿色食品生产使用要求的肥料。限制用化学肥料，因为氮肥施用过多会使果实中的亚硝酸盐积累并转化为强致癌物质亚硝酸铵，同时还会使果肉松散，易患苦痘病、水心病，果实中含氮过多还会促进果实腐烂。生产绿色果品不是绝对不用化学肥料（硝态氮肥要禁用），而是在大量施用有机肥的基础上，根据果树的需肥规律，按科学比例施用化肥，并要限量使用，原则上化学肥料要与有机肥料、微生物配合使用，可作基肥或追肥，用化肥追肥应在采果前30天停用。另外，要慎用城市垃圾肥料，商品肥料和新型肥料必须经国家有关部门批准登记的品种才能使用。

3.整形修剪

修剪应达到以下指标：

（1）覆盖率（树冠投影面积与植株占地面积之比）75%左右，树冠下的投影面积占15%左右。

（2）枝量（每亩果园1年生短、中、长枝和营养枝的总和）：适宜枝量为10～12万条，冬剪后为7～9万条；比例：中、短枝占90%。

（3）花芽留量（1株树花芽留量的多少）：要求花芽分化率占总枝量的30%左右，冬剪后花芽、叶芽比以1∶3～1∶4为宜，每亩（667平方米）花芽留量1.2~1.5万个，数量过多时可通过花前复剪和疏果来调整。

（4）树冠体积：一般稀植大冠果园每亩（667平方米）树冠体积控制在1200～1500立方米，密植果园以1000立方米为宜。新梢生长量（树冠外围的年生长量）：成龄树要求达到35厘米左右，初结果期树以50厘米左右为宜。

4.花果管理

花期前后喷0.3%～0.4%的尿素溶液，花蕾期或花期喷0.1%~0.2%硼砂溶液，此举能提高座果率。

5.病虫害防治

（1）农业防治：采取剪除病虫枝，冬季落叶后清洁果园，清除枯枝病枝及残果，主干刷白，刮除树干翘裂皮、翻树盘、地面秸秆覆盖、科学施肥等措施抑制病虫害发生。

（2）物理防治：根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳或草把和黑光灯等方法诱杀害虫。

（3）生物防治：人工释放赤眼蜂，助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌，土壤施用白僵菌防治，利用昆虫性外激素诱杀或干扰害虫交配。

（4）化学防治：根据生产绿色果品的要求，选用高效低毒低残留农药或生物农药进行病虫害防治，禁止使用高、剧毒农药，应科学合理使用农药。要控制使用广谱性及渗透性农药，以防过多地伤害天敌。

6.果实套袋

果实套袋是目前生产绿色果品切实可行的手段，果实套袋就是在幼果期给果实套上纸袋或膜袋，使之在以后的生长发育过程中处在一个特定的小环境中，保证果实不受病虫危害，不受农药、尘埃等污染，从而达到生产绿色果品的目的。