畜禽业绿色食品生产技术规程

（四）畜禽业绿色食品生产技术规程

畜牧业生产的操作规程是指畜禽在选种、饲养、防治疾病等环节必须遵守的规定。其生产技术规程要求是：

1.环境的选择

畜、禽舍的建造应远离污染源，并应位于居民区的下风或侧风向，并符合有关要求。建设时要根据畜、禽的生理特点，以及当地的地形、地势等选择适当位置。所建的畜、禽舍以能为畜、禽提供良好的生活与生产环境为准则，要求光照适宜，通风换气良好，舍内空气新鲜，冬季保温性能好，便于饲养管理和兽医卫生防疫。

2.卫生要求

畜、禽场区布局合理，做到生产区、生产辅助区、生活管理区严格分开，并保持一定距离。生产区内的各类畜、禽舍，按生产工艺流程进行排列。生产区入口处应设有供人员、车辆等进入本区的消毒设备、设施。在场区下风向50米以外应设有污物处理场所，其中包括粪场、垃圾处理场、污水井和病死畜、禽焚烧炉等。目前，世界各国已采取各种对策对动物排泄物的污染进行控制，主要有以下措施：采用多种技术对动物粪便进行处理，如低温风道式连续干燥、高温快速干燥、太阳能塑料大棚干燥、热喷干燥、微波辐射干燥、发酵干燥等。一些新技术在国内已部分采用，这样，可提高动物粪便作为作物有机肥的利用效率，并可杀灭病原体。

3.防疫要求

保持畜、禽舍清洁、干燥，温度适宜。应在畜、禽转入前对畜、禽舍及饲养用具等进行彻底的清洗消毒。及时驱除畜、禽体内外寄生虫。

不可对畜禽使用各类化学合成激素、化学合成促生长素、有机磷和有机药物，兽药的使用必须符合《生产绿色食品的兽药使用准则》，严格执行休药期。畜、禽舍消毒要使用对人、畜、禽无害的消毒药物。畜禽房舍内不得使用毒性杀虫、灭菌、防腐药物。严格执行防疫制度，结合实际情况，制订免疫程序，预防接种。

4.饲料要求

畜、禽饲养所需要的饲料，应由具备绿色食品生产条件的饲料生产基地供应。饲料添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》，严禁使用激素、抗生素、化学防腐剂等。

饲料不应含有有害于畜禽健康的物质。在饲料作物种植过程中，对化肥、农药的使用及其可能的环境污染，饲料原料选择、饲料加工调制、饲料贮存过程中都要严格把关。天然植物中对人畜有害的物质主要有：生物碱、糖苷、毒蛋白、多肽和胺类等。饲料原料中含有的毒性物质一定要严格控制含量，如棉籽饼（粕）中的棉酚、菜籽饼（粕）中的硫葡萄糖苷。饲料中残留的有害物质主要是农药，有机氯农药在植物的外皮、外壳和根茎等遗弃部分含量较高。如使用这些污染的原料，饲料中有机氯含量将会升高；有机磷等农药含量高的饲料可引起畜、禽胆碱神经功能紊乱。

做好饲料的安全贮藏工作。饲料在贮藏过程中易受到环境中病原菌的污染，使饲料发霉变质。如饲料在微生物作用下，蛋白质分解为氨、硫化氢、硫醇、粪臭素等，脂肪分解产生酸、醛等，这些物质对动物机体都是有害的。饲料受霉菌感染后，所产生的黄曲霉毒素是一种强致癌剂，赤霉麦毒素可引起食物中毒。

根据畜、禽不同生长发育阶段的营养需要，配制全价饲粮，并具有可操作性和良好的适口性。适时出栏，上市前应经有关部门检疫，并出具检疫证明，严禁病畜、禽疫区的畜、禽出栏上市。做好生产记录。