绿色食品和有机食品

三、绿色食品和有机食品

绿色食品和有机食品是近年来受到人们普遍关注的两类食品。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品必须同时具备以下四个条件:产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准;农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程;产品必须符合绿色食品质量和卫生标准;产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。其目的是通过开发无污染的安全、优质、营养类食品，保护和改善生态环境，提高农产品及其加工品的质量，增进城乡人民身体健康，促进国民经济和社会可持续发展。

有机食品起步于20世纪70年代，1972年国际有机农业运动联合会成立。有机食品是指生产环境无污染，在原料的生产和加工过程中不使用农药、化肥、生长激素和色素等化学合成物质，不采用基因工程技术，使用天然物质和对环境无害的方式生产、加工的环保型安全食品，是依据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的食品。有机农业的原则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的资源，如化肥、农药、生产调节剂和添加剂等，来影响和改变农业的能量循环;有机农业生产方式是指利用动物、植物、微生物和土壤四种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。因此，有机食品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为生态食品。国际有机农业运动联合会指出，有机食品需要符合以下三个条件:有机食品的原料必须来自有机农业的产品;有机食品必须是按照有机农业生产和有机食品加工标准生产加工出来的食品;加工出来的产品或食品必须经过有机食品颁证组织进行质量检查，符合标准颁发给证书的食品。

人类想要维持生存，食品不可或缺。食品是维持人类生命活动的必不可少的物质基础，人体所需的各种营养素和能量大多通过摄取各种食品而获得。“民以食为天”、“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”，都说明了食品对民生的重要性，而“病从口入”则说明了食品如果不卫生，会给人体带来伤害，甚至危及生命。除了天然含毒的食物，如发芽的马铃薯、霉变的花生米等会给人体带来伤害外，在生产、加工、储藏、运输、销售过程中受到污染的食品也会对人体造成危害。因此，食品安全与否，关系到人民的身体健康和生命安全。我国对食品安全一直予以高度重视，制定了一系列法律规范来保障食品安全。