生产单细胞蛋白（）

生产单细胞蛋白（SCP）

人们的生产、生活产生了那么多的垃圾、废弃物，既污染环境又浪费资源，难道没有什么好方法进行废物利用、变废为宝吗？当然有。利用废弃物进行单细胞蛋白的生产就是一个既解决人们生活需要又减少污染、变废为宝的好办法。

单细胞蛋白（single　cell　protcin，SCP）与我们平常餐桌上的肉类、豆类、鸡蛋等高等动植物的蛋白不同，是来源于微生物菌体的蛋白，也叫微生物蛋白。在各类微生物中，一般细菌含蛋白质60%～70%，酵母45%～65%，霉菌35%～40%。20世纪以来，世界人口急剧增长，粮食生产不足，开始从工业开发新蛋白质资源，以弥补蛋白质供应的不足，已成为国际瞩目的研究课题。利用微生物生长繁殖快且其原料多为废弃物的特点，生产单细胞菌体补充动物饲料和食品中的蛋白质是解决粮食问题的重要途径之一。

应用SCP作为动物饲料和人类食品的办法并不很新，从20世纪初已开始生产。在最近的20年中，其产量有大幅度的增长。据资料报道：一般经济发达国家畜牧业产值都超过了农业总产值的一半，有的国家甚至达到90%以上，而发尽畜牧业就要提供给牲畜足够食物和充足的营养，为配合畜牧业发展和科学饲养的需要，很多国家都建立了专门生产配合饲料的工业部门，这些部门在一些国家的经济领域内占有十分重要的地位。迄今全世界配合饲料的生产量超过了饲料总量的60%，例如在日本，工厂生产的配合饲料占饲料总量的80%以上，又如中东一些国家的配合饲料的生产在6年间增长了7倍半，其中，作为配合饲料的重要组分——蛋白质需求量与日俱增，据估计蛋白质的生产量由1975年的9　900刀吨增加到1985年的12　700万吨，2000年将达到17　200万吨，年增长率为2．2%。若按需求增长速率算，蛋白质饲料的需求量在1985年为16　100万吨，到2000年将达到23　500万吨，增长率为3．5%。由此看出，今后蛋白质饲料的需求量比其可能的生产量要高出4000～5　000万吨，尤其是在发展中国家，蛋白质饲料的生产同需要相比差额更大。既然在未来的发展趋势中蛋白质要求量是如此巨大，发展单细胞蛋白的生产并扩大规模就成为必然。