老牌葡萄酒产区酿酒正酣

第一节　中国酿酒葡萄产区

中国葡萄酒从工业化酒厂建立开始到现在已有百余年，特别是新中国成立后近60年以来，通过葡萄品种的选育、引进、区域化试验与研究，葡萄栽培取得了很大的成就。葡萄种植总面积达到628万亩，葡萄总产量627万吨，酿酒的占15%，鲜食的75%，制干、制汁、制醋等占10%。其中，酿酒葡萄栽培面积达80余万亩，占全国葡萄总面积的12.7%，葡萄品种以红葡萄为主，约占80%，白色品种约占20%，赤霞珠（CabernetSauvignon）为中国主栽酿酒品种，面积超过30万亩，其次是蛇龙珠、美乐、霞多丽、贵人香、品丽珠、西拉、黑比诺等品种。预计到2015年，我国酿酒葡萄种植面积将达150万亩。

据统计，我国现已有葡萄酒生产企业500余家，形成了以张裕、长城、王朝、威龙等为龙头的第一品牌企业，以华东、云南红、龙徽、北京丰收、甘肃莫高、东北通化、长白山、新疆新天等为主的第二品牌企业，这些企业在产能、技术、设备等方面都已趋于成熟。另有众多的葡萄酒企业也基本上具备了国际质量标准，并通过了认证，构成了山东的烟台、蓬莱，河北的昌黎、怀来，东北的通化，西北的甘肃、宁夏、新疆，黄河故道地区以及西南地区的品牌集群。葡萄酒产量居前五位的省份为山东、河北、天津、吉林、河南，占全国总产量的87.44%，这些葡萄酒产地正朝着区域化、基地化、良种化的方向发展，形成了东北产区、胶东半岛产区、昌黎天津产区、怀涿盆地产区、清徐产区、银川产区、河西走廊产区、新疆产区、黄河故道产区及西南产区等我国葡萄酒著名产区。

我国国土面积大，酿酒葡萄分布相对分散，这与世界各国酿酒葡萄产区比较集中的特点有异，其主要产区在地理上从东到西、从南到北跨度都在2000公里以上，而法国波尔多酿酒葡萄面积有中国的1.5倍，但东西、南北相距不到130公里。从生态条件来看，中国葡萄酒产地特色更加突出。有寒冷的通化产区（严冬气温-40℃），只能种植抗寒性强的本地山葡萄；也有炎热的吐鲁番产区，盛夏高温达45℃；有高海拔1500米以上的云南高原弥勒产区，也有沙漠边缘的甘肃武威产区；有依山的银川、清徐产区，也有傍水的渤海湾产区；有温凉气候的怀涿盆地、石河子产区，也有夏季高温多雨的黄河故道产区；还有西南少数民族、原产野生（广西）毛葡萄、（湘西）刺葡萄等特色产区。

中国酿酒葡萄产区气候土壤、生态环境、葡萄属种（欧美葡萄、山葡萄、毛葡萄、刺葡萄等种群）的差异显著、各有千秋，各地酿酒葡萄独具特色，使我国具有酿造不同风格、种类、产地葡萄酒的巨大优势与潜力。

——我国酿酒葡萄黄金生长带西域沙地葡萄酒与东部海岸，前者源于“沙酿天成”，“零污染产区”使得酒体丰满、口感醇厚，盛产赤霞珠；后者“碧浪金沙”、“精耕细作”，其酒体平衡，口感柔顺，盛产蛇龙珠。

——东北地区因其大陆东岸的中高纬度寒冷，赋予了葡萄耐寒抗冻的特性，形成了中国原产地特色山葡萄酒，并使规模化生产冰葡萄酒成为现实。

——云贵高原的独特气候，形成了生长期长、成熟早的玫瑰蜜、水晶葡萄，其香味独特、浓郁，因此酿造出味美色鲜、入口柔和、宜新鲜饮的红酒，非常符合国人口味，出现了以云南红、香格里拉藏秘、太阳魂等民族风格葡萄酒。

——利用我国原产野生（广西）毛葡萄、（湘西）刺葡萄，结合民族传统工艺酿制出的、极具独特少数民族（瑶壮侗苗土家等）文化魅力的、很有市场潜力的广西密洛陀、湖南曙光等南方酒业“国色天香”的“山野”葡萄美酒。

一、东北产区

包括北纬45度以南的长白山麓和东北平原，比较集中的吉林通化、佐家及部分黑龙江、辽宁部分地区。属典型的温带大陆季风型气候，完全不同于地中海式海洋性气候，亚气候类型复杂多样，因此有别于欧美等葡萄产业发达国。这里冬季严寒，温度在-30℃～-40℃，活动积温（≥10℃）2567℃～2779℃，降水量635～679毫米，土壤为黑钙土，较肥沃。此寒冷条件下，欧洲种葡萄（V.vinifera）不能生存，主要种植抗寒性强的山葡萄（V.amurensis）及欧山杂交种葡萄，品种有左山一号、左山二号、双丰、双优、双红等，每年山葡萄产量5万吨。其特点是气候冷凉、冬季严寒需重度埋土防寒，活动积温不足、生育期短，只能栽培早、中熟品种。

东北地区最早利用山葡萄酿酒的历史可追溯到新中国成立前，1936年由日本人兴建了吉林长白山葡萄酒厂和1938年成立的吉林通化葡萄酒厂。新中国成立前夕，东北葡萄酒生产处于停歇状态，新中国成立后，又相继成立了十几家葡萄酒企业，到1974年总产量超过1万吨。

由于冬季严寒，欧亚种葡萄品种不能成熟，使该地区的酿酒原料受到限制，仅生产单一的甜型红葡萄酒。为此，中国农业科学院特产研究所，于1973～1996年间，在大规模调查山葡萄资源的基础上，用抗寒的山葡萄种与世界酿酒名种进行杂交、选育试验，培育出了产量高、品质优的左山一、左山二、双庆、双丰以及后来的双优、双红等，为东北地区的葡萄酒发展提供了丰富的葡萄资源。

近年来，东北地区的葡萄酒生产有了很大的发展，生产地主要集中在通化。该市葡萄酒生产能力达到7万吨，总产量达到4.6万吨，全市酿造葡萄面积发展到4.8万亩，仅所属集安市酿酒葡萄种植就达1.7万亩。再有2006年，张裕公司与加拿大奥罗丝公司，在辽宁桓龙湖畔建成了世界上最大的冰酒生产基地——张裕“黄金冰谷”冰酒酒庄，其拥有5000亩的从加拿大引进的冰葡萄品种威代尔（Vidal）冰葡萄基地，现年产冰酒1000余吨。

主要葡萄酒生产企业有通化葡萄酒股份有限公司、吉林省长白山酒业集团有限公司、张裕“黄金冰谷”冰酒酒庄公司、通化通天葡萄酒股份有限公司、通化圣大葡萄酒股份有限公司、通化爽然葡萄酒股份有限公司、吉林天池葡萄酒有限公司、通化帝源葡萄酒有限公司、长春市奥马野生葡萄有限公司等。

二、胶东半岛产区

胶东半岛三面环海，气候良好，四季分明，由于受海洋的影响，与同纬度的内陆相比，气候温和，夏无酷暑、冬无严寒，种植作物大多无需埋土。葡萄总面积63.5万亩，酿酒葡萄面积25万亩，葡萄酒产量23万吨。主要气候特点：温度方面，半岛西部高于东部，北部高于南部，沿海高于内陆，其中莱州、平度、蓬莱、龙口是高温区，年平均气温12.0℃～12.6℃；降水量东部地区较多，西部的大泽山、莱州、龙口、招远、蓬莱的降水量较小，年降水量在676.4毫米左右；日照量从半岛东部沿海向西北丘陵山地呈递减状态，西北的大泽山、龙口、蓬莱等地多达2834小时。

在半岛近2万平方公里的地域内，由于各地的小气候和土壤条件的差异很大，因此，又分为几个不同的小区。

烟台的传统葡萄产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市，属渤海湾半湿润区。该区年活动积温3800℃～4200℃，无霜期180天以上，年降水量750～800毫米，7月平均气温24℃左右，受海洋影响，近海及山地夏季气温不高，有利于葡萄色泽、风味发育，适合晚熟、极晚熟酿酒品种，如意斯林、赤霞珠、法国蓝、白玉霓以及白羽、佳利酿等。

青岛享有盛名的平度市大泽山产区，地处胶东半岛西部，属暖温带半湿润季风大陆性气候，年均温度11.9℃，极高温度38.6℃，极低温度17.9℃，日照时数2712小时，年均降雨量688.4毫米，无霜期190～200天，历史上就比较适宜种植葡萄。这里土壤为典型的棕壤，沙砾质多，通透性好，多是坡麓梯田、山前缓平地，土层较厚、肥力和腐殖质含量低，但保水、保肥性好，非常适合意斯林、赤霞珠、白玉霓、霞多丽等名贵葡萄品种的生长。

胶东北的烟台是我国近代葡萄酒工业的发祥地，1892年爱国华侨张弼士先生在此创建了张裕葡萄酒公司，1992年公司迎来百年庆典，烟台被国际葡萄酒组织授予“国际葡萄和葡萄酒城”，2002年8月，“烟台葡萄酒”获国家原产地域产品保护。而胶东南的青岛葡萄酒厂，也有近百年历史，1912年由德国人创建，酿造了酒质优异的“青岛牌”葡萄酒，现为青岛葡萄酿酒有限公司。近年，烟台中粮葡萄酿酒有限公司、威龙葡萄酿酒公司、华东葡萄酿酒有限公司等企业的发展，使胶东半岛成为我国最大的葡萄酒产区，产量占全国的四成。主要葡萄酒企业有烟台张裕集团有限公司、烟台威龙葡萄酒股份有限公司、烟台中粮葡萄酿酒有限公司、华东葡萄酿酒有限公司、青岛葡萄酿酒有限公司、蓬莱葡萄酒厂、青岛东尼酿酒有限公司、青岛爱迪尔葡萄酿酒有限公司、烟台华鲁酒业有限公司、烟台正大葡萄酒有限公司、烟台瑞事临酒业有限公司、烟台欧华酒业有限公司、烟台白洋河酿酒集团公司、青岛萨拉莫世家葡萄酒有限公司等。

三、昌黎河北产区

包括环渤海湾的河北昌黎、卢龙、抚宁、唐山，天津的滨海区、汉沽、蓟县等，酿酒葡萄总面积16万亩。受海洋的影响，气候稳定，热量丰富，雨量适中，土壤适宜，自然条件优越。葡萄果实各物质含量丰富、成分均衡，酿成的干型葡萄酒风格突出、口味协调、品质高雅。

昌黎产区，地处河北省东北部，属东部季风区的暖温带，半湿润大陆性气候，四季分明。年有效积温在2160℃左右，年降水量725毫米，年日照时数2600～2800小时。土壤为砾石和沙质地，葡萄的含糖量高，挂果时间长，采收期较迟，需要埋土栽培，适合中晚熟酿酒葡萄的生长。酿酒葡萄面积10万亩，年葡萄酒产量7万吨，产区有400多年的葡萄栽植历史，是优质的酿酒葡萄产区之一，特别适宜赤霞珠、美乐、霞多丽等酿酒葡萄的生长。

天津地区，酿酒葡萄面积6万亩，年产葡萄酒5万吨。地处渤海湾半湿润地区，有效积温在2000℃～3000℃，年活动积温在3700℃～4200℃，年降雨量500～600毫米，土质为稍黏重的滨海盐碱土壤。滨海气候和滨海盐碱土壤矿质丰富，有利于葡萄果实色泽、香气及其他风味物质的形成，玫瑰香品质尤为突出。栽植品种多为赤霞珠、美乐、品丽珠、贵人香、霞多丽、白玉霓、玫瑰香等。

早在20世纪80年代初，昌黎产区就被国家轻工业部定为优质酿酒葡萄品种引种基地，并由发酵研究所以此地种植品种开发研制出中国第一瓶干红葡萄酒。1988年昌黎建成了华夏葡萄酿酒有限公司（现为中粮［华夏］长城葡萄酿酒有限公司），2002年8月“昌黎葡萄酒”获国家原产地域产品保护，成为我国第一个获得原产地域保护的葡萄酒产品。天津产区的中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，始建于1980年，是我国最早成立的中外合资企业之一，也是天津市第一家中外合资企业，主要生产王朝牌高档系列葡萄酒，成为我国近年第三大葡萄酒企业。

目前，产区主要葡萄酒生产企业有中粮（华夏）长城葡萄酿酒有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司、昌黎朗格斯酒庄有限公司、越千年葡萄酿酒有限公司、昌黎地王葡萄酿酒有限公司、昌黎丘比特葡萄酿酒有限公司、昌黎茅台葡萄酿酒有限公司、天津施格兰有限公司、天津大唐开元酒业公司、天津吉阳酒业发展有限公司等。

四、怀涿盆地产区

葡萄栽培集中在怀来、宣化、涿鹿三个地区。葡萄总面积25万亩，酿酒葡萄面积7万亩，葡萄酒产量5万余吨。这里地处长城以北，属干燥的温带大陆性季风气候，年日照时数2900～2800小时，降雨量小于400毫米，光照充足，热量适中，昼夜温差大，夏季凉爽，气候干燥，雨量偏少，年活动积温3532℃，土壤为褐土，质地偏沙，多丘陵山地，十分适于葡萄的生长。品种有传统的龙眼及近十年来推广的赤霞珠、美乐、霞多丽等，是我国酿酒葡萄的优良产区之一，怀来是中国第一瓶干白葡萄酒诞生地。

经考证，怀来已有800多年种植葡萄的历史，所产白牛奶、龙眼葡萄闻名遐迩。1976年怀来被定为国家葡萄酒原料基地，改革开放以来，成为我国高档葡萄酒生产基地。由国家食品发酵所和中国长城葡萄酒有限公司（原沙城酒厂）进行的轻工业重点科研项目“干白葡萄酒新工艺的研究”，于1983年12月通过了国家科委的鉴定，达到了国际水平。经过30多年的建设，目前全县已有葡萄园8万多亩，其中酿酒品种龙眼4万亩，年产量4万余吨，赤霞珠、蛇龙珠、美乐、雷司令、霞多丽等3万余亩，产量2万余吨。

中国长城（沙城）葡萄酒有限公司，是我国依靠自己的技术建立起来的大型葡萄酒骨干企业，在龙头企业的带动下，怀涿两地的葡萄产业迅猛发展，先后兴建的主要葡萄酒生产企业有：河北马丁葡萄酿酒有限公司、怀来容辰葡萄酒有限公司、中法合作葡萄种植与酿造农场、张家口华龙葡萄酒有限公司、怀来斯帕多内葡萄酒庄有限公司、龙泉葡萄发酵有限公司、河北夹河葡萄酒有限公司等17家葡萄酒、葡萄原酒生产企业，葡萄原酒年生产能力达15万吨。企业品牌推广出“长城”“沙城”“桑干河”“华西村”“家和”“容辰”“马丁”等消费者喜爱的品牌。2002年12月，河北怀涿盆地的“沙城产区葡萄酒”获得国家原产地域产品保护。

五、清徐产区

山西清徐，素有“葡萄之乡”的美誉，葡萄种植历史悠久，也是我国葡萄酒生产的一大重要产区，民间流传着“清源有葡萄，相传自汉朝”的说法，葡萄栽培历史可上溯到2000年前的汉朝，那时当地人根据酿醋的原理酿出了最早的葡萄酒。经过千年的历史演变，清徐葡萄留下了50多个品种，其中最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼3种。

到了近代，1921年10月，山西人张治平建立了新记益华酿酒公司，解放后更名为山西清徐露酒厂并被收归国营，自20世纪50年代初至80年代末期，该酒厂一直是我国七大葡萄酒厂之一。1982年，清徐县又建立了清徐葡萄酒厂，现名清徐葡萄酒业有限公司，年生产能力3千吨。随着清徐葡萄酒业的发展，先后出了多家葡萄酒公司。1997年8月，由法国公司与香港公司联合，创办了山西怡园酒庄，并开始大面积在清徐产区种植欧洲种酿酒葡萄，生产高档葡萄酒。目前主要品种有赤霞珠、品丽珠、美乐、霞多丽、雷司令等。这种葡萄成熟时，糖度都超过20%，酸度达到0.6%，因而酿出的葡萄酒质量极佳，表现出该产区极具发展潜力。

目前，山西清徐产区共种植葡萄7万亩，其中酿酒葡萄4万亩，主要包括汾阳、太谷、夏县、清徐的晋西北山区，大部分分布在山坡梯田上，海拔多为800～900米，光照充足，雨量适中，气候温和，土壤肥沃，多砾石，十分适宜葡萄的生长。

清徐产区作为我国葡萄酒最具历史性的四大产区之一，具有“光照强、温差大、降水适中、水可控”的明显产区优势，且酿制葡萄酒的历史悠久，名声远扬。但目前该区的葡萄酒企业偏少，主要有怡园葡萄酒庄、清徐葡萄酒业公司、清徐葡萄庄园、清徐东特葡萄酒有限公司、清徐魅力葡萄酒有限公司、清徐茂生葡萄酒有限公司、太原清徐青青葡萄酒公司及清徐县田府葡萄酒有限责任公司等。

六、银川产区

该产区主要指贺兰山东麓，地处银川平原的西部，系黄河冲积平原与贺兰山冲积扇之间的洪积平原地带，有120万亩土地适宜发展葡萄生产，目前酿酒葡萄总面积16万亩，年产葡萄酒5万吨。该地区属中温带半干旱气候区，年平均气温8.9℃，活动积温3000℃～3300℃，日照时数3029.6小时，年降雨150～200毫米，昼夜温差大。土壤为沙砾结合型土质，有机质含量高，干燥少雨，光照充足，且西有贺兰山屏障抵御寒流，东有引黄灌渠横穿而过，可满足葡萄生长各个时期的水分需求，适宜葡萄的生长，是我国优质酿酒葡萄产区之一。

1984年，产区的玉泉营农场，建立了全区第一个3000多亩的优质酿酒葡萄基地和一座年产4000吨的现代化的葡萄酒厂——玉泉葡萄酒厂（西夏王前身），生产出了符合国际标准的西夏牌干红、干白葡萄酒，公司现已有葡萄基地万亩，年生产能力达万吨。1997年，银广夏葡萄酒公司创立，相继建成总面积达到2.6万余亩的酿酒葡萄基地，生产能力达1.5万吨。1998年，宁夏御马葡萄酒有限公司成立，引进赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、美乐、西拉、霞多丽等几十种酿酒葡萄品种，建设御马庄园，目前庄园酿酒葡萄种植面积达2万亩。2003年4月“贺兰山东麓葡萄酒”获得国家原产地域产品保护。

由于贺兰山东麓产区种植葡萄病虫害少，具有香气发育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量适中，产量高，无污染，品质优良的优势，表现出“光照强、温差大、降雨少、可控水、无污染”的特点。2011年宁夏回族自治区党委、政府提出打造贺兰山东麓百万亩葡萄文化长廊，规划建设“一廊、一心、三城、五群、十镇、百庄”：一廊即葡萄产业集聚长廊；一心即葡萄文化发展中心；三城即星海湖葡萄酒生态度假城、贺兰山葡萄产业新城、红寺堡葡萄酒文化城；五群即大武口产业集群、农垦产业集群、永宁产业集群、青铜峡产业集群、红寺堡区产业集群；十镇即十个以GTT模式为主导的葡萄主题小镇；百庄即百个特色主题酒庄。建设四大主题产业体系：一是建设葡萄酒综合产业，主要包括葡萄种植、苗木引进繁育、葡萄酿造加工和配套及酒庄酒堡等产业；二是建设服务综合产业，主要包括葡萄酒金融产业、葡萄酒相关教育培训产业、葡萄酒文化创意产业、葡萄酒交易及集散中心等；三是建设旅游综合产业，主要包括葡萄酒体验、餐饮、节庆、会展等旅游景区产业，景区带动相关产业等；四是建设葡萄酒主题地产，主要包括葡萄酒生态度假城、葡萄酒产业城、葡萄酒文化城和十个主题旅游小镇等。近几年，法国“轩尼诗”“保乐力加”，中国“王朝”“张裕”“长城”“怡园”等著名葡萄酒企业纷纷在贺兰山东麓投资建设葡萄酒厂（酒庄）。

目前，银川产区已有大中型葡萄酒生产企业7家，葡萄酒庄12座，以贺兰山、西夏王、加贝兰、银色高地、法赛特为品牌代表的葡萄酒，多次在国际、国内葡萄酒大赛上获得金奖，产区品牌优势得到了极大的提升。

产区主要葡萄酒生产企业有宁夏恒生西夏王酒业有限公司、广夏（银川）贺兰山葡萄酿酒有限公司、张裕（宁夏）葡萄酒业公司、宁夏鹤泉葡萄酒有限公司、宁夏贺兰晴雪酒庄有限公司、宁夏圣路易·丁葡萄酒庄有限公司、宁夏巴格斯葡萄酒庄有限公司、宁夏高源源酒庄有限公司、宁夏志辉源石酒庄有限公司等。

七、河西走廊产区

位于甘肃河西走廊东部，主要包括武威、民勤、古浪、张掖等地区，位于腾格里大沙漠边缘，是中国丝绸之路上新兴的葡萄酒产区。这里气候干旱少雨，热量适中，土壤不太肥沃，非常适宜酿酒葡萄的种植。近年来，美乐、黑比诺、霞多丽等国际名种已在此大面积推广。葡葡果实成熟充分、糖酸适中、无病虫害，特色突出，所酿制的葡萄酒，颜色红艳，果香浓郁，酒体完美，是我国葡萄酒中的佼佼者，该地为我国最佳优质葡萄与葡萄酒产区之一。

该产区属大陆性干旱气候，是葡萄栽培的最凉区和凉爽区，年活动积温3000℃～3400℃，日照时数2730～3030小时，降雨量小于200毫米，蒸发量达2600～3100毫米，土壤以沙质土为主。土壤结构疏松，孔隙度大，有利于葡萄根系生长。沙质土矿物质含量丰富，热交换快，温差大，有利于浆果的着色和成熟，非常适于优质葡萄的栽培，适合极早、早、中、晚熟品种的栽培。目前葡萄总面积13.4万亩，酿酒葡萄面积5万亩，酿酒葡萄品种以蛇龙珠、赤霞珠、黑比诺、美乐为主，年产葡萄酒2.5万吨，有干红、干白、甜酒、冰酒等种类。

1983年，武威地区大规模发展酿酒葡萄，黄羊河农场率先引进优质酿酒葡萄品种20余个，形成2万亩酿酒葡萄生产基地，年酿造干型葡萄酒5000吨。1998年以来，产区累计定植葡萄面积已达8.4万亩，其中，酿酒葡萄占5万亩。

目前，产区已拥有龙头葡萄酿酒企业3家，加工能力达2.3万吨，其中莫高酒业公司是河西走廊葡萄酒生产的龙头企业，该公司经过10多年精心选育，已经确定了最适合当地栽种的葡萄品种，并于1998年完成了万吨葡萄酒生产的技术改造和扩建项目。实践证明，该地区的自然条件，能确保解百纳（赤霞珠）系列、比诺系列、雷司令等酿酒葡萄充分成熟，所酿“莫高”品牌葡萄酒已全国知名，“当然”“苏武山”“皇台”等葡萄酒品牌也在全国崭露头角。

八、新疆产区

新疆地区主要的葡萄产区包括吐鲁番盆地的鄯善、玛纳斯平原、石河子及库尔勒地区等。此区土壤有砂质土、沙壤土、壤质土，气候干燥，无病虫害，有效积温高，日照充足，昼夜温差大，有利于糖分的迅速积累，但由于夏季温度过高，成熟迅速，致使葡萄糖高酸低。尽管如此，一些地方仍不失为生产特色葡萄酒的好产区。产区酿酒葡萄面积达25万亩，年产葡萄酒10万吨。南疆与北疆在纬度及海拔高度上都有巨大差异，欧亚种各种群的品种和用于鲜食、加工用途的各类品种，在新疆都能找到适宜的生产区。

鄯善地区，属暖温带干旱区，年活动积温4500℃～5000℃，热量丰富，夏季炎热干燥，最暖月平均气温高达28℃～34℃，昼夜温差大，日照充足，降雨稀少，年降雨量仅20～50毫米，靠坎儿井或天山雪水灌溉。土壤为戈壁沙土、粉沙土或砾石壤土，透水透气性强，漏水漏肥，盐碱较重。1981年国家轻工业部下达《酿酒葡萄优良品种选育》，选择了鄯善葡萄酒厂作为承办单位。1982年该酒厂由法国及国内引进酿造品种30多种，佳美、白诗南、歌海娜、神索、霞多丽、西拉、赛美蓉、白羽等品种，在此产区生长势强，产量较高，酒质较好。葡萄含糖量高达25～28度，但酸度很低，是生产浓甜葡萄酒的适宜产区，或用于与其他品种搭配生产多品种调配的葡萄酒。

玛纳斯平原，属于中温带干旱或半干旱地区。因此葡萄生长气候冷凉，年活动积温3200℃～3800℃，6～8月份平均气温21℃～22℃，昼夜温差大，年降水量200～300毫米。一般中晚熟品种可以充分生长。生长后期气候更加冷凉，有利于生产糖酸比协调的干红、干白葡萄酒及香槟酒，是上述三种酒型的优质产区。一些抗性较差的黑比诺、雷司令、霞多丽及中晚熟品种赛美蓉在该区均有较好的表现，由于产区地形复杂，仍可选择到最适宜的葡萄栽培小区域。

石河子地区，包括新疆北部的玛纳斯、昌吉和伊犁等县市，是种植葡萄的“黄金地带”。这里四季分明，年均气温6.0℃～6.6℃，无霜期160～170天，活动积温3478℃，年降水量110～200毫米，日照时数2779.5小时。产区地处洪积—冲积扇地带，土壤可粗分为砾质土、沙壤土、壤质土。由于土层深厚，通透性良好，腐殖质含量高，浆果成熟时品质好、色艳、糖高、酸度适中、涩淡耐贮藏，为生产优质葡萄酒的良好产区。主要品种有龙眼、牛奶、赤霞珠、美乐、霞多丽、黑比诺等，一些抗病性差的优良白色酿酒品种，如索味浓、雷司令等及早中熟红色酿酒品种在该地区有较大的发展前景。

1997年，在该产区创建的新天葡萄酒公司，是中国西北最大的葡萄酒企业，葡萄园面积达15万亩，引进了全球最先进的酿酒设备，2003年葡萄酒的产量达到6万吨。新疆产区的“楼兰”“新天”“西域”“尼雅”等葡萄酒品牌已经成为西部酒业的主打、全国知名品牌。主要葡萄酒生产企业有新天国际葡萄酒业有限公司、新疆西域酒业有限公司、新疆楼兰酒业有限公司、新疆焉耆乡都酒业有限公司、新疆正通葡萄酒厂、新疆伊犁葡萄酒厂等。

九、黄河故道产区

黄河故道产区包括黄河故道的河南兰考、民权，安徽的萧县以及苏北的部分地区，属暖温带半湿润气候，土壤为沙土，年活动积温4000℃～4500℃，气候偏热，无霜期210～240天，冬季无需埋土防寒，年降雨量600～900毫米，并集中在夏季，因此葡萄旺长，病害严重，品质降低。近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地，通过引进赤霞珠等晚熟品种，改进栽培技术等，基本控制了病害的流行，葡萄品质有望获得改善。

新中国成立后的50年代初，党和国家为改变黄河故道贫困面貌，曾在这里种植了梨、苹果、葡萄等水果，葡萄结果后，又投资建立葡萄酒厂。第一批建立的有安徽萧县葡萄酒厂、江苏连云港葡萄酒厂以及河南民权葡萄酒厂。1956～1976年，先后建立了13个酒厂，分别建在河南民权、兰考和郑州等地，安徽萧县、砀山、界首等地，江苏连云港、徐州、宿迁和丰县等地，使葡萄酒年产量由1956年的4.2吨发展到1976年的1万余吨。

该产区的“豫东故道沙区优质酿酒葡萄选育、栽培及酿酒技术研究”曾荣获国家二等奖。产区中民权的葡萄园面积稍大，曾过万亩，栽培过玫瑰香、佳利酿、白羽、龙眼、晚红蜜、法国兰、烟74、贵人香、雷司令、灰品乐、黑品乐、蛇龙珠、赤霞珠等品种。产区最大的民权葡萄酒厂始建于1950年，是我国葡萄酒的骨干企业，曾年产葡萄酒万余吨，荣获过国际、国家级葡萄酒金银铜奖多个，拥有20世纪80年代进口的成套先进设备，是产区葡萄酒产量最大的厂家。另外，产区主要葡萄酒生产企业还有河南兰考路易葡萄酿酒有限公司、安徽古井双喜葡萄酒有限公司、三九企业集团兰考葡萄酒公司、江苏连云港王府葡萄酒业有限公司、安徽喀塔斯酒业公司等。

十、西南产区

西南产区包括云贵高原的弥勒、东川、蒙自，广西的都安、罗城、永福，湖南西北部、长沙等葡萄酒产区，这是我国最具特色的新兴葡萄酒产区。这里野生葡萄资源丰富，境内多山、多河流、多湖泊，少数民族集居。该产区酿酒葡萄面积已达3万余亩，品种多为玫瑰蜜、美乐、赤霞珠、毛葡萄、刺葡萄及欧毛、欧刺杂种葡萄等适宜本地栽培的种类，年产葡萄酒2万余吨。

云南省平均海拔2000米左右，最高海拔6740米，地貌结构复杂多样，属亚热带高原型季风气候，各地的年平均气温受海拔和纬度的影响而差异很大。产区酿酒葡萄主要分布在云南弥勒、蒙自、东川和呈贡等地，世界优良酿酒葡萄品种集中在弥勒坝区的东风农场，东川和个旧有少量种植。该产区地貌属岩溶山原地，特征是以山地高原为主，丘陵平台镶嵌其中，形成了面积较大的山中盆地。土壤由砾岩和白云岩风化而成，有机质含量高，肥力中上等，年平均气温为17.38℃，12月气温最低，月平均气温9.81℃，年活动积温5675℃，葡萄2月初即萌芽，早熟品种6月上中旬成熟，晚熟品种成熟期为7月上中旬。生长期活动积温3500℃左右，年降雨量720毫米，年日照时数2 129小时，夏季无酷热冬季无严寒，无须埋土防寒，非常适合葡萄的生长。

云南具有悠久的葡萄种植历史，近年来，先后组建了几家大型葡萄酒企业：云南高原、云南神泉、云南香格里拉及近期的云南太阳魂葡萄酒有限公司等。1998年云南高原葡萄酒公司在东风农场种植酿酒葡萄7000亩，1999年新植葡萄5000亩。目前，该公司已拥有2万亩优质高原酿酒葡萄园，并拥有年出圃400万株优良酿酒葡萄的种苗基地，主栽品种有玫瑰蜜、美乐、赤霞珠、歌海娜、烟73、贵人香、霞多丽等，其中美乐和赤霞珠的栽培面积最大。

利用起源于我国的毛葡萄（V.pentagona）酿酒，已成为广西产区农民脱贫致富的重要途径之一。产区地处南亚热带季风气候区边缘，四季分明，土壤棕色石灰土为主，年平均温度21.3℃，无霜期353天，有效积温7600℃，降雨量1883毫米，蒸发量1645毫米，日照时数1395小时。气候春秋温暖，夏季湿热，冬季不甚寒冷，昼夜温差较大，雨量充沛且较为集中，秋旱明显。可年产两季葡萄，质量达到酿酒要求。以“都安密洛陀”为主的“罗城”“永福”等野生山葡萄酒为知名品牌，受到产区消费者的喜爱。酿酒葡萄品种有野生毛葡萄与欧洲葡萄远缘杂交品种“NW196”等。

湖南刺葡萄（V.davidii）产区自然选育的我国原产野生刺葡萄果实酸甜、风味浓郁，目前湘西将其作为鲜食葡萄进行了栽培，也用于民间酿酒，经济效益颇佳。湖南曙光山城酒业有限公司，2002年对刺葡萄进行人工选育、栽培试验，获得了几个刺葡萄及刺欧杂交种，酿造出了优质红葡萄酒、桃红葡萄酒与白兰地等产品，受到产区市场欢迎。产地位于东北部，属亚热带季风湿润气候，气候温和，年均温度16℃～18℃，日照时数达1600～1800小时，生长期长，无霜期325天，降水量1200～1500毫米，土质以沙质土为主，肥力中等，土层深厚，质地疏松，通透性好，理化性好，地表温差大，适宜鲜食葡萄及湖南选育的野生酿酒葡萄生长。

西南产区主要葡萄酒生产企业有云南红酒业有限公司、云南香格里拉酒业有限公司、云南神泉葡萄酒有限公司、云南太阳魂葡萄酒有限公司、广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司、广西罗城野生葡萄酒有限公司、广西永福野葡萄酒有限公司、湖南曙光酿酒有限公司、湖南神州刺葡萄酒业有限公司等。

我国野生葡萄种质资源丰富，因此充分利用资源优势，开发我国特色葡萄酒产业，挖掘民族葡萄酒文化，是深入发展我国葡萄与葡萄酒事业，发扬创新中华民族葡萄酒文化的长远之计。让我们高举开发中国特色葡萄酒的大旗，吹响大力发展民族葡萄酒产业的号角，丰富世界葡萄酒种类与文化，努力增添真正意义上的中国葡萄酒文化元素，使我国葡萄酒业在世界葡萄酒殿堂中占据应有的地位。