【摘要】：肉丝炒豆芽原料绿豆芽150克猪瘦肉200克青椒30克红尖椒30克大蒜20克姜10克调料植物油100毫升可用菜籽油或花生油精盐5克鸡精4克可用味精代替生抽6毫升准备工作1.将绿豆芽、猪肉、青椒、红尖椒、大蒜、姜片准备好，分别洗净，放入盘中。Tips 美味提示在腌制猪肉时，可先适当加入两小匙的植物油。
肉丝炒豆芽
原料
绿豆芽150克
猪瘦肉200克
青椒30克
红尖椒30克
大蒜20克
姜10克
植物油100毫升
可用菜籽油或花生油
精盐5克
鸡精4克
可用味精代替
生抽6毫升
准备工作
1.将绿豆芽、猪肉、青椒、红尖椒、大蒜、姜片准备好，分别洗净，放入盘中。
2.将青椒、红尖椒去除根蒂、籽，切成丝。
3.将大蒜去皮后切去根部，再切成片。
4.将猪肉洗净，去除筋膜，切成细丝。
5.将猪肉丝放入小碗中，加入准备好一半的精盐、鸡精，拌匀，腌制10分钟。
Tips 美味提示
在腌制猪肉时，可先适当加入两小匙的植物油。
制作步骤
6. 将猪肉丝放入六成热油锅中，滑炒至熟，捞出待用。
7. 锅留底油，放入蒜片、姜片，煸炒出味。
8. 放入择洗干净的绿豆芽。
9. 放入红椒丝、青椒丝。
10. 放入肉丝，翻炒均匀，放入剩余的鸡精、精盐，将绿豆芽炒断生，起锅装盘即可。
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