海南沉香的极品

4　海南沉香的极品——奇楠

“奇楠”是从梵语翻译过来的词，唐代的佛经中常写为“多伽罗”，后来又有“伽蓝”“伽南”“棋楠”等名字。“伽蓝”为佛教中的护法，“千年难得一尊佛”，以护法命名此香，可见此香之珍贵难得。

奇楠的产量比普通沉香更少。其成因与普通沉香基本相同，但两者的形状特征又有很多差异。

奇楠是沉香中的极品，极为珍贵。多数沉香在常温下并无明显的香味，而奇楠则会有优雅且多变的清香。奇楠在受热后，不同的阶段会有不同的香味且持续时间非常长。其香味是无法复制的，闻过一次就会令人难以忘怀。每种奇楠在各个阶段的香气是各种各样的，且每种奇楠香气的变化也不同。

奇楠与普通沉香的结香过程基本上是一样的，只因“石蜜”与白木香的融合程度而区分。由上文可知，融合程度高者为优，故普通沉香的融合程度是大不如奇楠的。但是古人还将普通的沉香与奇楠做出阴阳之分：普通的沉香为阴，味苦而性利，香味较为内敛，以明火点燃之后其芳香味变得浓烈，在中医中属于阴体阳用药；奇楠为阳，味辛而气甜，对于肝肾方面的疾病尤为有效，在常温下就能源源不断地散发香气，在中医中属于阳体阴用药。

从外观上来说，奇楠没有一块能长得一样。上等奇楠会像蜡一样，这是含油量高的表现，用刀削下来的小片会自然卷曲。奇楠质地柔软，有黏性和韧性，用刀切之会感觉非常柔滑，削下一小片后甚至能捻捏成丸、团成香珠。

在显微镜下可发现，普通沉香的油脂线聚在一起，而奇楠的油脂线则是历历分明。奇楠的油脂含量高于普通沉香，香气也更为甘甜、浓郁，大多数的普通沉香不点燃时几乎没有香味，而奇楠不燃时也能散发出清凉甘甜的气息。在熏烧时普通沉香的香味很稳定，没有太多的香气变化；而奇楠则不同，它的气味随着头香、本香和尾香的相继更迭会有着明显的变化。

叶子香

奇楠在口感上除了能令人感到芳香外，还会有粘牙，以及辛、辣、麻、甜、凉、苦的味觉伴随。若把奇楠削下一小片放于舌尖上咬，就会发觉每种奇楠的口感都会有所区别，但都离不开辛、辣、麻、甜、凉、苦这六味，只是六味的搭配及出现的先后顺序不同罢了。其唯一相同的是，穿透力都很强。而且，奇楠最大的特点就是有一种入口即化的感觉。

奇楠间杂出产于海岛各处大山，又分为疤结和类结：所谓疤结，就是每结一件都有疤痕；所谓类结，就是白木香树持久地被风雨吹打折损，直到该树失去生命，但因受伤而露出的伤口仍暴露在外，并仍保留着白木香树本身的形态，且其树脂还在与空气中的真菌发生反应，因此这些“朽木”往往被大蚁作为巢穴占据。大蚁最爱吸食的“石蜜”（即树脂）就遗留于香木中，随着时间推移渐渐将香木浸透，“石蜜”慢慢染润了香木，香木受到“石蜜”的熏陶变得坚挺而又润泽，待到石蜜与香木互相融为一体时（即“石蜜”木化，或者说是香木蜜化），奇楠就生成了。

奇楠品质的高低是由“石蜜”与香木互相染润的程度和时间长短来决定的。由此，古人将奇楠分为以下五类：

第一类，香木并未完全死去，“石蜜”的气息没有丝毫衰退，香木与“石蜜”完美融合在一起，叫作“生结”，是上品奇楠。

第二类，香木已死，但是“石蜜”在香木完全死去之前就已开始与香木相互染润，两者融合并不十分完美，看起来犹若糖片一般莹润，叫作“糖结”，较之生结稍微次之。

第三类，“石蜜”与香木互相染润的时间不长，而且两者并未完全融合，木性多而香味少，叫作“虎斑金丝结”，又比糖结次一等。

第四类，质地柔软而润滑，香味清香淡雅，用手指掐之会有油脂溢出，其油脂如绸缎般柔滑；色彩泛绿，或者是黑中带绿，并且能沉水。这种奇楠叫作“绿结”，亦为上品。

第五类，“石蜜”与香木百分百地融合在一起，并且已经呈现膏脂状，用指甲掐之，即现痕迹，指甲离开痕迹又愈合；可以用手将其团成小团，放开之后还可恢复原状。这种奇楠称为“油结”，是上品中的上品。

奇楠的香气味的变化和颜色多数是由“石蜜”与香木互相染润的程度所决定的，所以，又可以根据奇楠的香气味的变化及外观色泽来对奇楠进行分类。

《相依》——虎斑奇

（1）白奇楠

白奇楠呈乳黄色或炼乳色，触之有润玉般的感觉，质软，手掐之会留有印痕，香则甘甜馥郁，气则清扬绵长，味则甜香如蜜，这即是上文中说到的油结。

在显微镜下观察白奇楠，其表面有白色的绒毛，颜色如麦芽糖，油线细长、历历分明，外表看似木，但其实已完全膏脂化。各种奇楠颜色的深浅与其生长的环境、土壤砂石等各种因素有关，其中浅色调的奇楠往往有着更高的评价，其香气通常清扬甜美。白奇楠是奇楠中之极品，极其珍贵稀少，上千棵树乃至上万棵树也未必能有一棵能结出白奇楠。

《卧虎盘龙〉——一木五香

白奇楠是香中的舍利，可遇不可求，唯有白奇楠会在不同的温度、不同长短的时间、不同状态的阶段散发出不同的香气。即使在常温状态下，白奇楠也会随着温度、湿度的不同释放出微妙清甜的香气。

软丝白奇楠

放大20倍的白奇楠

放大80倍的白奇楠

白奇楠经采割后的膏脂

显微镜下的白奇楠（图中白色物体为树中的微生物）

（2）绿奇楠

极品绿奇楠

绿奇楠通体颜色泛绿，又叫鹦哥绿。其色泽偏绿，稍带彩色，质地柔软而润泽，味道辛辣而含有膏脂，入口咀嚼会粘牙，舌头顿感麻意，并伴有薄荷气味上腾，能提气凝神，使人心旷神怡。佩戴绿奇楠挂件或长期服用绿奇楠，可抗心律失常和抗心肌缺血，并有镇静、止喘、降压等作用，同时还对中枢神经系统疾病有抑制作用。

鹦哥绿

（3）黄奇楠

黄奇楠古时亦称“黄蜡香”，呈黄褐色或深黄色，是入药的上等香料和药材之一。其气味麻，辛辣的香气浓郁辛烈，油脂丰富，油线分明，有膏状，香味浓郁，香气变化万千。

《禅》——黄奇楠

（4）黑奇楠

黑奇楠色泽黑、质量重，略带少许黄灰色。其入口咀嚼时伴有明显的辛、麻、辣感，略带黏性，香气浓郁味甘甜，调息通鼻，提气上升，具有疏经活络之功效。

放大20倍的黑奇楠

放大80倍的黑奇楠

黑奇楠

（5）紫奇楠

紫奇楠色微紫或微带少许黑，油线细长，能呈膏块状。其香气略带香甜，气味悠长，闻之有甘草芳香，尝之凉麻。紫奇楠能醒脑通气，香气优雅，变化丰富，性甚益人，味醇厚，可生津润肺。其既能保心护肝、理气补肾，又有调气纳神之功效，犹如身体的保护神，不仅可治病，更可防病，是奇楠中不可多得的良药之一。

《气贯长虹》——紫奇楠

现在很多不法商人都制造假奇楠，将一般会沉水的木材加入颜色及沉香木纹或人工香味。除了香味无法仿造以外，其余外观几乎都可以以假乱真。

另外，还要强调一点：现在市面上常有各式各样的所谓“奇楠”手串。上面已经说过，奇楠质地柔软，油脂含量极高，且没有一块能长得一样，在这样的情况下，不要说将其做成珠子，就算是在上面打个洞也是极难且极其浪费的。因为奇楠质地柔软的关系，穿孔的时候极易发生碎裂的情况，更不用说将其做成圆形的珠子；由于奇楠油脂含量高的关系，在打磨或者穿孔的过程中，钻头极易被油脂粘住，如果这时候还要强行继续下去，那么最后不是机器烧坏就是奇楠碎裂。而且奇楠每块都长得不尽相同，试问如何能凑出一串奇楠手串来？