最适合李女士的疗法

饮食治疗是各类糖尿病的基本治疗方法。不论病情轻重，也不论是否应用口服降血糖药物或使用胰岛素治疗，都必须以饮食治疗为基础。只有在饮食控制的基础上进行合理治疗，病情才会缓解。糖尿病患者必须长期坚持并严格执行饮食疗法，才能控制病情，减少并发症，进而达到延年益寿的目的。

尤其对李女士来说，食疗不仅增加了自己所需营养，对胎儿也是有益无害。所以，饮食疗法是李女士的最佳选择。

1．饮食要求

（1）饮食要求

①合理控制热能。

②充足的蛋白质。

③灵活加餐。

④适当限制食盐的摄入。

⑤不必担心饮食过少。

（2）食谱举例

早餐：牛奶250g，馒头（面粉）50g，煮鸡蛋1个，小菜少许。

加餐：豆浆200g，馒头（面粉）50g。

午餐：大米（100g）饭，白萝卜（200g）烧牛肉（100g），菠菜肉片汤（菠菜100g，瘦肉50g）。

加餐：苏打饼干50g，豆浆200g。

晚餐：大米（100g）饭，清蒸排骨100g，白菜（150g），炒瘦肉50g。

加餐：苹果200g。

营养素：总热能约8　786．4kJ，其中碳水化合物320g，蛋白质103g，脂肪53g。

2．维生素及矿物质

科学研究表明，人体免疫系统的活力主要靠食物来维持。食物中有多种营养素，能刺激免疫系统，如果缺乏这些成分，就会严重地影响身体的免疫功能。糖尿病患者常伴有免疫功能低下。要控制糖尿病，在平衡膳食的基础上，可适量补充维生素及矿物质。那么，哪些营养素对免疫力有重大影响呢？

（1）维生素C

当细菌、病毒侵入人体时，消灭“侵略者”的主角是白细胞，维生素C能增加白细胞的“作战能力”。人在患感冒后，维生素C会被急速地消耗掉，因此，在感冒期间要注意多补充维生素C。成人每日维生素C摄入量应达到100mg。

饮食来源：大多数新鲜蔬菜和水果都含有维生素C。特别是红枣、酸枣、猕猴桃等维生素C含量很高，辣椒、菠菜、芹菜、西红柿、卷心菜、花菜，柑橘、山楂、芒果、菠萝、柠檬、草莓等也含有较高的维生素C。

（2）维生素E

维生素E能增加抗体，以清除病毒、细菌和癌细胞。维生素E也能维持白细胞的稳定性，防止细胞膜产生过氧化反应。氧化损伤常常对免疫系统产生副作用，维生素E可以纠正这一作用。成人每日摄入量为14mg左右。

饮食来源：主要来源为植物油，如豆油、橄榄油、麦芽油等，硬果类食物如核桃、葵花子等，菌藻类食物如发菜、猴头菇、木耳等，含量也很丰富，动物类食物如鸡蛋、贝类等含量高

（3）胡萝卜素

在抗氧化、抗衰老方面，维生素C、维生素E和β－胡萝卜素被称为“三剑客”，如果三者搭配补充，在清除自由基和增强免疫力方面效果十分显著。

饮食来源：绿色蔬菜和黄色蔬菜以及水果含胡萝卜素较高，如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、红薯、胡萝卜、南瓜、芒果、柑、橘、杏等。

（4）维生素A

维生素A有助于皮肤、黏膜抵抗微生物的侵袭。主要作用是促进人体生长，增强对传染病的抵抗力。成人每日摄入量应达到800mg。

饮食来源：主要存在于动物性食品中，如动物肝脏、鱼肝油、鱼子、牛奶、蛋类等。（5）维生素B6

维生素B6缺乏时会引起免疫功能退化，导致胸腺萎缩、淋巴细胞数目减少等。此外，维生素B6是糖尿病患者不可或缺的维生素，如果维生素B6摄入不足，胰岛素就无法合成。成人每日摄入量为1．5mg。

饮食来源：肉类、牛奶、蛋类、马铃薯、花生、葵花子、油梨、香蕉、米糠等。

（6）硒

硒与谷胱甘肽过氧化物酶共同起作用，具有抗氧化、延缓细胞老化的作用；硒能激活巨噬细胞，具有提高免疫的功能。硒还能中和体内的重金属毒性，将重金属变成无害物质，并排出体外，从而起到排除毒素的作用。成年人每天约需50mg。

饮食来源：动物性食品如肝脏、肉、鱼、贝类中含量较多。

（7）锌

锌是免疫系统不可缺少的物质。研究发现，在免疫细胞的复制过程中，锌扮演着重要角色。成人每日需要量为15mg左右。

饮食来源：高蛋白质的食物含锌量都很高，如瘦肉、蛋类、奶类等动物性食物，植物类如蘑菇、硬果类也含较多的锌。

（8）铜

铜可以增强机体免疫力，具有抗炎和抗感染的作用，有助于骨胶原蛋白的合成，可以使细胞抵御自由基的毒副作用，有利于钙和磷的沉淀。成人的每日摄入量为2．0mg左右。

饮食来源：动物肝脏、鱼、贝类、粮食和绿色蔬菜等。

（9）番茄红素

番茄红素是近几年新发现的一种强有力的抗氧化剂。其提高机体免疫功能的作用比维生素E强11倍。国外学者发现，番茄红素在抑制癌细胞增殖方面比β－胡萝卜素更为有效。

饮食来源：主要来源于番茄，胡萝卜、甘蓝、南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓、柑橘及茶叶也都含有番茄红素。

3．食物和药膳

（1）对妊娠期糖尿病患者有益的食物

糯米、粳米、小麦、麦麸、大麦、荞麦、燕麦、玉米、玉米须、小米、甘薯、甘薯叶藤、大豆及其制品、黑豆、绿豆、赤小豆、豇豆、扁豆、豌豆、豌豆苗、胡桃仁、莲须、菱、白菜、菠菜、韭菜、蕹菜、茭白、大蒜、洋葱、胡萝卜、萝卜、竹笋、藕、冬瓜、南瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、番茄、蘑菇、灵芝、梨、苹果、香蕉、山楂、番石榴、橘子、柚子、桃树胶、菠萝、荔枝、荔枝核、西瓜、猕猴桃、刺梨、猪髓、猪胰、猪肚、猪脬、猪肾、牛肉、苹肾、羊肺、羊肚、兔肉、乌骨鸡肉、鹅肉、鸽肉、雀肉、鲫鱼、鲇鱼、泥鳅、黄鳝、鳖、鳕鱼、蛤蜊、海参、鲤鱼、牛奶、羊奶、鸭蛋、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、茶叶、山药、枸杞子、桑椹、桑叶、茯苓、薏苡仁、亚腰葫芦、黑芝麻等。

（2）对妊娠期糖尿病患者有益的药膳

糯米麦粥、竹笋米粥、乌梅鬻、萝卜粥、红萝卜海蜇粥、黑芝麻粥、鲜藕粥、菠菜粥、芹菜粥、甜浆粥、发菜马蹄粥、姜汁黄鳝饭、春盘百、皂羹面、炒米面粉、甘薯粥、肉麸汤圆、豌豆苗饮、黑豆塘虱鱼煲、绿豆粥、绿豆南瓜汤、绿豆萝卜汤、赤小豆鲤鱼汤、苦瓜瘦肉煲、茄子炒牛肉、蘑菇冬瓜汤、银耳羹、双耳汤、灵芝银耳羹、番石榴汤、大枣乌梅汤、荔枝粥、柿叶茶、五汁饮、鲜李汁、雪梨浆、脊肉粥、牛肉大米粥、羊脊骨粥、羊肾粥、猪胰汤、猪胰淡菜汤、猪胰海参汤、黄精玉竹猪胰汤、猪胰玉米须煎、猪胰止渴汤、猪胰片、猪肤汤、猪脊羹、土茯苓猪骨汤、兔子由药汤、兔肉健脾汤、芝麻兔、枸杞炖兔肉、山药炖羊肚、兔肉炖豆腐、牛肉胶胨、黄雌鸡粥、鹌鹑枸杞杜仲汤、山药白鸽汤、神仙鸭、野鸡羹、鲤鱼汤、雪羹汤、萝卜鲍鱼汤、玉米须炖蚌肉、玉米须龟、韭菜煮蛤肉、炖蚌肉、龟肉炖虫草、蛤蜊炖山药、清蒸茶鲫鱼、黄精蒸鸡、田七蒸鸡、归芪蒸鸡、沙参心肺汤、地骨爆两样、王竹麦冬鸭、清蒸枸杞鸽、山药王竹白鸽汤、人参石膏鸣肉汤、石斛花生米、竹叶粥、生地黄汤、水蛇粟饭丸、人参粥、石膏粥、黄芪粥、葛根粉粥、山药扁豆粥、麦门冬粥、枸杞粥、瓜蒌根粥、山药小麦粥、黄精粥、山药茯苓包子、一品山药、人参菠菜饺、山药芝麻糊、川贝酿梨、桑椹蛋糕、桂浆、玉露糕、茯苓糕、归参鳝鱼羹、七鲜汤、人参核桃饮、一味薯蓣饮、三汁饮、杏仁麦冬饮、石膏乌梅饮、瓜萎根萎、苦瓜茶叶饮、益寿饮、花粉茶、皋芦叶茶、玉竹乌梅茶、养胃茶、消渴茶、怀山药茶、桑根白皮茶、百解茶、石斛茶，二子茶、白参茶、枇杷根茶、黄精酒、桑椹酒等。

4．合理补钙

胎儿在母体内要长好全身的骨骼和20个乳牙及第一对恒牙，也就是说这些器官都需要增加钙质。孕期需增加钙质30g，其中胎儿需27．4g，胎盘与母体各需1g。为了满足这种需要，孕期妇女（尤其在孕晚期）对钙的吸收会增加，如果食物中的钙不足或补充的钙不够，都会使孕妇出现肌肉痉挛（抽筋），骨骼及肌肉疼痛，严重时还会引起牙齿脱钙、骨质软化。

孕妇每日应保证1　500mg钙质的补充。首先可以进行食补，选择含钙多的食物，牛奶及其制品是钙的主要来源，其他如豆类及其制品、深绿色的蔬菜、海带、紫菜、鱼类等含钙丰富，也非常适合糖尿病妊娠妇女食用。最简便易行的补钙办法是用敲开的骨头加醋煮汤，使骨头中的钙质溶于汤中，去油喝汤，效果极佳。其次是药补，可在医生的指导下服用钙片。