人们早就发现食物的蛋白质可以互补，如米、面与大豆同食可补米、面赖氨酸的不足，米、面又可补充大豆中蛋氨酸的不足。
从现代营养学观点来看，两种或两种以上的食物若搭配合理，可起营养互补作用，除彼此固有的营养素外，搭配烹调及食用，食物之间可发生不同程度的生化反应，有利于提高营养价值及吸收、利用效果，同时也更加可口，下面是一些民间行之有效的配食组合。
1．豆腐—鱼 单纯吃豆腐，人体对钙的吸收率并不高，而与鱼同时烧吃，借助鱼体内维生素D的协同作用，可使钙的吸收率提高20多倍。
2．豆腐—海带 大豆含有一种称为皂角苷的物质，略有微毒，而海带则可与之中和去毒。
3．豆腐—萝卜 豆腐也不可多吃，这种植物蛋白易引起消化不良，称为“豆腐积”，而萝卜消化能力强，二者同煮吃，可大大提高豆腐的消化吸收率。
4．芝麻—海带 芝麻可改善血液循环，促进新陈代谢。其中，亚油酸有调节血胆固醇的功能，所含维生素K，又可防止衰老，而海带含有丰富的钙和碘，能对血液起净化作用，促进甲状腺素的合成。二者共食，抗衰老作用倍增。
5．百合—鸡蛋 百合清痰水、补虚损。蛋黄则能除烦热、补阴血。二者功能互补，有滋阴润燥、清心安神的功效。
6．鲤鱼—米醋 鲤鱼有涤水之功，米醋有利湿之效，共食则利湿的功效倍增。
7．甲鱼—蜜糖 二者共烧，甜味上口，鲜美宜人，可增加甲鱼的强身作用，对心脏病，肠胃病、贫血均有治疗作用。
8．猪血—豆腐 为孙中山先生首创，至今不衰，不仅营养丰富且味道鲜美。2001年底德国发现动物（畜、禽）血中含有“创伤激素”，具有抗癌作用，立即传遍英、美、日、欧，称为“液体肉”。他们也学中国，血中加入豆腐烹食。
前面我们还介绍过羊肉—生姜、猪肝—菠菜、牛肉—土豆以及复合菜（什锦菜）等配食。另外，吃猪肉要同时吃蒜，“吃肉不吃蒜，营养减一半”，或同时吃蔬菜，以利酸碱平衡。日本的猪肉煮海带，是道“长寿菜”。
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