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吃玉米的好处,你知道吗?

时间:2021-02-02 百科知识 版权反馈
【摘要】:玉米一向是人们推崇的粮食作物,产量高,又富有营养。常吃玉米油,可以降低血液中的胆固醇含量。玉米中含有大量的镁,能促使血管舒张,肠壁蠕动,胆汁分泌和体内废物的排泄。令人感兴趣的是,多吃玉米,还有助于减少癌病的发生。墨西哥、巴西、意大利、西班牙等国家,以玉米为主食,癌症的发病率远远低于其他国家。现在,玉米已成为一种世界性的作物了。玉米的称号可多啦。
健康食品_老玉米_生活中的生物学

健康食品——老玉米

刚摘下来的新鲜的玉米,经过蒸煮,吃起来香、甜、糯、嫩,想必你也是爱吃的;至于玉米面,也许你嫌它是粗粮,而不爱吃了。这可委屈玉米啦。玉米一向是人们推崇的粮食作物,产量高,又富有营养。玉米籽粒中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和不饱和脂肪。它们有助于人体里脂肪和胆固醇的正常代谢,能预防动脉硬化症的发生。常吃玉米油,可以降低血液中的胆固醇含量。玉米中含有大量的镁,能促使血管舒张,肠壁蠕动,胆汁分泌和体内废物的排泄。令人感兴趣的是,多吃玉米,还有助于减少癌病的发生。墨西哥、巴西、意大利、西班牙等国家,以玉米为主食,癌症的发病率远远低于其他国家。

玉米的故乡是美洲。5000多年前,印第安人从野生的玉米里,经过一年一年的人工选择,使原来果穗很小的玉米变成果穗硕大、淀粉含量高的玉米。墨西哥在传说中就有一个女神叫“玉蜀黍神”,每当玉米成熟的时候,人们就把第一个最好的果穗献给她。印第安人创造的光辉灿烂的“玛雅文化”,是在种植玉米的经济基础上发展起来的,又叫“玉米文化”。现在,玉米已成为一种世界性的作物了。

大约16世纪,玉米传到中国。当时,人们叫它“西番麦”、“西天麦”,对玉米的性状,曾作了这样的描述:稷米样的茎秆,稻穗状的花序,长棒般的苞果,红丝似的花须,黄实形的粒实;花开于顶,实结于节。那时候,玉米曾作为献给皇帝的贡品,因此又叫“御麦”。

玉米的称号可多啦。除了苞谷、粟米、包粟、棒子、玉蜀黍以外,还有更美丽的雅号:玉茭、玉麦、金黍、珍珠米等等。玉米品种很多。籽粒纵行有八到十行的,有十四到二十行的,甚至有多到二十四、二十六行的,大多是偶数。籽粒也有不同的颜色,有玉白、金黄色的,有橘红、浅棕色的,甚至有蓝紫色的,或在同一个玉米穗上籽粒就有几种颜色的。

玉米籽粒行数为什么多数都成双行呢?原来,玉米雌穗的主轴上长有许多成对、纵行排列的雌小穗,每个雌小穗有两朵小花,一朵是不孕花,不结实;另一朵是可孕花,能够结实。这样,果穗上的纵列行就成了双数。

玉米棒上出现几种颜色的籽粒,是不同品种间异花传粉杂交的结果。年复一年地播种杂交种子,越来越杂,同一个棒上的籽粒颜色就更多了。

墨西哥人不断创造出新品种。有种“理想的玉米”,亩产最高可达两千四百斤,驰名世界;新发现的一种“四季玉蜀黍”,不仅产量高,营养好,而且几乎全年都能生长结实。我国科学家也培育出了一种理想玉米“穗穗红多穗玉米”,亩产也达到了1600斤。

墨西哥植物学家古兹曼,发现一种杂交玉米,它种植一次,就可以年复一年地收获,能大大节省玉米的种植成本,因为它不用每年犁掉老的玉米秆,再播种新玉米种子。这种玉米长得根壮秆粗,抗病力强,每株上能长多个玉米穗。它很耐旱,能在缺水的土地上种植,还可以在温和气候或热带气候下种植。这个新发现,被誉为“20世纪的重大发现”。

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